Daudzām augu eļļām no dažādu, pat ne eļļas augu sēklām - kokvilnas, sinepēm, smiltsērkšķiem, valriekstiem, sezama, liniem un citām - ir īpašas noderīgas īpašības to unikālā ķīmiskā sastāva dēļ. Linu - īsta krievu kultūra, Krievijā jau sen ir plaši audzēta, un pirms 2-3 gadsimtiem linsēklu eļļa bija izplatīts produkts. Padomju laikos tā rūpnieciskā ražošana tika uzskatīta par nerentablu un ilgu laiku aizmirsa par šo unikālo produktu.
Pēdējo pāris gadu desmitu laikā, pateicoties novatoriskiem medicīniskiem pētījumiem par flaxseed eļļas ķīmisko sastāvu, tika no jauna atklātas tās unikālās īpašības, kas vienlīdz labi var dot labumu un neatgriezenisku kaitējumu cilvēka ķermenim. Tāpēc, patērējot linu sēklu eļļu, jums ir stingri jāievēro noteikumi un daži piesardzības pasākumi.
Linu sēklu eļļas unikālais sastāvs: ieguvumi un kaitējums tuvumā
Linu sēklas, kā arī linu sēklu eļļa ir vienīgais augu produkts, kas satur polinepiesātinātās taukskābes omega-3 (60%), 6 (20%), 9 (10%). Ja omega-6 un omega-9 ir arī citās augu eļļās, neaizvietojamās omega-3 taukskābes ir atrodamas tikai jūras zivīs un linsēklu eļļā. Taukskābes ir neaizstājamas, jo cilvēka ķermenis nespēj patstāvīgi sintezēt šīs vielas. Visu orgānu un sistēmu darbam un funkcionēšanai omega-3 ir nepieciešama veselīga uztura sastāvdaļa.
Runājot par PUFA saturu, omega-3 linsēklu eļļa ir priekšā zivju eļļai. Abu tauku specifiskā garša un smarža ir tieši saistīta ar omega-3 skābju klātbūtni.
Papildus taukskābēm linu sēklu un no tām iegūtā eļļa satur:
Mononepiesātinātās taukskābes - alfa-linolskābe, linolēnskābe, oleīnskābe;
· Organiskās skābes;
· Olbaltumvielas (olbaltumvielas) - 21%;
Vitamīni - A, E, B-1,2,6, C;
Mikroelementi - magnijs, cinks, varš; kālijs ieņem īpašu vietu - tā saturs ir lielāks nekā banānos, un kālijs ir neaizstājams sirds un asinsvadu sistēmas darbā;
· Šķiedra (mikrošķiedras) - 28%, neaizvietojama zarnu, gremošanas sistēmas darbā;
Pelni - 4%;
· Ogļhidrāti - 6%, ieskaitot cukuru, aromātiskās skābes, lignīnus.
Lignīni ir spēcīgi antioksidanti, kas var novērst noteiktu vēža formu attīstību, efektīvi apkarojot vīrusus, baktērijas un infekcijas organismā. Šo vielu saturs ir 8 tūkstoši (!) Reizes lielāks nekā citos augos.
Šāds linsēklu eļļas sastāvs neapšaubāmi ir unikāls un ļoti noderīgs cilvēkiem. Diemžēl linu sēklās ir ciānglikozīdi, kas sadalās frakcijās zem jebkura, pat visnozīmīgākā termiskā efekta, atbrīvojot cianīdu - spēcīgāko indi, kaut arī nelielās devās. Tās uzkrāšanās cilvēka ķermenī noved pie vairogdziedzera darbības traucējumiem un kritikas attīstības.
Turklāt linsēklu eļļa gaisā un gaisā ļoti ātri oksidējas. Oksidācijas laikā taukskābes sadalās, veidojoties brīvajiem radikāļiem - spēcīgiem kancerogēniem, kas provocē vēža šūnu veidošanos organismā. Tādējādi visas linsēklu eļļas labvēlīgās vielas karsējot pārvēršas par īpaši kaitīgām. Tāpēc stingri aizliegts gatavot uz linsēklu eļļas, tīrā veidā to var lietot tikai aukstā veidā vai pievienot salātiem un aukstajiem (!) Ēdieniem, piena produktiem.
Pēc linsēklu eļļas patērēšanas karstu ēdienu un dzērienus nedrīkst dzert 1 stundu.
Kādas ir nerafinētas eļļas priekšrocības?
Jēlnafta ir pirmās auksti presētās produkcija. Tā kā linu sēklas nevar pakļaut termiskai apstrādei, tā ir nerafinēta linu sēklu eļļa, kas ir noderīgs produkts, un, ja to pareizi lieto, tā nevar kaitēt cilvēka ķermenim.
Vislabāk ir iegādāties produktu no uzticama ražotāja, noteikti pievērsiet uzmanību ražošanas metodei - auksti nospiestai, izlaišanas datumam un sastāvam: iepakojumā jābūt omega-3 tauku saturam vismaz 60%. Pudelei jābūt cieši aizkorķētai, tikai no tumša stikla, saturam - ar īpašu zivju eļļas smaržu. Pēc atdalīšanas nerafinēta linsēklu eļļa jāizmanto 1 mēneša laikā. Uzglabājiet produktu tumšā, vēsā vietā (varat ledusskapī), cieši noslēgtos traukos.
Kāpēc ir lietderīgi izmantot linsēklu eļļu
Produkta unikālais sastāvs padara to noderīgu visiem cilvēka orgāniem un sistēmām, bet, pirmkārt, omega-3 taukskābes ir nepieciešamas normālai sirds un asinsvadu sistēmas un smadzeņu darbībai. Ikdienā lietojot tikai 1 deserta karoti nerafinētas linsēklu eļļas, jūs varat:
· Samaziniet holesterīna līmeni, izšķīdinot holesterīna plāksnes un palielinot, vienlaikus paaugstinot "labā" holesterīna līmeni;
· Samaziniet asins recekļu veidošanās risku, notīriet asinsvadus, stipriniet asinsvadu sienas;
· Samaziniet insultu, sirdslēkmes, kā arī to atkārtošanās risku.
Svara zaudēšanai
Viegli sagremojamo polinepiesātināto taukskābju uzņemšana organismā palīdz normalizēt tauku metabolismu - sadedzināt iekšējos taukus, normalizēt svaru un zaudēt svaru. Šī linu sēklu eļļas spēja tiek pat uzskatīta par lietošanas “blakus efektu”. Sakarā ar lielo šķiedrvielu saturu uzlabojas zarnu darbība, ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un toksīniem, kas arī veicina svara zudumu.
Linu sēklu eļļai ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Paņemot vienu tējkaroti vai deserta karoti tukšā dūšā (lai pastiprinātu efektu, jūs varat dzert nelielu daudzumu auksta ūdens), jūs varat ātri notīrīt ķermeni.
Pabalsti sievietēm
Linu sēklu eļļa ir īpaši noderīga sievietēm pēc 40-45 gadiem. Augsts omega tauku saturs palīdz atjaunot hormonus, novērš krūts un taisnās zarnas vēža attīstību.
Produkta lietošana labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli, palīdz palielināt smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu, uzmanību un nervu sistēmu. Omega-3 PUFA ir nepieciešami, lai saglabātu redzes asumu, kas ir daļa no acs šķiedras.
Kaitīga linsēklu eļļa
Noderīgs produkts var pārvērsties indē un kaitēt ķermenim, ja neievērosit glabāšanas, lietošanas noteikumus. Turklāt linsēklu eļļa satur vielas, kurām nepieciešams papildu metabolisms aknās un kas ievērojami apgrūtina orgānu. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir ļoti piesardzīgi jāpieiet tā lietošanai.
Aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu gadījumā no linu sēklu eļļas labāk arī atteikties: tas veicina palielinātu žults ražošanu, kas aizsprosto kanālus aizkuņģa dziedzerī un noved pie slimības saasinājumiem.
Nerafinēta linsēklu eļļa var kaitēt grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī, lietojot antidepresantus, pretvīrusu līdzekļus.
Linu sēklu eļļa ir ļoti noderīgs produkts, taču jūs nevarat aizmirst par kontrindikācijām, uzglabāšanas un lietošanas noteikumiem, lai tā nekaitētu jūsu ķermenim.
