Tas ir pārsteidzoši, taču visizplatītākais jogurts ir ne mazāk noderīgs kā modernais jogurts, kas bagātināts ar biopiedevām. Un pats to pagatavot ir ļoti vienkārši. Tāpēc ir ļoti vērtīgi zināt sīkāku informāciju par jogurta īpašībām un īpašībām.
Ko var teikt par jogurtu un tā priekšrocībām kopumā
Jogurts ir vienkāršākais raudzētais piena produkts, kas cilvēkam pazīstams kopš seniem laikiem. Var būt tā, ka kādu dienu pienam vienkārši nebija laika dzert un tas stāvēja silts ...
Tātad ir jogurts - piena (govs vai kazas) fermentācijas rezultātā.
Jogurts biežāk nekā citi skābpiena produkti (bet uz līdzvērtīga siera) ir piemērots tiem, kuri ir spiesti pielāgot savu ēdienkarti, ņemot vērā individuālo laktozes nepanesamību.
Tajā ir vitamīni - B1, B2, B12, A, C un D, kā arī minerāli - kālijs, dzelzs, silīcijs, fosfors, molibdēns, selēns un nātrijs.
Tāpat kā jebkurš raudzēts piena produkts, jogurts ir vērtīgs kalcija avots, kas nepieciešams pieauguša cilvēka spēcīgajai kaulu sistēmai un pareizai bērnu muskuļu un skeleta sistēmas veidošanai, tāpēc ir ļoti svarīgi to iekļaut uzturā grūtniecēm - mātes un mazuļa veselībai. Turklāt viņa palīdzēs sievietei atbrīvoties no nepatīkamiem toksikozes simptomiem, jo īpaši no nelabuma un grēmas.
Un ļaujiet jogurtam būt ļoti vienkāršam - barojošo olbaltumvielu kvalitātes ziņā, bez kuras ķermenim draud izsīkums un virkne citu nopietnu seku, tas ir gandrīz tikpat labs kā dārgi augstas kvalitātes sieri.
Jogurts ieteicams saaukstēšanās, gripas un akūtu elpceļu infekciju gadījumā, bet nedaudz uzsildīts.
Bieži vien šāda veida slimību dēļ apetīte pazūd - un jogurts labi piesātina, un līdz ar to ķermenis saņem visas barības vielas, barības vielas, kas tai steidzami vajadzīgas. Tas arī nedaudz palīdz mazināt drudzi ar drebuļiem, atvieglo elpošanu un mazina klepu.
Regulārs jogurta patēriņš veicina:
imunitātes stiprināšana;
sirds funkcijas uzlabošana (ieskaitot koronāro sirds slimību profilaksi);
Mutes dobuma uzlabošana - jogurts palīdz izārstēt periodonta slimību un neitralizē mikroorganismus, kas izraisa nepatīkamu smaku.
Ar pārmērīgu alkohola lietošanu (atsevišķos gadījumos) - auksts jogurts no rīta (īpaši, ja pievienojat svaigus garšaugus un rīvētu marinētu gurķi) atvieglos paģiru sindromu un paātrinās alkohola sabrukšanas produktu izvadīšanu no organisma.
Iļja Mechnikovs, izcils krievu zinātnieks un Nobela prēmijas 1908. gada laureāts fizioloģijas un medicīnas jomā, runāja par jogurta vispārīgajām stiprinošajām un dzīvi pagarinošajām īpašībām.
Un veikalos dažreiz var atrast tā saukto Mechnikovsky rūgušpienu (izveidots ar unikālu sākuma mikroorganismu kompleksu) - atšķirībā no parastā produkta tam ir viendabīga krēmveida konsistence, maiga garša un izteiktākas antibakteriālas īpašības (tas lieliski dziedē zarnu mikrofloru un pat ārstē disbakteriozi) .
Tomēr jebkuru jogurtu var ieteikt spēka atjaunošanai izsīkuma (anoreksijas) laikā, pēc saindēšanās, nopietnām slimībām un ķirurģiskām operācijām.
Kāda ir jogurta lietošana svara zaudēšanai
Jogurts ir viens no visnoderīgākajiem un drošākajiem produktiem svara zaudēšanai, nav aizliegts tam veltīt badošanās dienas, un to ir iespējams iekļaut gandrīz jebkurā uzturā.
Un sāta sajūta tajā tiek apvienota ar zemu kaloriju daudzumu - 53 kcal uz 100 g ar 2,5% tauku saturu.
Jogurta lietošanas ātrumu svara zaudēšanai nosaka individuāli un atkarīgs no citām diētas pozīcijām, taču parasti katru dienu vajadzētu izdzert vismaz 500 ml.
Un vismaz pusi no dienas normas ieteicams patērēt dienas pirmajā pusē, jūs pat varat ieturēt brokastis, kas ļaus sākt dienu, rūpējoties par kuņģa-zarnu traktu, par kuru jogurts:
normalizē kuņģa sulas ražošanu;
uzlabo barības vielu sagremojamību no citiem produktiem;
normalizē apetīti (un samazina stresa izraisošo vēlmi ēst saldumus).
Turklāt jogurts no rīta vislabāk noņem toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
Fit trenažieri un dietologi nenogurst atkārtot, ka slaidai figūrai ir nepieciešama veselīga gremošana un ķermeņa attīrīšana.
Ir arī vērts padomāt par jogurta īpašību aktivizēt, paātrināt vielmaiņas procesus, kas nozīmē ātrāku tauku sadedzināšanu un ogļhidrātu patēriņu.
Un ir ļoti svarīgi nesamazināt jogurta efektivitāti, ēdot tajā cepamās preces, šokolādi, smagos gaļas ēdienus un makaronus. Noderīgs izņēmums ir svaigi augļi un rieksti, vieglie dārzeņu un graudaugu ēdieni.
Turklāt, lai sasniegtu skaistumu, nav aizliegts lietot jogurtu ārēji - piemēram, pretcelulīta ietīšanai.
Kā izvēlēties veikalā, gatavot mājās un patērēt jogurtu
Jogurts ir ļoti atšķirīgs, tas viss ir atkarīgs no piena tauku, skābās skābes, no pagatavošanas smalkumiem - tā neviendabīgā konsistence ar maigajiem recekļiem var būt šķidra un dzerama vai tik bieza, ka viņi ar karoti ēd jogurtu. Jogurts var būt baltā vai krēmkrāsā; tas garšo svaigs, krēmīgs, ar skarbu garšu.
Jogurtu var dzert tieši tāpat, pievienojiet tam cukuru, ievārījumu, medu, augļus un ogas, ielejiet tajā brokastu pārslas. To izmanto arī salātiem un mērcēm, gaļas kodināšanai, desertiem un pankūku mīklai, pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Jogurtu vasarā ir ļoti labi ārstēt - tas atsvaidzina un veldzē slāpes.
Veikalā jums ne tikai rūpīgi jāizpēta jogurta sastāvs (patiesībā tiešām var noderēt tikai produkts bez krāsvielām, garšām un tamlīdzīgiem produktiem), bet arī jāpievērš uzmanība glabāšanas laikam - jo īsāks tas ir, jo labāks jogurts.
Un jogurta pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša, īpaši ievērojot vienkāršus noteikumus:
visgaršīgākais produkts tiek iegūts no trekna piena - ne mazāk kā 3,2%;
jums nevajadzētu lietot īpaši pasterizētu pienu (kura derīguma termiņš ir 7 dienas vai vairāk), un labāk ir ņemt to, kas tiek uzglabāts 3. dienā. Piemērots ir arī īstais ciemats;
vispirms piens jāsasilda - jāuzglabā līdz 40 ° C, tieši zem govs - līdz 70-80 ° C, ar to vajadzētu pietikt, lai iznīcinātu kaitīgākās baktērijas. Bet, ja vēlaties lielas garantijas - varat to gandrīz uzvārīt un atdzesēt līdz tai pašai 70 ° С;
vienkāršākajās versijās jūs varat iztikt bez rauga, bet tas attiecas tikai uz taukaino un dabīgo (fermu, ciematu) pienu. Biežāk pienā izaudzē tējkaroti skāba krējuma vai jogurta. Jūs joprojām varat iegādāties īpašu skābi;
uz "nogatavošanās" jogurta prasa 6-12 stundas, kuras tam vajadzētu pavadīt siltumā. Jūs to varat piepildīt stikla, keramikas traukā vai termosā (pēdējā gadījumā traukus pat nav jāiesaiņo, lai ietaupītu siltumu). Ar jogurtu nekas nav jādara - tas vienkārši izrādās gatavs pēc dažām stundām.
Un vēlāk tas tiek uzglabāts ledusskapī trīs līdz četras dienas.
Kāds var būt jogurta kaitējums?
No lielām briesmām (minimāli kuņģa un zarnu traktam) ir jogurts, uzglabāts nepiemērotos apstākļos, nepareizi pagatavots (piemēram, raudzēts netīros traukos), beidzies derīguma termiņš. Un pat vienkārši stāvēšana (tā ir ceturtā vai piektā mājas uzglabāšanas diena) nedos ieguvumus - tajā ir palielināts pienskābes (zemākā koncentrācijā, kas ir tikai izdevīga) un citu vielu saturs, tāpēc pastāv risks provocēt kuņģa un aknu stāvokļa pasliktināšanos. .
Ja tie ir svaigi un augstas kvalitātes, tad praktiski visiem piena produktiem, ieskaitot jogurtu, nav nekāda kaitējuma, un to lietošanas ierobežojumu saraksts nav tik liels, taču jums par to jāzina:
kuņģa slimības, kopā ar paaugstinātu skābumu;
aizkuņģa dziedzera iekaisums (pankreatīts);
individuāla nepanesība pret raudzētiem piena produktiem.
Ar hepatītu jūs varat ēst jogurtu bez kaitējuma, tikai tad, ja tas nav pilnīgi taukains.
