Vitamīnu daudzums neapstrādātos dārzeņos un augļos ir daudz vairāk nekā vārīts. Neapstrādāti pārtikas speciālisti mums to periodiski atgādina, taču mūsu pieredzējušie pavāri mūs nebeidz pārsteigt ar savu darbu, šim nolūkam izmantojot neapstrādātas sastāvdaļas. Šodien mēs pārbaudīsim vairākus salātu veidus, kas izgatavoti no svaigām bietēm.
Mēs labi zinām, ka bietes vārītā veidā spēj saglabāt lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, taču vēl nedaudz no tām joprojām ir neapstrādātā veidā. Tajā pašā laikā es nekavējoties gribu brīdināt hipotoniskus pacientus, tos, kuriem ir acīmredzamas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, diabētu un urolitiāzi. Jums, diemžēl, noteiktu iemeslu dēļ ārsti iesaka neēst neapstrādātas bietes. Un tiem no jums, kuriem nav šādu problēmu, it īpaši tiem, kuriem rūp viņu figūra, mēs iesakām izmantot mūsu receptes.
Recepte 1. Svaigu biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bietes - 1 gab .;
- Apple - 1 gab .;
- melnie redīsi - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab. un augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Lai pagatavotu šādus salātus, nepavisam nav grūti. Visi dārzeņi, kas iet pēc receptes, jums ir nepieciešams mizu un sarīvēt. Pārvietojiet tos bļodā, kārtīgi samaisiet, pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet. Mēs izkārtosim šādus salātus porcijās uz šķīvjiem, dekorēsim ar pētersīļiem un izklājam plānu kaļķu gredzenu, lai dekorētu.
Recepte 2. Svaigu biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bietes - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kāposti - 0,5 galva;
- liellopu gaļa ar zemu tauku saturu - 400 g;
- jaunie ķiploki - 2-3 šķēles;
- sarkano piparu āmuri.
Pagatavošanas metode:
Nomizojiet bietes un burkānus. Trīs tos uz smalkas rīves. Sasmalciniet mazos kāpostus, ielieciet to bļodā un sāli. Ar rokām atceramies, ka kāposti varētu vieglāk atbrīvot sulu un kļūt mīkstāki pēc garšas. Kāpostiem pievienojiet rīvētas bietes un burkānus. Pagatavojiet etiķa marinādi proporcijā 1:20. Apkaisiet salātus ar marinādi, pārklājiet bļodu ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30-35 minūtes.
Kamēr salāti tiek uzpūsti marinādē, mēs vārīsim gaļu. Vispirms sagrieziet sloksnēs liellopu gaļu. Apcep to uz lēnas uguns 20 minūtes. Ķiploku daiviņas nomizo, smalki sasmalcina ar nazi un cepšanas beigās pievieno gaļai. Sezona pēc garšas. Ielieciet gaļu uz papīra dvieļa 5 minūtes. Nosūtiet gaļu salātiem, kamēr vēl karsts. Labi samaisiet un ļaujiet salātiem pāris stundas nostāvēties zem vāka. Ielieciet sagatavotos salātus oriģinālajā salātu traukā un viegli izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Recepte 3. Svaigu biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lielas bietes - 1 gab .;
- burkāns - 1 gab .;
- selerijas sakne - 1 gab .;
- ķekars zaļo pētersīļu;
- citronu sula - 1 ēd.k.l .;
- olīveļļa - 50 ml;
- ingveris sarīvēts - 1 tējk;
- kurkuma - 1 tējk;
- pipari un sāls.
Pagatavošanas metode:
Nomizojiet bietes, jauno seleriju un burkānu sakni. Bietes un burkānus mēs berzējam uz rīves. Es iesaku šim procesam valkāt gumijas cimdus, jo bietes mēdz krāsot roku ādu. Selerijas sakni sagriež gareniski un sagriež plānos pusgredzenos. Karbonāde pētersīļus. Ielieciet visu dziļā salātu traukā.
Atsevišķi sajauciet citronu sulu, olīveļļu, maltu ingveru, kurkumu. Labi saputojiet saputojiet un ielejiet vārītus salātus. Sezona ar garšvielām pēc jūsu vēlmēm. Mēs samaisām un ļaujam salātiem 1 stundu brūvēt aukstā vietā. Tad mēs ņemam platu trauku, pārklājam tos ar salātu bļodu un viegli apgāžam. Pasniedzot uz šķīvja skaistu slaidu. Salātiem ir ļoti ēstgribu izskats.
Recepte 4. Svaigu biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gaļa - 200 g;
- saldās bietes - 2 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- ķiploka daiviņas - 2 zobi;
- olas - 3 gab .;
- siers - 100 g;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- kukurūzas eļļa - 2 ēdamkarotes l .;
- majonēze - 150 ml;
- sāls un malti melnie pipari.
Pagatavošanas metode:
Olas iegremdē aukstā ūdenī, pievieno nedaudz sāls un pēc vārīšanas vāra 8 minūtes.
Atsevišķā katliņā vāriet burkānu. Lai to izdarītu, pārlej verdošu ūdeni virs tā, ūdenim pievieno nedaudz granulēta cukura un sāls. Pēc vārīšanas to vāra 25 minūtes. Dariet to pašu ar bietēm. Piepildiet to ar verdošu ūdeni un uz vidējas uguns mēs vārīsim 50-60 minūtes. Nav nepieciešams sālīt ūdeni!
Sagrieziet kauliņā gaļu un apcepiet to kukurūzas eļļā. Beigās pievienojiet sāli, pievienojiet tam malto ķiploku un maltos piparus. Ja jums ir liellopa gaļa, jums gaļa jāvāra 35 minūtes, savukārt cūkgaļai - 25 minūtes. Ielieciet gatavo gaļu uz papīra dvieļa, lai nedaudz absorbētu lieko tauku daudzumu.
Pirmais slānis mūsu salātu traukā ir gaļas kubi. Eļļojiet to ar plānu majonēzes kārtu. Berzējiet sieru un izklājiet otro kārtu. Trešais salātu slānis ir rīvētas olas. Tagad notīriet vārītos burkānus un berzējiet to rīves rupjā pusē. Ielieciet slāni uz salātiem un nekavējoties ieeļļojiet ar majonēzi.
Bietes nomizo ar lielu rīvi, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ielieciet salātus uz piektā slāņa un ieeļļojiet ar majonēzi. Ieberiet valriekstu kodolus javā, bet mēs tos nedaudz iepriekš nosusināsim pannā. Apkaisiet riekstu salātus un virsmu un sānus. Gatavos salātus izrotājiet ar olīvām.
Recepte 5. Biešu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- burkāni - 2 gab .;
- bietes - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- rozīnes - 250 g;
- siers - 200 g;
- valrieksts un majonēze.
Pagatavošanas metode:
Vispirms pārlej verdošu ūdeni pār bietēm un vāra stundu. Rozīnes iemērciet siltā ūdenī, lai tās nedaudz uzbriest un kļūst maigas. Sarīvē sieru un sasmalcina maurlokus. Valriekstu kodoli tiek samalti riekstu dzirnavās.
Vārītas bietes ļauj atdzist, pēc tam mēs to berzējam uz rīves. Mēs notīra neapstrādātus burkānus un sasmalcina tos arī uz smalkas rīves.
Tagad mēs sākam vākt biešu salātus slāņos. Burkānus sajauc ar rozīnēm, pievieno majonēzi un visu samaisa. Šis būs pirmais slānis.
Tad sieru sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sezonu ar salātiem un izklājiet otro kārtu. Nākamais salātu slānis ir rīvētas bietes ar valriekstiem un garšvielām ar majonēzi. Sasmalcinātu sieru apkaisa salātiem virsū.
Svaigi biešu salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Salātu pagatavošanai mēs iesakām izvēlēties saldo biešu šķirni. Salāti ar šādām bietēm ir maigāki un sulīgāki.
- Ja ķiploki ir iekļauti biešu salātu sastāvdaļās, mēs iesakām to nenoslaucīt uz rīves, bet smalki sasmalcināt ar nazi.
