Jāņogu kompots - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kas ir jāņogas? Saldas un skābas apaļas, melnas, sarkanas vai baltas ogas atkarībā no šķirnes. Un turklāt tas ir vitamīnu kopums, kas nepieciešami pieaugušajam un bērnam! Jāņogas satur A, B, C vitamīnus, pektīnus un tanīnus, fosforu, dzelzi un kāliju. Ļoti noderīgi ir svaigas jāņogas vasarā lietot vasarā, ziemā ievārījuma vai ievārījuma veidā, kā arī gatavot jāņogu kompotu.
Jāņogu kompots - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Kompotam der jebkuras jāņogu šķirnes. Galvenais - notīriet ogas no lapām un cietajiem zaļajiem kātiem un labi mazgājiet. Vispirms jāņogas uz piecām minūtēm ielieciet siltā ūdens traukā un pēc tam noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
Turklāt jums būs nepieciešams cukurs vai medus, dzēriena ūdens, citas ogas un augļi.
Vai ir iespējams pagatavot saldētu jāņogu kompotu? Protams, ja viņa iekrita sausā sasalumā, viņa palika tikpat noderīga kā svaiga.
Jāņogu kompotu receptes:
1. recepte: jāņogu kompots
Ja ņemat kompotu no upenēm, dzēriens izrādīsies tumšā nokrāsa, un, ja tas ir sarkans, tad gaiši rozā. Nav ieteicams gatavot kompotu no vienas baltās jāņogas, jo tas izrādīsies skābs un bez smaržas. Labāk izmantojiet to ar sarkanajām vai upenēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jāņogas 500 grami
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens kompotam, kas attīrīts 3 litri
Pagatavošanas metode:
- Nomazgā jāņogas, sasmalcina tās kartupeļu biezenī ar blenderi, pievieno pāris ēdamkarotes cukura, samaisa.
- Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno cukuru. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet tur jāņogu biezeni, pagatavojiet apmēram divas minūtes. Pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet dzērienam stāvēt zem vāka 5 minūtes.
- Izkāš kompotu caur marli, atdzesē un izdzer.
2. recepte: jāņogu kompots ar rozīnēm un kanēli
Salds un pikants dzēriens izrādīsies, ja jāņogu kompotam pievienosiet rozīnes un kanēli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Upeņu 400 grami
- Rozīnes (tumšā šķirne) 100 grami
- Cukurs pēc garšas
- Attīrīts ūdens 3 litri
- Kanēlis
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet rozīnes. Lai to izdarītu, desmit minūtes piepildiet to ar karstu ūdeni un pēc tam vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Mazgātas jāņogas ielej ēdamkaroti cukura.
- Katliņā ielej kompota ūdeni, pievieno tur rozīnes un cukuru, liek uz uguns.
- Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet jāņogas pannā. Ļaujiet kompotam vārīties piecas minūtes, pēc tam izslēdziet to un turiet zem vāka piecas līdz sešas minūtes. Tūlīt pēc pannas noņemšanas no uguns pievienojiet kanēli.
3. recepte: jāņogu kompots ar žāvētām plūmēm
Lai pagatavotu jāņogu kompotu ar žāvētām plūmēm, jums būs vajadzīgas sarkanās jāņogas. Pirms vārīšanas sagatavojiet žāvētas plūmes - iemērciet to karstā ūdenī 10 minūtes, pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens un pārgrieziet uz pusēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jāņogu sarkanais 400 grami
- Žāvētas plūmes 100 grami
- Ūdens kompotam, kas attīrīts 3 litri
- Cukurs pēc garšas
- Vaniļa
Pagatavošanas metode:
- Mazgātās sarkanās jāņogas ielej ēdamkaroti cukura.
- Ielieciet žāvētas plūmes pannā, kur jūs vārīsit kompotu, ielejiet attīrītu ūdeni, pievienojiet cukuru, ielieciet uz uguns.
- Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet pannām jāņogas un vaniļu, aizveriet vāku un vāriet dzērienu apmēram 3-4 minūtes. Noņemot pannu no plīts, nenoņemiet vāku apmēram 5 minūtes.
4. recepte: jāņogu kompots ar avenēm un ērkšķogām
Šo dzērienu var saukt par "jūliju", jo tieši šajā laikā dārzā jūs varat savākt visas kompota sastāvdaļas. Jāņogas var izmantot jebkurā šķirnē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jāņogas 200 grami
- Aveņu 200 grami
- Ērkšķogu 200 grami
- Ūdens kompotam, kas attīrīts 3 litri
- Cukurs
Pagatavošanas metode:
- Nomazgā jāņogas un ielej ēdamkaroti cukura. Aveņu biezeni ar karoti.
- Pagatavojiet ērkšķogu. Notīriet to no cietajām astēm un labi mazgājiet. Ielieciet to katliņā, pievienojiet cukuru, pārklājiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
- Tiklīdz ūdens vārās, pannā nolaidiet avenes un jāņogas. Vāra kompotu piecas minūtes, pēc tam noņem to no uguns un ļauj brūvēt piecas minūtes ar aizvērtu vāku.
5. recepte: jāņogu kompots ar ābolu un dzērvenēm
Lai vārītu šādu dzērienu, jums ir nepieciešams svaigs ābols un jebkura veida jāņogas. Bet dzērvenes var lietot gan svaigas, gan biezenī ar cukuru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jāņogas 300 grami
- Apple 1 vidēja lieluma
- Dzērvenes 200 grami
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens kompotam, kas attīrīts 3 litri
Pagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolu, mizojiet to un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Rūpīgi nomazgājiet dzērvenes un jāņogas, ielejiet divās karotēs cukura.
- Katliņā ielej kompota ūdeni, ieliec tajā ābolus un cukuru, liek uz uguns.
- Kad pannā vārās ūdens, ielieciet tajā jāņogas un dzērvenes un vāriet piecas minūtes. Pēc šī laika noņemiet pannu no plīts un piecas minūtes pārklājiet ar vāku.
Jāņogu kompots - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Sarkanās jāņogas ir skābākas nekā upenes. Retāk to izmanto, lai pagatavotu ievārījumus vai ievārījumus, bet biežāk, lai pagatavotu kompotu.
- Lai dzērienam piešķirtu lielāku garšu, varat izmantot vaniļu un kanēli.
- Jāņogu kompots būs garšīgāks, ja tam pievienosit pāris ēdamkarotes medus. Jūs vispār varat cukuru aizstāt ar medu, bet tas jāpievieno atdzesētam kompotam.
- Negatavojiet kompotu ar jāņogām ilgāk par piecām minūtēm, pretējā gadījumā tas zaudēs savu lietderību. Šis noteikums attiecas uz visiem augļiem un ogām, kas satur “piesātinošo devu” C vitamīna.
- Dzērienā varat pievienot arī smiltsērkšķus, sausserdi, sagrieztus žāvētus aprikozes, žāvētus augļus, jebkuras savvaļas ogas.
