Kotletes ar rīsiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kotletes - sirsnīgs gaļas ēdiens otrajā, kas ir maltas gaļas bumba. Kotletes ar rīsiem attiecīgi sagatavo, pievienojot maltus vārītus rīsus. Dažreiz arī maltā veidā ievieto olas, rīvētu sieru, dārzeņus, žāvētus augļus, kartupeļu biezeni, krekerus, maizi, sīpolus, ķiplokus, pasāžus un dārzeņus. Kotletes ar rīsiem var apcept pannā, cept cepeškrāsnī, pagatavot lēnajā plītē vai tvaicēt vai sautēt mērcē.
Kotletes vārīšanai tiek izmantota jebkura gaļas vai zivju mīcete: no cūkgaļas, liellopa, jēra, teļa, vistas, rozā laša utt. Jūs varat gatavot kotletes, piemēram, lēcas un rīsus. Kotletes atšķirība (atšķirībā no kotletes) ir tā, ka tās ir maigas, sulīgas un mīkstas. Šīs ir īpašības, kuras rīsi piešķir ēdienam. Rīsus pievieno gatavus vai pusfabrikātus. Kotletes vidējais izmērs ir 4 līdz 6 centimetri diametrā. Bērniem kotletes dara vēl mazāk - apmēram 3 centimetrus.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem: vispirms sagatavojiet malto gaļu un no tā izveidojiet bumbiņas. Tad kotletes apcep eļļā, tad pārlej ar mērci un ļauj sautēties mērcē. Jūs varat sautēt kotletes tomātu, skābo krējumu vai skābo krējumu-tomātu mērcē. Mērcei dažreiz pievieno nedaudz ūdens, cukura, miltu vai cietes. Ir nepieciešams sagatavot tādu mērces daudzumu, lai tas gandrīz pilnībā pārklātu kotletes. Ja ar mērci nebija pietiekami, varat pievienot vārītu ūdeni. Pēc vārīšanas kotletes sautē apmēram 20-25 minūtes.
Pasniedziet karstas kotletes ar rīsiem ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, griķu vai dārzeņiem.
Kotletes ar rīsiem - ēdiena un ēdienu pagatavošana
Kotletes vārīšanai ar rīsiem jums var būt nepieciešams: cepšanas panna, cepšanas trauks cepeškrāsnī, folija, caurduris, nazis, griešanas dēlis, rīve, kastrolis un blenderis. Ja kotletes tiks ceptas cepeškrāsnī, tās iepriekš jāuzsilda. Pasniedziet kotletes uz parastajām galveno ēdienu pasniegšanas plāksnēm kopā ar sānu ēdienu.
Lai vārītu kotletes ar rīsiem, jums jāsagatavo produkti: kārtojiet rīsus, noskalojiet un vāriet, līdz vārīti, iztukšojiet caurdurī, lai ūdens iztukšotu. Maltajai gaļai jāpievieno arī trūkstošās sastāvdaļas: sīpoli, dārzeņu grauzdēšana, olas un garšvielas. Lai pagatavotu mērci, nepieciešams izsijāt miltus, izmērīt pareizo skābā krējuma, tomātu pastas un ūdens daudzumu.
Rīsu kotletes receptes:
1. recepte: kotletes ar rīsiem
Kotletes ar rīsiem sagatavo no parastās maltas liellopa gaļas, ko pievieno sīpoliem un garšvielām. Šajā receptē kotletes tiek pagatavotas cepeškrāsnī, tāpēc tās ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g maltas gaļas;
- 2 sīpoli;
- 1 ola;
- Pusi tasi rīsu;
- 2-2,5 st. l tomātu pasta;
- 200 g majonēzes;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet gatavajai maltajai gaļai, tajā saputojiet olu, sezonu ar sāli un pipariem. Visu, kā mēs sajaucam. Rīsus kārtojam, noskalojam, vāra līdz gatavībai sālītā ūdenī, noliekam caurdurī, atdzesējam. Tad jums jāsajauc rīsi ar malto gaļu un jāpievieno tējkarote tomātu pastas. Apcepam pannu ar majonēzi, veidojam mazas maltas gaļas bumbiņas un liekam tās pannā pietiekami cieši (bet nesasmalcinot sānus). Atsevišķā bļodā sajauciet atlikušo tomātu pastu, majonēzi un sāli ar pipariem. Maisījumā ielej 2 tases ūdens un kārtīgi samaisa. Piepildiet mērci ar kotletes. Ir nepieciešams, lai mērce gandrīz pilnībā pārklātu kotletes. Ja šķiet, ka maisījums ir mazs, jūs joprojām varat atšķaidīt nelielu ūdens daudzumu ar makaroniem un majonēzi. Uzkarsē cepeškrāsni un pusstundu uzliek pannai.
2. recepte: kotletes ar rīsiem un sēnēm
Šādas kotletes ar rīsiem un sēnēm izrādās maigas, sulīgas un mīkstas, ar lielu daudzumu smaržīgas mērces. Sēnes ir lieliski apvienotas ar malto gaļu un piešķir ēdienam garšīgu aromātu un pikanci. Lai ēdiens būtu pēc iespējas noderīgāks, labāk kotletes gatavot cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 grami maltas gaļas;
- 200 g šampinjonu;
- 50 g cieta siera;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Pusi tasi rīsu;
- Ūdens - puse tasītes;
- Glāze bieza tomātu sulas;
- 2 ēd.k. l milti vai ciete;
- 45 ml skāba krējuma;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- Cukurs - 1 tējk;
- Zaļie
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet rīsus, pagatavojiet līdz maigai un atdzesējiet. Mēs mazgājam sēnes, notīrām sīpolus un ķiplokus un sasmalcina tos blenderī (bet ne putrā). Ielieciet rīsus maltā gaļā, sasmalcinātās sēnes, ķiplokus un sīpolus, rīvētu sieru un zaļumus. Sezona maisījumu pēc garšas ar pipariem un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Mēs no smalkuma izgatavojam mazas bumbiņas un ievietojam karstumizturīgā formā. Tomātu sajauciet atsevišķā bļodā ar skābo krējumu un cukuru. Pusi glāzē ūdens atšķaidītu miltu vai cietes. Apvienojiet izšķīdinātos miltus ar tomātu-skābā krējuma maisījumu un ielejiet kotletes mērcē. Pārklājiet veidlapu ar foliju un uz 45-60 minūtēm noņemiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. recepte: kotletes ar rīsiem lēnajā plītē
Kotletes ar rīsiem lēnā plītī ir sulīgas, diētiskas un ļoti veselīgas. Turklāt jums nav nepieciešams tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai - vienkārši izveidojiet maltas bumbiņas un ievietojiet lēnā plītī. Par pārējo rūpēsies ierīce.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa maltas liellopa gaļas;
- 2 sīpoli;
- Pusi tasi rīsu;
- 1 ola;
- 30 ml tomātu pastas;
- 2 ēd.k. l milti;
- 30 ml skāba krējuma.
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet pildījumam, tajā sadaliet 1 olu. Nomazgājiet rīsus, pagatavojiet līdz maigai un atdzesējiet. Izklājiet uz gaļas. Sezona ar sāls un iecienītāko garšvielu maisījumu. Mēs izgatavojam maltas mazās kotletes. Pagatavojiet mērci atsevišķi: nelielu ūdens daudzumu sajauciet ar miltiem, tomātu pastu un skābo krējumu. Lēnā plītī izklājiet kotletes un ielejiet vārītu mērci. Pa virsu aromātam var likt sīpolu gredzenus. Iestatiet iespēju "dzēst" 60 minūtes. Kad laiks ir beidzies, atveriet multicooker vāku un baudiet sulīgas aromātu kroketes ar rīsiem.
4. recepte: kotletes ar rīsiem un zivīm
Šādas kotletes ar rīsiem un zivīm var pagatavot adventes periodā. Trauks izrādās ne mazāk garšīgs un ēstgribu. Zivju kotletes receptē ietilpst arī kāposti, sīpoli, pupas, burkāni un garšvielas ar citronu sulu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 svaigs saldēts rozā lasis;
- Pusi tasi rīsu;
- 100 g balto kāpostu;
- 2 sīpoli;
- 1 mazs burkāns;
- 1 kārba balto pupiņu;
- Glāze balta pus salda vīna;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- 15 ml citrona sulas;
- Zaļumi - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Rīsus vāra līdz vārīšanai sālītā ūdenī, atdzesē. Sīpolu sasmalcina, no kāpostiem noņem augšējās lapas. Ritiniet pa gaļas mašīnā esošu zivju fileju kopā ar kāpostiem un sīpoliem. Sezona ar maltu sāli un pipariem, pievieno vārītus rīsus. No maltas gaļas veidojiet mazas bumbiņas. Cepiet cepešpannu ar eļļu un cieši ielieciet kotletes. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Pārlejiet dārzeņus augu eļļā. Ielieciet pupiņas bļodā kopā ar šķidrumu, pievienojiet ceptiem dārzeņiem un ielejiet glāzē vīna. Ielieciet maisījumu caur blenderi. Pievienojiet sālītu mērci un tajā ielejiet citrona sulu. Sildiet cepeškrāsni, ielejiet kotletes ar mērci un nosūtiet cepeškrāsnī 25 minūtes. Šādas kotletes var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Pasniedzot, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
5. recepte: kotletes ar gavēņa rīsiem
Šādu kotletes sastāvā nav gaļas vai zivju - tikai lēcas un dārzeņi. Bet ēdiens to nepadara sliktāku. Šo recepti var atzīmēt veģetārieši un vienkārši badošanās cilvēki. Rīsi un lēcas ir lieliski apvienoti savā starpā un labi uzsūcas organismā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 150 g lipīgu rīsu;
- 100 g lēcu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- Garšvielas - puse tējkarotes;
- 45 ml tomātu pastas;
- Sāls un cukurs - puse tējkarotes;
- Augu eļļa - 80-90 ml;
- 1 ēd.k. l milti.
Pagatavošanas metode:
Mēs mazgājam lēcas, ielej 200 g ūdens un pusstundu uzvāra. Lēcas absorbē gandrīz visu ūdeni. Nomazgājiet rīsus, ielejiet 150 g ūdens un uzlieciet uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns vāku apmēram 7 minūtes. Izslēdziet uguni un 10 minūtes atstājiet rīsus zem vāka. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānu, visu kopā apcepiet augu eļļā līdz zeltainam. Lēcas samaļ blenderī, pievieno rīsus, apcep un sautē ar sāli un garšvielām. Visu kārtīgi samaisa. Gatavojam kotletes no maltas gaļas un apcepam eļļā. Lai pagatavotu mērci, jums jāsajauc tomātu pasta un milti ar pusi tējkarotes cukura un sāls. Jūs varat ielej mērci ar cepamām bumbiņām. Pēc vārīšanās mērce sabiezē, pēc kuras uguni var izslēgt, pārklāj ar vāku un atstāj 5 minūtes uzsūkties.
6. recepte: kotletes ar rīsiem "itāļu valodā"
Lielisks pamatēdiens, kas patiks gan vīriešiem, gan sievietēm, gan bērniem. Itāļu kotletes tiek vārītas ar rīsiem ļoti vienkārši un ir ļoti garšīgas, skaistas un ēstgribu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 vistas olu;
- 50 g parmezāna;
- Zaļumi - pēc garšas;
- 2 ēd.k. olīveļļa;
- 100 g speķa;
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- 100 grami rīsu;
- Mārciņa maltas liellopa gaļas;
- Sīpoli - 1 gab.
Pagatavošanas metode:
Rīsus vāra līdz vārīšanai, noliec caurdurī un atdzesē. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Rīsus izklājam maltā gaļā, pievienojam apceptu sīpolu un sasmalcinātus zaļumus, sakuļam olu un sezonu ar sāli un pipariem. Maltu rūpīgi mīciet. Mēs veidojam mazas bumbiņas. Katra bumba ir ietīta bekona lauznī un piestiprināta ar zobu bakstāmais. Apcep kotletes olīveļļā no abām pusēm un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Sieru berzējam uz smalkas rīves un uz tā apkaisām karstas itāļu rīsu kotletes. Sūta cepeškrāsnī vēl 5 minūtes, lai siers izkustu. Pasniedziet kotletes ar rīsiem ar jebkuru sānu ēdienu.
Kotletes ar rīsiem - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Lai ēdiens būtu sulīgāks, maltajai gaļai ieteicams izvēlēties gaļu ar taukiem;
- lai nededzinātu kotletes, ēdiena gatavošanā labāk nelietot emaljētus traukus;
- Daudzu mājsaimnieču izplatīta kļūda ir karbonādes gatavošana pēc kotletes principa;
- Pasniedziet kotletes jābūt mērcē, kurā tās sautētas;
- Tvaicētus rīsus no maisiņiem var nekavējoties pievienot pildījumam - rīsi “sasniegs” kotletes sautēšanas procesā;
- Svētku galdam katrā kotletē varat ievietot “pārsteigumu”: rozīnes, žāvētas plūmes, riekstus, marinētus gurķus utt.
