Gaļas strūdele - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Gaļas strūdele ir daudzās valstīs iecienīts ēdiens, ko var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Gaļas strūdele pati par sevi ir laba, taču to var pasniegt arī ar dārzeņiem un citiem ēdieniem. Mīkla strūdeles pagatavošanai var būt jebkura, bet visgaršīgākais ēdiens tiek iegūts no plānas kārtainās mīklas. Mīklas pagatavošanai, izmantojot miltus, nedaudz ūdens, sāli un sviestu. Pildījumam ņem jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu, teļa gaļu utt. Ideāli piemērota ir gatava malta gaļa, kurai parasti pievieno sīpolus, olas un izmērcētu baltmaizi. Lai pievienotu aromātu un pikantu aromātu, pildījums ir garšvielām ar visu veidu garšvielām un zaļumiem. Pēc tam, kad pildījums ir izklāts uz plānas mīklas kārtas, jums jāiesaiņo stingrs rullītis. Pēc tam labāk sarīvēt ar sviestu vai olu. Pagatavojiet gaļas strūdeli cepeškrāsnī 25-45 minūtes.
Gaļas strūdele - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Lai pagatavotu gaļas strūdeli, nav nepieciešams daudz trauku un citu virtuves piederumu. Sagatavojiet maltas gaļas bļodu, gaļas nazi, kastrolīti, ritentiņu un cepamo pannu vai pannu.
Pirms sākat gatavot strūdeli ar gaļu, jums jāsagatavo produkti: izsijāt miltus, mazgāt gaļu, sagriezt plēvi un venales, sasmalcināt pašu mīkstumu. Daudzās gaļas strūdeles receptēs tiek izmantoti sīpoli, tieši tāpēc tas ir jāmaina un jāsamaļ. Iepriekš sagatavojiet arī nepieciešamās garšvielas un garšvielas.
Gaļas strūdeles receptes:
1. recepte: gaļas strūdele
Gaļas strūdeli var izgatavot no vienkāršas vai kārtainās mīklas. Jebkurā gadījumā pusdienām un vakariņām būs lielisks ēdiens. Mīklu var pagatavot pats vai izmantot gatavu sasaldētu pamatni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa maltas liellopa gaļas;
- Viens sīpols un burkāni;
- 1 kartupelis;
- Selerijas kātiņš;
- Ķiploki - 2 zobi;
- Šampinjoni - 4-5 gab .;
- Saldēti zaļie zirnīši - neliela sauja;
- Daži zariņi rozmarīna;
- Olu - 1 gab .;
- Sāls;
- Pipari;
- Nedaudz miltu;
- Kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet kartupeļus, burkānus, selerijas un sīpolus, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet sēnes kubiņos. Ielieciet dārzeņus cepešpannā, kas uzkarsēta ar olīveļļu, un sāciet cept. Sasmalciniet rozmarīnu un pievienojiet dārzeņiem. Apcep dārzeņus apmēram 10 minūtes, līdz mēreni mīksta un gaiši brūna garoza. Pievienojiet dārzeņiem saldētus zaļos zirnīšus un apcepiet 2-3 minūtes. Apvienojiet malto gaļu ar dārzeņiem, sezonu ar pipariem un sāli. Sakuļ olu ar dakšiņu un pusi ielej pildījumam. Vēlreiz samaisiet maisījumu. Mīklu izrullējiet uz miltām virsmas un uz tās izveidojiet desas pildījumu. Lai labāk izveidotu savienojumu ar olu, ieeļļojiet malas. Izrullējiet mīklu un sasmalcinātu saspringto rullīti un sasmērējiet ar olu atlikumiem. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes. Gatavo gaļas strūdeli sagrieziet porcijās.
2. recepte: Strūdele ar gaļu un kartupeļiem.
Diezgan vienkārša gaļas strūdeles recepte, kuras pagatavošanai nav nepieciešams tērēt daudz produktu. Viss, kas nepieciešams, ir malta gaļa, sīpoli, kartupeļi un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 sīpoli;
- Gaļa (mīkstums) - 640 g;
- Kartupeļi - 5-7 gab .;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Garšvielas;
- Pavasara sīpoli;
- Augu eļļa - 40-45 ml;
- Ola;
- 135 ml ūdens;
- Milti - 2 tases;
- Nedaudz sāls.
Pagatavošanas metode:
Mīciet mīklu no olām, sāls, ūdens un miltiem un kādu laiku atstājiet vēsā vietā. Nomazgājiet gaļu un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet eļļā eļļu. Kartupeļus nomizo, sasmalcina un pēc 15 minūtēm liek gaļā. Sasmalciniet sīpolu un izklājiet uz kartupeļiem un gaļu, sautējiet visas sastāvdaļas vēl 10 minūtes.izvelciet plānu mīklas kārtu un izklājiet pildījumu. Sagrieziet rullīti un lieciet cepeškrāsnī ceptu līdz maigai.
3. recepte: grieķu stila strūdele
Šī gaļas strūdeles recepte patīkami pārsteigs visus viesus un neatstās saimnieku bez komplimenta. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama malta gaļa, tomāti, sīpoli, siers un smaržīgas piedevas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņa gatavas kārtainās mīklas;
- 2 tomāti;
- 2 sīpoli;
- Kilograms maltas gaļas;
- 1 ola;
- 220 g siera;
- Pētersīļi;
- Timiāns;
- Pipari
Pagatavošanas metode:
Mīklu izrullē, ieziež ar sviestu, iesaiņo rullī un liek uz 1 stundu ledusskapī. Sasmalciniet sīpolu, nedaudz sautējiet un apvienojiet ar malto gaļu. Visu laiku maisa visu kopā (līdz gatavībai). Sajauciet olu maltā, sezonu ar sāli, pipariem, sezonu ar timiānu un pievienojiet pētersīļus. Sieru sarīvē un liek gaļā. Visas sastāvdaļas jāsajauc. Mīklu izrullē plānā kārtā un izklāj pildījumu. Sagrieziet cieši pievilktu rullīti, suku ar olu un 20 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī. Tomātus sagrieziet plānās vārnās. Pēc 20 minūtēm ielieciet tomātu šķēles uz ruļļa un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet gaļas strūdeli vēl 15 minūtes.
4. recepte: Austrālijas gaļas strūdele
Šāda gaļas strūdele tiek izgatavota diezgan viegli un būs lielisks svētku galda rotājums. Cienastu var pagatavot parastajām pusdienām vai vakariņām - mājsaimniecība novērtēs saimnieces centienus novērtēt!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g kārtainās mīklas;
- 400 grami maltas gaļas;
- 1 ola;
- 110 grami baltmaizes;
- 2 sīpoli;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 30 ml augu eļļas;
- Art. l sinepes;
- 1 tējk. sāls un soda;
- 3 g maltu melno piparu;
- 2 g pikanta.
Pagatavošanas metode:
No maizes nogrieztu garoza, drupatas sagriež kubiņos. 15 minūtes iemērciet maizi aukstā ūdenī. Sasmalciniet sīpolus ar ķiplokiem un sautējiet eļļā 10 minūtes. Ielieciet ķiplokus un sīpolus maltajā gaļā, pievienojiet maizi, kas izspiesta no ūdens. Ielieciet maltas sinepes un sezonu ar garšvielām. Sakuliet olu gaļā, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Ar iesaiņojuma palīdzību izveidojiet maltas gaļas taisnstūrveida, vienmērīgu sloksni. Izrullējiet mīklu un ielieciet pildījumu. Aptiniet rullīti, nofiksējiet malas un pūciet olu. Ar dakšiņu veiciet dažus caurumus un nosūtiet cepeškrāsnī. Gaļas strūdele būs gatava 30 minūtēs.
Gaļas strūdele - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Lai dažādotu strūdeles pildījumu ar gaļu, tajā varat ievietot rīvētu sieru, iepriekš apceptus dārzeņus, sēnes un citas sastāvdaļas;
- Pēc tam, kad mīkla ir sarullēta plānā kārtā, ieteicams to vēl nedaudz izstiept ar rokām. Pēc tik vienkāršas procedūras mīkla būs ļoti maiga, viegla un gaisīga;
- strūdeles ar gaļu pagatavošanai varat izmantot gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu, kas jums ir nepieciešams atkausēt;
- Štrudele ar gaļu vislabāk tiek pasniegta karstā vai siltā veidā kopā ar skābo krējumu, sasmalcinātiem zaļumiem, rīvētu sieru, mērcēm vai viegliem salātiem;
- Pildījuma pagatavošanai varat izmantot ne tikai vienu, bet arī divus (vai vairākus) gaļas veidus, kas jums iepriekš jāapcep vai jāgatavo pāris.
