Liellopa zupa ir pievilcīga, jo tā ir zemu kaloriju un tajā pašā laikā ļoti garšīga un veselīga. Tiem, kas nevēlas kļūt labāki, šī zupa sniegs labu enerģijas piepūli ar nelielu patērēto kaloriju daudzumu, īpaši, ja tā nav ar maizi, bet ar maizi.
Ja jūs nedosit buljonu sietēt, zupa izrādīsies caurspīdīga un ēstgribu.
Gatavot vieglu, bet barojošu liellopa zupu palīdzēs recepte ar fotogrāfijām un soli pa solim komentāri. Ievērojot sniegtos norādījumus, gatavot liellopu gaļu un liellopu gaļas zupu pats par sevi strādās absolūti visiem.
Fotoattēlā: liellopu gaļas zupas pagatavošanas sastāvdaļas:
- Filtrēts vai vārīts ūdens - 2,5 litri.
- Liesa liellopu gaļa - 300 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļu bumbuļi - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sviests - 1 ēd.k.
- Garšviela
- Sāls
Liellopu zupas vārīšanas recepte (ar fotoattēlu):
Zupas gatavošanas process sākas ar gaļas sagatavošanu. Lai liellopu gaļa nebūtu cieta, ir svarīgi to pareizi sagriezt. Gaļu sadaliet porcijās pa graudiem. Gareniskā griešana to sabojās. Tas būs grūtāk. Lai gaļa sagriezta gar šķiedrām, kļūtu mīksta, to nāksies gatavot daudz ilgāk. Tāpēc mēs veicam griezumus tā, lai sadalot to šķiedras porcijās, kas sagrieztas ar nazi.
Sagatavotus liellopa gaļas gabalus nosūta uz pannas un ielej tos tā, lai ūdens nedaudz pārklātu gaļu. Ūdeni ar tajā esošo gaļu novāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to izlej un gaļu mazgā. Tas jādara, jo pirmajā buljonā ir kaitīgas vielas, kas uzkrājušās dzīvnieka muskuļu audos. Otro reizi liellopa gaļas gabalus ielej ar filtrētu vai vārītu ūdeni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, uz tā virsmas veidosies pelēkas putas. Tas ir uzmanīgi jānoņem ar karoti, un uguns jāsamazina tādā mērā, lai šķidrums tikko gurgled. Tas ļaus buljonam palikt dzidram un smaržīgam. Blāvais buljons nemaz neizskatās apetīti.
Pēc gatavības gaļai, ko mēs iemācījāmies, to dakšiņā iedurt. Ja kāds gabals ir caurdurts ar grūtībām, tad liellopu gaļa vēl nav gatava. Ja dakša iekļūst viegli, liellopu gaļa ir gatava, un jūs varat likt kartupeļus.
Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos, tiklīdz liellopa gaļas gabali tiek nosūtīti uz pannu, un atstājiet to ūdenī, līdz gaļa ir pagatavota. Nekādā gadījumā kartupeļus nevar atstāt bez ūdens. Mijiedarbojoties ar gaisu, tas iegūs rūsas nokrāsu. Kartupeļu nūjas aizmieg katliņā un atstāj vārīties, nebaidoties sagremot. Visgaršīgākie ir vārīti kartupeļi zupā.
Kad kartupeļi ir gatavi, ir pienācis laiks piepildīt kviešu graudaugu. Mēs to mazgājam un nosūta uz pannu. Vāra uz lēnas uguns, lai zupa nekļūtu dubļaina.
Atliek gatavot mazuļus. Lai to izdarītu, uzkarsētā pannā ielieciet sviesta gabalu.
Apcep sīpolus eļļā līdz caurspīdīgumam un aromātam.
Skoblim burkānu nazis.
Sasmalciniet to uz rupjas rīves.
Apcep ar sīpoliem. Burkānam vajadzētu mīkstināties, un tā krāsa kļūst mazāk spilgta. Tiklīdz vārīti cepti, mēs nosūtām zupai.
Sāliet buljonu un aromatizējiet to ar garšvielām.
Mēs sasmalcina zaļumus, bet nelieciet to pannā, bet pasniedziet zupai atsevišķā traukā.
To var izdarīt savādāk. Sāli, garšvielas, ķiplokus un zaļumus iemērciet javā ar speķa gabalu un piepildiet zupu ar to pirms izņemšanas no uguns. Šis ēdiens būs baltāks aromātisks.
