Šarlote tiek pagatavota ar visdažādākajiem pildījumiem (ķirsis, biezpiens, banāni, hurma), bet vispopulārākais ir ābolu pīrāgs. Ābolu šarlote lielā mērā ir populāra, jo tajā ir pieejama cepšanas galvenā sastāvdaļa un tās ir zemas. Protams, daudzas mājsaimnieces papildus parastajam budžeta augļu kūkam izgudro gan dārgākas, gan oriģinālākas, kā arī grūti pagatavojamas šarlotes.
Produkti ābolu cepšanai cepeškrāsnī
Lielākās daļas ābolu sharlotok sagatavošanai izmantojiet miltus, olas, soda, cukuru un, protams, ābolus. Lai gan ir iespējas ābolu sautējumiem, kuros neizmanto soda, olas un pat miltus. Ja daudzām sastāvdaļām nav īpašu prasību (izņemot tās, kurām olām jābūt svaigām un izsijātiem miltiem), tad āboliem jāizvēlas noteiktas šķirnes.
Šarlotes pagatavošanai ir ideāli stiprie skābie āboli. Vienkārši nav jāizvēlas nenobrieduši augļi. Vienkārši iegādājieties skābos ābolus, piemēram, Antonovka.
Trauki ābolu šarlotes vārīšanai cepeškrāsnī
Gatavojot ābolu pīrāgu, jums nav jāizmanto īpaši ēdieni. Lai sajauktu mīklas sastāvdaļas, to darīs jebkurš ērts trauks (stikls, porcelāns vai nerūsējošais tērauds). Jums var būt nepieciešama arī karameļu cepšanas panna, grauzdēšana, kas dažreiz rotā konditorejas izstrādājumus.
Ja recepte ir nepieciešama, lai saputotu olbaltumvielas, labāk to darīt nevis ar slotiņu, bet ar maisītāju. Tomēr vairākas mājsaimnieces manuāli pārspēj sastāvdaļas ne sliktāk kā izmantojot tehnoloģiju. Bez kura to ir grūti izdarīt, tāpēc tas ir bez labas veidnes, no kuras mīkla neizteiksies. Un, protams, šarloti ar āboliem cepeškrāsnī nevar pagatavot bez pašas krāsns.
Uzmanību: ielieciet charlotte vajadzētu būt tikai uzkarsētā krāsnī. Kad šarlote ir pagatavota, neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā kūka var nogulēt.
Šarlote ar āboliem krāsnī ir vienkārša (ekonomiskā versija)
Pagatavosim vienkāršāko ābolu pīrāgu bez spirta, soda un cepamā pulvera. Šāda recepte šarlotēm iekaro tās vienkāršību. Tajā pašā laikā smalkmaizītes izrādās neparasti maigas un smaržīgas. Meitenēm, kuras ir iesācējušas sulīgu pīrāgu radīšanu, šarlotes ekonomiskā versija ir lieliski piemērota kulinārijas debijai. Šo vienkāršo ābolu kūku novērtēs pieredzējušās saimnieces, kuras negaidīti tika uzkāptas uz sliekšņa.
Šarloti, kurai nav lielas svara smalku sastāvdaļu, var lieliski saglabāt vairākas dienas. Tiesa, maz ticams, ka jūs varat tik ilgi stiept prieku. Šādus izcilus konditorejas izstrādājumus var ņemt līdzi uz ceļa.
Sastāvdaļas
Nepieciešamai budžeta šarlotei: 2 ēd.k. kviešu milti (mīklai un nedaudz pulvera) un tāds pats cukura, margarīna vai ghee daudzums (puse tasītes) un daži āboli. Neiztikt arī bez vistas olām. Viņiem būs nepieciešami pat 7 gab.
Gatavošanas metode
Ņem bļodu, tajā iejauc visas olas, apvieno tās ar cukuru un labi saputo. Pievienojiet margarīnu olām un vēlreiz sajauciet maisījumu, lai tas būtu viendabīgs. Tālāk sāciet lēnām ieliet miltus bļodā, aktīvi sajaucot pastveida masu.
Pēc mīklas pagatavošanas satveriet ābolus. Tos nepieciešams notīrīt, atbrīvoties no sēklām un sagriezt plāksnēs. Un, lai āboli vienmērīgi sadalītos veidnē un negulētu uz dibena, tos viegli pārkaisa ar miltu atlikumiem. Ja tas nav nedaudz aprēķināts, tad vienkārši sakratiet liekos miltus.
Daļu mīklas ielej veidnes margarīnu, kas bagātīgi ieeļļots. Tam virsū uzliek ābolus, kurus piepilda ar atlikušo mīklu. Ievietojiet formu vajadzētu būt labi sakarsētā cepeškrāsnī. Budžeta šarlote tiek cepta 40 minūtes izturīgi 180ºC temperatūrā.
Garšīgs ābolu pīrāgs cepeškrāsnī uz jogurta
Šarlote uz kefīra - vēl viena vienkārši garšīgi garda ābolu pīrāga versija. Mīkla kļūst gaisīga, šarlote kļūst smaržīga ar gardu garoza. Daudzas mājsaimnieces šaubās, vai šarloti vajadzētu pagatavot uz kefīra. Bet viņi to dara pilnīgi veltīgi. Mēģiniet apgūt šo recepti un jūs, pārliecinoties, cik pārsteidzošus konditorejas izstrādājumus var pagatavot no vienkāršiem produktiem.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu astoņas porcijas ābolu šarlotes uz kefīra, jums būs nepieciešams: glāze cukura un kefīra, sviests (120 g), tējkarote sodas, ola, 8 vidēji āboli. Neaizmirstiet arī par kviešu miltiem. Tas būs vajadzīgs tik daudz, lai mīkla būtu krēmīga. Aptuveni runājot - ne vairāk kā divas glāzes.
Gatavošanas metode
Mīkstiniet sviestu un berzējiet to ar cukuru. Pēc ielejšanas maisījumā kefīrs, kas dzēš sodas. Pievienojiet olu un masu kārtīgi samaisiet. Ielejiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu. Tam vajadzētu izskatīties kā vidēja biezuma skābo krējumu. Ieliet formā pusi mīklas (nav nepieciešams to eļļot ar kaut ko). Ābolu virspusē izklājiet mīklu un ielejiet atlikušo masu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cepam 180ºC temperatūrā, līdz parādās ēstgribu garoza (apmēram 45 minūtes).
Šarlote ar āboliem cepeškrāsnī ceptu mīklu ar bezē
Šāda šarlote ir cienīga alternatīva gardām nopirktajām kūkām. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās iespaidīgs. Visi viesi apbrīnos jūsu kulinārijas spējas. Vienīgais "bet" - šī ābolu ar āboliem recepte iesācējam var šķist nedaudz sarežģīta. Lai gan tas šķiet tikai no pirmā acu uzmetiena. Tomēr ir nepieciešams ilgāk pagatavot šarlotu ar bezē, nekā iepriekš minētie ābolu pīrāgi. Bet viņa ir tā vērta. Kopējais gatavošanas laiks ir 2 stundas.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu sešas šarlotes porcijas ar bezē, jums būs nepieciešams:
- mīklai: 250 g kviešu miltu, 2 dzeltenumi, kā arī sviests (200 g), granulēts cukurs (100 g) un šķipsniņa sāls;
- pildījumam: ābols, apmēram 5 ēd.k. l ābolu ievārījuma un 2 ēd.k. karotes valriekstu;
- bezē: pūdercukurs (120 g), divi olu baltumi, šķipsniņa citronskābes.
Gatavošanas metode
Sajauc izsijātus miltus ar cukuru un eļļu istabas temperatūrā. Sajauc visas sastāvdaļas ar rokām, pievienojot tām dzeltenumus. Mīciet mīklu, ielieciet to maisiņā un stundu ievietojiet ledusskapī.
Tagad jūs varat domāt par pildījumu. Pirmkārt, pārliecinieties, ka jums ir labs ābolu ievārījums. Pēc tam, kad mīkla apmēram 15 minūtes paliks ledusskapī, sāk gatavot ābolus un valriekstus. Pēdējo labi sasmalciniet un sagrieziet ābolus plānās šķēlēs.
Paņemiet mīklu, izrullējiet to un ielieciet formā, staigājot pa tās sienām. Ar dakšiņas palīdzību izveidojiet estētiski mīlas mīklas malas. Lai to izdarītu, ar dakšiņas zobiem piespiediet malas gar apli, lai rievas būtu līdzīgas tām, kas atrodamas groza kūkā.
Augšā uz mīklas izklāts ievārījums. Tas ir jāsmērē ar vienmērīgu slāni. Ābolus liek uz ievārījuma un pārkaisa ar valriekstiem. Mīklu cep 30 minūtes 180ºC temperatūrā. Mūsu skaistajiem bamperiem vajadzētu viegli brūnēt.
Kamēr mīkla cep, pagatavojiet bezē - pārsmērējiet baltumus ar pūdercukuru un citronskābi, piemēram, bezē. Putu vajadzētu iegūt sulīgu un blīvu. Mēs uzklājām bezē virsū šarloti, nesmērējot malas, un atkal cepeškrāsnī liekam svētku ābolu pīrāgu. Cepiet vēl 20 minūtes, lai bezē būtu nedaudz "apdegusi".
Šokolādes šarlote ar āboliem cepeškrāsnī
Gatavosim kaut ko neparastu, piemēram, šokolādes šarlotīti. Tas tiek sagatavots neilgi (apmēram stundu). Tāpēc šādu ābolu pīrāgu var pagatavot arī, ierodoties viesiem, kuri vēlējās tikties negaidīti. Šis mīklas izstrādājums priecēs visus šokolādes kūku cienītājus ar svaigiem augļiem.
Sastāvdaļas
Šokolādes šarlotē ar āboliem nepieciešams: kakao pulveris (2 ēd.k. L.), paciņa sviesta (200 g), cukurs (150 g), 5 olas. Jums būs nepieciešami arī 2 tases miltu, kilograms ābolu, tējkarote kanēļa un soda, nedaudz cukura pulvera pulvera pagatavošanai.
Gatavošanas metode
Sakuļ olas ar sviestu, cukuru līdz biezai masai. Tālāk pievienojiet miltus un mīciet mīklu, kuras blīvumam jābūt lielākam nekā pankūkām. Ielejiet kanēli un kakao mūsu mīcītajā mīklā. Pēc tam, kad masa ir ieguvusi patīkamu brūnu nokrāsu, mīklai pievienojiet sagrieztus ābolus. Šo šokolādes šarlotīti ar āboliem cep cepeškrāsnī 180ºC temperatūrā ne vairāk kā 50 minūtes. Kad kūka ir atdzisusi, virsū to apkaisa ar pūdercukuru.
Vācu šarlote ar āboliem cepeškrāsnī
Par vācu sievu ekonomiku veido anekdotes. Viņi gatavo to pašu ābolu pīrāgu ar novecojušu maizi. Tajā nav nekā apkaunojoša, jo pat Anglijā viņi no maizes un olās vai sviestā iemērktiem āboliem gatavo lielisku pudiņu. Vācieši no šampanieša, baltmaizes, šķidruma un augļiem pagatavo paši savu šarloti. Šodien mēs iemācīsimies cept vienkāršāku vācu šarlotu bez krēmiem un liķieriem, bet ar āboliem un maizi.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu četras porcijas šarlotes ar bageti, jums būs nepieciešami: 5 āboli, 300 ml piena, olas (3 gab.), Puse ēd.k. kanēļa un 6 lielas karotes ar kaudzi cukura. Neaizmirstiet iegādāties svaigu sviestu. Šarlotē jums vajag ne vairāk kā 50 g eļļas. Nu, kāda ir vācu šarlote bez maizes? Lai pagatavotu ābolu pīrāgu, iegādājieties vienu mīzalu bageti. Arī krāj rozīnes. Tam nepieciešami tikai 100 g.
Gatavošanas metode
Vācu ābolu pīrāga vārīšana prasīs pusotru stundu. Ja pamanījāt, vācu šarlotes pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu sarakstā nav miltu. Bet tur ir novecojusi bagete. Ja jūs to neatrodat, vienkārši svaigi izžāvējiet, iepriekš sagrieziet to mazās šķēlēs, kas ir rožu ziedlapu lielumā, bet, protams, biezākas. Vai nevēlaties gaidīt, kamēr maize dabiski izžūst? Pēc tam nosusiniet to mikroviļņu krāsnī.
Atdaliet balto no dzeltenumiem. Vāveres pātagu līdz blīvas putas. Dzeltenumus sajauciet ar kanēli, pienu un cukuru un arī saputojiet. Kaut nedaudz sakulot olbaltumvielu dzeltenumos. Vienu trešdaļu olbaltumvielu dzeltenuma masas ielieciet apaļā, eļļotā formā. "Mīklā" ievietojiet ābolu un maizes šķēles, mainot tās. Pārkaisa rozīnes virs šarlotes un pārlej ar olu masas paliekām.
Šarlotei vajadzētu ievilkties ārpus krāsns apmēram 10 minūtes. Pēc tam ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet šarlotu 155–180ºC temperatūrā ne vairāk kā 45 minūtes. Tagad jums ir jāuzliek uz cepšanas mazas sviesta šķēles un atkal jāievieto kūka cepeškrāsnī. Ļaujiet tai sarkanēt 15 minūtes. Viss ir gatavs! Šī vācu šarlote ir ļoti delikāta.
Āboliņu šarlote krāsnī ar grauzdētiem zemesriekstiem
Neskatoties uz sarežģīto nosaukumu, zemesriekstu grauzdēta kūka tiek pagatavota tikai dažās 40 minūtēs. Papildus tam, ka šāds ābolu šarlots izrādās ārkārtīgi garšīgs, tas ir arī diezgan oriģināls. Ne visas pieredzējušās mājsaimnieces zina šo recepti.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu sešas grauzdētas šarlotes porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- mīklai: viens liels vai divi vidēja lieluma āboli, 1 glāze miltu un cukura, 1 ēd.k. karote cepamā pulvera, 10 g vaniļas un olas (3 gab.);
- grauzdēšanai: pusotra tasi sasmalcinātu zemesriekstu, tējkarote kakao pulvera, 80 g cukura un sviesta (apmēram 50 g).
Gatavošanas metode
Lai sāktu, grilēsim. Apcep zemesriekstus katliņā, neizmantojot eļļu. Sviestu vienkārši izkausē mikroviļņu krāsnī, pēc tam tam pievieno kakao un cukuru. Komponenti jāmaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Tikai tagad kakao sviesta masā jums jāpievieno zemesrieksti un viss labi jāsamaisa.
Ja jums ir jāpiesakās ar cepeti, tad mīklu pagatavot šai šarlotei ir viegli. Jums jāsajauc visas mīklas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Mīklai jābūt viendabīgai.
Mēs sagriežam ābolus šķēlēs veidnes apakšā tā, lai, griežot šarlotes, tie paliktu neietekmēti. Šim nolūkam jums jāizdara mazi ievilkumi, saskaņā ar kuriem tiks veikts griezums. Ābolus ielej ar mīklu, pēc tam, kad tā ir izlīdzinājusies, virsū izklāj cepeti. Šarlote tiek cepta 180ºC temperatūrā apmēram 35 minūtes. Viņas gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmais. Pēc atdzesēšanas šarlotu izņem no veidnes.
Pavārs ar iedvesmu!
