Turcija ir liesa gaļa, tāpēc tā ir lieliska sastāvdaļa aukstiem salātiem.
Tas labi der ar pārsējiem un dažādiem produktiem.
Šeit ir visinteresantākās tītara salātu receptes, kuras vienkārši nevar kļūt bezgaršīgas.
Tītara salāti - vispārīgi gatavošanas principi
Tītara salātu pagatavošanai tīru fileju izmanto vārītas, ceptas, ceptas vai kūpinātas. Āda un tauki netiek izmantoti, jo kombinācijā ar pārsējiem tie iegūst nepatīkamu garšu. Tāpēc tie ir jānoņem tieši pirms vārīšanas. Tā paša iemesla dēļ neapcepiet gaļu lielos daudzumos eļļas.
Kā pagatavot tītara salātus:
• Gaļai jābūt svaigi pagatavotai. Pretējā gadījumā salāti skābēsies ātrāk, pat ja tītaru atradās ledusskapī.
• Izstrādājumiem jābūt vienādai temperatūrai, labāk ir būt aukstam. Siltas sastāvdaļas nevar izmantot.
• Salāti būs garšīgāki un skaistāki, ja visi ēdieni tiek sagriezti vienādos gabalos un lielumā.
• Tītara sagriešana salātu vajadzībām pret šķiedrām. Ja to dara šķiedra, gaļa ir slikti piesātināta ar mērci.
• Tītara salātus nepieciešams dekorēt tikai ar sastāvdaļām, no kurām sastāv sastāvs.
• Bieži sastāv no žāvētiem augļiem (žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm). Tie jāpārvāra un jāizžāvē ar papīra salveti, jo parasti uz virsmas koncentrējas liels skaits mikrobu.
Neatkarīgi no sastāvdaļām, kas izgatavotas no tītara salātiem, tām jābūt augstas kvalitātes un svaigām. Tikai viens sliktas kvalitātes produkts var sabojāt visa ēdiena garšu.
1. recepte: grieķu salāti
Oriģināli un barojoši tītara salāti, kas īpaši patīk vīriešiem. Ēdienu gatavošana ir vienkārša. Kompozīcijā ietilpst vārīta fileja, bet, ja vēlaties, varat nomainīt kūpinātu un pat šķiņķa šķēles. Šajā gadījumā sagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• tītara fileja 0,5 kg;
• 4 olas;
• 0,1 kg valriekstu;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• 0,2 kg majonēzes;
• sāls.
Gatavošanas metode
Sagrieziet fileju vairākos gabalos un vāriet sālītā ūdenī 40 minūtes. Jūs varat gatavot un visu gabalu, bet šajā gadījumā laiks būs jāpalielina. Olas arī vāra cieti vārītas. Kamēr fileja un olas atdziest, jums jāsagriež kubiņos žāvētas plūmes. Rieksti arī sasmalcina ar nazi, bet ne smalki. Tie būtu jājūt. Sagrieziet filejas un olas kubiņos. Ielieciet gaļu salātu bļodas apakšā, pievienojiet sāli un majonēzi. Ielieciet uz tā žāvētas plūmes, pēc tam olas. Sāli un atkal iesmērē ar majonēzi. Pārklājiet tītara salātus ar biezu valriekstu slāni.
2. recepte: Sēne ar ananāsu Turcijas salātiem
Nereāli garšīga tītara salātu recepte, kas pagatavota ar grauzdētām sēnēm un konservētiem ananāsiem. Vislabāk garšo ar šampinjoniem, bet jūs varat izmantot jebkuras sēnes.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 0,5 kg filejas;
• 0,5 kg šampinjonu;
• sīpols;
• ananāsi 0,3 kg;
• majonēze 0,3 kg;
• cepamā eļļa;
• siers 0,2 kg.
Gatavošanas metode
Vāra filejas sālītā ūdenī. Noskalo šampinjonus, sagriež. Sīpolu nomizo, sasmalcina un vienlaicīgi ar sēnēm 15 minūtes apcep uz neliela eļļas daudzuma. Jūs varat izmantot gan krējumu, gan dārzeņus. Kamēr viss atdziest, jūs varat sagriezt ananāsus un sarīvēt sieru. Ananāsiem jābūt labi iztukšotiem, tos izmet caurdurī, lai tītara salāti nebūtu šķidri.
Salātus var pagatavot 2 veidos: kārtās un vienkārši samaisīt. Slāņi: gaļa, majonēze, ananāsi, sēnes, majonēze, siers. Jauktos salātus labāk iemērc, tas izrādās maigāks. Jums jāapvieno visas sastāvdaļas, izņemot sieru. Atstājiet 2 karotes majonēzes. Ielieciet masu uz trauka kūkas formā, pārklājiet ar majonēzes slāni. Blīvi piepildiet ar sieru. Ļaujiet tai iemērkt 2 stundas.
Salāti jāuzglabā ledusskapī un labāk zem salipšanas plēves vai vāka, lai siers neizžūtu.
3. recepte: Diētiskie tītara salāti
Šī drausmīgā tītara salātu recepte ir laba, jo tā ir ļoti viegla un nesāpina figūru. To var droši lietot vakariņās un nebaidieties no papildu mārciņām. Izrādās, ka jūs varat zaudēt svaru garšīgi!
Nepieciešamas sastāvdaļas
• fileja 0,4 kg;
• 1 sīpols;
• 1 avokado;
• citrons;
• 0,2 kg biezpiena;
• 1 tomāts vai 5 ķiršu tomāti;
• 2 karotes sviesta;
• 1 paprika.
Gatavošanas metode
Fileju sagriež plāksnēs, tāpat kā eskalopos. Viegli atgrūž un sasmalcina salmiņus. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet ar sagatavotajiem filejas gabaliņiem līdz zeltaini brūnai ieziestā pannā. Izgrieziet mizu no citrona un nosūtiet to uz pannu. Uguns vēl 2 minūtes.
Nomizojiet avokado, sajauciet ar biezpienu, pievienojiet citrona sulu un sāli. Visu pātagu blenderī. Mērcei jābūt diezgan biezai. Tomātu sagriež šķēlēs, piparus sagriež pusgredzenos. Ielieciet dārzeņus pirmajā kārtā uz trauka, virsū sīpolu filejai, kas cepta ar sīpoliem. Veidojiet slaidus. Augšējā mērce sniegota augšdaļas formā.
4. recepte: pikanti tītara salāti
Lieliski salāti uzkodām un ne tikai. Apdarināta ar sinepju mērci, kas piešķir īpašu pikanci un sirsnīgu garšu. Šie tītara salāti tiek pagatavoti tikai ar vārītu fileju. Grilētu vai kūpinātu gaļu nevajadzētu aizstāt, jo pašam ēdienam ir ļoti izteikta garša. Sinepes ir vajadzīgas pikantas, labāk gatavotas mājās.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• fileja 0,6 kg;
• sīpoli 0,3 kg;
• marinētas sēnes 0,3 kg;
• sālīti gurķi 0,3 kg;
• etiķis.
Degvielas uzpildei:
• sinepju karote;
• 50 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode
Cepiet fileju 40 minūtes. Šiem salātiem vislabāk der Turcijas krūtiņa, jo pēc vārīšanas gaļa ir diezgan blīva un to var viegli sagriezt kārtīgos salmiņos. Kamēr gaļa tiek vārīta, nomizojiet sīpolus, sasmalciniet plānos pusgredzenos un marinējiet ūdenī, kas paskābināts ar etiķi. Gurķus sagriež strēmelītēs, ieliek caurdurī un ļauj novadīt lieko sulu. Atdzesēto fileju sagriež arī sloksnēs. Ar sīpoliem noteciniet ūdeni, izspiediet pusi gredzenus un ielejiet krūzē. Pievienojiet sēnes, kas arī apvienoja marinādi, ielejiet gaļu un gurķus. Visu maigi samaisa. Sasmalciniet sinepes ar augu eļļu un sezonu salātiem. Ļaujiet tai nostāvēties dažas stundas vēsā vietā.
5. recepte: Turcijas salāti ar gurķiem
Viegli vasaras tītara salāti, kuriem gaļa pieliek sātu. Īpaša iezīme ir pikanta krējuma mērce, kas ēdienam piešķir neparastu garšu.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 0,3 kg vārītas filejas;
• 2 jauni gurķi;
• 2 olas;
• sāls;
• zaļo sīpolu ķekars.
Degvielas uzpildei:
• 0,2 kg skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• ķiploka daiviņa;
• melnie pipari.
Gatavošanas metode
Ielieciet vāra olas. Šajā laikā sagrieziet fileju kubiņos. Nomazgājiet gurķus, arī sagriež kubiņos. Karbonāde vārītas olas. Visu apvieno, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Pagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu ar sojas mērci, ķiplokiem un pipariem. Ielejiet salātos un samaisiet. Sojas mērce ir pietiekami sāļa, bet, ja vēlaties, tītara salātiem varat pievienot vairāk sāls. Var pasniegt pie galda. Šo uzkodu nevajadzētu darīt iepriekš, jo gurķi uzglabāšanas procesā nodrošinās daudz sulas.
6. recepte: Jaunā gada Turcijas salāti
Šie tītara salāti pēc garšas nekādā ziņā nav zemāka līmeņa Olivier un veiksmīgi palīdz atjaunināt svētku galdu.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 0,4 kg vārīta tītara;
• zaļo zirnīšu banka;
• 0,2 kg cieta siera;
• 5 olas;
• zaļie sīpoli;
• majonēze 0,2 kg;
• zaļo olīvu banka bez akmeņiem.
Gatavošanas metode
Ielieciet vāra olas. Šajā laikā sagrieziet gaļu kubiņos. Atveriet zirņus, iztukšojiet sulu un pievienojiet tītaram. Sieru arī sagriež kubiņos. Lai to izdarītu, viņam jābūt stingram. No olīvām izlejiet marinādi, katru pārgrieziet uz pusēm. Ja augļi ir lieli, tad 4 daļās. Notīriet olas un sagriež kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas kopā, sezonu ar majonēzi. Ielieciet salātus traukā un viegli pārbīdiet tos ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
7. recepte: Turcijas salāti ar kukurūzu un Pekinas kāpostiem
Viegli un svaigi tītara salāti, kas ir Pekinas kāposti. Bet, ja tā nav, tad jūs varat aizstāt arugula vai citus lapu salātus.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• vārīta fileja 0,35 kg;
• Pekinas kāposti 0,3;
• kukurūzas banka;
• skābs ābols.
Degvielas uzpildei:
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 karotes citrona sulas;
• sāls.
Gatavošanas metode
Gaļu sagrieziet kubiņos. Nomizojiet ābolu un rīkojieties tāpat. Pekinas kāposti sagriež kvadrātā. Ja tiek izmantoti lapu salāti, tad jūs varat vienkārši salauzt rokas. Uz trauka ielieciet kāpostu (salātu) kārtu. No kukurūzas izlejiet marinādi, sajauciet to ar gaļu un ābolu. Sāls Ielieciet kāpostus. Sajauc eļļu ar citronu sulu un pārlej virsū. Ja vēlaties, sāta sajūtai varat pievienot baltos krekerus.
8. recepte: Turcijas salāti ar tomātiem un sieru
Pikanti tītara salāti ar spilgtu ķiploku garšu. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot gaļīgus tomātus, kuros nav daudz sulas. Šajā gadījumā uzkoda ilgāk saglabās ēstgribu.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 400 g tītara gaļas;
• 0,2 kg siera;
• 0,2 kg tomātu;
• Eļļa cepšanai;
• 0,1 kg konservētas kukurūzas.
Degvielas uzpildei:
• 0,1 kg majonēzes;
• 0,1 kg skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls.
Gatavošanas metode
Sagrieziet tītara gaļu kubiņos un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Atstāj atdzist. Šajā laikā tomātus pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas ar sulu un arī sagriež kubiņos. Sieru var vienkārši sarīvēt uz rupjās rīves, bet, sagriežot, tas ir garšīgāks un skaistāks, tāpat kā pārējās sastāvdaļas. Visu sajauciet kopā, pievienojiet kukurūzu. Piepildiet tītara salātus ar mērci, kurai sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi un skābo krējumu. Sāliet salātus pēc garšas.
9. recepte: ātri pagatavojami tītara salāti ar krekeriem
Šos salātus var pagatavot precīzi 10 minūtēs. Tiek izmantota kūpināta tītara gaļa, bet to var vārīt vai cept.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• krekeru iepakojums;
• 0,3 kg kūpināta tītara;
• kukurūzas banka;
• burka marinētu pupiņu, labāk nekā balta;
• majonēze;
• ķiploka daiviņa;
• sāls.
Gatavošanas metode
No pupiņām un kukurūzas izlejiet marinādi. Gaļu sagrieziet kubiņos. Ielieciet to visu kopā, izspiediet ķiplokus, pievienojiet majonēzi un krekeru beigās. Maisīt. Lai garšo sāls. Ja salāti jāgatavo iepriekš, tad pagatavojiet bez krekeriem un pirms pasniegšanas pievienojiet pasniegšanai.
Tītara salāti - padomi un viltības
• Pēc gaļas garšas buljonā negāja, kad vārot, vajadzēja gabalus likt verdošā ūdenī.
• Jo mazāk šķidruma, jo garšīgāks un smaržīgāks izrādīsies vārīts tītars.
• Zaļumus salātos labāk pievienot, pasniedzot. Pretējā gadījumā tas izbalēs, un ēdiens neizskatīsies tik ēstgribu.
• Tītara salātos labāk pievienot marinētus sīpolus. Mērcē ūdenī ar etiķi un cukuru. Rūgtums izzudīs, salāti būs sulīgāki.
• Ja jums salāti jāgatavo iepriekš un ilgi jātur ledusskapī, labāk tos neaizpildīt ar majonēzi.
• Jūs varat samazināt majonēzes salātu kaloriju saturu, aizstājot mērci ar skābo krējumu vai klasisko jogurtu bez piedevām. Vai sajauciet uz pusēm.
Lai pagatavotu garšīgus tītara salātus, jums nav jābūt augstākās klases šefpavāram. Izmantojot mūsu receptes, to var viegli izdarīt jebkura saimniece.
