Pannā viegli sālīti gurķi - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Sālītu gurķu vārīšanas laiks pannā galvenokārt ietilpst vasaras vidū.
Sālīšanai ielieciet mazus un pimply cietos dārzeņus. Vēlams, lai tie būtu vienāda izmēra. Tāpēc gurķus labāk sālīt.
Tas prasīs: pašus gurķus, zaļumus (dilles - lietussargus, pētersīļus, koriandru), piparus (melns un sarkans, pikses garšvielas), skrejlapas un mārrutku sakneņus, ķiploka daiviņas.
Ja sagatavotos gurķus ieliek aukstā marinādē, tad tie būs jāmēģina pēc trim dienām.
Gurķus, kas piepildīti ar karstu sālījumu, var nobaudīt jau nākamajā dienā.
Gurķus vēstnieka priekšā ieteicams pāris stundas ieliet ar ūdeni, vēlams avota ūdeni, tad tie izrādās kraukšķīgāki.
1. Pannā viegli sālīti gurķi (parastie)
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• ūdens (destilēts), 1 l;
• sāls, divas ēdamkarotes (vēlams lielas) / (nav jodētas);
• mazie gurķi;
• Garšvielas / Zaļie / svaigi;
• pipari sarkani rūgteni;
• mārrutki;
• Ķiploki.
Gatavošanas metode
Nogrieziet gurķu padomus. Ķiploki un mārrutki (bumbuļaugi) ir jātīra, samērā mazi, sasmalcināti, vienkārši sagrieziet fenheļa zariņus un rūgtu piparu pāksti, tagad tie jāmaisa un liek pannā pa kārtām, katliņā sālīšanai, vispirms ielieciet gurķus, pēc tam garšvielas un pēc tam apgriezieties nelietojiet sastāvdaļas. Nākamais solis būs aukstā vai karstā sālījuma izvēle un produktu ieliešana. Uz gurķiem jums jāievieto mārrutku lapas tā, lai tie tos pilnībā pārklātu. Gurķu virspusē ielieciet šķīvi un kravu, lai tie neplūst virspusē, atstājiet sālīti, līdz gatavi.
2. Katliņā (ar āboliem) viegli sālīti gurķi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• melnie pipari, desmit zirņi;
• upene, astoņas lapas;
• ķirši, lapas 2-3;
• Āboli zaļi, 2 gab .;
• Gurķi mazāki, 1 kilograms;
• dilles, 1 ķekars;
• Pētersīļi, 1 ķekars;
• ķiploki, 1 galva;
• Sālījums (divas ēdamkarotes akmens sāls uz litru ūdens).
Gatavošanas metode
Ir nepieciešams rūpīgi izskalot zaļumu, gurķus un ābolus, nomizot ķiploku daiviņas, atdalot tos no kāta un miziņas, nomizot gurķus, nogriezt to, kas nav vajadzīgs, sagriezt ābolus četros gabalos, un jums nav jāizņem sēklas. Mēs pannā ievietojam gurķus un ābolus, mēs tos pārbīdām ar zaļumu un ķiplokiem, ķiršu un jāņogu lapām, pievienojot piparu zirņus.
Tālāk veiciet sālījumu: ir nepieciešams vārīt ūdeni, vienlaikus pievienojot sāli, samaisīt. Tad pannā vienkārši pievieno sagatavoto sālījumu un ļauj atdzist. Katliņā atdzesētus gurķus ar āboliem var nogaršot pēc 5 stundām, un jūs varat atstāt kārtīgi sālīt vēl vienu dienu.
Sālītus gurķus kastrolī vajadzētu sālīt temperatūrā, kas nav zemāka par istabas temperatūru.
3. Pannā pikanti un pikanti sālīti gurķi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Gurķi, 2 kg;
• Ķiploki, 2 šķēles;
• Pipari, 1 karsts sarkans;
• timiāns, 50 grami;
• estragonu, 50 grami;
• dilles, 50 grami;
• mārrutki, 10 grami;
• sāls, 40 grami.
Gatavošanas metode
Mēs notīra ķiploku daiviņas, sasmalcina, mazgā zaļumus (timiānu, estragonu, dilles), piparus un gurķus. Nepieciešams ļaut ūdenim nokrist, sagriezt pikantās piparu pākstis un gurķus un pārējo ievietot katliņā sālīšanai. Pagatavojiet marinējumu, ielieciet tam sāli ūdenī, pēc tam ielejiet sastāvdaļas katliņā ar karstu vai aukstu marinējumu un atstājiet marinēt līdz vārīšanai.
4. Katliņā (minerālūdens) viegli sālīti gurķi
Sastāvs:
• Svaigi gurķi nav lieli, 1 kg;
• ūdens (minerāls), 1 l;
• sāls, trīs ēdamkarotes;
• Ķiploki, četras šķēles;
• Karstie pipari, 2 pākstis;
• dilles, 1 ķekars.
Gatavošanas metode
Izšķīdiniet sāli minerālūdenī. Manus gurķus, atzarošanas padomus, dilles var noplēst ar rokām, sagriezt ķiplokus plastmasā, smalki sagriezt piparus, neizņemot sēklas.
Tālāk pannā ielieciet gurķus, piparu šķēlītes un ķiplokus ar diļļu zariņiem. Tas viss ir piepildīts ar sālītu minerālūdeni. Tagad ir nepieciešams pannu dienu novietot aukstā vietā, šajā laikā pannā sālīti gurķi "nogatavosies".
5. Pikantā pannā viegli sālītus gurķus
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Gurķi, 2 kg;
• mārrutki, lapas 5-10;
• dilles, ziedkopa 5-10;
• Piparu melnie zirņi, puse tējkarotes;
• Pīrāgs, 10 zirņi;
• Lavrushka, 5 gab .;
• neļķes, 3-5 gab .;
• sinepes, puse tējkarotes;
• ūdens, 2 l;
• Sāls (liela), 4 ēd.k. l
Gatavošanas metode
Ir nepieciešams šķirot un mazgāt gurķus, mārrutku lapas un fenheļa ziedkopu. Sagatavojiet pannu, apakšā ielieciet dilles un mārrutku lapas. Apkaisa ar melnajiem un smaržīgajiem pipariem, krustnagliņām, pievieno lauru lapu un sinepes. Tad izklājiet gurķus.
Atsevišķā katliņā pievieno ūdeni un izšķīdina tajā sāli, uzliek gāzi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej vārošus gurķus ar verdošu sālītu ūdeni. Tagad jums jāpārklāj gurķi ar plāksni, kuras diametrs ir mazāks nekā panna, un pēc tam ar vāku un jāatstāj atdzist. Tad sešas vai astoņas stundas - to visu vajadzētu sālīt istabas temperatūrā. Noslēgumā katliņā sālītos gurķus pāris stundas vajadzētu atdzesēt un tikai tad pasniegt uz galda.
6. Ceptu sālītu gurķu uzkoda
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• viegli sālīti gurķi, 1kg;
• Burkāns, 0,5 kg;
• ķiploki, 1 galva;
• majonēze, 200 grami;
• Augu eļļa (jebkura).
Gatavošanas metode
Viegli sālītus gurķus nepieciešams sarīvēt uz rupjas rīves, apcept augu eļļā, līdz sula pazūd un gurķi iegūst zeltainu garozu.
Nākamais posms ir burkāns, to vajag sarīvēt uz mazākas rīves nekā gurķus un arī apcept.
Sajauciet burkānus un gurķus un pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un majonēzi.
Mēs dodam atdzist un uzstāt vārītu ēdienu, ko var pasniegt uz galda ar rudzu maizi vai pita maizi.
7. Kartupeļi, cepti ar sālītiem gurķiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Kartupeļi, 1 kg;
• Gurķi sālīti, mārciņa;
• augu eļļa;
• sāls (pēc garšas);
• Milti, 50 grami.
Gatavošanas metode
Kartupeļus un gurķus jāsagriež šķēlēs, kartupeļus apcep sviestā. Viegli sālītu gurķu apļus vispirms iemērc sviestā, pēc tam sarullē miltos un tikai tad apcep. Atliek tikai likt visas sastāvdaļas traukā: ielieciet kartupeļus pa vidu un apkaisiet gurķus sānos, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.
8. Vistas fileja ar marinētu gurķu mērci
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Gurķi viegli sālīti, 5 pildījumi;
• Vistas fileja, 1 kg;
• Ola, 2 gab .;
• milti, 1 glāze;
• malti melnie pipari, 50 grami;
• Sviests, divas ēdamkarotes;
• sīpols, 1 gab .;
• stars ir zaļš, 1 ķekars;
• Pētersīļi, nedaudz (pēc garšas);
• timiāns, 20 grami;
• Marinēšana no gurķiem, 1 glāze.
Gatavošanas metode
Vistas fileju sagriež uz pusēm, lai izrādītos 8 gabali. Sāli, piparus, sarullē miltos. Uzkarsētā pannā ar sviestu apcep vistas gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet gabalus uz trauka. Atlikušajā eļļā jums jāapcep sīpols, sāls, pievienojiet timiānu, vēl nedaudz apcepiet un tur ielejiet pusi glāzes sālījuma, nedaudz pagatavojiet. Tikmēr atsevišķā šķīvī jums vajadzētu sajaukt sasmalcinātus gurķus, zaļos sīpolus un pētersīļus un visu ielej pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem uguni un ļauj lēnām līdz biezai. Pēc tam, kad mērcei ir bieza konsistence, mērcei pievienojiet apceptus vistas filejas gabaliņus un vāriet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
9. Sālītu gurķu salāti ar vistu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Vistas fileja / Vistas krūtiņa, 2 gab .;
• Gurķi, nedaudz sālīti, 6 gab .;
• sarkanais sīpols, 1 gab .;
• cietais siers (jebkurš) 200 grami;
• Olas, 6 gab .;
• majonēze
Gatavošanas metode
Vāra olas un vistas krūtiņu, smalki sasmalcina visas salātu sastāvdaļas un sarīvē sieru, pievieno majonēzi. Visu samaisa un var pasniegt.
10. Viegli sālīti gurķi ķiploku mērcē
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Gurķi viegli sālīti, 4 gab .;
• sīpols, 1 gab .;
• etiķis (pēc garšas);
• cukurs, 1 tējk;
• Augu eļļa, 1 ēd.k. l .;
• sezama sēklas, divas ēdamkarotes;
• Ķiploki, divu galvu šķēles;
• Piparsarkanā rūgtā malta, 20 grami.
Gatavošanas metode
Gurķi jāsagriež mazās strēmelītēs, sīpolu - pusgredzenos. Pievienojiet etiķi, cukuru, piparus un smalki sagrieztu ķiploku, visu samaisiet.
Uzkarsē sviestu pannā un tajā apcep sezamu. Pannu saturu ielieciet uz piparotiem gurķiem, samaisiet un atstājiet uz pusotru stundu, kad trauks atdziest, jūs varat pasniegt.
Katliņā vārīti sālīti gurķi ir ne tikai atsevišķs ēdiens, bet arī brīnišķīgs papildinājums citām garšīgām un veselīgām uzkodām un mērcēm.
