Cukini lecho ir neparasta, bet ļoti garšīga uzkoda.
Jūs varat pagatavot ēdienu jebkurā gada laikā.
Pēc garšas skvoša lecho atgādina dārzeņu sautējumu vai kaviāru atkarībā no tā, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas receptē.
Cukini lecho ir ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu.
Cukini lecho vārīšanas principi
Obligātās sastāvdaļas ir paprika, cukini, tomāti un sīpoli. Bieži pievienojiet garšvielas, garšaugus.
Tomātiem jābūt sarkaniem un nogatavojušiem. Labāk ir izvēlēties jaunos cukini augļus. Viņiem trūkst sēklu, un āda ir maiga un maiga. Jaunie cukini ir sulīgāki un gatavot prasa mazāk laika. Ja ir pieejami nogatavojušies augļi, tiem jābūt atbrīvotiem no biezas mizas un sēklām.
Dārzeņi jāmazgā, žāvē, sasmalcina, sautē.
Pēc garšas pievieno sāli un cukuru.
Ir iespējas lecho ar etiķi un bez tā. Ja receptē ir iekļauts etiķis, sastāvdaļa jāpievieno vārīšanas beigās.
Lecho ziemai, lai ielektu sterilizētajās bankās. Vēl viena trauku iespēja ārstēt draugus tūlīt pēc tā pagatavošanas.
Cukini lecho ar skābu krējumu
Sastāvdaļas
ķimenes sēklas - 15 gr.
Vārīta desa - 260 gr.
nogatavojušies tomāti - 700 gr.
milti - 24 gr.
sāls - 4 gr.
skābs krējums - 220 gr.
mizoti cukini - 365 gr.
sīpols - 30 gr.
Bulgāru pipari - 115 gr.
saulespuķu eļļa - 40 ml
Gatavošanas metode
Nomazgājiet tomātus. Sagrieziet kubiņos.
Pipari bez starpsienām un sēklām. Sagriež kvadrātos.
Sīpoli atbrīvojas no augšējā slāņa. Sasmalcina salmus.
Katliņā ielej eļļu. Uzkarsē Ielejiet sīpolus. Fry.
Pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus.
Sasmalciniet cukini. Ielieciet katliņā ar dārzeņiem.
Pievienojiet tomātu šķēles. Sautējiet maisījumu apmēram 20 minūtes.
Ielejiet ķimenes sēklas. Apkaisa ar sāli. Maisojiet masu.
Apcep miltus karstā eļļā. Pievienojiet skābo krējumu. Vāra labi.
Gatavo mērci pārlej ar dārzeņu maisījumu. Iesildieties.
Sagrieziet desu kubiņos. Fry.
Gatavošanas beigās pievienojiet lecho.
Salāti ar cukini pasniedz karstu.
Cukini lecho lēnajā plīts
Sastāvdaļas
jauns skvošs - 340 gr.
Bulgāru pipari - 580 gr.
tomāti - 550 gr.
sīpolu sīpoli - 340 gr.
Saldo piparu zirņi - 6 gab.
olīveļļa - 70 ml
Lauru lapas - 2 gab.
sāls - 18 gr.
cukurs - 60 gr.
etiķis - 16 ml
sasmalcināti sarkanie pipari - 4 gr.
Gatavošanas metode
Burkānus nomizo, izmantojot mizotāju. Noskalo. Ļauj nožūt. Sarīvē uz vidējas rīves ar salmiņiem. Ielieciet multicast.
Papriku nomazgājiet un nosusiniet. Nogrieziet kātiņu un noņemiet sēklas.
Sagriež ceturtdaļās. Sasmalcina platu salmiņu. Sūtīšana uz burkāniem.
Sīpoliem nogrieztu miziņu. Sasmalciniet plānos gredzenus ar rīves smalcinātāju. Ievietojiet multicooker traukā.
Nomazgājiet skvošu ūdenī. Sagrieziet uz pusēm. Sasmalciniet pusgredzenus. Izklājiet līdz dārzeņu maisījumam.
30 minūtes ieslēdziet režīmu “Quenching”. Dārzeņi norēķināsies un veidos sulu.
Nomazgājiet tomātus ar ūdeni. Atbrīvojies no kātiņa. Daļa no tomātiem purirovat blenderī. Atlikušos tomātus sagriež šķēlēs. Ielieciet maisījumā.
Ielejiet eļļu. Apkaisīt ar nepieciešamo sāls daudzumu. Pipari to.
Pievienojiet cukuru. Samaisiet karstu masu.
Sautējiet lecho no skvoša 18 minūtes.
Atveriet vāku. Apkaisa piparu graudiņus. Ielejiet etiķi. Ielieciet lauru lapu.
Pavārs trauku 42 minūtes.
Nomazgājiet stikla burkas un vākus, turiet pār tvaiku.
Dārzeņu maisījumu ievieto sagatavotās burkās. Aizveriet vāciņus ar grodumu.
Apgrieziet konteinerus. Aptiniet dvieli. Uzglabāt šādā formā līdz galīgai atdzišanai.
Cukini lecho ar sēnēm
Sastāvdaļas
tomāti - 1,05 kg
paprika - 720 g
cukini - 1,25 kg
sāls - 28 g
rafinēta augu eļļa - 105 ml
etiķis - 95 ml
šampinjoni - 570 g
sīpoli - 430 g
cukurs - 125 g
Gatavošanas metode
Nomazgājiet tomātus. Noņemiet kātu. Celuloze ar ādu sagrieztu gabaliņos. Sasmalcina blenderī. Tomātu biezeni ielieciet pannā.
Pievienojiet cukuru. Sāls
Ielejiet augu eļļu.
Kapacitāte ar sastāvdaļām, ko likt uz plīts. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu. Gatavojiet lecso cukini 12 minūtes, noņemot putas.
Nomazgāti un mizoti pipari sagriezti gabaliņos. Ielieciet vārošā maisījumā.
Ar cukini nogriez ādu. Nomizotus augļus sagriež mazos kubiņos. Ielieciet pannā. Maisīt.
Sīpoli bez miziņām sasmalcina salmus. Ielieciet salātos.
Neapstrādātas sēnes sagriež plānās plāksnēs. Pievienojiet maisījumam.
Gatavojiet lecho 35 minūtes, maisot, lai dārzeņi netiktu sadedzināti.
4 minūtes pirms gatavības ielej etiķi.
Sakārtojiet salātus sterilās burkās. Pārklājiet ar steriliem vāciņiem. Aptiniet nakti.
Pasniedziet smaržīgu uzkodu ar kartupeļiem.
Cukini Lečo ar burkāniem
Sastāvdaļas
Pētersīļu zariņi - 40 g
Vīna etiķis - 55 ml
Cukurs - 170 g
Sāls - 34 g
Saulespuķu eļļa - 255 ml
Karstie pipari - 8 g
Ķiploki - 24 zobi.
Burkāni - 1,1 kg
Tomāti - 0,45 kg
Sīpols - 0,35 kg
Bulgāru pipari - 0,65 kg
Skvošs - 2,76 kg
Gatavošanas metode
Sīpolus nomizo. Sagriež kubiņos. Apcep karstā eļļā, līdz mīksta.
Ar burkāniem nogrieziet augšējo slāni. Noskalo. Sarīvē ar vidējiem caurumiem. Sautē eļļā 8 minūtes.
Nomazgājiet tomātus tekošā ūdenī. Sagriež gabalos. Ritiniet pa gaļas mašīnā.
Pipari atbrīvo no kātiņa ar sēklām. Sagriež sloksnēs.
Noskalojiet jauno cukini ar ādu ar aukstu ūdeni. Sagriež sloksnēs.
Ķiploki atbrīvoti no miziņas. Izlaist cauri ķiplokiem.
Katlā ielej atlikušo eļļu.
Visu sagatavoto dārzeņu ievietošana.
Pievienojiet cukuru. Sāls
Cukini ar burkāniem uzvāra.
Pievienojiet etiķi.
Uz lēnas uguns vāra 35 minūtes zem vāka.
Minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļu zariņus.
Pēc sterilizācijas sagatavoto masu ielieciet siltos traukos. Hermētiski noslēgti skārda vāki.
Pārklājiet otrādi ar segu.
Cukini lecho bez etiķa ziemai
Sastāvdaļas
vēlu šķirņu tomāti - 3,35 kg
sāls - 37 g
dzeltenie saldie pipari - 800 g
granulēts cukurs - 260 g
ķiploki - 37 g
malto papriku maisījums - 12 g
cukini - 300 g
Gatavošanas metode
Nomazgājiet tomātus ar aukstu ūdeni. Izmantojot nazi, lai noņemtu kātu.
Daļu tomātu smalki sagriež, pārējo - lielu.
Nomizojiet cukini, sasmalciniet kubiņos.
Noskalojiet dzeltenos piparus ar ūdeni. Apgriezt sēklu kastes. Sagriež gredzenos.
Nomizojiet ķiplokus. Rūpīgi izskalojiet ūdenī. Izlaist caur ķiploku pudiņu.
Smalki sagrieztus tomātus, cukini un piparu šķēles liek dziļā pannā. Pavārs 9 minūtes.
Pievienojiet lielus tomātu gabaliņus.
Sāls Ielejiet papriku cukura maisījumu.
Pavārs lecho vēl 30 minūtes.
Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī kopā ar vākiem.
Karsto lecho cukini ielej bankās. Satīt Apgrieziet konteinerus. Aptiniet segu.
Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Nosūtīt uz pagrabu.
Pirms pasniegšanas pievienojiet olīveļļu un smalki sagrieztus sīpolus.
Cukini lecho ar olām
Sastāvdaļas
Sarkanie pipari (malti) - 1 g
Olīveļļa - 22 ml
Dzeltenie pipari - 1,16 kg
Tauki - 50 g
Tomāti - 0,2 kg
Skvošs - 0,39 kg
Sīpols - 145 g
Ķiploki - 4 zobi.
Olu - 8 gab.
Pētersīļi (zaļumi) - 80 g
Sāls - 12 g
Gatavošanas metode
Tauku sagrieziet šķēlēs. Fry. Pievienojiet sviestu.
Sīpoli un ķiploki bez miziņām. Sasmalcina salmus. Pievienojiet bekonam.
Notīriet papriku no serdeņiem ar sēklām un kātiem. Sasmalciniet celulozes gabaliņus. Virsū liek bekona, sīpola un ķiploku maisījumu. Sautē 11 minūtes.
Nomazgājiet tomātus vēsā ūdenī. Sagriež šķēlēs. Ielieciet pannā.
Pievienojiet sāli. Pipari to. Gatavojiet maisījumu uz lēnas uguns.
Nomazgājiet cukīni ar ūdeni. Sagriež mazos gabaliņos. Ielejiet maisījumā, pagatavojot katliņā.
Olas jādzen atsevišķā traukā. Pārspēt daudz.
Ielejiet olas dārzeņu maisījumā. Viegli samaisiet. Vāra līdz biezai masai.
Gatavs lecho no cukini ar olām pasniedz karstu ar pētersīļiem.
Cukini Lecho ar ķiploku
Sastāvdaļas
15 ķiploka daiviņas
0,980 kg saldo papriku
2 kg cukini
115 ml augu eļļas
0,42 kg makaronu no tomātiem
6 melnie pipari
3 lauru lapas
120 ml etiķa
160 g cukura
22 grami sāls
Gatavošanas metode
No cukini noņemiet mizu un noņemiet sēklas. Noskalo ar ūdeni. Sagrieziet kubiņos.
Noskalojiet saldos piparus. Noņemiet sēklas. Sagrieziet biezās sloksnēs.
Ievietojiet sasmalcinātas cukini un papriku dziļā katliņā.
Apkaisa ar cukuru.
Pievienojiet sāli.
Sajauciet maisījumu ar augu eļļu.
Ielieciet tomātu pastu.
Ielej 2 glāzes ūdens.
Maisiet smaržīgu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
Gatavošanas beigās ielej piparu graudiņus.
Ielieciet lauru lapu.
Pievienojiet sasmalcinātus maurlokus.
Ielejiet etiķi.
Karsts lecho no cukini, iepakots sterilizētās burkās.
Ruļļu konteineri ar vākiem.
Atdzesē. Ielieciet pieliekamajā.
Pēc 2 nedēļām uzklājiet lecho ar ķiplokiem, lai trauks būtu uzpūsts un piepildīts ar ķiploku aromātiem.
Cukini lecho ar speķi
Sastāvdaļas
speķis - 55 g
kūpināts speķis - 145 g
sāls, melnie pipari un pipari - pēc garšas
tomāti - 650 g
jauni cukini augļi - 430 g
desa - 165 g
saldie sarkanie pipari - 230 g
sīpols - 55 g
Gatavošanas metode
Nomizojiet miziņu no sīpoliem. Noskalo. Karbonādes nūjas.
Ielieciet taukus pannā. Izkausē. Brūni brūni karsts sīpols.
Applaucēt tomātus. Noņemiet ādu. Sagriež kubiņos. Ielieciet masu priekšgalā.
Noskalo cukini. Sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos. Ielejiet pannā. Sautējums.
Noņemiet sēklas no paprikas. Noskalo ar ūdeni. Karbonādes nūjas. Pievienojiet tomātiem.
Ielej 80 ml ūdens.
Ielieciet piparus.
Sautējiet maisījumu, maisot apmēram 18 minūtes.
No krūškurvja, lai noņemtu ādu. Sadriskāt amatus.
Sagrieziet desu sloksnēs.
Pievienojiet gaļu dārzeņiem. Sautē 10 minūtes.
Sāls Ielejiet piparus.
Pasniedziet karstu uzkodu vakariņām ar rīsiem.
Cukini Lečo: triki un padomi
- Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotā multicooker jaudas: jo mazāka jauda, jo ilgāks laiks nepieciešams.
- Salāti no cukini ar tomātu biezeni kļūst plānāki, bet ar sagrieztiem tomātiem - biezāki.
- Zaļie pipari sarkanā sulā izskatās daudz skaistāki.
- Gatavojot salātus lēnā plītē ar atvērtu vāku, bankas var turēt virs tvaika.
- Tomātus samaļ gaļas mašīnā. Bet, ja jūs to darāt ar blenderi, jūs saņemat mazāk šļakatu un netīru trauku.
- Gatavošanas laikā sēnes zaudē daļu no apjoma.
- Ja receptē ir ieteikts izmantot savvaļas sēnes, vāriet tās 2 ūdeņos un nometiet caurdurī. Tad salāti nebūs pārāk ūdeņaini.
- Maisījums vārīšanās procesā ir nepārtraukti jāmaisa. Īpaši tas attiecas uz salātiem, kas pagatavoti emaljētā traukā.
- Cukini lecho ir ideāli piemēroti makaroniem, kartupeļiem, gaļas ēdieniem, rīsiem.
- Dedzinošas garšas cienītāji lecho var pievienot sarkano piparu pāksti.
- Salātu sviestu var aizstāt ar speķi.
- Ja receptē tiek izmantots ābolu etiķis, ieteicams lietot krustnagliņas. Lecho būs unikāla smarža.
- Ķiplokus var aizstāt ar smalki sarīvētu mārrutku sakni. Tad dārzeņu maisījumam jāpievieno sasmalcināti rieksti.
- Lecho ar gaļu būs garšīgāks, ja ēdat karstu ēdienu.
- Ja lecho sastāv no pupiņām, produkts būs jāvāra atsevišķi, līdz puse ir gatava.
- Dārzeņu masu var sautēt ar sāli, garšvielām un sviestu, bet zaļumus labāk pievienot vārīšanas beigās. Etiķi ir vēlams uzklāt pēc uguns izslēgšanas.
- Ar lecho palīdzību jūs varat pagatavot garšīgas olu kultenis.
- Ja jūs iepriekš vārāt burkānus un pēc tam sasmalcina un apcep, salātu garša būs labāka.
- Lecho ziemai jāizmēģina pēc 2-3 nedēļām pēc sagatavošanas. Ja atvērsit burciņu salātu agrāk, ēdiens šķitīs mīlīgs un ne pārāk garšīgs. Galu galā dārzeņi vēl nav pilnībā piesātināti ar garšvielām.
- Lai dažādotu lecho garšu, varat uzklāt baziliku un papriku.
