Hipertensija ir viena no biežākajām mūsdienu cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Šī slimība izpaužas kā augsts asinsspiediens.
Šo slimību nevar pilnībā izārstēt, taču ir iespējams un nepieciešams kontrolēt asinsspiedienu normālās vērtībās. Liela loma tiek piešķirta mūsdienu zāļu diētai hipertensijas ārstēšanai.
Hipertensijas diētas vispārējie principi
Hipertensijas ārstēšanā liela nozīme ir medicīniskajam uzturam. Atbilstība uztura pamatprincipiem samazina tādu hipertensijas komplikāciju rašanās risku kā cukura diabēts, ateroskleroze, aptaukošanās, koronārā sirds slimība, miokarda infarkts utt. Hipertensijas diētu raksturo vispārējie principi, saskaņā ar kuriem pacientiem jāievēro šādi noteikumi:
• Samaziniet esošo lieko svaru. Šis faktors ir īpaši svarīgs, jo 80% hipertensijas slimnieku, kuriem ir liekais svars, tā samazināšana samazina asinsspiedienu;
• Ierobežojiet vai pilnībā izslēdziet sāls patēriņu. Tas pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu (traucējumi darbā, kuru darbība ir viens no hipertensijas attīstības faktoriem). Sāls daudzuma samazināšana pārtikā normalizē nieru darbību. Turklāt sāls aiztur šķidrumu ķermeņa audos, kas ir pilns ar tūsku. Samazinot sāls daudzumu līdz minimumam, asinsspiediena pazemināšanās tiek panākta, samazinot šķidrumu asinīs. 40% pacientu ar hipertensiju, kuri lieto uzturu bez sāls, asinsspiediena pazemināšanās līdz normālam līmenim notiek bez narkotiku lietošanas;
• Bagātināt uzturu ar hipertensiju ir nepieciešams kālijs, magnijs un kalcijs. Pārtikā esošais magnijs paplašina asinsvadus un palīdz pazemināt asinsspiedienu. Magnijs labvēlīgi ietekmē arī centrālo nervu sistēmu, noņemot uzbudinājumu. Tā sāļi ir sastopami riekstos, grieķu, auzu pārslās, sojas pupās, burkānos, dillēs, pētersīļos, banānos, upenēs un jūras veltēs.
• Kālijs uzlabo sirds muskuļa stāvokli. Kālija sāļi ir atrodami dārzeņos un augļos, kurus ir lietderīgi ēst neapstrādātus. Daudz kālija kartupeļos, baklažānos, kāpostu, žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, rozīņu, datumu, aprikožu sastāvā. Ja ķermenī ir augsts kālija sāļu līmenis, tad pacients dažreiz var atļauties nelielā daudzumā lietot galda sāli;
• Aizstājiet uzturā dzīvnieku taukus ar augu taukiem. Tajās esošās taukskābes palīdz samazināt asinsspiedienu. Jūras veltes un taukainas jūras zivis satur arī taukskābes, kurām ir līdzīga iedarbība. Tas palīdz normalizēt lipīdu metabolismu un samazina sliktā holesterīna līmeni. Turklāt jūras veltes satur veselīgu olbaltumvielu, vitamīnus, minerālsāļus un jodu. Tāpēc uzturā ar hipertensiju vajadzētu būt jūras veltēm un jūras zivīm, kas var aizstāt dzīvnieku gaļu;
• Ierobežojiet cukura patēriņu un produktus ar tā saturu. Kad hipertensija bieži ir ogļhidrātu metabolisma pārkāpums, kas veicina aptaukošanos un aterosklerozes attīstību. Cukuru var aizstāt ar augļiem un dārzeņiem, kas bagāti ar ogļhidrātiem;
• Nodrošiniet optimālu olbaltumvielu saturu uzturā. Bez dzīvnieku gaļas, to avots ir piena produkti, zivis un olas;
• Nodrošiniet pietiekama daudzuma vitamīnu uzņemšanu: C, A, E, B grupa, R. Vitamīnu avots - dārzeņi un augļi, kas ir izsmelti nātrija sāļos, ir ar zemu kaloriju saturu. Tajos esošā šķiedra stimulē gremošanas traktu, kas veicina holesterīna aktīvo izvadīšanu;
• Ievērojiet 5-6 ēdienreizes dienā. Nelielas porcijas nedod iespēju pārēsties, pārslogot gremošanas trakta un sirds darbu;
• Samaziniet ūdens patēriņu līdz 1-1,2 litriem dienā (izslēdziet gāzētos dzērienus, sālītu minerālūdeni, stipru tēju, kafiju). Brīvā šķidruma daudzuma samazināšana organismā atvieglos sirds muskuļa darbu;
• Nelietojiet stipros alkoholiskos dzērienus, kas iznīcina asinsvadu sienas. Nelielos daudzumos pieļaujams sarkans, sauss vīns.
Gatavošanas metodes hipertensīvas diētas pagatavošanai
Pārtikas apstrādes un ēdiena gatavošanas metodes ir ne mazāk svarīgas kā diētas un diētas kvalitātes ievērošana.
Šādas pārtikas pārstrādes metodes kā grauzdēšana, smēķēšana, sālīšana, marinēšana diētai ar hipertensiju nav pieņemamas.
Produktus var vārīt, cept, sautēt, tvaicēt.
Piemēram, cepti kartupeļi ir ļoti noderīgi hipertensijas slimniekiem, tos lieto kopā ar mizu, bet frī kartupeļi ir ārkārtīgi nepatīkami.
Arī priekšroka jādod tvaicētiem kotletiem, nevis ceptiem.
Marinētu un pikantu garšvielu vietā jālieto neitrālie garšvielas, garšaugi, zaļumi, citronu sula.
Saldumu fani ir jārekonstruē, izvēloties saldos ēdienus, priekšroku dodot augļiem un ēdieniem, kas pagatavoti uz to pamata.
Ir daudz labu recepšu desertu gatavošanai ar āboliem, žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm, banāniem.
Ko var iekļaut hipertensijas diētā
Dietologi ir izvēlējušies galvenos produktus, kurus var lietot pacienti ar hipertensiju. Balstoties uz tiem, jūs varat izveidot individuālu izvēlni nedēļai. Katrā ziņā ēdienkarte jāsaskaņo ar ārstu.
• Maizes un miltu izstrādājumi: kviešu, rudzu un graudu maize, cepumi un galetnye cepumi, saldie konditorejas izstrādājumi ar biezpienu, gaļu, augļiem un dārzeņiem;
• Zupas: dārzeņi un graudaugi uz liesa gaļas buljona, zaļā zupa, boršču un biešu zupa, zupu biezeni, piena produkti, augļi;
• Gaļa: ar zemu tauku saturu - vārīta vai cepta; tvaicēti gaļas ēdieni;
• Piena produkti: piens un piena produkti ar zemu tauku saturu, biezpiens ar zemu tauku saturu un siers (sālīts);
• Zivis: jūras un upju zivju ar zemu tauku saturu šķirnes ceptas un vārītas, jūras veltes;
• Olas: vārītas, tikai olbaltumvielas (2–3 olas nedēļā), omlete;
• Graudaugi: griķi, auzu pārslas, prosa, mieži;
• Dārzeņi: dažādu šķirņu kāposti, burkāni, bietes, kartupeļi, baklažāni, gurķi, ķirbji, tomāti, zaļie dārzeņi, ķiploki, sīpoli;
• Augļi un ogas: dažādi neapstrādātu augļu un ogu veidi, žāvēti augļi;
• Dzērieni: tēja ar citronu, tēja ar pienu, dārzeņu, augļu un ogu sulas, kompoti (bez cukura), uzlējumi un novārījumi;
• Tauki: augu eļļa vārīšanai un salātu pagatavošanai (sviests ļoti ierobežotā daudzumā vai pilnīgi izslēgts).
Ko izslēgt no hipertensijas diētas
Sastādot individuālu hipertensijas diētu, dietologi iesaka atteikties no šādiem ēdieniem:
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, cepumi, treknas kūkas un smalkmaizītes, kārtojumi. Izslēdziet arī miltu izstrādājumus, kas sagatavoti grauzdēšanas laikā (virtuļi, krūmāji);
• Gaļas, zivju, sēņu, subproduktu vārīti buljoni;
• treknu šķirņu gaļa, subprodukti, desas, kūpināta gaļa, konservi;
• Taukainas jūras un upju zivis, visu veidu kūpinātas, sālītas, marinētas zivis, laša ikri;
• Piena produkti ar augstu tauku procentu, krējumu, skābo krējumu, biezpienu, siera biezpienu;
• Graudaugi: manna, rīsi;
• makaroni;
• Redīsi, redīsi, rāceņi, spināti, skābenes;
• Visu veidu sēnes;
• Cukurs un tā produkti, vīnogas, rozīnes, konservi, ievārījumi, saldējums, šokolāde;
• Dzērieni: kakao, kafija, karstā šokolāde, stiprā tēja;
• Gatavošanas tauki, dzīvnieki.
Aptuvenā vienas dienas ēdienkarte: diēta hipertensijas ārstēšanai
Balstoties uz ieteikto produktu sarakstu, jūs varat izveidot vienas dienas izvēlni, kas var izskatīties šādi:
• Pirmās brokastis: olu kultenis ar dārzeņiem, rudzu maize, tēja ar pienu;
• Otrās brokastis: ābols (svaigs vai cepts);
• Pusdienas: dārzeņu zupa, tvaika gaļas pīrādziņi ar griķu, brūkleņu sulu;
• Uzkodas: dārzeņu vinaigrette;
• Vakariņas: salāti ar kalmāriem, ar rīsiem un dārzeņiem, žāvētu aprikožu kompotu;
• Otrās vakariņas: beztauku kefīrs.
Iknedēļas izvēlnes hipertonika
Pirmā diena
• Brokastis: auzu pārslu ar žāvētiem aprikozēm, tēju;
• Otrās brokastis: banāns vai ābols;
• Pusdienas: dārzeņu zupa, tvaicēti pīrādziņi ar griķiem, kompots no svaigiem āboliem;
• Uzkodas: augļu putas;
• Vakariņas: ar dārzeņiem ceptas zivis, žāvētu augļu kompots, cepumi;
• Naktīs: silts piens.
Otrā diena
• Brokastis: biezpiens ar žāvētām plūmēm, tēja ar pienu;
• Otrās brokastis: greipfrūti;
• Pusdienas: zivju zupa ar mencu, dārzeņu sautējums, tēja ar citronu. Rudzu maize;
• Uzkodas: jogurts;
• Vakariņas: folijā cepta vistas fileja ar dārzeņu salātiem, brūkleņu morss;
• Nakšņošana: acidophilus.
Trešā diena
• Brokastis: augļu salāti ar jogurtu, tēja ar pienu, cepumi;
• Otrās brokastis: biezpiena suflē;
• Pusdienas: veģetārietis borščs, vārīts tītars, ogu ķīselis;
• Uzkodas: datumi;
• Vakariņas: cepti kartupeļi ar sieru un dārzeņiem, melnā maize, tēja ar citronu;
• Naktīs: cepts piens.
Ceturtā diena
• Brokastis: miežu putra ar augļiem, piens, brūna maize;
• Pusdienas: tomātu sula;
• Pusdienas: kartupeļu biezeni zupa, tvaicētas kotletes, sautēti dārzeņi, žāvētu augļu kompots;
• Uzkoda: rieksti (lazdu rieksti - 50 grami);
• Vakariņas: vistas filejas fileja, gurķu salāti, ogu augļu sula;
• Naktī: kefīrs.
Piektā diena
• Brokastis: miežu putra ar ogu sīrupu, piens, cepumi;
• Pusdienas: dārzeņu salāti;
• Pusdienas: piena zupa, nūdeles, tvaicētas zivju bumbiņas ar dārzeņu piedevām, tēja ar citronu;
• Uzkodas: valrieksti (50 grami);
• Vakariņas: kāpostu rullīši slinki, brūna maize, želeja ar cepumu cepumiem;
• Naktīs: piens ir silts.
Sestā diena
• Omlete no 2 olām, tēja ar citronu, brūna maize;
• Otrās vakariņas: musli ar kefīru;
• Pusdienas: dārzeņu zupa ar kotletes, cepti kartupeļi ar sieru un dārzeņiem, augļu dzēriens, melnā maize;
• Uzkodas: biezpiens ar žāvētām aprikozēm, ābolu sula;
• Vakariņas: dārzeņu sautējums ar tītaru, augļu želeju, cepumiem, brūno maizi;
• Naktī: kefīrs.
Septītā diena
• dārzeņu salāti, melnā maize un nesālīta siera sviestmaize, tēja ar citronu;
• Otrās brokastis: burkānu sula;
• Pusdienas: zupa no svaigiem kāpostiem, vārīta gaļa ar tvaicētiem dārzeņiem, želeja ar cepumiem;
• Uzkodas: augļu salāti ar jogurtu;
• Vakariņas: ar dārzeņiem ceptas zivis, augļu dzēriens, brūna maize;
• Uz nakti: tēja ar pienu.
Dietologi iesaka neēst tieši pirms gulētiešanas. Laika posms pirms gulētiešanas un pēdējās ēdienreizes nedrīkst būt mazāks par 2 stundām.
Kas dod diētu hipertensijas ārstēšanai
Diētas terapija hipertensijas gadījumā dod lieliskus rezultātus. Ievērojot vienkāršus uztura noteikumus, pacienti ar hipertensiju (īpaši slimības pirmajā stadijā) var samazināt komplikāciju risku un samazināt līdz šim lietoto medikamentu skaitu.
Diēta ar hipertensiju nerada grūtības pārejā uz to. Visu energosistēmu, kas gadu gaitā ir attīstījusies, nevajadzētu dramatiski mainīt.
Jūs varat sākt, ierobežojot sāli, pēc tam cukuru, pēc tam pakāpeniski samazinot tauku un gaļas daudzumu. Tādējādi ir iespējams izvairīties no pēkšņiem asinsspiediena paaugstināšanās. Uztura pareizas lietošanas rezultāts ir stabils asinsspiediena pazemināšanās un tā normalizēšanās.
