Jebkurš svētku galds kļūs daudz gaišāks un pievilcīgāks, ja ziemai būs vāze, kas piepildīta ar saldu tomātu salātiem.
Maz ticams, ka kāds no uzaicinātajiem viesiem pretosies kārdinājumam nobaudīt smaržīgu delikatesi. Vienkārši paturiet prātā, ka jums salātu bļoda būs jāpapildina vairāk nekā vienu reizi vakarā.
Saldie tomātu salāti ziemai labi der jebkuram ēdienam. Cukura klātbūtne sagatavei piešķir pārsteidzošu sulīgumu, no jauna raugoties, visu to sastāvdaļu garša, kas veido saldo tomātu salātu ziemai.
Saldo tomātu salāti ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi
Nevienam nav noslēpums, ka konservēšana ilgu laiku saglabā savu aromātu un garšu, ja trauku sagatavošanu uztver nopietni. Protams, mēs runājam par kārbu sterilizēšanu. Sterilizēšanai var izmantot vairākas metodes:
• Vintage veids - ūdens vanna. Ielejiet ūdeni lielā katlā, uzvāra, uzliek virsū jebkuru aizbāzni un uzliek kannas. Sterilizējiet trauku vismaz 15 minūtes.
• Vienkāršs veids - krāsns. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, uz apakšējā plaukta ielieciet trauku ar verdošu ūdeni, ielieciet kannas uz stiepļu statīva. Sterilizē apmēram 20 minūtes. Šī metode ir laba, ja ir daudz konteineru.
• Mūsdienīgs veids - mikroviļņu krāsns. Kārbas apakšā ielej 2 cm ūdens, ielieciet to mikroviļņu krāsnī, 5 minūtes ritiniet ar maksimālo jaudu. Šī metode ir ideāla, ja saglabāšanai nepieciešama tikai viena vai divas bankas.
• Vākiem vajadzētu vienkārši vāra nelielā traukā desmit minūtes.
Dārzeņu sagatavošana ir diezgan standarta, galvenais ir pēc iespējas uzmanīgāk izskalot un mizot dārzeņus, kas ziemai veido saldo tomātu salātus. Jo tīrāks sākotnējais konservēšanas produkts, jo garšīgāks un veiksmīgāks būs sagatave.
Produktu sagriešana pilnībā ir atkarīga no receptes un gadījumos, kad produktu forma nav svarīga, - no jūsu iztēles.
Saldo tomātu salāti ziemai ar burkāniem
Saldu tomātu salātu sagatavošana ziemai ar šo recepti nav grūta. Sulīgi burkāni piešķir ēdienam neparastu garšu un spilgtumu.
Sastāvs:
• sarkanie tomāti - pusotrs kg;
• 320 ml augu eļļas bez smaržas;
• kilograms burkānu;
• sasmalcināti ķiploki - 50 grami;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• simts gramu granulēta cukura;
• 9% etiķis - 50 ml.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Sajauciet tomātus, sasmalcinātus mazos gabaliņos, ar burkāniem, kas izlaisti caur gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet cukuru un sāli dārzeņu maisījumam, samaisiet. Ielejiet augu eļļu un atkal samaisiet.
4. Sagatavotās sastāvdaļas sautē pannā vai katlā ar biezu sienu 1,5 stundas uz klusākās uguns. Neaizmirstiet periodiski maisīt maisījumu, lai tas nedeg.
5. Desmit minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus pēc garšas saldu tomātu salātos ziemai.
6. Pēc vārīšanai paredzētā laika noņemiet pannu no uguns, burkānu un tomātu maisījumā ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
7. Ielieciet salātus iepriekš mazgātajās, žāvētajās sterilās burkās, satiniet, atdzesējiet.
8. Uzglabājiet saldos tomātu salātus ziemai vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Saldo tomātu salāti ziemai "čehu"
Šie oriģinālie salāti ar pikantu saldu un pikantu garšu būs lielisks papildinājums parastajām ģimenes vakariņām vai svētku vakariņām. Receptes sastāvdaļas ir paredzētas septiņu litru kārbām. Paturiet prātā, ka saldo tomātu salātu kodināšana ziemai nav caurspīdīga, bet nedaudz neskaidra. Tas ir saistīts ar sasmalcinātu ķiploku klātbūtni receptē, taču šis fakts neietekmē gatavā sagataves garšu.
Sastāvs:
• nogatavojušies sulīgi tomāti - trīs kg;
• 5 ķiploka daiviņas;
• garšvielu zirņi - pēc garšas;
• kilograms sīpolu;
• 800 grami paprikas.
Marinādes pagatavošanas sastāvdaļas:
• divi litri ūdens;
• puse glāzes cukura;
• trīs ēd.k. ēdamkarotes sāls;
• augu eļļa bez smaržas - 40 ml;
• etiķa esence - 20 g.
Gatavošanas metode:
1. Nosusinātos tomātus nosusina un sagriež četrās daļās.
2. Nomizotus sīpolus un papriku sagriež plānos gredzenos, ķiploku krustnagliņas nodod caur presi.
3. Sterilizējiet burkas, izmantojot šim nolūkam ūdens vannu, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni.
4. Katrā burkā vienmērīgos slāņos ielejiet tomātus, pēc tam sīpolu un papriku, virsū uzberiet sasmalcinātus ķiplokus.
5. Dārzeņi ir uzlikti, ir pienācis laiks veikt marinādi: ielejiet ūdeni piemērotā pannā, ielieciet visas receptē uzskaitītās sastāvdaļas, izņemot etiķa esenci. Marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi, samaisa un nekavējoties noņem no uguns.
6. Ielejiet dārzeņus gatavajā aromātiskajā marinādē joprojām viršanas formā.
7. Ievietojiet 15 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī sterilizētu saldu tomātu salātu burkas ziemai.
8. Aptiniet kannas, apgrieziet otrādi, ielieciet zem segas, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
9. Pārnesiet kannas ar sagatavi tālākai uzglabāšanai vēsā vietā.
Saldie tomātu salāti ziemai "Asorti"
Šī recepte neprasa īpašas kulinārijas zināšanas, tā tiek pagatavota ātri - izrādās garšīga. Lai saldo tomātu salāti ziemai vasarā izrādītos gaiši un sulīgi, kā arī gatavā ēdiena garša būtu interesantāka un pikantāka, izmantojiet dažādu krāsu bulgāru piparus.
Sastāvs:
• trīs kilogrami tomātu;
• burkāni un sīpoli - pa 1 kg;
• dažādu krāsu paprika - 1 kg;
• 300 grami granulēta cukura;
• 100 grami sāls;
• augu eļļa - 400 ml;
• kodums 30% - 20 ml;
• melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet visus mazgātos un nomizotos dārzeņus kubiņos, salieciet tos vienā bļodā un sajauciet ar sāli. Atliciniet 6 stundas, lai uzsūktu.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet cukuru, piparus, sviestu un etiķi.
3. Uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes sautējiet saldo tomātu salātu ziemai.
4. Gatavo masu izklāj sterilās, iepriekš sagatavotās burkās, sarullē.
5. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pārvietojiet sagatavi vēsā vietā vai vienkārši ievietojiet ledusskapī.
Saldo tomātu salāti ziemai "Easy"
Visi divi galvenie komponenti: sīpoli un tomāti, ziemai izrādās pārsteidzoši maigi saldi tomātu salāti. Tomēr šai tukšai pusei ir viens trūkums: tā "neizdzīvo" pirms ziemas, bet tāpēc, ka to uzreiz apēd. Un, ja vēlaties izbaudīt vasaras izsmalcinātu garšu un aromātu aukstajā sezonā, ziemai jums būs jāsagatavo liels daudzums saldo tomātu salātu.
Sastāvs:
• kilograms tomātu;
• mārciņa sīpolu;
• granulēts cukurs - 130 grami;
• garšvielu zirņi - pēc garšas;
• pieci krustnagliņu pumpuri;
• 30% etiķis - 35 ml;
• Sāls - 25 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolus un tomātus sagrieziet pusgredzenos.
2. Ielieciet tomātus katlā, sasildiet tos desmit minūtes. Pievienojiet maltas krustnagliņas, piparu graudiņus, cukuru, sāli un pusi sīpolu gredzenus. Sautējiet garšīgo maisījumu vēl desmit minūtes, pēc tam ielejiet etiķi, viegli samaisiet, noņemiet katlu no uguns.
3. Pārnes saldos tomātu salātus ziemai sterilās burkās, sarullē.
Saldo tomātu salāti ziemai tomātu mērcē
Ja pēc ražas novākšanas jums ir palicis daudz nenogatavojušos augļu, nesteidzieties tos izmest, jo no zaļajiem tomātiem jūs varat pagatavot ziemai lieliskus saldo tomātu salātus. Tomātu pasta, kas ir sagataves sastāvdaļa, piešķir saglabāšanai īpašu bagātīgu garšu un nepārspējamu aromātu.
Sastāvs:
• divi kg zaļo tomātu;
• vidēji sīpoli - 1,2 kg;
• glāze tomātu pastas;
• sāls - pēc jūsu gaumes vēlmēm;
• augu eļļa - 350 ml;
• puse glāzes granulēta cukura.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus tomātus sagrieziet biezās sloksnēs un sīpolu sagrieziet ceturtdaļā no gredzeniem.
2. Biezā sienā pannā ielejiet eļļu, ielieciet dārzeņus. Sautē, maisot, 30 minūtes, tad pārlej ar tomātu pastu, pārlej ar sāli un cukuru.
3. Mērcējiet saldo tomātu salātus ziemai uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, sakārtojiet dārzeņus tomātu mērcē sterilās burkās. Sautē un atdzesē.
Saldo tomātu salāti ziemai "Spicy"
Ja jums patīk pikantas uzkodas, jūs būsit patīkami pārsteigts par pikanto-saldo tomātu salātu pikanto garšu ziemai. Lai iegūtu skaistu ēstgribu, izmantojiet vidēja lieluma spilgti tomātus, mazus gurķus un papriku ar sulīgu mīkstumu, un garšaugi un garšvielas sagatavei piešķirs aromātu.
Sastāvs:
• kilograms tomātu;
• kilograms gurķu;
• čili piparu pāksts
• paprika - mārciņa;
• sīpols - mārciņa;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• cukurs - 200 grami;
• augu eļļa - 120 ml;
• ābolu sidra etiķis - 80 ml;
• sāls - pēc garšas;
• estragonu, dilles, estragonu - katrs pa 50 gramiem.
• melnie pipari un zirņi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet tomātus, gurķus un papriku aprindās. Sēklas no sulīgiem pipariem nav jānoņem, saldie tomātu salāti ziemai ar tiem ir daudz garšīgāki.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus pēc iespējas smalkāk.
3. Noskalojiet visus zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet.
4. Sajauciet visus sagatavotos ēdienus, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, vēlreiz samaisiet, sautējiet, sautējiet 10 minūtes.
5. Sagatavotos salātus sarullē sterilās burkās.
Saldo tomātu salāti ziemai "Original"
Saldie tomāti garšīgā rozā sālījumā ar svaigu ābolu aromātu nevienu nav atstājuši vienaldzīgu, izmēģiniet un jūs sagatavojat saldo tomātu salātus ziemai saskaņā ar šo recepti. Visas sastāvdaļas ir paredzētas vienai trīs litru burkai.
Sastāvs:
• mazi sarkani tomāti - cik derēs;
• sīpoli - 300 grami;
• bietes - 200 grami;
• liels saldskābs ābols - 1 gab .;
• pusotru litru ūdens;
• karote sāls;
• 120 grami cukura;
• 9% etiķis - 60 ml.
Gatavošanas metode:
1. Sterilā traukā ielieciet sagrieztas bietes, ābolu šķēles, sagrieztas četrās sīpolu šķēlītēs.
2. Pārējo brīvo vietu aizpildiet ar mazgātiem, žāvētiem un uz pusēm sagrieztiem tomātiem.
3. Vāriet sālījumu no ūdens, cukura, sāls un etiķa, piepildiet tos ar saldu tomātu salātiem ziemai. Ātri satiniet burku un atdzesējiet to, iesaiņojot segu.
Saldo tomātu salāti ziemai - padomi un ieteikumi
• Lai salāti būtu skaisti, mēģiniet padarīt visus gabalus vienāda lieluma.
• Lai pagatavotu saldos tomātus salātiem ziemai, varat izmantot dažādu veidu un šķirņu tomātus: atkarībā no receptes tie ņem sarkanos, dzeltenos, zaļos un ķiršu tomātus.
• Lai pagatavotu salātus, tomātiem nav jābūt pilnīgi vienmērīgiem un veseliem, piemēroti ir nedaudz saburzīti un sabojāti augļi. Sagatavošanas procesa laikā galvenais ir nepalaist garām sliktas vietas, tās ir jānogriež.
• Sastāvdaļu griešana dažreiz ir apgrūtinoša, taču uzdevumu var atvieglot, ja jums ir asināts nazis, laba rīve un liels griešanas dēlis. Un, ja visu šo komplektu pievienosit pāris palīgu - darbs notiks ne tikai ātrāk, bet arī jautrāk.
• Nebaidieties pārspīlēt to ar cukuru, tomātiem patiešām ļoti patīk cukurs, un tieši pateicoties tā klātbūtnei saldie tomātu salāti ziemai izrādās tik garšīgi.
• Maisot salātus ēdiena gatavošanas laikā, izmantojiet koka lāpstiņu ar garu rokturi un veiciet maigas rotācijas kustības. Tādā veidā jūs nemiezēsit dārzeņus.
