Pelmeņi - populārs ēdiens, ko gatavo gandrīz katrā ģimenē.
Visbiežāk tos gatavo, un ne mazums cilvēku zina, ka visgaršīgākie pelmeņi ir cepti.
Viņi izrādās smaržīgi, sulīgi ar skaistu un ēstgribu garoza. Un vēl ceptus pelmeņus var cept, vārīt ar dažādām mērcēm un dārzeņiem.
Cepti pelmeņi - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Pelmeņus var apcept saldēts, atkausēts vai jau vārīts. Produktus ielej pannā ar karstu eļļu un nodrošina gatavību. Ir svarīgi, lai veidotos sarkana garoza, kurā visa šīs gatavošanas metodes jēga ir paslēpta. Bieži uz pannas pievieno dārzeņus, mērces, garšvielas un sieru. Taukus pēc saviem ieskatiem var lietot jebkurš.
Ja pelmeņus cep cepeškrāsnī, tad tos arī iepriekš apcep pannā, pilnībā negatavojot tos. Cep ar dārzeņiem, piena mērcēm, sēnēm. Biežs šādu ēdienu pavadonis ir siers, kas lieliski apvienojas ar klimpām un spēlē saistvielu starp dažādām sastāvdaļām.
Ceptos pelmeņos jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un garšaugus. Pasniedz ar kečupu, skābo krējumu, sinepēm, etiķi, ķiplokiem un sojas mērci. Viņi var arī pasniegt buljonus, bet tikai atsevišķā traukā, lai nesapūstu kraukšķīgus.
1. recepte: vienkārši cepti pelmeņi
Lai iegūtu šo recepti, jums nav nepieciešams iepriekš vārīt un pat atkausēt pelmeņus. Tas ir, izkļūt no saldētavas un nekavējoties iemest pannā, ērti un vienkārši. Tajā pašā laikā pelmeņi ir ļoti sulīgi un lieliski saglabā savu formu. Sviestu var lietot jebkuru, bet labāk garšo ar krējumu. Procesa laikā tas pilnībā uzsūcas mīklā un piešķir tai patīkamu garšu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg pelmeņi;
• 80 grami eļļas;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ieliekam uz pannas un eļļu un uzkarsējam.
2. Mēs izklājam saldētus klimpas un pārklājam ar vāku. Gatavojam 3-4 minūtes. Šajā laikā tie atkusīs, tie tiks tvaicēti un, no vienas puses, parādīsies viegla garoza.
3. Apgrieziet, apkaisa ar smalku sāli, papriku un vēlreiz pārklājiet un vāriet vēl 3 minūtes uz lēnas uguns.
4. Atveriet, pievienojiet uguni un apcepiet garoza. Neaizmirstiet pastāvīgi uzraudzīt un maisīt.
2. recepte: cepti pelmeņi siera omletē
Kreisie vārīti pelmeņi? Tos var vienkārši apcept pannā eļļā, vai arī pagatavot ļoti garšīgas un pilnvērtīgas vakariņas, lai gan šis ēdiens ir piemērots arī sātīgām brokastīm. Šādu ceptu pelmeņu pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika, bet rezultāts ir tā vērts. Trauku sagatavo divos posmos: pannā un cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 300 gramus vārītu pelmeņu;
• 100 grami siera;
• 2 olas;
• 50 ml piena vai skābo krējumu;
• nedaudz eļļas;
• zaļumi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Uz pannas uzkarsē nedaudz eļļas un uz lielas uguns cep gatavus ravioli, lai parādās garoza.
2. Eļļojiet cepšanas trauku, nosūtiet uz to pelmeņus.
3. Sakuliet olas ar pienu (vai skābo krējumu), pievienojiet sāli, zaļumus un jebkuras garšvielas pēc garšas.
4. Sieru sarīvē, sagriež to uz pusēm un pievieno vienu gabaliņu omletei.
5. Piepildiet pelmeņus ar sagatavotu omlete, apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.
6. Nosūtiet cepeškrāsnī, gatavojiet līdz siera garozas brūnināšanai, apmēram 15 minūtes 190 grādos.
3. recepte: Cepti pelmeņi "Mini Chebureks"
Tie ir ļoti garšīgi ravioli ar kraukšķīgu mīklu, kas patiesībā pēc garšas atgādina smalkmaizītes. Iepriekš vārot nav nepieciešams kaut kas, produkts, un tik lieliski pagatavots. Dziļā cepšana nozīmē produkta vārīšanu lielā eļļas daudzumā, lai tas nepieskartos trauka apakšai un sienām. Bet ceptiem pelmeņiem jūs varat uzņemt nedaudz mazāk eļļas, pietiek ar 2 cm slāni.Mēs pagatavosim trauku mazās porcijās, lai produkti brīvi peldētu un nepieskartos viens otram.
Sastāvdaļas
• pelmeņi;
• tauki.
Ēdienu gatavošana
1. Uz plīts ielieciet režģi, pievienojiet eļļu. Jūs varat izmantot tikai augu eļļu, bet tā labāk garšo ar tauku maisījumu vai vismaz nelielu sviesta piedevu. Tas piešķir īpašu garšu un veicina skaistas garozas parādīšanos.
2. Pelmeņi izkļūst no saldētavas un nedaudz atkausē, izklājot to uz tāfeles, lai tie neliptu kopā.
3. Paņemiet 10-15 klimpas un ielieciet eļļā, kas sakarsēta līdz dūmiem.
4. Apcepiet pelmeņus līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot. Mēs noķeram pelmeņus, izmantojot skimmerius, un izklājam uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
5. Pasniedziet mini pastētes ar jebkādām mērcēm, kečupu, skābo krējumu.
4. recepte: cepti pelmeņi lēnā plītē
Multiwack daudzām mājsaimniecēm ir kļuvis par neaizstājamu palīgu, tas var pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, ieskaitot ceptus pelmeņus. Šīs metodes priekšrocība ir neliels eļļas daudzums, pietiek ar 2-3 karotēm. Bet, ja vēlaties, jūs varat pagatavot "treknus" pelmeņus. Mēs izmantojam saldētus produktus.
Sastāvdaļas
• 350 grami ravioli;
• 3 karotes sviesta;
• 3 ķiploka daiviņas;
• garšvielas;
• zariņa rozmarīna.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs notīra maurlokus, sagriež uz pusēm.
2. Lēnā plītī ielejiet eļļu, ielieciet ķiplokus, zariņu rozmarīna un apcepiet 1-2 minūtes. Tad izņemiet gabaliņus un smaržīgo cepamo eļļu pelmeņiem gatavus!
3. Ielieciet pelmeņus multicooker bļodā, mēģiniet nepieskarties viens otram.
4. Uzpilda ar viegli pulverveida smalko sāli, var garšvielām pēc jūsu ieskatiem.
5. 10-15 minūtes ieslēdziet cepšanas režīmu, mēs skatāmies uz izstrādājumu lielumu. Gatavošanas vidū atveriet vāku un pagrieziet pelmeņus uz otru pusi.
5. recepte: cepti pelmeņi ar sēnēm
Ļoti skaists un garšīgs ēdiens. To var pagatavot porcijās vai vispārīgā veidā.
Sastāvdaļas
• 200 grami neapstrādātu pelmeņu;
• 200 grami šampinjonu;
• sīpols;
• 200 ml skāba krējuma vai krējuma;
• 150 grami siera;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Apcepiet pelmeņus pannā, vispirms zem vāka, pēc tam apcepiet līdz garozai. Jūs nevarat panākt pilnīgu gatavību.
2. Sēnes un sīpolus sasmalciniet, apcepiet kopā citā pannā, beigās pievienojiet garšvielas un izklājiet skābo krējumu, minūti sautējiet un izslēdziet.
3. Ielieciet ceptus pelmeņus ietaukotā kokotā, pārnesiet apceptas sēnes ar skābu krējumu viens otram.
4. Virsū pārklājiet ar rīvētu sieru, pēc tam nosūtiet kokosrieksti, lai ceptu cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
6. recepte: Ķīnā cepti pelmeņi ar kāpostiem
Tradicionāls ķīniešu ēdiens, kas tiek pagatavots vienīgi pannā. Ceptiem pelmeņiem ķīnieši izgatavo mazus izliektus izstrādājumus, kas ietaupa vietu un ir pietiekami kompakti. Ķīniešu kāposti nonāk pildījumā, bet var likt arī baltos kāpostus, tikai sulīgus.
Sastāvdaļas
Maltajai gaļai:
• 300 grami cūkgaļas;
• 300 grami kāpostu;
• sīpols;
• garšvielas;
• 2 ēdamkarotes cietes.
Pārbaudei:
• olu;
• sāls;
• 20 ml eļļas;
• milti;
• 250 ml šķidruma (ūdens un kāpostu sula).
Eļļa gatavu ravioli cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Smalki sagrieziet kāpostus un sasmalciniet ar sāli. Atlieciet, lai sula atdalītos.
2. Sagrieziet gaļu un nomizotu sīpolu. Izspiediet kāpostus no sulas un pievienojiet pildījumam, pievienojiet cieti, samaisiet. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli, maltus piparus un visas garšvielas. Pārklājiet un ielieciet ledusskapī.
3. Kāpostu sulu izkāš caur sietiņu, pievieno ūdeni līdz 250 ml, nedaudz vairāk sāls, olu, sviestu un mīca stingru mīklu. Jūs varat gatavot olu krēms, uzkarsējot šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam sajaucot to ar miltiem. Šajā gadījumā olu nevar dēt. Dodiet mīklai atpūsties pusstundu.
4. Mēs veidojam pelmeni mazu pīrāgu formā, bet tas ir iespējams arī citā, ierastākā veidā.
5. Pannā ielejiet eļļu, izklājiet veidotos produktus un apcepiet apakšu 2-3 minūtes, pēc tam ielejiet verdošā ūdenī, lai tas sasniegtu pusi no ravioliem.
6. Pavārs zem vāka, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, vēl nedaudz apcepiet apakšu. Ķīnā ceptus pelmeņus pasniedz ar etiķi, sojas mērci, lai arī ar parasto skābo krējumu tas arī izrādās lieliski.
7. recepte: cepti pelmeņi ar sieru mikroviļņu krāsnī
Lieliska ceptu mikroviļņu ravioli recepte, kas īpaši palīdzēs darbā vai bez parastās plīts vai cepeškrāsns. No traukiem labāk izmantot īpašu ietilpību mikroviļņu krāsnij.
Sastāvdaļas
• 300–400 grami neapstrādātu pelmeņu;
• 50 grami eļļas;
• 100 grami siera;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet pelmeņus vienā slānī, pievienojiet apmēram 150 ml ūdens, jūs varat sāli. Mēs pārklājam ar īpašu vāku mikroviļņu krāsnij ar caurumu un uzstājam uz 8 minūtēm ar 800 vatu jaudu.
2. Izņemiet pelmeņus, izlejiet atlikušo šķidrumu, pievienojiet sagrieztu sviestu un atkal ielieciet uz grila cepeškrāsnī, turiet 10 minūtes.
3. Izņemiet pelmeņus, aizmigiet ar sieru un cepiet vēl 5 minūtes.
8. recepte: cepti cepti pelmeņi ar sieru un pētersīļiem
Drausmīga ceptu pelmeņu recepte, kas ļauj 20 minūtēs pagatavot gardu ēdienu, kas ir lieliski piemērots brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Tas palīdzēs, ja vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, bet nav krāsns. Ātri, vienkārši, garšīgi!
Sastāvdaļas
• 0,5 kg pelmeņi;
• nedaudz eļļas;
• pētersīļu ķekars;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 0,15 kg siera;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ievietojiet nedaudz sviesta katlā, iemetiet saldētus klimpas, samaisiet. Apcep zem vāka 3 minūtes.
2. Atveriet, samaisiet, apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet skābo krējumu, garšvielas un samaisiet.
4. Trīs sieru, sasmalciniet pētersīļus un visu kopā mēs nosūta uz katlu.
5. Labi samaisiet, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
6. Cepti pelmeņi kausētā sierā ir gatavi! Ķiploku cienītāji var pievienot dažas sasmalcinātas krustnagliņas kopā ar rīvētu sieru.
9. recepte: cepti pelmeņi uz grila
Izrādās, ka uz grila var gatavot ne tikai kebabus. Pelmeņi nav sliktāki. Smaržīgs, ar kraukšķīgu garoza un neticami sulīgu pildījumu. Tiek izmantoti saldēti priekšmeti.
Sastāvdaļas
• 1 kg klimpas;
• 0,1 kg kečupu;
• 0,1 kg majonēzes;
• 2 ēdamkarotes sinepju.
Ēdienu gatavošana
1. Saldētos pelmeņus ielej krūzē, pievieno kečupu, majonēzi un sinepes, visu kārtīgi samaisa. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes siltumā, lai produkti nedaudz izkustu.
2. Mēs izklājam pelmeņus uz grila un nosūta tos uz grila ar iepriekš sagatavotām oglēm.
3. Cik vien pelmeņu grauzdēšana, mēs apgāžamies uz otru pusi. Tiklīdz tie kļūst sarkani, jūs varat nošaut. Parasti viss process ilgst ne vairāk kā 20 minūtes.
10. recepte: cepti pelmeņi ar tomātiem
Vēl viena ātri ceptu pelmeņu recepte. Pagatavots ar svaigiem tomātiem. Trauks palīdzēs, ja pēc vakariņām ir palikuši vārīti pelmeņi. Produktu skaits uz porciju.
Sastāvdaļas
• 10 pelmeņi;
• 1 tomāts;
• nedaudz eļļas;
• zaļumi;
• 30 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet pannā sviesta gabalu un apcepiet pelmeņus.
2. Pārgrieziet tomātu uz pusēm un sasmalciniet plānos pusgredzenos. Nosūtīts uz pannas un kopā ar pelmeņiem apcep 2 minūtes, sāli.
3. Sieru trīs un apkaisa trauka virspusē, no augšas pārklājiet pannu ar vāku un nekavējoties izslēdziet uguni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
4. Mēs pārbīdāmies šķīvī, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepti pelmeņi - viltības un padomi
• Pelmeņu cepšanai labāk izmantot dārzeņu un sviesta maisījumu. Tātad viņi iegūs skaistu, ceptu garoza, bet tajā pašā laikā pannā nebūs tik daudz kvēpu, cik no cepšanas tīrā sviestā.
• Lai cepti pelmeņi nebūtu ļoti tauki, tos vajadzētu ievietot tikai karstā eļļā.
• Ja pirms cepšanas pelmeņi ir jāatkausē, tos pa vienam izliek uz koka dēļa. Nav nepieciešams to apkaisīt ar miltiem, pretējā gadījumā graudi sakarst, un trauks iegūst sadedzinātu garšu un neglītu izskatu.
• Jūs varat sasaldēt ne tikai svaigus, bet arī vārītus pelmeņus. Tāpēc, ja jums ir vakariņas, ielieciet to maisiņā vai traukā, nosūtiet saldētavā. Un jums vienmēr būs uz rokām pamata cepšanai vai cepšanai cepeškrāsnī.
