Pupiņu kultūras ir slavenas ar to derīgajām īpašībām, un zirņi nav izņēmums.
No šī dārzeņa pagatavotā putra ir piesātināta ar lielu skaitu svarīgu elementu un pozitīvi ietekmē ķermeni neatkarīgi no tā, vai tā tiek vārīta uz ūdens vai gaļas buljona.
Zirņu vārīšanas biezputras nianses
Zirņu putra ir ne tikai garšīga, bet arī veselīgs ēdiens. Lai zirņi vārīšanas laikā saglabātu visas svarīgās vielas, ir jāievēro daži noteikumi:
1. Pirmkārt, jums ir jāpa labi novākt zirņu pupiņas. Par putrām izmantotiem zirņiem, kas tiek pārdoti pilnā apjomā vai sadalīti uz pusēm. Smalcinātos zirņus vāra vairākas reizes ātrāk nekā cietos paraugus. Vēlamais dzeltenais zirnis. Putra no viņiem izrādās izteiksmīgāka garša. Dažos veikalos varat atrast nelobītus zirņus. Putru pagatavošanai no šādām pupiņām ir nepieciešams veikt iepriekšēju mērcēšanu 6-8 stundas. Ir nepieciešams salapot blīvo apvalku.
2. Otrkārt, jums ir pareizi paņem traukuskurā vārīs putru. Šim nolūkam vislabāk piemērota čuguna panna ar biezu dibenu. Tas nodrošinās vienotu zirņu vārīšanu un novērš dedzināšanu.
Pareiza putras vārīšana sākas ar zirņu mazgāšanu. Pirms tam tas ir jāsakārto, sakārtojot čaumalas un nestandarta pupiņu elementus. Vislabāk ir mērcēt mazgātas sēklas 5-8 stundas. Tātad, putra īsākā laika posmā izrādīsies razvaristoy. Pēc mērcēšanas zirņi ir gatavi putras vārīšanai.
Šis process notiek vairākos posmos:
• zirņiem pievieno ūdeni vai gaļas buljonu proporcijā 1: 2. Ja jūs izmantojat sausus zirņus, jums vajadzēs 4 daļas ūdens, pievienojot pusi tējkarotes soda. Tas palīdzēs graudiem ātrāk sadalīties;
• uz vidējas uguns uzkarsē putru līdz vārīšanās temperatūrai;
• Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet pupiņas līdz maigai. Parasti gatavošanas laiks ir 1-1,5 stundas. Gatavošanas laikā ēdiens tiek regulāri iejaukts;
• ja nepieciešams, varat pievienot buljonu vai ūdeni;
• 10 minūtes pirms gatavības pievienot sāli pēc garšas;
• kad zirņi ir vārīti mīksti un masa ir ieguvusi biezenim līdzīgu konsistenci - putra ir gatava. Ja ir palicis nedaudz šķidruma, varat atvērt vāku un gatavot, līdz tas vārās.
Gatavā putras bundžā Pievienojiet dažādas sastāvdaļas: sviests vai parastais krējums, cepti sīpoli vai burkāni, zaļumi, gatavas sēnes, gaļa utt. Nevajadzētu aizmirst, ka no šādām piedevām kaloriju biezputra palielinās vairākas reizes.
Cik liels ir zirņu putras ieguvums?
Zirņu putra tiek uzskatīta par ķermenim nepieciešamo vielu noliktavu. Tā tas tiešām ir. Šīs pupiņas satur apmēram 20 svarīgi cilvēka mikroelementiemkuras tiek saglabātas termiskās apstrādes laikā.
Pateicoties viņiem, putra labvēlīgi ietekmē visu organismu. Atšķirībā no citām labībām zirņi satur alumīniju. Viņš veicina kaulu, muskuļu un saistaudu reģenerāciju un atjaunošanu. Tāpēc zirņu putra tiek parādīta pēcoperācijas un atveseļošanās periodos.
Šis ēdiens bagāta ar šķiedrvielām. Šajā sakarā tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem. Regulāra zirņu putru lietošana veicina metabolisma vielu normalizēšanu, asinsrites sistēmas asinsvadu atjaunošanu un limfātiskās sistēmas darbības uzlabošanos.
Šī darbība notiek zirņu klātbūtnes dēļ silīcijskas atbalsta plaušu audu, endokrīno dziedzeru veselīgu darbību. Tas arī veicina citu makro un mikroelementu uzsūkšanos.
Lielisks saturs dzelzs un E vitamīns putras sastāvā palīdz palielināt ķermeņa tonusu un pretestību, ļauj cīnīties ar anēmiju, palēnina ādas novecošanās procesu.
Zirņu putras priekšrocības, ko tā satur holīna. Šis vitamīns ir atbildīgs par intelektuālo spēju attīstību un normālu nervu sistēmas stāvokli. Tāpēc bērnu uzturā ieteicams lietot zirņu biezputru. Turklāt tas novērš žultsakmeņu slimības rašanos, palīdz atjaunot aknas un veicina toksisko elementu izvadīšanu no organisma. Liela vitamīnu un mikroelementu grupa, kas atrodas putrā, palīdz normalizēt tauku metabolismu un novērst nervu sistēmas un redzes orgānu slimības.
Liela nozīme šī ēdiena lietošanā ir cilvēkiem ar hiperholesterinēmijas un asinsvadu aterosklerozes klātbūtni. Kopš satur zirņi nikotīnskābe aktīvi cīnās ar asins recekļu un holesterīna plāksnīšu likvidēšanu.
Kaitīgo zirņu putra: kliedē spekulācijas
Daudzi uzskata, ka liels daudzums organismam svarīgu elementu zirņu putrās ne vienmēr dod labumu.
Dažās situācijās iespējams zirņu putras kaitējumstaču šādi gadījumi ir ļoti reti, un viņiem nav stingru kontrindikāciju:
• visbiežāk pakļauti negatīvai ietekmei gados vecākiem cilvēkiem ar vienmērīgu urīnskābes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas izskaidrojams ar to, ka zirņos ir augsts purīnu saturs, kas veicina vēl lielāku urīnskābes uzkrāšanos un tās pārvēršanu urātos. Bīstamība ir tāda, ka urāti tiek nogulsnēti locītavās, izraisot patoloģiju nogulsnēšanās vietā;
• turklāt zirņu putra kaitē tiem, kam ir nieru un žultspūšļa slimības akūtā stadijā;
• ar nezināmu asinsrites disfunkcijas etioloģiju arī nav ieteicams šo ēdienu pievienot diētai;
• nav ieteicams dot zirņu putru bērni līdz gadamjo viņu gremošanas sistēma atšķiras no pieaugušajiem. Viņa nespēj tikt galā ar tik daudz šķiedrvielu;
• zirņu putra ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas meteorisms un divpadsmitpirkstu zarnas patoloģijām;
• šāds ēdiens palīdz samazināt kuņģa skābo vidi, tāpēc tas nav ieteicams gastrītiem ar zemu skābumu.
Pabalsti grūtniecēm un kaitējums zirņu putrai barojošām mātēm - vai tas ir?
Daudzas grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā bieži atsakās no šāda veida pārtikas, atsaucoties uz faktu, ka tas provocē pārmērīgu gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Bet tas ir pilnīgi nepamatoti, jo pareizi vārītai zirņu putrai nav šīs īpašības.
Lai to izdarītu, jūs varat pievienot garšaugus, kas novērš gāzu veidošanos: ķimenes, dilles utt. Medicīnā jau sen ir pierādīts, ka šāda ēdiena lietošana labvēlīgi ietekmē ne tikai māti, bet arī bērnu, it īpaši intrauterīnās attīstības stadijā.
Tāpēc sievietes stāvoklī vienkārši jāievada diētā zirņu putra. Galvenie zirņu putras ieguvumi grūtniecēm:
• C vitamīns ļauj pilnībā sagremot dziedzeri, kas lielos daudzumos atrodas zirņos. Tas palīdz kompensēt dzelzs deficītu grūtnieču anēmijas gadījumā;
• mangāna klātbūtne putrā nodrošina veselīgu kaulu veidošanos bērnā, kā arī normālu nervu sistēmas darbību mātei;
• vesela makroelementu grupa atbalsta imunitāti un regulē vielmaiņas procesus, ieskaitot lipīdus;
• ieviešot šo ēdienu uzturā, tiek kontrolēta dabiska insulīna ražošanas procesa kontrole;
• nikotīnskābe, kas atrodas zirņu putrā, uzlabo asinsriti kapilāros un mazajos traukos, tātad placentā.
Vienīgais, no kā grūtniecei vajadzētu piesargāties, ēdot zirņu putru, ir pārmērīgs šī produkta hobijs. Patiešām, lielos daudzumos var būt kaitīgas pat visnoderīgākās vielas.
Ārstu vidū par zirņu putru barojošām mātēm ir izveidojies gluži pretējs viedoklis. Tā kā zīdaiņiem ir nepilnīgi attīstīta gremošanas trakta sistēma, nav vēlams barot māti ar šādu produktu.
Tomēr, ja bērns nav negatīvi reaģējis uz mātes līdzīgu uzturu, putru izvēlnē var ievadīt nelielos daudzumos ne vairāk kā reizi nedēļā. Tas palīdzēs palielināt mātes un bērna pretestību.
Pareizi zaudēt svaru ar zirņu putru!
Zirņu putras priekšrocības svara zaudēšanai ir nenoliedzamas. Šis ēdiens ne tikai piepilda ķermeni ar būtiskām barības vielām, bet arī palielina enerģijas potenciālu.
Zirņu biezputra enerģijas rādītāju ziņā pārspēja liesu liellopu gaļu. Kamēr vārīti uz ūdens, tam ir 92 kcal uz 100 gramiem gatavie ēdieni.
Pat ja graudaugus ikdienā lietojat vienu reizi dienā, svara zudums tiek garantēts. Tas ir saistīts ar B5 vitamīna saturu zirņos, kas veicina glikokortikoīdu veidošanos. Tas pats savukārt aktīvi noārda tauku šūnas.
Starp citu, zirņu putra ir piemērota cilvēkiem, kuri uzturu apvieno ar treniņiem sporta centros, jo tā veicina ātru muskuļu masas uzkrāšanos. Šī ēdiena sastāvā ir ogļhidrāti. Tie lēnām tiek sagremoti, kas nozīmē, ka pilnības sajūta nāks ātri un ilgstoši saglabāsies.
Zaudējot svaru, ļoti bieži tiek fiksēts vitamīnu deficīts, kas rada nopietnas un neatgriezeniskas problēmas. Zirņu putra ātri palīdzēs kompensēt šo trūkumu un atjaunot ķermeni.
Zirņu putra ir tikpat iespējama, ka to var saukt par noderīgu elementu kasi. Iespēja pareizi gatavot un ēst to padarīs jūsu uzturu bagātāku un jūsu ķermenis veselīgāku.
