Kafija ir augs, kurā ir vairāk nekā 90 sugu.
Tas pieder madderu ģimenei.
Pēc īpašas apstrādes kafija iegūst noderīgas īpašības.
Izplatītas ir divas apstrādātas kafijas šķirnes: Arabica un Robusta. Pirmā klase tiek uzskatīta par elitārāku.
Produktu veidi. Kafijas sastāvs un kaloriju saturs
Kafijas pupiņas īpašā veidā apcep, dažādu malumu kafijas saņemšana malšanas laikā. Espresso rupja, vidēja, smalka, īpaši smalka malšana un smalka malšana - tie ir produkta apstrādes veidi, kas tam piešķir šādu aromatizētāju gamma. Joprojām kafija tiek sadalīta dabiskajā un šķīstošajā. Kopumā pasaulē ir vairāk nekā simts kafijas šķirņu.
100 grami produkta satur tikai 7 kalorijas. Bet tā sastāvs ir daudz plašāks nekā kalorijas. Produkta struktūrā ietilpst:
• kofeīns;
• aminoskābes;
• sāļi - kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs, fosfors;
• Trigonellinum;
• vitamīni;
• Niacīns;
• Tanīni;
• olbaltumvielas;
• Tanīni;
• saharoze;
• monosaharīdi;
• hlorogēnskābe;
• šķiedra;
• kafijas eļļa;
• ūdens;
• Organiskās skābes.
Šāds bagātīgs sastāvs padara kafiju par vērtīgu produktu. Kafijas kaloriju saturs, kā arī derīgās īpašības gadu no gada palielina kafijas dzēriena popularitāti visos kontinentos. Viņi par viņu daudz strīdās, bet ne mazāk ļaunprātīgi viņu izmanto.
Trigonelīns ir alkaloīds, kas, grauzdējot, ir atbildīgs par kafijas aromāts. Tanīni padara kafiju rūgtu. Slavenais kofeīns ietekmē cilvēka smadzenes, padarot domas skaidras un noskaņojumu enerģisku. Kofeīns ir arī universāls centrālās nervu sistēmas izraisītājs.
Kāda ir kafijas lietošana ķermenim? Kafijas derīgās īpašības
Kafijas derīgās īpašības ir ietvertas tās sastāvā. Plašais to vielu saraksts, kuras padara kafiju par labu ķermenim, pazinējiem paver daudz perspektīvu. No slavenākajiem kafijas derīgās īpašības var saukt par šādiem:
- Trīs tasītes kafijas ar kofeīnu dienā ir laba Parkinsona slimības profilakse. Cilvēki, kuri lieto šo produktu, ir piecas reizes retāk slimojuši ar šo kaiti vecumdienās;
- tās pašas bēdīgi slavenās trīs tases dienā, izņemot glābiņu no sirdslēkmes un citām sirds un asinsvadu slimībām;
- kafija ir arī otrās pakāpes diabēta profilakse;
- kafijas dzēriens mērenās devās samazina sklerozes attīstības risku;
- kafija neitralizē varbūtību, ka cilvēkam attīstās urīnpūšļa vēzis, protams, ne pilnībā;
- šis produkts arī ietaupa alkohola lietotājiem, samazinot aknu cirozes risku;
- kafija pirms treniņa muskuļus padara elastīgākus, bet neapkrauj viņu sirdi, kad tuvojas nopietnas fiziskās aktivitātes;
- produkts no kafijas pupiņām pagarina antibiotiku iedarbību uz ķermeni;
- Podagra attīstās daudz retāk tiem, kas dzer kafiju no rīta.
Dabīgā kafija ir vairāk noderīgu īpašību nekā šķīstošs. Lai sagatavotu šķīstošo versiju, tiek izmantotas ķīmiskās piedevas. Šādam produktam ir īpašība novērst žults sakņu parādīšanos, kā arī kavē zarnu vēža attīstību.
Dabiskajai kafijai ir vairāk ieguvumu veselībai, jo tajā ir daudz ēterisko eļļu un vitamīnu. Kafijas ieguvumi ir acīmredzami. Bet vai šim produktam ir sava puse?
Kā kafija kaitē ķermenim? Vēl viens kafijas skatiens
Šķīstošās kafijas priekšrocības diez vai var saukt par lieliskām. Tas neapšaubāmi saglabā dažas noderīgas īpašības, taču šādas kafijas kaitējums ir saistīts ar ķīmiju, kas tiek izmantota tās ražošanā. Šķīstošās kafijas pagatavošanas tehnoloģija iznīcina daudzas noderīgas īpašības, kā arī produkta garšu. Tajā pašā laikā samazinot tās izmaksas.
Dabiskā kafija arī kaitē. Tāds produkts paaugstina asinsspiedienu. Ietekmē slimos traukus un sirdi. Lielos daudzumos tas var izraisīt tahikardiju un pārmērīgu centrālās nervu sistēmas uzbudināmību. Krampji rodas no tā lietošanas. Tā kā kafija no ķermeņa mazgā dažus mikroelementus.
Ir īpaši cilvēki, kuriem kafija ir kaitīga jebkurā formā. Viņu kofeīns tiek apstrādāts ļoti lēni. Un tā dēļ palielinās sirdslēkmes attīstības risks.
Tādējādi tie, kas ļaunprātīgi izmanto kafijas daudzumu, kuriem ir problēmas ar centrālo nervu sistēmu vai kuriem ir hipertensija, no kafijas var nodarīt kaitējumu. Daži izvada kalciju no ķermeņa, kad to lieto, ir vērts uzraudzīt šīs vielas daudzumu, kas nonāk organismā.
Atsevišķi sirdsdarbības apstākļi, piemēram, aritmija un tahikardija, arī kafijas ieguvumus veselībai liedz. Bet šiem cilvēkiem dienā joprojām ir iespējama viena tase vājas kafijas.
Grūtniecība, barošana un kafija. Sapratīsimies
Grūtniecības laikā ir grūti atrast informāciju par kafijas noderīgumu. Bet pietiek ar tā kaitīgumu. Kafiju nav ieteicams lietot grūtniecības laikā. Un tam ir prozaiski iemesli.
Produktu mazgāšana kalcijs ārpus ķermeņa. Grūtniece jau ar bērnu sadala vielas, kas nonāk asinsritē. Un kafijas papildu izdevumi viņai ir bezjēdzīgi.
Pārmērīgi pārmērīga ekspozīcija ietekmē ne tikai pašu grūtnieci, bet arī bērnu. Ar grūtniecības iestāšanos sievietes hormonālais fons krasi mainās. Un, dzerot kafijas dzērienu, viņai nevajadzēja papildu lēcienus.
Ir pētījumi, ka kafija var izraisīt abortu. Bet šīs parādības skaidrs mehānisms nav pilnīgi skaidrs pat ārstiem. Tāpat tiek uzskatīts, ka piedzēries lielos kafijas daudzumos novērš koncepciju. Bet, lai gan šie dati ir "mītu" līmenī.
Kafija var ietekmēt jūsu bērna skābekļa piegādi. Gaidāmās mātes metabolisms tiek palēnināts pats par sevi. Un kafijas dzēriens, ko viņa saņēma, cirkulē organismā ilgāk.
Arī zīdīšana izslēdz kafiju. Kofeīns lieliski iekļūst mātes pienā. Un bērniņš saņem aizraujošas vielas devu, kuras dēļ slikti guļ un nervozi.
Kofeīns izskalo dzelzi no piena. Slikts mātes piena sastāvs līdz nopietnām robežām. Kafija ir kaitīga bērniem gan tīrā veidā, gan kopā ar mātes pienu.
Kafijas ieguvumi un kaitējums bērniem. Ievērojams sastāvs
Līdz septiņu gadu vecumam kafijas kaitējums bērnu veselībai ir acīmredzams. Pirms kafijas parasti uzskatīja par narkotiku. Kafijas produkts var radīt nopietnas problēmas trausla bērna ķermenī. Sabojāt nervu sistēmas, asinsvadu sistēmas, metabolisma darbību.
Bērni bieži lūdz kafiju, redzot, kā vecāki to dzer. Tas nav iespējams seko kaprīzēm. Kafiju labāk aizstāt ar citiem līdzīgiem dzērieniem. Tātad kafijas ieguvumi bērniem ir apšaubāmi, un kaitējums ir nenoliedzams. Produkts ietekmē ķermeņa hormonālo fonu. To var dot bērniem pēc desmit gadiem, bet ļoti mazās devās.
Kafijas derīgās īpašības svara zaudēšanai. Ieguvums vai kaitējums?
Šis produkts nomāc apetīti. Tie, kas dienā patērē vairāk nekā vienu kafijas tasi, vairs nevēlas ēst saldumus bez mēra vai pārēsties ar trekniem ēdieniem. Tādā veidā kafija veicina svara zudumu.
Tās lietošanas diurētiskais efekts arī stimulē svara zudumu. Bet neaizmirstiet par pietiekami daudz ūdens, kas jādzer atsevišķi no kafijas.
Kafiju iegūs arī cilvēki, kas cieš no pietūkuma un aizcietējumiem. Tas netieši ietekmē vielmaiņu, uzlabojot ķermeņa spēju sadedzināt ķermeņa taukus.
Kofeīns palielina kaloriju skaitu, ko organisms iznīcina dienā. Tas palielina vielmaiņas ātrumu. Un kalorijas sadedzina neatkarīgi no fiziskām aktivitātēm.
Kafija palielina ķermeņa enerģijas rezerves. Pateicoties viņam, cilvēks varēs sev nodot papildu fizisko sagatavotību. Visnoderīgākais, lai zaudētu svaru cilvēkiem melna kafija bez piedevām un cukura. Bet tā pārmērīga lietošana diētas laikā var izraisīt nopietnus pārkāpumus. Stress no ierobežojumiem un nervu uzbudināmība no kafijas var izraisīt nervu sabrukumu. Kafija izskalo dažas labvēlīgas vielas, un diētas laikā var "noārdīt" ķermeni. Ar mērenību viss ir labi.
Interesanti fakti par kafiju. Labi zināt
Tikai daži cilvēki zina, ka kafija aug uz kokiem. Klasiskās kafijas koka augstums sasniedz deviņus metrus, bet vākšanas ērtībai augšana tiek apturēta pie trīs metru atzīmes. Kafijas koks var nodzīvot līdz 70 gadiem, tajā pašā laikā veiksmīgi un regulāri nesot augļus.
Vislabāk pārdoto preču pasaules reitingā kafija ieņem otro vietu tūlīt pēc eļļas. Šķīstošā kafija tika izgudrota Beļģijā. Dažās valstīs pat ir brīvdiena "Kafijas diena" (Japāna).
Turcijā bija paraža, kad līgavainis solīja vienmēr līgavai piegādāt kafiju. Solījuma nepildīšana varētu būt iemesls šķiršanās brīdim. Austrumu valstīs un Eiropā viņi dzer stiprāku kafiju nekā Amerikā.
Kafijas pupiņas nogatavojas nevienmērīgi. Tas ir šīs kafijas dēļ novāc ar rokām šodien. Labs savācējs vienā maiņā var uzņemt desmit grozu grozu.
Brazīlija ir pasaules kafijas ražošanas līdere. Vjetnama ir uz papēžiem. Un tikai tad nāk pārējā valsts. Melnākajās kafijas pupiņās ir vismazāk kofeīna.
Brīnišķīgu kafijas īpašību atklāšana tiek piedēvēta etiopiešiem. Leģendas datētas ar 800. gadu, taču zinātnieki regulāri strīdas par to autentiskumu. Vēlākā laika posmā kafija ieguva popularitāti Āfrikā, Ēģiptē un Indonēzijā.
Atbilstoši augšanas vietām kafijai ir vispārīga klasifikācija. Un to sauc par Amerikas, Āfrikas un Āzijas. Kafija ir pārsteidzošs produkts, kas daudzus gadus ir bijis zinātnisko pētījumu uzmanības centrā. Tas ir tik bieži, ka ir vieglāk atrast cilvēku, kurš dzer kafiju, nekā to, kurš to atsakās. Kafija var izraisīt atkarību, taču tās garša un aromāts joprojām aizrauj daudzus.
