Ceptas liellopa aknas tiek uzskatītas par vienu no daudzu krievu populārākajiem un iecienītākajiem ēdieniem.
Tas ir bagāts ar derīgajām īpašībām, kā arī ar lielu skaitu vitamīnu un aminoskābju.
To var dot pat bērniem.
Šī produkta vārīšana ir diezgan vienkārša, galvenais ir izvēlēties svaigas un kvalitatīvas aknas.
Liellopu aknu vārīšanas principi
Lai pagatavotu gardu un mīkstu liellopa gaļas ceptu aknu, tas ir nepieciešams papildus nodzēst. Tādējādi tas kļūs maigs, un vēnas nebūs jūtamas. Sautētas aknas burtiski izkausēsies jūsu mutē.
Pati Leaver ir diezgan garšīga un barojoša, taču to īpaši labi apvieno ar dažādiem dārzeņiem un krējuma mērcēm. Viņš arī bieži pasniedz dažādas labības.
Tādējādi, lai pagatavotu mūsu ēdienu, jums vajadzēs aknas, cepšanas pannu, eļļu un pārējos komponentus izvēlēsities pats.
Ceptas liellopa aknas skābā krējuma
Šī recepte tiek uzskatīta par visizplatītāko un populārāko. To ir vienkārši izpildīt, lai gan tā sagatavošana prasīs vismaz vienu stundu. Ceptas liellopa aknas skābā krējumā būs lieliska alternatīva sarkanajai gaļai vai vistas gaļai kā pamatēdiens.
Sastāvs:
1) 400 g liellopa aknu;
2) viens sīpols;
3) viena glāze vistas buljona;
4) 3 ēdamkarotes skāba krējuma ar jebkura tauku saturu;
5) 2 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu);
6) sāls / pipari pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Sākumā aknas būs rūpīgi jānomazgā, jānoņem un jāsagriež vienas filmas gabaliņos.
Tālāk pannā apcep aknas, līdz tai ir raksturīga garoza.
Pēc tam gaļu pārbīdām uz pannas un pārlejam iepriekš vārītu vistas buljonu.
Pēc brīža, pēc tam, kad buljons sāk vārīties, jums būs jāpievieno 3 ēdamkarotes skāba krējuma un jāsamazina siltums līdz minimumam.
Šajā laikā sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno to galvenajai sastāvdaļai.
Šajā formā vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes, un trauks būs gatavs.
Ceptas liellopa aknas ar āboliem
Šī recepte tiek uzskatīta par patiesi vācu valodu. Ceptas liellopa aknas ar āboliem lieliski apvienos ar skābētiem kāpostiem un alu. Ēdot šo ēdienu, jūs varat justies īstā Vācijā, un patiesībā viss, kas jums nepieciešams, ir liellopa aknas, āboli un 30 minūtes brīva laika ēdiena gatavošanai. Šāds ēdiens noteikti patiks visiem tēviņiem.
Sastāvs:
1) 400 g liellopa aknu;
2) 2 zaļi āboli;
3) viens sīpols;
4) viena tējkarote saldās paprikas;
5) puse tējkarotes karija;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) šķipsniņu kviešu miltu;
8) 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Pagatavošanas metode:
Pirmkārt, kā parasti, mazgājiet un notīriet aknas, sagrieziet tos mazos gabaliņos.
Tālāk pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un atvairiet no abām pusēm. Galvenais ir tas, ka aknas nekļūst ļoti plānas, tāpēc nevajadzētu būt ļoti dedzīgai.
Pēc tam katru gabalu iesaiņojiet miltos un apcepiet no abām pusēm pannā, līdz tas veido garoza.
Tagad jūs varat darīt ābolus. Viņiem jāmazgā, jānolobās un jāsagriež šķēlēs.
Apcepiet ābolus tajā pašā eļļā kā aknas, līdz pirmie ir mīksti. Tātad āboli ir iemērc ar aknu garšu. Ir svarīgi nodrošināt, lai augļi "nelīst".
Nākamais solis notiks ar loku. Sagrieziet to mazos gredzenos un cepiet, līdz tas kļūst zeltains.
Tajā pašā laikā sīpoliem pievienojiet kariju, papriku, sāli un piparus.
Pēdējā posmā uz šķīvja mēs ieliekam gatavas sastāvdaļas: ābolus, aknas un sīpolus. Iegūtais ēdiens tiek nosūtīts uz krāsni 7 minūtes 180 grādos.
Ceptas liellopa aknas ar āboliem ir gatavas ēst!
Ceptas liellopa aknas kūkas formā
Lai patiesi pārsteigtu savus mīļos, mēģiniet pagatavot kūku no aknām. Liekas, ka tā vienkārši nevar būt? Skaties pats! Galvenais, lai būtu pacietība un brīvas 1,5 stundas laika, un kūkas formā jūs noteikti iegūsit ceptas liellopa aknas.
Sastāvs:
1) 700 g liellopa aknu;
2) 3 vistas olas;
3) 300 g kviešu miltu;
4) 450 ml piena;
5) divi sīpoli;
6) 2 vidēja lieluma burkāni;
7) majonēze;
8) sāls / pipari pēc garšas
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet manas aknas un savijiet gaļas mašīnā, lai iegūtu pildījumu. Varat arī izmantot blenderi.
Pievienojiet iegūtajām maltajām divām olām, garšvielām un miltiem. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai tas būtu pietiekami viskozs kā mīkla.
Tagad jums ir nepieciešams iesildīt pannu un pakāpeniski ieliet gatavo aknu konsistenci, izmantojot kausiņu. Apcep tāpat kā pankūkas, tas ir, no abām pusēm.
Tādējādi mēs sākam gatavot kūkas, kuru biezums ir apmēram 5 mm. Lai gan, ja tie izrādās nedaudz resnāki, neuztraucieties.
Nākamais solis ir sagriezt sīpolus plānos gredzenos un berzēt burkānus uz rupjās rīves. Šīs sastāvdaļas tiek ceptas kopā. Sīpoliem vajadzētu kļūt nedaudz zeltainiem.
Tālāk mēs paši pagatavosim kūku. Ielieciet aknu apvalku uz plāts ar pirmo kārtu un nosmērējiet to ar plānu majonēzes kārtu. Tālāk nāk burkāni un sīpoli, kas arī jāieeļļo ar majonēzi.
Tāpēc mainiet slāņus, līdz produkti izbeidzas.
Ja nevēlaties pārāk augstu kūku, tad varat pagatavot divus mazus. Pretējā gadījumā samaziniet sastāvdaļu skaitu.
Aknu kūka ir gatava!
Ceptas liellopa aknas pēc unikālas receptes
Vēl viena diezgan neparasta recepte liellopa aknu vārīšanai, kuru noteikti ir vērts izmēģināt. Protams, tā sagatavošana prasīs daudz laika, bet tas ir tā vērts. Noteikti izturieties pret sevi un mīļajiem!
Sastāvs:
1) 450 g liellopa aknu;
2) viena glāze piena;
3) divas ēdamkarotes sojas mērces;
4) viena ēdamkarote sinepju;
5) viena vistas olu;
6) divas ēdamkarotes miltu;
7) sāls / pipari pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Aknas rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
Piepildiet aknas ar pienu un atstājiet marinēties 2,5 stundas.
Šajā laikā jūs varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, sajauciet olu, sinepes, miltus un garšvielas.
Kad noteiktais laiks ir pagājis, piens ir nepieciešams iztukšot un sagatavoto mērci pievienot aknām. Šajā formā ļaujiet tai brūvēt apmēram 6 stundas vai labāk visu nakti.
Kad pienāks laiks, pirms kraukšķēšanas varat pasniegt marinētās aknas saulespuķu eļļā un pasniegt.
Ceptas liellopa aknas skābā krējuma - tomātu mērcē
Šis ēdiens ir diezgan piepildīts un ar augstu kaloriju daudzumu, bet tajā pašā laikā neticami garšīgs. Kā piedevas tas ir piemērots: kartupeļu biezeni, griķi, rīsi vai kuskuss.
Sastāvs:
1) 700 g liellopa aknu;
2) 120 g miltu;
3) 250 g skāba krējuma;
4) 100 g tomātu pastas;
5) 120 ml krējuma;
6) 20 g žāvētu seleriju;
7) zaļumi;
8) sāls / pipari pēc garšas.
Manifestācijas veids:
Nomazgājiet liellopa aknas un sagriež mazos gabaliņos.
Sagrieziet to miltos un apcepiet no abām pusēm, līdz izveidojas garoza.
Mēs pāriet dziļā pannā.
Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu, tomātu pastu, krējumu un garšvielas. Pievienojiet maisījumam arī nedaudz tīra dzeramā ūdens.
Piepildiet aknas ar mērci un sautējiet 30 minūtes, pēc tam pievienojiet seleriju un zaļumus.
Trauku vāra uz lēnas uguns apmēram 7 līdz 10 minūtes un var to pasniegt pie galda.
Ceptas liellopa aknas ar sēnēm
Šāda delikatese ir lieliski piemērota kā galvenais ēdiens jebkuros svētkos, jo tā ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti apetīta pēc izskata. Ceptas liellopa aknas ar sēnēm noteikti kļūs par vienu no iecienītākajiem ēdieniem.
Sastāvs:
1) 300 g liellopa aknu;
2) 200 g sēņu;
3) viens sīpols;
4) 200 ml krējuma;
5) viena ēdamkarote kukurūzas cietes;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) rīvēts muskatrieksts un paprika pēc garšas;
8) 20 ml sviesta.
Pagatavošanas metode:
Manas aknas un notīriet to no filmām.
Mēs sagriež porcijās un apkaisa ar papriku, sāli un pipariem.
Apcep aknas no abām pusēm vienas minūtes laikā.
Galveno sastāvdaļu mēs nobīdām cepšanas traukā.
Tajā pašā eļļā apcep sīpolus, sagrieztus gredzenos.
Ielieciet to virsū aknām.
Nākamais slānis izklāj sagrieztas sēnes. Vispiemērotākās ir sēnes.
Tālāk mēs sagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet krējumu ar garšvielām un karoti cietes.
Piepildiet aknas ar iegūto mērci un ielieciet cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm 180 grādos.
Ceptas liellopa aknas - padomi un viltības
1) Izvēloties aknas, dodiet priekšroku svaigam, nevis saldētam.
2) Liellopu gaļas korķim jābūt vienveidīgai krāsai bez izmaiņām, īpaši pelēkiem plankumiem.
3) Gaļas smaržai vajadzētu būt svaigai, nedaudz saldai, bet ne skābai.
4) Arī produkta svaigumu pārbauda, vienkārši nospiežot to ar pirkstu. Ja uz aknām nav atzīmju, tad tas ir piemērots pārtikai.
5) Lai pēc cepšanas noņemtu lieko eļļu, aknas vienkārši iemērciet ar papīra dvieli.
6) Lai grauzdētas liellopa aknas būtu mīkstas un maigas, atstājiet to marinādē vismaz 30 minūtes un sagriež mazos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos.
7) neapcepiet aknas ilgāk par 5 minūtēm, no vienas puses, lai tās nezaudētu mitrumu un visas garšas īpašības.
8) Apcepiet aknas vienmēr jābūt uz lielas uguns.
9) Sāls aknu liellopa gaļas cepetis ir labāks pašā vārīšanas beigās.
10) Liellopu gaļas aknas vienmēr var aizstāt ar vistu un gatavot tāpat. Izrādīsies ne mazāk patīkams un maigs ēdiens.
Tādējādi mēs varam secināt, ka neatkarīgi no jūsu izvēlētās receptes, ceptas liellopa aknas noteikti izrādīsies ļoti garšīgas un apmierinošas.
Bon apetīti!
