Kaviāra mode ieradās Krievijā no Tālajiem Austrumiem.
Vietējie iedzīvotāji to neuzskatīja par īpašu delikatesi, un pat tagad augstas kvalitātes ikru burciņas cena lielā mērā ir atkarīga no produkta piegādes.
Bet, nogaršojot vērtīgu produktu, jau ir grūti atteikties no ikru izmantošanas.
Ak, ļoti garšīgs!
Sarkanais kaviārs: sastāvs, kalorijas
Mūsdienu cilvēks lielu nozīmi piešķir uzturam, tāpēc cenšas aprēķināt visus savas uztura plusus un mīnusus. Nevar palīdzēt domāt par sarkanā ikra ieguvumiem ķermenim un vai tajā ir kāds kaitējums? Jums jāsāk ar unikāla produkta sastāva noteikšanu.
Vārds "unikāls" nav nejaušs. Galu galā sarkanais ikri praktiski ir pilnībā sastāv no olbaltumvielāmsatur minimālais ogļhidrātu daudzums. Turklāt kaviāra olbaltumvielas atšķiras no gaļas tajā viegli uzsūcas ķermenī. Neliels daudzums sarkanās spēles dod ķermenim vairāk enerģijas nekā gaļa vai piens.
Olbaltumvielu daudzums uz simts produkta gramiem ir 32 procenti, tauku daudzums - 15 procenti, un tikai pusotrs procents ir tauki.
Sarkanajos ikros ir diezgan daudz kaloriju: uz 100 gramiem produkta ir no 230 līdz 250 kcal. Tomēr tas neradīs aptaukošanos, ja vien, protams, nenotiek tonnu spēle, to izklājot uz baltmaizes ar sviestu.
Sarkanais kaviārs, kura lietošana aptaukošanās gadījumā, ieskaitot acīmredzamo, ir diezgan zems glikēmiskais indekss - piecas vienības. Tāpēc tas var būt bezbailīgs lietošana uz olbaltumvielu diētām un sastādot uztura ārstēšanas plānu.
Dietologi īpašu uzmanību pievērš sarkanā ikra vitamīnu un minerālu sastāvam, ieguvumi ķermenim attiecībā uz šo faktoru ir vienkārši kolosāli. Produkts satur daudz folijskābes, retinola (A vitamīna), tokoferola (E vitamīna), D vitamīna, B grupas vitamīnus, kalciju, jodu, fosforu, kāliju, nātriju, hloru, varu, dzelzi, mangānu utt.
Bet kaviāra galvenā vērtība ir tā tas satur vielas, kuras neizraisa cilvēka ķermenis: polinepiesātinātās taukskābes. No šī viedokļa sarkanās spēles ieguvumi veselībai ir milzīgi. Turklāt tajā ir lecitīns - vissvarīgākā veselības viela, kuru ķermenis aktīvi izmanto šūnu struktūrai.
Sarkanais ikri: kāds ir ieguvums ķermenim?
Sarkanā ikra sastāvs, tajā esošo vielu derīgās īpašības izskaidro šī produkta priekšrocības un tā iekļaušanas diētā nozīmi.
• Kalcijs stiprina kaulus un palīdz insulīna ražošanā.
• Jods normalizē visu orgānu darbu, stiprina imūnsistēmu, atmiņu, stimulē smadzeņu darbību.
• Fosfors uzlabo smadzeņu darbību, stiprina kaulu audus.
• Kālijs regulē sirdi, samazina insulta risku, normalizē asinsspiedienu, atvieglo toksīnu izvadīšanu.
• Nātrijs normalizē spiedienu un ūdens bilanci.
• Hlors veicina tauku evakuāciju no aknām, labvēlīgi ietekmē gremošanu.
• Dzelzs ir noderīgs vairogdziedzera un asins veidošanas orgānu darbam.
• Mangāns ir nepieciešams smadzenēm un nervu sistēmai.
• Magnijs stiprina nervu sistēmu, veicina normālu olbaltumvielu sintēzi.
Bagātais sarkano ikru vitamīnu sastāvs produkta derīgās īpašības tikai pastiprina. Vitamīnu ieguvumi un līdz ar to arī sarkanā ikra ieguvumi veselībai kas izpaužas šādos kritiskos procesos:
• uzlabota redze (A);
• nervu sistēmas, sirds, asinsvadu, gremošanas orgānu (B1) normalizēšana;
• audu reģenerācija, aknu darbības uzlabošana (B2);
• hormonu, eritrocītu ražošana, vielmaiņas procesu normalizēšana (B5);
• atbrīvojums no muskuļu spazmām, krampjiem (B6);
• tauku metabolisma stabilizācija aknās, gremošanas un ādas stāvokļa uzlabošana (B9);
• asins veidošanās normalizēšana (B12);
• visu saistaudu, zobu, asinsvadu nostiprināšana, toksisko vielu noņemšana, saaukstēšanās un iekaisuma procesu ārstēšana (C);
• palēnināt novecošanās procesu, stiprināt sirdi, novērst trombozi (E);
• olbaltumvielu metabolisma korekcija, augsta spiediena samazināšana, asins piegādes normalizēšana (PP);
• kaulu stiprināšana (D);
• asins recēšanas normalizēšana (K).
Par sarkanā ikra ieguvumiem veselībai nav nekādu šaubu. Tajā pašā laikā to ēst ar karotēm nav nepieciešams. Adekvāta deva - ne vairāk kā piecas tējkarotes dienā.
Ārsti iesaka lietot ne vairāk kā ieteikto devu, ārstējot šādas slimības:
• hipertensija;
• anēmija;
• sirds un asinsvadu slimības;
• ateroskleroze;
• tromboflebīts;
• imūndeficīts;
• varikozas vēnas;
• asins veidošanās disfunkcija;
• muskuļu un skeleta sistēmas slimības.
Sarkanā ikra derīgās īpašības var izmantot vīrusu slimību gadījumā, pēcoperācijas periodā, diētu laikā, redzes traucējumu gadījumā, vecumdienās un dažādu etioloģiju ādas problēmu gadījumos, ieskaitot kosmētisko un traumatisko raksturu. Jums jāēd sarkani ikri ar tendenci uz ekzēmu.
Sarkanais kaviārs ir noderīgs novājinātam ķermenim ar samazinātu imunitāti un enerģiju. Regulāri lietojot šo produktu intelekts palielinās, redze uzlabojasNovērsta (uzmanība!) Alcheimera slimība - mūsdienu cilvēces posts.
Sarkanais ikri: kāds ir kaitējums veselībai?
Sarkanā ikra derīgās īpašības ir atrodamas bez īpašiem pētījumiem. Cilvēki, kas to lieto, ir enerģiski, reti saslimst, viņiem ir gluda āda, spīdīgi mati un stipri nagi. Kopumā pyshut veselību.
Tomēr šajā sarkanā ikra ieguvumu veselībai ir nepatīkami un dažreiz satraucoši brīži. Ne viss ir tik rožaini.
Pirmkārt, tālredzīgais Hipokrāts teica, ka viss ir inde un viss ir zāles, viss jautājums ir devās. Tāpēc, ja ir pārmērīgi daudz šādu labvēlīgu vitamīnu un minerālvielu, kā arī vienkārši pārmērīgi lietojot jebkuru produktu, ieskaitot sarkanos ikrus, jūs varat nodarīt būtisku kaitējumu organismam. Sarkanais kaviārs var radīt ievērojamu kaitējumu. Piemēram, tikai B12 vitamīns 100 gramos produkta ir divreiz vairāk, nekā tam vajadzētu būt ikdienas vajadzībām. Regulāra aizdusa var izraisīt plaušu tūsku, anafilaktisku šoku, sirds mazspēju.. Divas, maksimāli trīs sviestmaizes (ne vairāk kā 30 grami ikru) - to pieaugušais var atļauties.
Otrkārt, ikri tiek sālīti ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc sāls saturs produktā ir ļoti augsts. Tāpēc sarkanā ikra bojājums ir acīmredzams “nierēm”, tas ir, cilvēki, kas cieš no dažādām nieru, urīnceļu sistēmas slimībām kopumā. Apdraudēti un "serdeņi". Viņiem vajadzētu aizstāt delikatesi ar kaut ko citu, mazāk bīstamu. Sāls saglabā ūdeni, noved pie tūskas veidošanās, traucēta ūdens metabolisma un vielmaiņas procesiem.
Treškārt, brīnišķīgi viegli sagremotie proteīni, kas atrodas sarkanajos ikros, arī var nodarīt būtisku kaitējumu. Fakts ir tāds, ka šāds proteīns ir neparasts Krievijas centra un dienvidu iedzīvotājiem, un tāpēc var izraisīt smagu alerģisku reakciju līdz anafilaktiskā šoka attīstībai. Un tas ir tiešs drauds dzīvībai.
Viltošana ir ļoti bīstama. Šeit briesmām ir pakļauti ne tikai alerģijas slimnieki, bet arī veseli cilvēki. Īpaši nodevīgi konservanti, kurus var izmantot konservēšanā. Pats briesmīgākais - urotropīns (E239), aizliegts jau 2009. gadā. Bet kurš un kad apturēja aizliegumu? Ja kaviārs ir slepens, tas var būt bīstams. Aknas un nieres tiek noraidītas, redze tiek zaudēta, var attīstīties vēzis.
Ir arī gadījumi, kad kaviāra individuāla nepanesamība. Simptomi ir līdzīgi alerģijām, var izpausties kā caureja, vemšana, nelabums, izsitumi uz ādas.
Grūtniecēm un zīdīšanas periodā: sarkanā ikra kaitējums un ieguvumi
Atsevišķs jautājums par sarkano ikru - tā ieguvumi grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā. Daži akušieri-ginekologi iebilst pret produkta lietošanu grūtniecības laikā, daži - par. Šķiet, ka jums jākoncentrējas uz konkrētas sievietes veselību, hronisku slimību klātbūtni un vadošā grūtniecības ārsta ieteikumiem. Viņam ir spēja pielāgot topošās mātes uzturu, pamatojoties uz laboratorisko pētījumu rezultātiem.
Ja mēs runājam par vidēju, pilnīgi veselīgu sievieti, tad sarkano ikru ēšanai nav kontrindikāciju, kuru lietošana ķermenim ir nenoliedzama, nē. Turklāt D vitamīns ir ļoti svarīgi jaundzimušā skeleta veidošanai un patiešām spēj novērst rahītu.
Tas attiecas arī uz folijskābekuras grūtnieces izraksta bez neveiksmēm. Kaviārā ir daudz no tiem, kā arī magnijs un kalcijs, kas ir ļoti veselīgi mātei un mazulim. Tāpēc produkts, kas tiek izmantots saprātīgos daudzumos, palīdz pareizai augļa attīstībai ne tikai kauliem, bet arī nervu sistēmai, smadzenēm.
To neaizmirstiet kaviārs var samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstina dzelzs līmeni asinīs. Tas ir īpaši svarīgi pēdējos grūtniecības mēnešos, kad gandrīz katrai grūtniecei ir dzelzs deficīta anēmija.
Bet spēles ļaunprātīga izmantošana grūtniecei ir nepieņemama. nekustināšanas sekas - olbaltumvielu parādīšanās urīnā, tūska, paaugstināts spiediens. Rezultātā - aborta risks, hipoksijas risks.
Vislabāk ir ēst topošās mātes ikrus saskaņā ar šo shēmu: es nopirku burku vai divas, ēdu to vairākas dienas, maksimāli nedēļu, un pēc tam veicu mēneša pārtraukumu.
Kas attiecas uz mātēm, kas baro bērnu ar krūti, tad, ja mātes vai tuvi radinieki ir pakļauti alerģijai, labāk ēst ikri tiek atteikts. Ja nē, tad ikriem nav kontrindikāciju. Turklāt laktācija no tā uzlabojas. Vēl viena lieta ir tāda, ka ikri ar sviestu un maizi ir risks ātri palielināt piecas līdz septiņas papildu mārciņas sānos. Pēc dzemdībām, maigi izsakoties, tas ir nekas.
Sarkanais kaviārs bērniem: labs vai slikts
Sarkanie ikri dod labumu bērniem tikpat daudz kā pieaugušie. Un ierobežojumi to pašu lietošanai. Produkts ir bagāts ar jodu, kas ir ļoti svarīgi pareizai vairogdziedzera darbībai bērniem. Bērni aug ļoti ātri, tāpēc viņu ķermenim nepieciešama palīdzība, arī ar jodu saturošu produktu palīdzību. Parādīts sarkanā kaviāra lietošana ar svara trūkumu vai, gluži pretēji, ar lieko svaru. Un tas, un vēl viens - vairogdziedzera darbības traucējumu sekas.
Produkta vitamīnu un minerālu sastāvs, kā arī polinepiesātināto taukskābju klātbūtne tajā veicina pareizu muskuļu un skeleta sistēmas veidošanos, stiprinot imūnsistēmu (īpaši svarīgi bieži slimiem bērniem) un redzi.
Sarkano ikru ieguvumi bērna ķermenim ir ļoti lieli. Bet, ja mazulim ir nosliece uz alerģijām, šis produkts ir jāaizmirst. Tāpēc pediatri kategoriski neiesaka dot sviestmaizes ar sarkano ikru zīdaiņiem, kas jaunāki par trim gadiem, un pēc tam ierobežot devu līdz 15 gramiem dienā. Un jūs varat palutināt savu bērnu ar ikriem ne vairāk kā divas reizes nedēļā.
Sarkanais kaviārs rada kaitējumu vai labumu, ir atkarīgs no vispārējā cilvēka ķermeņa stāvokļa. Jebkurā gadījumā nav iespējams iedomāties Jauno gadu un vispār svētku galdu bez tartletēm un sviestmaizēm ar to.
