Gatavošanas procesa vienkāršība un izsmalcināta tāda ēdiena garša kā salāti ar desu un sieru ļaus jebkurai mājsaimniecei izteikt sevi, savu iztēli, garšu un eksperimentēt ar dažādu gardumu, patiesu kulinārijas šedevru radīšanu.
Salātu ar desu un sieru vārīšanas vispārējie principi
Lai izveidotu šādus ēdienus kā salāti ar desu un sieru, ieteicams zināt un ņemt vērā arī vispārīgos ēdiena gatavošanas principus:
• Aprakstīto salātu galvenā sastāvdaļa - desa gandrīz visām mājsaimniecēm ir produkts par pieņemamu cenu, kas var viegli aizstāt jebkura veida gaļu;
• Desu šādiem salātiem var izvēlēties jebkuru: vārītu, kūpinātu, kūpinātu, šeit viss būs atkarīgs no paša šefpavāra un viņa svītās vēlmēm;
• Kad salātiem pievieno kādu sastāvdaļu, piemēram, desu, jebkura mājsaimniece ietaupīs tonnu laika, kas vēlreiz pierāda šīs sastāvdaļas neaizstājamību.
• Sieru salātos var izmantot arī gandrīz jebkuru, pats galvenais, lai šis produkts būtu kvalitatīvs un svaigs.
1. recepte. Salāti ar desu un sieru (pildīti ar konservētām pupiņām)
Sastāvs:
• Vārīta desa (jebkura) - 250 gr.
• Pupas (konservētas tomātu mērcē) - 250 gr.
• Kūpināts Suluguni - 200 gr.
• Kūpināta siera "pigtail" - 200 gr.
• Gurķi (konservēti kornišoni) - 150 gr.
• bulgāru pipari (sarkani) - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Zaļumi (sezonāli) - 2 ķekari.
• Eļļa - 2 ēd.k. karotes.
• Majonēze (Delicious) - pēc garšas vēlmēm.
• Sāls, melnie pipari (malti) un citas garšvielas - amatierim.
Pagatavošanas metode:
Sīpoliem jābūt mizotiem un sasmalcinātiem pusgredzenos. Daļu marinādes no kornišonu burciņas apvienojumā ar vārītu ūdeni un pārlej ar iepriekš sagatavotiem šķidrajiem sīpoliem. Pēc 15 minūtēm šķidrumu nolejiet, atlikušos sīpolus rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni un nosusiniet ar dvieli.
Vārītu desu sagriež plānās strēmelītēs un pēc tam apcep karstā eļļā, līdz iegūst zeltainu garozu. Izmantojot karoti ar rievām, ielieciet desu uz papīra dvieļa (vairākas reizes salocīta), lai eļļa iztukšotu, un ļaujiet tai atdzist.
Ielieciet konservētas pupiņas atsevišķā kausā no burka. Un novākto divu veidu sieru izjaukt šķiedrainās daļās, nelielā biezumā.
Ielieciet kornišonus caurdurī, noskalojiet zem ūdens, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet sloksnēs tādā pašā proporcijā kā siers. Nomazgājiet papriku, sagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi, kas sagriezta šaurās sloksnēs.
Ielieciet šādā veidā sagatavotos salātu komponentus dziļā bļodā, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas pēc garšas, apvienojiet ar majonēzi un samaisiet. Ielieciet salātus vēsā vietā vai ledusskapī, lai turpinātu infūziju pusstundu.
Rotājiet tādu ēdienu, kāds var būt salāti, ar pētersīļu lapām, skaisti sagrieztiem gurķiem un apkaisa vidu ar sieru un zaļumiem.
2. recepte. Salāti ar desu un sieru (pildīti ar olām un ķiplokiem)
Sastāvs:
• Desa (kūpināta) - 400 gr.
• siers (cietais tips) - 250 gr.
• Olas (vārītas un sasmalcinātas) - 200 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Dilles - 2 ķekari.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Baziliks - amatieris.
• majonēze.
• Sāls, slīpēti melnie pipari - uz ventilatora.
Pagatavošanas metode:
Desu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Sieru sarīvē atsevišķā bļodā, izmantojot vidēju rīvi. Zaļumus, iepriekš mazgātus un žāvētus, smalki sasmalcina ar nazi. Un sasmalciniet vai izspiediet ķiplokus, izmantojot īpašu virtuves rīku.
Nomizojiet vārītās olas, salieciet vienu uz otru pusi, atstājot to salātu dekorēšanai, bet pārējās sarīvējiet.
Tas ir svarīgi! Salāti jāizklāj iepriekš sagatavotos traukos, slāņos, no kuriem katrs ir biezi ieziests ar majonēzi.
1. Tiek ņemta un sagriezta viena trešdaļa kūpinātas desas, kuru pēc tam izliek uz katla dibena.
2. Desu virsū pārkaisa ar dillēm.
3. Dilles virsu piepilda ar pusi sarīvēta siera.
4. Sieru pārkaisa uz sasmalcinātas desas, kas palikusi pēc pirmā slāņa iepildīšanas.
5. Desu papildina ar pētersīļiem.
6. Pētersīļu virspusē izklājiet pusi no rīvētām olām.
7. Ķiploki ir aizrīties uz olām.
8. Nākamais slānis ir sasmalcinātu desu paliekas.
9. Un desu pārklāj ar dilles otro daļu.
10. Saberž atlikušās olas.
11. Un tas viss aizveras virsū ar rīvētu sieru.
Pirms pasniegšanas to var dekorēt ar sagrieztām olām un bazilika lapām. Un arī īsi turiet ledusskapī, lai vārītie salāti varētu uzpūsties.
3. recepte. Salāti ar desu un sieru (pildīti ar kukurūzu un tomātiem)
Sastāvs:
• Desa - 250 gr.
• Pipari (zaļš) - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomāti (lieli) - 3 gab.
• Ķiploki -3 spīles.
• Kukurūza (konservu veidā) - 1 banka.
• siers (pikanta garša) - 250 gr.
• Etiķis (ābolu tips) - 4 ēd.k. karotes.
• Eļļa - 3 ēd.k. karotes.
• Baziliks, majorāns - amatierim.
• Sāls, pipari (malti sarkani) - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Kukurūzu vajadzētu ielej uz sieta, lai sula būtu pilnībā atdalīta. Ielejiet verdošu ūdeni virs tomātiem un pēc tam nolaidiet tos aukstā ūdenī, lai labāk atdalītu ādu. Pēc ādas noņemšanas tos sagriež uz pusēm un noņem sēklas. Mīkstumu sagriež kubiņos.
No mazgātiem pipariem noņemiet serdi un sēklas, sagriež šaurās sloksnēs. Sīpolus nomizo un smalki sakapā. Nastrogat desa mazos apļos.
Etiķī, liekot sāli, piparus, ķiplokus, jums jāpievieno sviests un jāsaputo.
Ielieciet sagatavoto kukurūzu, sīpolus, papriku, tomātus un desu speciālā traukā salātiem. Šīm sastāvdaļām pievienojiet sieru, baziliku, majorānu un iegūto mērci. Visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet salātiem nedaudz uzvārīties.
Recepte 4. Desu un siera salāti (pildīti ar kartupeļiem un olīvām)
Sastāvs:
• Kartupeļi - 250 gr.
• Olas - 4 gab.
• Desa (vēlams kūpināta) - 200 gr.
• siers - 100 gr.
• Olīvas - 150 gr.
• Gurķi (svaigi) - 100 gr.
• Majonēze - 250 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Sāls, pipari - uz ventilatora.
Pagatavošanas metode:
Formā vārītus kartupeļus atdzesē un nomizo. Arī vārītas olas dod iespēju nomierināties, pēc tam tās notīrīt. Visas šīs sastāvdaļas sagriež kubiņos un liek tīrā bļodā. Sagrieziet desu sloksnēs, pievienojiet kartupeļiem un olām, ievietojot sagrieztus gurķus tajā pašā vietā.
No konservētu olīvu kārbām jāiztukšo. Pievienojiet olīvas sastāvdaļu kopējai masai. Atsevišķi ieteicams pātagu citrona sulu un majonēzi, kā arī salātus piepildīt ar iegūto mērci. Tālāk jums jāsavāc iegūtais salātu slaids un jāizrotā tas virs rīvēta siera.
Recepte 5. Desu un siera salāti (pildīti ar makaroniem)
Sastāvs:
• Desa (salami) -150 gr.
• siers - 150 gr.
• Makaroni (loki) - 250 gr.
• Gurķi 1 gab.
• Tomāti (konservēti) - 2 gab.
• Dārza sīpols - 1 gab.
• Zaļumi - pēc garšas vēlmēm.
Degvielas uzpilde:
• Eļļa (rafinēta) - 4 ēd.k. karotes.
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
• Etiķis - 1 ēd.k. karote.
• Cukurs - 1 tējk
• Sinepes - pēc garšas.
• Dilles, smalki sagrieztas - 1 ēd.k. karote.
Pagatavošanas metode:
Lai pagatavotu pārsēju, augu eļļā jums jāielej citrona sula, etiķis, cukurs, sinepes un smalki sagrieztas dilles.
Tas ir svarīgi! Vārītos makaronos uz nedaudz sālīta ūdens jāpievieno rafinēta eļļa, lai tie neliptu kopā.
Sagrieztu kubiņos sieru, tomātus un sīpolus - pusgredzenus, salami-gredzenus un gurķi - vidēja lieluma kubiņos, ielieciet bļodā salātu sajaukšanai un ielejiet mērci.
6. recepte. Salāti ar desu un sieru (pildīti ar kalamāriem un paipalu olām)
Sastāvs:
• Desa (kūpināta) - 50 gr.
• siers - 50 gr.
• Kalmāri - 2 liemeņi.
• Olas (vārītas, paipalas) - desmit.
• Sēnes (šampinjoni) - 5 gab.
• Rīsi - 50 gr.
• Dārza sīpoli - 1 gab.
• Havaju salu maisījums - 100 gr.
• Aioli mērce - 150 gr.
Pagatavošanas metode:
Vārīti burkānu kalmāri, desa un siers saberž mazos kubiņos. Lokus sagriež arī kubiņos. Sēnes sagrieziet šķēlītēs un apcepiet.
Tas ir svarīgi! Lai noņemtu sīpolu rūgtumu un asumu, to sāliet un labi ielejiet ar citronu sulu.
Sēnes sagriež šķīvjos un apcep. Paipalu olas sakapā. Visas sastāvdaļas sajaucas.
Vāra rīsus dārzeņu buljonā līdz pusei vārīti. Rīsus sajauc ar Havaju maisījumu un vāra uz lēnas uguns pannā ar to pašu buljonu, līdz tas ir gatavs lietošanai. Pievienojiet maisījumu citiem iepriekš sagatavotiem un sajauktiem komponentiem.
7. recepte. Salāti ar desu un sieru (pildīti ar jogurtu un skābo krējumu)
Sastāvs:
• siers - 150 gr.
• Desa (vārīta) - 150 gr.
• Olas (vārītas) - 4 gab.
• Kartupelis (vārīts) - 200 gr.
• Gurķi (konservēti) - 2 gab.
• Tomāti (blīvi) - 6 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļumi (jebkurai gaumei) - 1 ķekars.
• Garšvielas - amatieris.
Sastāvdaļas mērcei:
• Jogurts (krējums) - 2 ēd.k.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes.
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
Pagatavošanas metode:
Kartupeļus sautē vienmērīgā formā, lai atdziest un nomizo.
Kartupeļus, desas un sieru vajadzētu sagriezt kubiņos - 1-2 cm.Gurķus, sagrieztus gareniski uz pusēm, sagriezt šķēlēs.
Ar tomātu jums ir jānoņem miza (pēc tam, kad tie ir sajaukti ar verdošu ūdeni) un sagriež tos astoņās daivās, vienlaikus noņemot kātu. Vārītas olas jātīra un jāsagriež 8 daļās. Atsevišķi notīriet burkānu un berzējiet to uz rīves. Sīpoliem jābūt sasmalcinātiem salmiem, un zaļumiem smalki sasmalciniet.
Lai iegūtu nepieciešamo mērci: sajauciet jogurtu, skābo krējumu un citronu sulu un sezonu ar lielu daudzumu sāls, cukura un piparu.
Visas iepriekš pagatavotās sastāvdaļas samaisa un sezonu sautē ar vārītu mērci.
Padomi un padomi, kā pagatavot salātus ar desu un sieru
• Lai iegūtu skaistu salātu mērci ar desu un sieru, jāpieliek tur, kur tas nepieciešams - mērci (mērces, salātu mērci).
• Salātos nav nepieciešams izmantot dārgus produktus, tas ir iespējams un lēti, bet kvalitatīvi un svaigi.
• Pirms salātu pasniegšanas ieteicams uz kādu laiku tos ievietot ledusskapī vai citā vēsā vietā, lai tie būtu uzpūsti.
• Atvieglo šādu salātu pagatavošanas procesu - dažādu šķirņu un veidu desu un sieru.
• Šādu salātu un to sastāvdaļu pagatavošanas procesa vienkāršība ļaus pavāram iepriekš sagatavot šo ēdienu, dodot viņam iespēju ne tikai uzstāt, bet arī nesabojāt sevi pirms, piemēram, viesu ierašanās.
• Ar tādām sastāvdaļām kā desa un siers - jūs varat un vajadzētu eksperimentēt, radot jaunus un garšīgus ēdienus.
