Salāti ar olu un šķiņķi ir garšīga, viegla, bet vienlaikus apmierinoša uzkoda, kuru ir viegli pagatavot un kas piemērota jebkuram gadījumam.
Salāti ar olu un šķiņķi - vispārīgi pagatavošanas principi
Papildus šīm divām galvenajām salātu sastāvdaļām ir dažādi dārzeņi, gan svaigi, gan vārīti, garšaugi, siers. Varat arī pievienot konservētus ēdienus: gurķus, zaļos zirnīšus.
Salātos izmanto cieti vārītas olas. Pirms vārīšanas olas jāmazgā, pēc tam katlā liek aukstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz sālītas un pēc tam vāra 6-8 minūtes. Gatavās olas atdzesē aukstā ūdenī. Pateicoties šai dzesēšanas metodei un sāls pievienošanai ēdiena gatavošanas laikā, olas notīra viegli un vienkārši un nesadalās.
Salātiem izvēlieties beztauku, svaigu, labas kvalitātes šķiņķi. Šis produkts jāiegādājas tikai pie uzticamiem ražotājiem.
Salātus ar olu un šķiņķi uzpūš un samaisa. Viņi pasniedz ēstgribu vai nu vispārīgā lielā traukā, no kura katrs var pievienot sev vēlamo salātu daudzumu, vai arī mazās salātu bļodiņās vai bļodiņās porcijās.
Recepte 1. Sirsnīgi salāti ar olu un šķiņķi ar zaļumiem
Sastāvdaļas
• divas olas;
• 550 grami šķiņķa;
• četri kartupeļi;
• četri marinēti gurķi;
• sāls;
• 15 ml ābolu sidra etiķa;
• 20 grami sinepju;
• 60 ml augu eļļas;
• salāti, pētersīļi, zaļie sīpoli.
Gatavošanas metode:
1. Vāriet kartupeļus to ādā, vāriet cieti vārītas olas.
2. Nomizotus kartupeļus sagriež mazās šķēlēs, šķiņķī, salmiņos, salātus sagriez ar apmēram 2 cm platās sloksnēs.
3. Sasmalciniet pētersīļus, sasmalciniet zaļo sīpolu plānos gredzenos.
4. Olas un sālījumus sagrieziet mazos kubiņos.
5. Nelielā plāksnē sajauciet sinepes, eļļu, sasmalcinātus garšaugus, etiķi.
6. Salātu traukā ielieciet sagatavotās sastāvdaļas: gurķus, kartupeļus, šķiņķi, olas, salātus.
7. Mēs visu sezonu ar sinepju mērci, ja nepieciešams, nedaudz pievieno sāli.
Recepte 2. Salāti ar olu, šķiņķi, kāpostiem un zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas
• 420 grami balto kāpostu;
• trīs olas;
• 140 grami majonēzes;
• banku mīnusi. zirņi;
• 60 grami zaļo sīpolu;
• 150 grami cervelat;
• 225 grami šķiņķa.
Gatavošanas metode:
1. Smalki sasmalciniet kāpostus, sagrieziet zaļo sīpolu gredzenos. Labi mīciet abas sastāvdaļas ar rokām.
2. Sagrieziet cervelat un šķiņķi sloksnēs, vāriet olas un berzējiet tās, atveriet zirņu kannu un izlejiet šķidrumu.
3. Mēs sajaucam kāpostus ar sīpoliem ar desām, olām un zirņiem, salātus sezonu ar majonēzi.
3. recepte. Salāti ar olu un šķiņķi un sieru
Sastāvdaļas
• 0,33 kg šķiņķa;
• 190 grami konservētu ananāsu;
• trīs olas;
• 210 grami siera;
• svaigas pētersīļi;
• 60 grami vieglas majonēzes;
• 60 grami skāba krējuma ar zemu tauku saturu.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet šķiņķi ar platām sloksnēm, ananāsus kubiņos.
2. Mēs berzē sieru, sasmalcina zaļumus (pētersīļus).
3. Vāra olas un drupiniet.
4. Sajauciet skābo krējumu ar majonēzi, varat pievienot nedaudz maltu piparu.
5. Pārklājiet šķiņķi, olas, ananāsus, sieru caurspīdīgu (skaistumam) bļodu porcijās.
6. Pasniedziet atsevišķi no salātiem.
Recepte 4. Salāti ar olu un šķiņķi ar papriku un olīvām
Sastāvdaļas
• četras cieti vārītas olas;
• 3 tomāti;
• 285 g šķiņķa;
• 130 grami zaļo olīvu un melno olīvu maisījuma;
• mozzarella;
• divi saldie pipari;
• sāls, pētersīļu lapas;
• 35 ml olīveļļas;
• 20 ml citrona sulas.
Gatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam dārzeņus, noņem sēklas, kātiņus, tomātus sagriež kubiņos, piparus sloksnēs.
2. Tamborēt olas, sarīvējot.
3. Pārgrieziet olīvas un olīvas uz pusēm.
4. Šķiņķu sasmalcināšanas salmiņi.
5. Sagrieziet mozzarella kubiņos, sasmalciniet zaļumus.
6. Dziļā plāksnē sajauciet tomātus ar papriku, olām, olīvām, šķiņķi un sieru. Solim.
7. Piepildiet visas salātu sastāvdaļas ar olīveļļas un citronu sulas maisījumu.
Recepte 5. Salāti ar olu un šķiņķi ar svaigu gurķi
Sastāvdaļas
• 130 g vistas šķiņķa;
• trīs olas;
• 125 g siera;
• viens gurķis;
• 1/2 piparu bulgāru spilgti (sarkans vai dzeltens);
• 30 grami pētersīļu;
• sāls;
• sinepju sēklas;
• divas līdz trīs ēdamkarotes zema tauku satura skāba krējuma un citronu majonēzes.
Gatavošanas metode:
1. Vāra cieti vārītas olas sālītā ūdenī.
2. No vienas mizotas olas noņemiet dzeltenumu, mīciet to ar dakšiņu, apvienojiet ar skābo krējumu, majonēzi, sinepju sēklām, sāli.
3. Atlikušās olas sasmalcina, šķiņķi sagriež mazos batoniņos, gurķi un piparus strēmelītēs, sieru rupji berzē.
4. Salātus salieciet slāņos, uzklājot uz katra majonēzes režģa: šķiņķi, gurķi, olas, piparus, sieru.
5. Dekorē virsu ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pārlej ar uzlēto mērci.
Recepte 6. Salāti ar olu un šķiņķi ar krekeriem
Sastāvdaļas
• 210 g jebkura šķiņķa;
• divi gurķi;
• divas olas;
• krekeru, piemēram, kirieshki, iepakojums;
• 90 g siera;
• sāls, pipari;
• skābs krējums.
Gatavošanas metode:
1. Šķiņķi sagriež lielos kubiņos.
2. Cieti vārītas olas ar niecīgu nazīti.
3. No gurķiem noņem miziņu, sagriež kubiņos.
4. Mēs berzējam sieru lielā vai vidējā rīves segmentā.
5. Sajauciet visus produktus, no kuriem veido salātus, pievienojiet sāli un piparus.
6. Sezona ar skābo krējumu.
7. Pirms salātu pasniegšanas pievienojiet grauzdiņus.
Recepte 7. Puff salāti ar olu un šķiņķi
Sastāvdaļas
• 320 g šķiņķa;
• 285 grami vārītas vistas krūtiņas;
• četras ēdamkarotes skāba krējuma;
• četras ēdamkarotes majonēzes;
• 60 g siera;
• sāls;
• divi tomāti;
• divas olas;
• pieci marinēti kornišoni.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet vistas krūtiņu un šķiņķi sloksnēs.
2. Vāra olas, tad mizu un berzē.
3. Mazgātus tomātus sīkos kubiņos.
4. Mēs berzējam marinētos kornišonus uz vidējas rīves.
5. Sieru sasmalcina.
6. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu, pievienojiet sāli.
7. Visas sastāvdaļas salieciet slāņos šādā secībā: krūtiņa, šķiņķis, olas, tomāti, kornišoni, siers, katru salātu kārtu eļļojot ar majonēzes un skābo krējumu maisījumu.
Recepte 8. Salāti ar olu un šķiņķi ar marinētām medus sēnēm
Sastāvdaļas
• 280 g marinētas sēnes (mazas);
• 315 g šķiņķa;
• trīs kartupeļi;
• zaļie sīpoli;
• 3 olas;
• majonēzes mērce.
Gatavošanas metode:
1. Vāra kartupeļus viņu formas tērpos. Cieti vārītas olas.
2. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos, berzējiet olas uz rīves vidējā segmenta, sasmalciniet zaļo sīpolu ar gredzeniem, kartupeļus sagrieziet šķiņķa kubiņu lieluma kubiņos.
3. Ievietojiet sastāvdaļas dziļā bļodā slāņos: medus sēnes, zaļie sīpoli, šķiņķis, kartupeļi, olas.
4. Visas kārtas jāpārklāj ar majonēzes mērci.
5. Salātus uz stundu noņem ledusskapī, pirms pasniegšanas uzmanīgi apgriež uz līdzena trauka, lai sēnes būtu virsū.
Recepte 9. Salāti ar olu un šķiņķi ar kukurūzu
Sastāvdaļas
• mārciņa kūpināta šķiņķa;
• paprika;
• četras olas;
• svaigs gurķis;
• 350 grami kukurūzas (mīn.);
• sāls;
• majonēze;
• diļļu lapas.
Gatavošanas metode:
1. Mēs sagriež cieti vārītas olas.
2. Noskalojiet gurķi un piparus, nomizojiet tos, sagriež sloksnēs.
3. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos.
4. Lielā bļodā izklājiet šķiņķi, gurķi, piparus, olas.
5. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, sāli, kukurūzas kodolus.
6. Piepildiet salātus ar majonēzi ar zemu tauku saturu, visu samaisiet.
Recepte 10. Salāti ar olu un šķiņķi ar kalmāriem
Sastāvdaļas
• 310 g šķiņķa;
• 195 g siera;
• divi kalmāru liemeņi;
• četras olas;
• sāls;
• sīpols;
• 4-5 pētersīļu un diļļu zarus;
• majonēze.
Gatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam kalmārus, divas minūtes iemērciet tos verdošā sālītā ūdenī, noskalojiet tos aukstā ūdenī, noņemiet ādu un noņemiet iekšējo plāksni.
2. Sagrieziet gatavo kalmāru plānās sloksnēs.
3. Sagrieziet šķiņķi ar tiem pašiem salmiem vai nedaudz smalkāk.
4. Mēs berzējam sieru, vāriet olas un drupināt, sasmalcināt zaļumus.
5. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos, mnem, lai mīkstinātu ar rokām.
6. Sajauciet visus produktus dziļā salātu traukā, pievienojiet sāli, sezonu ar majonēzi.
Recepte 11. Salāti ar olu un šķiņķi ar čipsiem
Sastāvdaļas
• 180 grami šķiņķa;
• 100 g sālītu sēņu;
• 50 g kartupeļu čipsi;
• 115 g korejiešu burkānu;
• divas olas;
• majonēze;
• 130 g jebkura veida siera, labāks nekā cietais vai puscietais siers.
Gatavošanas metode:
1. Sēnes un šķiņķi sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Vāra olas un sarīvē.
3. Salātus salieciet slāņos, eļļojot katru kārtu: 1 - korejiešu burkāns (ja tas ir pārāk garš, tas būs jāsagriež uz pusēm), 2 - sēnes, 3 - daļa čipsu saberztām rokām, 4 - šķiņķis, 5 - siers, 6 dētas olas (atstājiet vienu dzeltenumu dekorēšanai).
4. Mēs rotā gatavos salātus ar ziedu, kur centrā ir sasmalcināts dzeltenums, un čipsu paliekas ir ziedlapiņas.
Recepte 12. Salāti ar olu un šķiņķi ar pupiņām un rīvmaizi
Sastāvdaļas
• divas olas;
• konservu pupiņu un kukurūzas kārba;
• viens liels gaļīgs tomāts;
• divas ķiploka daiviņas;
• 160 g šķiņķa;
• majonēze, sāls, melnie pipari;
• trīs šķēles baltmaizes.
Gatavošanas metode:
1. Bankas ar konservēšanu atveriet, izlejiet šķidrumu.
2. Sagrieziet šķiņķi sloksnēs, kas nav pārāk garas.
3. Nomazgājiet tomātu ar niecīgu kubiņu.
4. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
5. Mēs berzējam vārītas olas.
6. Maizi sagriež mazos kubiņos un žāvē pannā.
7. Sajauciet pupiņas ar tomātiem, olām, kukurūzu, ķiplokiem, šķiņķi.
8. Mēs visu sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu, izrotājam salātus ar svaigi pagatavotiem krekeriem.
Olu un šķiņķu salāti - padomi un ieteikumi
• Vistas olas var aizstāt ar paipalu olām. Viņi ir gan veselīgāki, gan drošāki. Šādas olas jāņem 3 reizes vairāk. Tas ir, ja receptē ir deklarētas 2 vistas olas, varat tās aizstāt ar sešām paipalu olām.
• Lai padarītu salātu garšu maigāku un izsmalcinātu, negrieziet šķiņķi lielos gabalos. Ideālā gadījumā šī sastāvdaļa tiks sasmalcināta ar plāniem salmiņiem vai maziem kubiņiem.
• Salātiem piemērots nedaudz sauss šķiņķis; pārāk ūdeņains šķiņķis var sabojāt salātu izskatu.
• Salātus varat piepildīt ne tikai ar parasto majonēzi, bet arī ar skābo krējumu, klasisko jogurtu, skābā krējuma maisījumu ar majonēzi, olīveļļu. Mērcei var pievienot arī daudz dažādu sastāvdaļu: garšvielas, sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātus garšaugus.
• Aizstājot parasto sāli ar jodēto vai jūras sāli, ēdiens būs noderīgāks.
• Ja salāti satur dārzeņus, tad nevis vāriet tos, cepiet. Viņi izrādīsies smaržīgāki.
• Visi dārzeņi salātiem tiek pagatavoti atsevišķi viens no otra.
• Pirms griešanas vārīti vai cepti dārzeņi ir jāatdzesē, pretējā gadījumā, sajaucot tos, tie tiks mazgāti un attiecīgi zaudēs savu izskatu.
• Ja salāti satur rīvētu sieru, tad to var nedaudz sasaldēt, tad to saberzt būs tikpat viegli kā bumbieru lobīšanu.
• Atgrieziet apstādījumus, kas jau sen atrodas ledusskapī un ir zaudējuši aromātu un svaigu izskatu, svaigums palīdzēs nedaudz vēsa ūdens. Turiet zaļumus tajā 15 minūtes, pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī un sakratiet.
