Nevienu no tiem, pat skaistākos un dārgākos cepumus, nevar salīdzināt ar mājās gatavotām kūkām uz skābo krējumu.
Tikai aromāts ir kaut ko vērts! Un kāda šķirne!
Skāba krējuma cepumus var pagatavot ar rozīnēm, šokolādes riekstiem, medu ...
Produktiem var piešķirt ļoti atšķirīgu formu un katru reizi pārsteigt savus tuviniekus ar kulinārijas darbiem.
Priecājies par mājsaimniecību?
Skāba krējuma sīkdatnes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Ja pievieno mīklu sviests vai margarīnstad jūs varat izmantot skābs krējums ar zemu tauku saturu. Ar nosacījumu, ka receptē nav norādīts citādi. Ja jūs izmantojat tikai skābo krējumu (bez sviesta un margarīna), ņemiet produktu ar tauku saturu 25%.
Ko vēl pievieno mīklai:
• cukurs vai pulveris;
• olas;
• cepamais pulveris vai soda;
• milti;
• biezpiens;
• rieksti;
• sāls.
Lai pievienotu garšu un aromātu, pievieno vanilīnu, kakao, kanēli, medu. Ievārījumu, iebiezinātu pienu un šokolādi liek cepumos ar pildījumu.
Pagatavojiet sīkfailus dažādos veidos.. Ja mīkla ir stāva, izrullējiet slāni un izspiediet izstrādājumu formās (izcirtņos) vai vienkārši glāzē. Var sagriezt ar parastu vai formas nazi. No mīkstas un lipīgas mīklas tās izrullē bumbiņas, desas vai izliek masu īpašās veidnēs. Jūs varat pagatavot sīkdatnes griešanai. Vienu lielu gabalu cep pīrāga formā, pēc tam sagriež kvadrātveida, taisnstūrveida vai rombveida formā.
Pirms cepšanas cepumus parasti ne ar ko nesmērē. Bet ja vajag apkaisa ar sezama riekstiem, cukura vai jebkura cita produkta, virsma ir samitrināta ar ūdeni vai olu. Visērtākais veids, kā to izdarīt, ir ar suku.
1. recepte: Cepumi uz skābo krējumu ar biezpienu
Gaisīgi skābā krējuma cepumi, nevis kraukšķīgi. Ārēji un skaidiņas atgādina vaniļas kūkas. Skābo krējumu izmanto taukus un biezu.
Sastāvdaļas
• 130 g skāba krējuma;
• 300 g miltu;
• 2 dzeltenumi;
• 250 g biezpiena;
• 250 g margarīna;
• 1 maiss vaniļas;
• 100 g cukura;
• 1 maisa kaut kas lielisks.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpiena malšana. Mums ir jāatbrīvojas no visiem lielajiem gabaliņiem un jāveido daudz viendabīgu.
2. Biezpienu sajauciet ar skābo krējumu, pievienojiet dzeltenumus un cukuru. Mēs noliekam malā, ļaujam graudiem izšķīst.
3. Izsijāt miltus ar vaniļas un cepamā pulvera maisiņu.
4. Miltus apviļā ar margarīnu. To var izdarīt ar rokām vai visu sasmalcināt ar nazi.
5. Apvienojiet skābā krējuma masu ar miltu maisījumu, mīciet mīklu zem ruļļa ar ritentiņu. Varbūt no miltiem paliks nedaudz vairāk, ja biezpiens bija mitrs vai skābais krējums nav pietiekami biezs.
6. Ielieciet mīklu maisiņā un stundu turiet aukstumā.
7. Izrullējiet rezervuārā 5 milimetrus, izgrieziet sīkdatnes un cepiet ar glāzi. Tas nav ļoti cepts, iegūs vieglu medus nokrāsu.
2. recepte: Skāba krējuma cepumi ar rozīnēm un kanēli.
Smaržīgi cepumi uz skābo krējumu ar rozīnēm. Mīkla pēc cepšanas ir ļoti mīksta, nedaudz drupināta. Ja jums nepatīk kanēļa smarža, tad tā vietā varat pievienot vairāk vaniļas vai jebkura aromāta.
Sastāvdaļas
• 150 g skāba krējuma;
• 150 g eļļas;
• 350 g miltu;
• 0,5 tējk. kanēlis;
• 0,5 tējk. vaniļa;
• 120 g rozīņu;
• somas kaut kas lielisks;
• 130 g cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Piepildiet rozīnes ar siltu ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm. Pēc tam izlejiet šķidrumu un notīriet vīnogas ar dvieli.
2. Sviestu vajadzētu mīkstināt, pēc tam sajaukt ar cukuru un skābo krējumu. Jūs varat vienkārši pārspēt ar maisītāju, lai ātri izšķīdinātu graudus.
3. Miltiem pievienojiet miltus, vaniļu, kanēli un izsijājiet to visu bļodā. Ielieciet rozīnes.
4. Pievienojiet skābā krējuma maisījumu un mīciet. Masa būs mīksta, varbūt nedaudz lipīga.
5. Nogrieziet gabaliņus. Mēs veidojam maza izmēra bumbiņas.
6. Izklājiet nākamos sīkfailus uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu papīru. Starp izstrādājumiem mēs atstājam atstarpi pacelšanai un izplatīšanai, jo cepšanas laikā to izmērs palielināsies.
7. Paņemiet parastu dakšiņu un nedaudz saplaciniet bulciņas.
8. Mēs nosūtām cept 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesē un izbaudi!
3. recepte: šokolādes čipsi ar skābo krējumu un slāni.
Recepte šokolādes cienītājiem. Lai padarītu skābo krējumu cepumus tumšus un sātīgus, jums jāizmanto labs kakao bez cukura. Šķīstošie dzērieni nedarīs. Margarīns nonāk mīklā, izvēlieties produktu ar vismaz 80% tauku.
Sastāvdaļas
• 250 grami margarīna;
• 50 grami sviesta;
• 200 grami skāba krējuma;
• 2,5-3 glāzes miltu;
• 3 olas;
• 160 grami pulvera;
• 3 karotes kakao;
• 1 maiss kaut kas lielisks;
• 100 grami šokolādes;
• 1 šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olas ar šķipsniņu sāls. Masai vajadzētu labi celties un kļūt sulīgai.
2. Sajauciet margarīnu margarīnu ar pūdercukuru līdz baltai un pūkainai masai. Pamazām vienu karoti skāba krējuma.
3. Miltus sajauciet ar kakao un smalcinātāju, pēc tam visi kopā jāsij.
4. Apvienojiet olu masu, vispirms ar sviestu, pēc tam visu sajauciet ar miltiem. Gatavo mīkstu un elastīgu mīklu. Ilgu laiku un grūti ar rokām mums nevajadzētu, masai vajadzētu palikt pūkainai un maigai.
5. Apkaisiet galdu ar miltiem, izrullējiet slāni līdz 4 milimetru biezumam. Izspiediet glāzi aprindās, cepiet 200 grādos un atdzesējiet.
6. Karsta ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Ļaujot nedaudz atdzist, lai masa sāk nedaudz sabiezēt un atgādina viskozu krēmu.
7. Eļļojiet cepumus un līmējiet kopā. Tas jādara ātri, līdz šokolāde ir pilnībā sasalusi.
4. recepte: cepts skāba krējuma ievārījums
Lai pagatavotu šo skābā krējuma cepumu, nepieciešams biezs ievārījums. Bet jūs varat ņemt ievārījumu vai augļu biezeni, arī sanāk garšīgs.
Sastāvdaļas
• 70 grami skāba krējuma;
• 550 grami miltu;
• 230 grami margarīna;
• 2 olas;
• 0,5 tējk. soda;
• 200 grami cukura;
• 300 grami ievārījuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sautējiet margarīnu ar miltiem. Iepriekš mēs izņemam produktu no ledusskapja, lai tas būtu mīksts un process būtu vieglāks.
2. Sakuliet cukuru ar olām un skābo krējumu, lai izšķīdinātu graudus, nosūtiet miltu maisījumu.
3. Pievienojiet soda. Un, lai atbrīvotos no savdabīgās smaržas, to vajag atdziest ar etiķi.
4. Mīciet mīklu. Mēs sadalām 2 daļās, bet ne vienādās daļās. Pirmajam jābūt divreiz otrajam.
5. Ielieciet katru daļu dažādos maisiņos, sagrieziet galu. Mēs noņemam lielu gabalu ledusskapī, un nelielu gabaliņu saldētavā.
6. Pusstundas laikā mēs iegūstam lielu gabalu, izrullējam slāni un izklājam uz cepešpannas. Mēs ieeļļojam ar ievārījumu.
7. Mēs izņemam nelielu gabaliņu un sarīvējam to virs ievārījuma.
8. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
9. Noņemiet, dažas minūtes atdzesējiet un, kamēr mīkla ir silta, sagrieziet sīkdatnēs.
5. recepte: Skāba krējuma cepumi ar vārītu iebiezinātu pienu.
Brīnišķīgi cepumi uz sagrieztā skābā krējuma, kas tiek stratificēts ar vārītu iebiezinātu pienu. Rakstiet recepti ilgāk nekā vārot.
Sastāvdaļas
• 150 grami skāba krējuma;
• 150 grami cukura;
• 1 tējk. slīpēta soda;
• 500 grami miltu;
• 70 grami sviesta (margarīna);
• 2 olas;
• vārīts iebiezināts piens.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielieciet mīkstu sviestu, olas, skābo krējumu un cukuru. Visu sakuļ ar mikseri 2 minūtes.
2. Pievienojiet miltus un hidratētu soda, mīciet mīklu.
3. Sadaliet 2 vienādās daļās un noņemiet uz 10 minūtēm saldētavā.
4. Mēs iegūstam, izrullējam divus plānus slāņus.
5. Mēs ņemam slīdošo tapu, vienu kūku vēja un pārnes uz cepešpannu, iepriekš pārklātu ar pergamentu vai silikona paklāju.
6. Ieeļļojiet ar iebiezināta piena slāni. Biezs nav nepieciešams. Šis mīklas daudzums aizņems apmēram pusi no standarta kārbas.
7. Pārklājiet ar otro mīklas slāni, saspiediet malas kopā, lai ceptais kondensētais piens neiztecētu.
8. Nosūta uz cepeškrāsni, cep 190 ° C apmēram 25 minūtes.
9. Izņem, sagriež kvadrātos, atdzesē un pārkaisa ar pulveri. Gatavs!
6. recepte: Sīkfaili ar medu “skābo krējumu
Recepte kausētiem mutē smetannu sīkdatnēm ar medus dievišķo aromātu. Mīklu sagatavo bez olām.
Sastāvdaļas
• 200 grami skāba krējuma;
• 150 grami eļļas;
• 2 karotes medus;
• 2–2,5 st. milti;
• 200 grami cukura;
• 1 tējk. soda;
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet sviestu, bet nevāriet. Jūs varat vienkārši ievietot gabalu bļodā un sasildīt to mikroviļņu krāsnī.
2. Pievienojiet medu, samaisiet. Tam vajadzētu izkausēt.
3. Pievienojiet cukuru, pēc tam visu kopā samaisiet skābo krējumu.
4. Ielieciet miltus ar izspiestu soda, mīciet mīksto mīklu.
5. Mēs veidojam sīkdatnes. Jūs varat izrullēt slāni un izspiest izstrādājuma spraudeņus. Bet, tā kā mīkla ir mīksta un nedaudz lipīga, labāk ir vienkārši ripināt bumbiņas. Iegūstiet apmēram 35 trikus.
6. Izklājiet uz cepešpannas. Ņemiet vērā, ka produkti izplatīsies.
7. Mēs cepam 180 grādos. Ātri pagatavoti cepumi, pietiek ar 10 minūtēm. Atdzesē un izmēģini!
7. recepte: Cepumi uz skābo krējumu "Rieksts"
Recepte ir ļoti sulīgi skābā krējuma cepumi ar riekstiem. Var izmantot zemesriekstus, lazdu riekstus vai valriekstus. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs un smaržīgs.
Sastāvdaļas
• 130 grami skāba krējuma;
• 120 grami riekstu;
• 130 grami eļļas;
• 100 grami cukura;
• 300 grami miltu;
• šķipsniņa sāls;
• uz vaniļas un rippera maisa.
Ēdienu gatavošana
1. Apcep riekstus, atdzesē un sasmalcina uz dzirnaviņas miltos. Bet pēc daļas pieprasījuma var būt drupināti gabali.
2. Apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru un sāli, sakuliet ar maisītāju 5 minūtes. Graudiem vajadzētu izšķīst.
3. Pievienojiet skābo krējumu, pātagu.
4. Ielieciet mīklā maltos riekstus.
5. Beigās ievadiet miltus, kas iepriekš sajaukti un izsijāti ar vaniļu un cepamo pulveri.
6. Atstājiet mīklu bļodā, vienkārši pārklājiet ar plēvi un nosūtiet to uz aukstumu. Izturēt apmēram stundu.
7. Mēs izņemam, sadalām mazos gabaliņos, veidojam iegarenu desu formā un izklājam uz cepešpannas ar pusmēness (lokiem).
8. Cep 20 minūtes. Mēs uzliekam 200 grādus. Gatavos izstrādājumus var sarullēt pulverī vai vienkārši pārkaisīt.
Skāba krējuma cepumi - padomi un ieteikumi
• Cepāt daudz cepumu? To var sasaldēt. Salocīt maisiņā, cieši sasiet un ievietot saldētavā. To tur lieliski uzglabā līdz diviem mēnešiem. Jebkurā laikā jūs varat iegūt dažus gabalus un atkārtoti sildīt mikroviļņu krāsnī.
• No skābā krējuma mīklas var pagatavot Ziemassvētku cepumus. Lai to izdarītu, miltos vienkārši pievienojiet safrānu, kanēli, maltu ingveru. Un, lai konditorejas izstrādājumus piesātinātu ar košu Ziemassvētku garu, pagatavojiet figūras vīriešu, eglīšu, zvaigžņu formā.
• Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni? Krāsojiet gatavās sīkdatnes ar apledojumu. To var izgatavot par godu dažādām brīvdienām, piemēram, Valentīna dienai, 8. martam vai pat uzvaras svētkiem.
• Veikalos milzīgs visu veidu margarīna un sviesta sortiments. Izvēlieties tos produktus, kuros tauku saturs ir vismaz 80%. Noņemt mīklas izstrādājumus ir daudz labāk. Ja produkta tauku saturs ir mazāks par 60%, tas galvenokārt ir ūdens ar dažādām piedevām, biezinātājiem un stabilizatoriem.
• Ja vēlaties vairāk kraukšķīgus cepumus, izrullējiet mīklu plānāku un cepiet zemā temperatūrā. Pūkainiem un mīkstiem izstrādājumiem temperatūrai jābūt augstākai un biezākam.
• Lai nepieļautu mīklas pielipšanu pie veidnes vai stikla, mala ir jāiegremdē miltos.
