Viņi apdzīvo visu klimatisko zonu ūdeņus.
Viņu ķermeņa izmēri ir no 25 cm līdz 16 m.
Ziemeļjūrās šīm gliemjiem nav izteiksmīgas krāsas un tie aug mazi.
Tā kā to galvenā uzkrāšanās attiecas uz subtropu ūdens pasauli.
Šīm radībām ir torpēdas formas ķermeņa forma un skrimšļi bultas formā gar tām, un tās rada milzīgu ātrumu un nevar apdzīt, iespējams, tikai delfīnus. Jūru un okeānu galvkāji elpo ar ķemmju žaunām, un acis un taustekļi palīdz viņiem atšķirt apkārtni.
Uz tiem pašiem taustekļiem ir piesūcēji, atsevišķi katram gliemim, piemēram, ar pirkstu nospiedumu. Tas ir viņu ierocis laupījumu noķeršanai un aizsardzībai no ienaidniekiem. Katrs no trim taustekļu pāriem sevī slēpj vienu galvkāju mīkstmieša sirdi. Šī funkcija ļauj tos reģenerēt.
Tie ir zibens plēsēji, kas gatavi mieloties ar mazākiem savas sugas pārstāvjiem. Un viņu vārds - kalmāri. Kuru gaļu cilvēki tik ļoti mīl. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir visnoderīgākais no visiem šobrīd pieejamajiem cilvēku pārtikā.
Kaloriju kalamāri un kā tos pagatavot, lai saglabātu visas derīgās īpašības
Kalmāri, kas piegādāti mūsu lielveikaliem ar to lietderīgajām īpašībām, ir rokdarbu upuri Ķīnas dienvidu jūrās, Japāna un Vjetnama. Ēdienu gatavošanai izmantojiet gliemju taustekļus un liemeni, kas nomizoti no iekšām un ādām. Termiskās apstrādes procesā kalmāri nezaudē derīgās īpašības cilvēka ķermenim, bet ir dažādas kalorijas:
• svaigs - 98 kcal;
• vārīta - 122 kcal;
• Cepts - 188 kcal;
• sautēts - 156 kcal;
• žāvēts - 286 kcal;
• Grils - 115 kcal.
Papildus salātiem tiek gatavoti arī kalmāri gardas zupas. Lieliska uzkoda - iesms kalmāra gaļas, kas savērtas uz iesma. Tos nodzēš, marinē, apcep, sajauc ar citām jūras veltēm vai dārzeņiem. Kalmāri jebkuram ēdienam piešķir bagātīgu patīkamu garšu.
Kalmāru ieguvumi veselībai ir milzīgi:
• Dzelzs - labs hemoglobīna līmenis asinīs, attiecīgi, tā piesātinājums ar skābekli;
• kālijs ir veselīga sirds un muskuļu muskuļi;
• magnijs - spēcīga nervu sistēma, izturība pret stresu;
• Kalcijs - veseli zobi, stipri kauli, veselīgi mati un āda;
• Nātrijs - kontrolē vielmaiņas procesus ķermeņa šūnās, atbalsta skābju un bāzes līdzsvaru;
• jods - vairogdziedzera veselība, hormonu līdzsvars;
• varš - nepieciešams asiņu veidošanai ar pareiziem indikatoriem, kas norāda uz visu orgānu veselību;
• Fluors - kaulu veidošanās un spēcīga, veselīga zobu emalja;
• mangāns - cilvēka ķermenī ir ļoti nelielā daudzumā, bet pilnīgi piedalās visos procesos, kas tajā notiek;
• Selēns ir spēcīgs antioksidants un imūnstimulējošs līdzeklis;
• kobalts - labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri;
Joda un kobalta ziņā kalmāru gaļa ir līdere starp visiem citiem produktiem.
Kalmāra ieguvumi ķermenim
Kalmāru gaļai ir augsts saturs vāvere. B, C, E un PP vitamīnu klātbūtne padara kalmārus par īpaši veselīgiem. Iekļaujot šo gliemeni savā uzturā, cilvēks optimizē vairogdziedzera darbību. Tas galvenokārt ietekmē hormonu ražošanu, kas ietekmē absolūti visus ķermeņa orgānus un sistēmas.
Kalmāri satur mikroelementus, kas ir labvēlīgas īpašības sirds un asinsvadu sistēmai un muskuļu un skeleta sistēmai. Atšķaidot diētu ar šo jūras produktu, cilvēks provocē imūnsistēmu un organisma spējas būt attīrītam no toksīniem un holesterīna. Tas samazina aterosklerozes risku, sašaurina un stiprina asinsvadus.
Kālijam un nātrijam, kas ir gaļas sastāvdaļa, ir neliela diurētiska iedarbība. Tas novērš liekā šķidruma uzkrāšanos organismā, kas novērš pietūkuma un paaugstināta asinsspiediena parādīšanos.
Kalmāra gaļa, kas sniedz labumu veselībai, var būt arī diētas sastāvdaļa.
Kalmāru kaitējums ķermenim
Ārsti, gastroenterologi un alergologi atzīmēja nelielu procentuālo daļu cilvēku, kuriem ir individuāla kalmāru nepanesamība kopā ar citām jūras veltēm. Protams, šajā gadījumā kalmāra ēšana tikai kaitēs veselībai.
Žāvēti kalmāri - vēl viens potenciāls kaitējuma avots. Pērkot šo sāļo uzkodu, noteikti iepazīstieties ar sastāvu, kas norādīts uz iepakojuma. Āzijas valstu žāvētu kalmāru gaļas ražotāji papildus lielam sāls saturam pievieno daudz aromatizētāju un konservantu. Tas noteikti nepadara šo delikatesi noderīgu.
Ļaunprātīgi izmantojot žāvētus kalmārus, cilvēks palielina kaitējuma iespējamību viņu veselībai. Patiešām, papildus šī produkta augstas kaloritātes saturam tajā esošie sāļi agrāk vai vēlāk sāks nogulsnēties organismā, izjaucot tā vielmaiņas procesus.
Kalmāra ieguvumi bērna ķermenim
Kalmāru gaļa nesatur taukus un holesterīnu, kas to nostāda vienā no vissvarīgākajām pozīcijām bērnu pārtikā. Fosfors, kalcijs, kālijs, jods un citas derīgās īpašības, kas ir kalmāra daļa, norāda, ka šis jūras produkts ir obligāts bērna uzturā. Tas ļaus bērna ķermenim pareizi un harmoniski attīstīties gan no visiem iekšējiem procesiem, gan no ārējiem faktoriem.
Bērnu smadzenes ir visu diennakti strādājošs orgāns, kam nepieciešams pastāvīgs uzturs. Nervu sistēma, kas vēl nav izveidota, ir muskuļu un skeleta sistēma, kas var izturēt lielas ikdienas slodzes - kalmāri ir ieguvumi visam ķermenim.
Kontrindikācijas kalmāra gaļas ēšanai var būt tikai viņa bērna individuāla neiecietība. Šajā gadījumā šo produktu ir labāk pilnībā izslēgt no uztura. Jebkurā gadījumā, uz laiku. Galu galā, kā jūs zināt, bērnu ķermenis tiek veidots un tajā pašā laikā mainās. Tāpēc pieaugušā agrākā alerģija pret jūras veltēm var izzust.
Kalmāra priekšrocības grūtniecības un zīdīšanas laikā
Kobalts, kas ir daļa no kalmāra gaļas, veicina RNS un DNS šūnu veidošanos, vienlaikus kontrolējot ģenētiski svarīgu datu saglabāšanu tajās.
Topošās mātes uzturā nedēļā jāietver līdz 350 gramiem kalmāru ar to derīgajām īpašībām. Galu galā bērna nēsāšanas laikā ārsti parasti iesaka atturēties no jebkādu jūras zivju ēšanas. Tas ir saistīts ar tā spēju uzkrāt dzīvsudrabu no jūras ūdens. Dzīvsudraba saindēta zivs, kas nonāk grūtnieces ķermenī, maz ticams, ka kaut kā kaut ko ietekmēs. Galu galā šīs indes saturs ir pārāk mazs. Bet, iekļūstot topošajā auglī, tas, iespējams, atstāj pēdas bērna nākotnes nervu sistēmā.
Kalmāri ir labi, jo tie neuzsūc dzīvsudrabu un citas kaitīgas vielas. Tāpēc tos var droši izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. visā grūtniecības laikā.
Pēc mazuļa piedzimšanas mātei, kas baro bērnu ar krūti, uz laiku būs jāatsakās no visām iespējamām jūras veltēm. Un tikai pēc 8 mēnešiem jūs varat ēst nelielu trauka daļu, ieskaitot kalmāru gaļu. Pēc bērna ķermeņa reakcijas kļūst skaidrs, vai bērnam ir alerģija pret šīm jūras veltēm. Nevēlamu reakciju klātbūtnē eksperiments nav jāatkārto. Bet, ja bērns jūtas labi, viņa krēsls nav salauzts un vaigi ir tīri, tas nozīmē, ka viņš un viņa māte var gūt labumu no kalmāriem viņu veselībai.
Labu kalmāru izvēles noteikumi
Lai no kalmāriem iegūtu visas ķermeņa priekšrocības, jums, pērkot tos, jāpievērš uzmanība dažiem punktiem:
• Liemeņiem jābūt labi sasaldētiem, ja tiek pirkti saldēti, mizoti kalmāri. Pat ar vismazāko mājienu, ka produkts tika atkausēts un pēc tam atkal iesaldēts, mums jāpatur prātā, ka tam būs rūgta garša;
• Katram sasalušajam liemenim jābūt atsevišķi no cita. Salīmēti kalmāri ir slikti kalmāri.
Atceroties šos vienkāršos noteikumus, ir viegli izvēlēties labu produktu.
Pērkot svaigus kalmārus, vispirms ir jāmaksā uzmanība viņa ādai. Tam vajadzētu būt pelēcīgi violetai vai rozā brūnai. Gaļas iekšpusē jābūt baltai. Ļoti svaigam liemenim jābūt blīvam un elastīgam. Lai gūtu labumu no kalmāriem veselībai, jūs nevarat iegādāties iztīrītus svaigus kalmārus. Tātad nebūs iespējams novērtēt ādas toni un tādējādi noteikt, ka produkta svaigums nedarbosies.
Cik daudz jums ir nepieciešams pagatavot kalmārus, atstājot tiem noderīgas īpašības un patīkamu garšu
Ja derēsiet par kalmāru gaļas pārāk ilgu termisko apstrādi, tā kļūs gumija un bez garšas:
• Svaigi kalmāri vāra 2 minlīdz gaļa kļūst balta;
• Saldēti kalmuri, atkausēti, zemāki verdošā ūdenī un turpat izslēdziet uguni. Tāpēc viņi uzstāj 10 minūtes, pēc tam izņem ārā;
• Apcepiet kalmārus mīklā ne ilgāk kā 5 minūtes, tos iepriekš vāriet;
• Kalmāri uz grila vai cepeškrāsnī tiek vārīti, līdz parādās zeltaini brūni, bet tos iepriekš marinē vairākas stundas.
Kalmāri saglabā savas derīgās īpašības un garšu tikai ar īsu termisko apstrādi.
Kalmāri mitoloģijā
Kalmāri ir ne tikai nenovērtējamas labvēlīgas īpašības cilvēku veselībai. Tālajos 1770. gados Islandes jūrnieki apgalvoja, ka viņiem jāsatiekas ar milzīgu galvkāju, kurš nogrima kuģiem. Viņi viņu sauca par Krakenu. To, vai tā bija taisnība, ir grūti apgalvot. Bet šajās dienās vairākkārt tika reģistrēts lielu kalmāru īpatņu uzbrukums cilvēkiem.
