Kādreiz tīri itāļu spageti vai, citiem vārdiem sakot, makaroni - mūsu valstī jau sen ir populāri.
Šķiet, ka ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, vienkāršs miltu produkts.
Spageti var pasniegt ar dažādām mērcēm, gaļu, vistu, malto gaļu, sēnēm, olām.
Rīvēts siers, kas pārkaisīts uz porcijas spageti, piešķir ēdienam pikantu garšu.
Spageti ar sieru pagatavošanas pamatprincipi
Spageti vienmēr vāra sālītā verdošā ūdenī un mazgā. Atkarībā no receptes tos pārliek atpakaļ uz pannas vai apcepti / sautē pannā.
Parasti spageti vārīšanas laikā pagatavojiet viņiem mērci. Tas var būt sautēta vistas gaļa ar dārzeņiem un krējumu, karbonāts vai šķiņķis ar svaigiem tomātiem, sēnes ar zaļumiem.
Siers tiek izmantots vienmēr. Vislabāk der cietais parmezāns. To pievieno gan mērcei, gan virsu pārkaisa jau uz spageti, kas izklāts uz porciju šķīvjiem.
Spageti ar sieru, tomātiem un baziliku
Sastāvs:
• Puse paciņas spageti;
• pieci svaigi tomāti;
• Trīs simti gramu cieta siera;
• Viens galdiņš. tējkaroti žāvēta bazilika;
• sāls;
• augu eļļa;
• Malti pipari.
Pagatavošanas metode:
Katlā verdoša ūdens ielieciet spageti, pievienojiet sāli.
Kamēr tie vārās, tomātus sagriež šķēlēs. Sieru nodod uz rupjās rīves.
Tomātus ar garšvielām apcep uz pannas ar eļļu uz lēnas gāzes.
Kad tomāti dod sulu, pievienojiet tējkaroti žāvēta bazilika, visu samaisiet un atstājiet vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
Gatavus spageti mazgā zem tekoša ūdens un ielej pannā ar tomātiem, pievieno sieru. Kad tas kūst - tie tiek pasniegti pie galda.
Spageti ar sieru
Sastāvs:
• Trīs simti gramu spageti;
• simts gramu parmezāna siera;
• piecdesmit grami sviesta;
• Pusotra tēja. ēdamkarotes sāls.
Pagatavošanas metode:
Nedaudz vairāk nekā pusi pannā ielej ūdeni un ieliek gāzi.
Pēc vārīšanas garus spageti vienā pusē iemērc ūdenī.
Kad vermicelli uzbriest un kļūst mīksti, tos viegli sajauc ar dakšiņu un ļauj pilnībā nogrimt ūdenī. Spageti vārīšanas procesā jums laiku pa laikam jāmaisa, lai tie neliptu kopā un nedeg.
Kad makaroni ir gatavi, tos iemet caurdurī un mazgā ar tekošu ūdeni.
Tad tos pārliek pannā ar sviestu un viegli apcep. Sieru sarīvē un smalki pārkaisa ar spageti. Pasniedz pie galda.
Spageti ar sieru un olām
Sastāvs:
• divsimt piecdesmit grami spageti;
• viens sīpols;
• divas ēdnīcu olas;
• simts grami sviesta;
• sāls;
• zemes pipari;
• Svaigi zaļumi.
Pagatavošanas metode:
Spageti, kas vārīti verdošā ūdenī.
Pēc makaronu vārīšanas tos iemet caurdurī un noskalo ar ūdeni no krāna.
Sieru izlaiž caur smalku rīvi.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet pannā ar sviestu līdz zeltainam.
Olas tiek sadalītas dziļā plāksnē, sālītas un saputotas ar blenderi. Sieru pievieno un samaisa.
Spageti izklāj pannā ar pasivētiem sīpoliem un karsē vairākas minūtes. Pārlejiet ar sakultu olu un sieru, samaisiet un apcepiet.
Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Spageti ar pētersīļiem un sieru
Sastāvs:
• četri simti piecdesmit grami spageti;
• Divas glāzes rīvēta parmezāna;
• simts grami sviesta;
• Pusi glāzes svaigi sasmalcinātu pētersīļu;
• Sāls.
Pagatavošanas metode:
Spageti vāra pannā sālītā ūdenī. Nedaudz pagatavotu nogulumu caurdurī, mazgā un ļauj novadīt ūdeni.
Izklājiet uz servējamā trauka, virsū apkaisa ar sviesta šķēlītēm, apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem un parmezānu. Viegli samaisiet ar divām dakšām. Pēc sviesta izkausēšanas un siera izkausēšanas tos pasniedz pie galda.
Spageti ar carbonara mērci
Sastāvs:
• Trīs simti gramu spageti;
• divsimt piecdesmit grami šķiņķa vai kūpinātas krūšu;
• Divas ķiploku spalvas;
• Viens galdiņš. tējkaroti olīveļļas;
• glāze krējuma;
• četras ēdnīcu olas;
• simts gramu parmezāna;
• Sāls, pipari.
Pagatavošanas metode:
Krūtiņu smalki sagriež gabaliņos. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku spiede vai smalki sasmalcina. Olbaltumvielas atdala no dzeltenumiem, pievieno krējumu un saputo ar blenderi.
Krūšu gabaliņus liek pannā ar eļļu, pievieno ķiplokus un vairākas minūtes sautē. Tad šo cepšanu pievieno putukrējumam ar olbaltumvielām, pievieno sasmalcinātu sieru un labi samaisa.
Iegūto masu atkal ielej pannā, ļauj sabiezēt. Mērcei pievieno vārītus spageti. Pieskrūvējiet lielu dakšiņu un izklājiet uz porciju šķīvjiem. Jūs varat izkārtot vēl vienu trauku, piešķirot katrai porcijai ligzdas formu. Augšā dzirdina ar atlikušo mērci, pārkaisa ar zaļumiem.
Spageti ar krējuma mērci
Sastāvs:
• Trīs simti gramu spageti;
• simt piecdesmit gramus šķiņķa;
• glāze krējuma;
• Pusi glāzes sasmalcināta parmezāna;
• divi olu dzeltenumi;
• viens šķipsniņš safrāna;
• Sāls, pipari.
Pagatavošanas metode:
Spageti vāra verdošā sālītā ūdenī līdz pusei vārīti.
Safrānu ielej sautējumā, pārlej ar diviem ēdamkarotiem ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Šķiņķi sagriež strēmelītēs, sieru nodod uz rīves, liek sautējumā. Virsū ielej krējumu, pievieno sāli, piparus un atkal liek sautējumu uz gāzes. Maisiet, ļaujiet vārīties. Beigās pievieno dzeltenumus un visu samaisa.
Gatavos spageti sajauc ar iegūto mērci. Apkaisīt ar sviesta un siera šķēlītēm pa virsu, pasniegt uz galda.
Spageti ar vistu un sēnēm krēmīgā siera mērcē
Sastāvs:
• divi simti gramu spageti;
• Puskilograms vistas;
• simts gramu sēņu;
• Trīs galdi. karotes skāba krējuma;
• piecdesmit grami cieta siera;
• puse no spuldzes;
• Divas ķiploku spalvas;
• sāls, garšvielas;
• Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sasmalcina. Cepts pannā ar saulespuķu eļļu. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, sāli, apcepiet vairākas minūtes.
Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un citā pannā apcep līdz zeltainam. Tad pievieno garšvielas, skābo krējumu, ūdeni un ļauj sautēties. Sautējuma beigās apkaisa ar sasmalcinātu sieru un svaigi sasmalcinātiem zaļumiem.
Vārītus spageti mazgā, pievieno sviestu un izliek uz porciju šķīvjiem. Augšā ar vistu un mērci, apkaisa ar siera skaidiņām.
Spageti ķiploku un tomātu mērcē
Sastāvs:
• Trīs simti gramu spageti;
• simts gramu svaigu tomātu;
• piecdesmit grami siera;
• Pieci galdi. ēdamkarotes olīveļļas;
• viens sīpols;
• Četras ķiploku spalvas.
Pagatavošanas metode:
Spageti vāra sālītā ūdenī, noliek caurdurī un mazgā ar ūdeni.
Lai pagatavotu tomātu mērci, sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus apcep eļļā, pievieno tomātu šķēles un sautē.
Spageti izklāj porcijās un uzlej virsū ar iegūto tomātu-ķiploku mērci. Apkaisa ar siera skaidiņām.
Spageti ar kukurūzu un zaļumiem
Sastāvs:
• Trīs simti piecdesmit grami spageti;
• Viena kārba konservētu kukurūzas;
• Svaigs baziliks;
• sešdesmit grami olīveļļas;
• Divi galdi. ēdamkarotes citrona sulas;
• Divas ķiploku spalvas;
• Viens galdiņš. karote citrona miziņas;
• Parmezāns.
Pagatavošanas metode:
Spageti ieliek verdošā ūdenī un uzvāra, maisot ar dakšiņu, lai neliptu kopā. Kad tie ir gatavi, tos iemet caurdurī, tiem ļauj iztukšot ūdeni un pārnes atpakaļ uz pannu.
Pievieno divas tases konservētas kukurūzas, pētersīļus, baziliku, sasmalcinātus ķiplokus un mizu. Ielejiet eļļu un citronu sulu, samaisiet.
Trauku pasniedz porciju šķīvjos, blīvi pārkaisa ar parmezāna skaidiņām.
Spageti ar sieru "Bolognese"
Sastāvs:
• viens spageti iepakojums;
• Pusi kilogramu maltas gaļas;
• Četri svaigi tomāti;
• trīs sīpoli;
• Divas ķiploku spalvas;
• Viena glāze tomātu sulas;
• simts gramu parmezāna siera;
• majorāns;
• augu eļļa;
• Oregano;
• sāls;
• baziliks;
• pipari;
• Cilantro / pētersīļi.
Pagatavošanas metode:
Malto gaļu izklāj pannā un sautē eļļā ar aizvērtu vāku.
Sīpolus un ķiplokus sasmalcina un pasautē citā pannā.
Tomātus nomizo, sagriež šķēlēs un apvieno ar malto gaļu. Pievienojiet ceptiem sīpoliem un ķiplokiem, sāli, pipariem un apcepiet vairākas minūtes.
Tad ielej tomātu sulu, ļauj vārīties uz vājas gāzes. Beigās pievieno garšvielas un garšvielas.
Vārīti spageti izklāj uz porciju šķīvjiem, pārlej ar mērci un apkaisa ar sieru.
Spageti ar sieru un ķiplokiem
Sastāvs:
• Trīs simti gramu spageti;
• simts gramu siera;
• Viena ķiploka daiviņa;
• Trīsdesmit grami sviesta.
Pagatavošanas metode:
Vāra spageti, notecina ūdeni un pievieno dažas sviesta šķēles.
Sieru samaļ uz rīves.
Ķiplokus izlaiž caur ķiploku spiede.
Spageti izklāj uz šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un rīvētu sieru.
Padomi un viltības
• Spageti ir atļauts vārīties tikai verdošā sālītā ūdenī.
• Gatavošanas laikā spageti laiku pa laikam jāmaisa ar dakšiņu, lai tie neliptu kopā un nedeg.
• Labāk ir vispirms izskalot spageti zem tekoša auksta ūdens un pēc tam ar verdošu ūdeni no tējkannas. Tātad tie atkal kļūs karsti un var pievienot sviesta gabaliņus, kas tūlīt izkausēsies.
• Spageti labāk nav sagremot nekā sagremot.
