Marinēts ingvers ir garšviela, kas jebkuram ēdienam pievienos pikantas piezīmes.
Šī oriģinālā garšviela ir arī ļoti noderīga, jo ingvera saknē satur lielu daudzumu skābju un vitamīnu.
Pabalstu un oriģinālās garšas kombinācija padara šo garšvielu unikālu un neaizstājamu.
Kā marinēt ingveru mājās - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Mēs jums pateiksim, kā marinēt ingveru mājās, kā arī dalīsimies ar jums ēdienu receptēs, kurās jūs varat izmantot šo garšvielu.
Marinēšanai ņem ingvera sakni un nomizo, mēģinot to sagriezt ar plānu kārtu. Tad ingvera sakni sagriež ļoti plānos apļos pret šķiedru augšanu.
Sagatavoto produktu izklāj nelielā katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu garšvielu. Stewpan saturu sālī un vāra uz mērenas uguns trīs minūtes.
Cukuru atšķaida glāzē karsta ūdens, pievieno etiķi un samaisa. Marinēta ingvera gaumei jābūt bagātīgai un pīrāgai, tāpēc ielešanai jābūt pietiekami spēcīgai. Marinādei varat pievienot sarkanvīnu vai degvīnu.
Ūdeni izlej no ingvera, atdzesē un pārnes atsevišķā traukā, kuru var cieši noslēgt. Garšvielu ielej ar marinādi, pārklāj ar vāku un atstāj marinēties trīs dienas. Gatavās garšvielas tiek uzglabātas ledusskapī.
Marinētu ingveru pievieno zivju, gaļas vai jūras velšu ēdieniem. Visbiežāk to izmanto suši un ruļļu pagatavošanai. Šo garšvielu var pievienot arī konditorejas izstrādājumiem.
Recepte 1. Marinēts ingvers
Sastāvdaļas
300 g ingvera saknes;
puse glāzes galda etiķa;
puse glāzes cukura;
puslitrs dzeramā ūdens;
smalki samalta sāls.
Gatavošanas metode
1. Mana ingvera sakne un miza. Izmantojot mizotāju, sagriež to plānās plāksnēs. Salocīt piemērotā traukā, pārkaisa ar tējkaroti sāls un atstāj uz nakti.
2. Puslitrā vārīta ūdens pievieno pusi glāzes galda etiķa un tādu pašu daudzumu cukura. Labi samaisa. Ingveru nedaudz noveco un pārnes uz sautējuma pannu, piepilda to ar pusi marinādes un liek uz mērenas uguns. No vārīšanas brīža ingveru vāra apmēram desmit minūtes.
3. Izvēlieties ingveru ar dakšiņu un pārnesiet to burkā, piepildiet to ar atlikušo marinādi, cieši aizveriet vāku un nosūtiet uz ledusskapi. Pēc divām dienām mēs varam ēst garšvielu ēdienam.
Recepte 2. Kā mājās marinēt ingveru ar sausu baltvīnu
Sastāvdaļas
mārciņa svaigas ingvera saknes;
80 ml sausa baltvīna;
200 ml 2,5% etiķa suši;
50 ml degvīna;
80 g granulēta cukura.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet svaigu ingvera sakni zem krāna un nosusiniet ar salveti. Mēs to notīra no mizas, noņemot to ar plānu kārtu. Sagrieziet ingveru mazos gabaliņos.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un verdošā ūdenī liek ingvera gabaliņus. Vāra garšvielu minūti. Mēs izņemam vārītu ingveru un pārnesim to uz salveti. Izmantojot mizotāju, nosusiniet un sagriež ļoti plānās plāksnēs.
3. Vīnu sajauc ar cukuru un degvīnu. Ielejiet katliņā un uzlieciet uguni. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet etiķi, uzvāra un izslēdziet siltumu.
4. Ingveru ievieto stikla burkā, ielej marinādi un cieši aizver vāku. Kad marinētais ingvers ir pilnībā atdzisis, mēs trīs dienas to nosūta ledusskapī. Gatavās garšvielas var uzglabāt līdz trim mēnešiem.
Recepte 3. Marinēts ingvers ar degvīnu
Sastāvdaļas
200 g jauna ingvera saknes;
3 g sāls;
50 ml vīna etiķa;
10 ml degvīna;
45 g granulēta cukura.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ingvera sakni, nosusiniet to ar salveti un nomizojiet. Sagrieziet gabalos, ielieciet šķīvī un ielejiet ingveru ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz divām minūtēm, pēc tam noņemiet garšvielas un nožāvējiet. Ingvera sakni ar mizotāju sagriež plānās šķēlēs.
2. Stewpanā ielej vīna etiķi, pievieno tējkaroti dzeramā ūdens, cukura, degvīna un sāls. Maisiet, vāriet marinādi uz mērenas uguns un atdzesējiet.
3. Skalojiet stikla burku ar verdošu ūdeni, ielieciet ingveru sagatavotajos traukos un pārlejiet to ar atdzesētu marinādi. Cieši aizveriet vāku un atstājiet vismaz piecas stundas. Garšvielas ar zivju vai gaļas ēdieniem.
Recepte 4. Kā marinēt ingveru mājās ar bietēm
Sastāvdaļas
bietes šķēle;
250 g ingvera saknes;
30 ml 9% galda etiķa;
2 tases dzeramā ūdens;
30 g cukura;
5 g smalki samalta sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet ingvera sakni. To var izdarīt ar vienkāršu karoti.
2. Mizotājs sagriež ingveru plānās plāksnēs. Jo tievāki tie ir, jo garšīgāka būs uzkoda.
3. Vāra glāzi ūdens, pievieno verdošam ūdenim sāli un samaisa. Ielejiet iegūto ingvera maisījumu un atstājiet piecas minūtes. Pēc atvēlētā laika nolejiet ūdeni.
4. Otrajā glāzē ūdens pievieno cukuru, samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej ingveru ar saldu verdošu ūdeni, ieliekot tajā bietes šķēli. Atstājiet garšvielas šajā ūdenī, līdz tā pilnībā atdziest. Mēs to notīrām ledusskapī nakti. Tad mēs pārlejam marinēto ingveru burkā, aizveriet vāku un uzglabā ledusskapī.
5. recepte. Cepta vista ar garnelēm, nūdelēm un marinētu ingveru
Sastāvdaļas
110 g nūdeles;
5 g sezama sēklu;
50 ml sojas mērces;
25 g marinēta ingvera;
sīpols;
2 olas
4 zaļo sīpolu kātiņi;
puse zaļo un sarkano saldo piparu;
15 vārītas garneles;
vistas krūtiņa.
Gatavošanas metode
1. Vāra nūdeles vārošā ūdenī trīs minūtes līdz mīkstam. Nolejiet ūdeni un izskalojiet nūdeles zem auksta ūdens straumes.
2. Bļodā ielej sojas mērci. Smalki sasmalciniet zaļo un sīpolu un pievienojiet sojas mērcei. Nomizo un pārliek garnelēm bļodā. Ielieciet šeit nūdeles un labi samaisiet.
3. Noskalojiet vistas krūtiņu un sagriež sloksnēs gar šķiedrām. Nomazgājiet papriku, mizojiet sēklas un sasmalciniet mazos kubiņos. Sildiet pannu uz mērenas uguns un ielejiet tajā augu eļļu. Ielieciet tajā vistas krūtiņas un sasmalcinātu saldo papriku. Apcep divas minūtes. Tad pievienojiet nūdeles ar dārzeņiem un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, vēl trīs minūtes.
4. Viegli sakuliet olas un ar plānu plūsmu ielieciet tās pannā, nepārtraukti maisot. Gatavojiet, līdz olas tiek pagatavotas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar marinētu ingveru, sezama sēklām un zaļajiem sīpoliem.
Recepte 6. Sautēta liellopa gaļa ar marinētu ingveru
Sastāvdaļas
600 g liellopa gaļas;
puse glāzes dzeramā ūdens;
15 šķēles marinēta ingvera;
svaigi malti pipari un sāls;
120 ml sojas mērces;
sīpols;
50 ml olīveļļas.
Gatavošanas metode
1. Kā marinēt ingveru mājās, jūs varat redzēt iepriekš minētajās receptēs. Mēs mazgājam liellopa gaļu, nosusina to ar salvetēm un sagriež šķēlēs, piemēram, liellopa stroganoffā.
2. Nomizojiet sīpolu no miziņas un smalki sasmalciniet.
3. Pannā sakarsē eļļu. Ielieciet tajā liellopa gaļu un viegli apcepiet. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un turpiniet cept, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Gaļai izklājiet ingvera šķēles ar sīpoliem, ielejiet ūdeni un sojas mērci. Pipari un sautējums, pārklāts ar vāku, apmēram 20 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet uzstāt desmit minūtes, neatverot vāku. Pasniedziet ar jebkuru garnīru.
7. recepte. Salāti ar vistu, sezamu un marinētu ingveru
Sastāvdaļas
140 g ķiršu tomātu;
25 ml šķidra medus;
70 g salātu;
50 ml sojas mērces;
70 g saldētu salātu;
80 ml augu eļļas;
40 g marinēta ingvera;
25 g sezama sēklu;
2 šķipsnas garšvielu vistas gaļai;
240 g vistas;
100 g paprikas.
Gatavošanas metode
1. Noņemiet ķiršu tomātus no filiāles, noskalojiet, noslaukiet ar salveti un katru tomātu pārgrieziet uz pusēm.
2. Ar maniem bulgāru pipariem nosusiniet, notīriet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
3. Mēs mazgājam salātu lapas, notraucam lieko mitrumu un ar rokām saplēšam. Dziļā salātu traukā izklājiet sasmalcinātas lapas.
4. Nomazgāto vistas fileju iemērc salvetēs. Pievienojiet sāli, piparus un sezonu vistu ar garšvielām. Mēs to izklājam iepriekš uzkarsētā eļļā un cep līdz vārīšanai. Gaļu atdzesē un sagriež šķēlēs.
5. Salātu traukā izklājiet tomātus, marinētu ingveru un paprikas strēmelītes. Visu sajaucam. Virsū izklājiet vistas šķēles.
6. Krūzē sajauciet sojas mērci ar medu un augu eļļu. Mēs ielej salātu mērci un apkaisa ar sezama sēklām.
Marinēts ingvers mājās - padomi un viltības
Pirms ingvera kodināšanas mājās izmēģiniet profesionāļa sagatavotu produktu, lai iegūtu priekšstatu par ēdiena garšu un izskatu.
Marinēšanai izmantojiet jauno ingvera sakni. Šim produktam ir miza, piemēram, jauniem kartupeļiem.
Lai marinētais ingvers kļūtu sārts, varat pievienot nomizotu biešu šķēli vai dabīgu krāsvielu.
Trauks izrādīsies izsmalcinātāks, ja marinādei pievienosit nedaudz sarkanvīna.
Marinēšanai jūs varat izmantot rīsus, vīnu, ābolu vai plūmju etiķi.
