Kā mājās pagatavot gaļu sojas mērcē?
Liekas, ka viņš gatavoja gaļu, ielēja to ar mērci un pannā.
Tomēr, lai gaļa būtu patiešām garšīga, sulīga un maiga, šādā marinādē ir daži tās pagatavošanas noslēpumi.
Kuri?
Uzziniet no mūsu unikālajām receptēm!
Gaļa sojas mērcē - sagatavošanas pamatprincipi
Galvenās sastāvdaļas ir gaļas mīkstums (cūkgaļa, liellopa gaļa) un sojas mērce. Lai ēdiens būtu garšīgs un neparasts, marinādei pievieno garšvielas, sīpolus, papriku. Maiņai sojas mērci var sajaukt ar cieti, tad mērce būs biezāka. Atkarībā no receptes un pagatavošanas metodes marinādei pievieno tomātus, burkānus, ķiplokus, ingveru, ābolus, puravus, majonēzi, medu vai pat cukuru.
Vispirms gaļu mazgā, žāvē un sagriež gabaliņos. Tas var būt vai nu mazs kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņš, vai plakans karbonāde. Ielejiet mērci bez sālīšanas. Atstāj marinēties (vēsā vietā vai ledusskapī).
Dažās receptēs sīpolus, tomātus vai ābolus nekavējoties pievieno marinādei.
Citās receptēs - sīpolus, tomātus un burkānus apcep pannā. Marinētu gaļu nedaudz cep atsevišķā pannā, līdz tā ir apbrūnējusi. Ir nepieciešams cept spēcīgā liesmā, lai liellopu gaļa vai cūkgaļa ātri apbrūnētu, bet netiktu žāvēta. Tad pievienojiet dārzeņus, garšvielas, pētersīļu lapas un atlieciet sautējumu. Pakāpeniski pievienojiet mērci, kurā gaļa tika marinēta.
Korejas stila sojas mērces gaļa
Sastāvdaļas
• sešas cūkgaļas šķēles šķēles;
• sīpols - 1;
• tomāts (viens);
• Trīs tējas. melo. sojas mērce.
Gatavošanas metode:
Cūkgaļas fileju sagriež kvadrātos un ievieto dziļā bļodā. Sīpolus un tomātus sagriež pusgredzenos un sakrauj pa virsu gaļas kārtai. Apkaisa ar sojas mērci, apkaisa ar garšvielām. Liek marinēt pusotru stundu.
Tad izklāj pannā ar sakarsētu eļļu un apcep, maisot ar koka karoti. Kad izveidojusies zelta garoza, noņemiet pannu no plīts un pārnesiet gaļu uz šķīvi vai trauku.
Mājas gaļa sojas mērcē
Sastāvdaļas
• Liellopu gaļa (puskilograms mīkstuma);
• Burkāns - 1;
• puravi (viens kātiņš);
• Eļļa (divi galdi. Gulta.);
• Četri galdi. melo. mērce (soja);
• Sāls, pipari (malti).
Gatavošanas metode:
Liellopu gaļu ar asu nazi sagriež gabaliņos. Sakrauj pannā ar sakarsētu eļļu, sāli un pipariem. Apcep lielā ugunī, līdz ir brūni. Pēc tam ielej sojas mērci un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
Burkānus un sīpolus smalki sasmalcina, pievieno gaļai. Turpiniet vārīt. Viņi ieliek majonēzi, pievieno ūdeni un vēl nedaudz sojas mērces. Sautē, līdz liellopu gaļa ir pagatavota.
Cepta gaļa ar sojas mērci
Sastāvdaļas
• cūkgaļa (astoņi simti gramu);
• sīpols - 3;
• Pieci galdi. melo. mērce (soja);
• Ķiploki - trīs spalvas;
• trīs zaļi āboli;
• Eļļa (trīs galdi. Gulta.);
• Cukurs - viens galds. melo .;
• Lavrushka (divas skrejlapas);
• Sāls, pipari (malti).
Gatavošanas metode:
Cūkgaļu sagriež plakanos gabaliņos (karbonādes formā) un liek dziļā bļodā. Sīpolu sasmalcina, ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi. Pievienojiet gaļai, ielejiet sojas mērci. Tad pievienojiet lauru lapas, nedaudz eļļas, pārkaisa ar cukuru, sāli un pipariem. Visu samaisa, uzliek mērcēt.
Smalki sagriezti āboli (piemēram, pīrāgs).
Cepšanas traukā izklājiet gaļu ar marinādi, virsū lieciet ābolus. Pārklājiet ar folijas loksni un cepiet cepeškrāsnī (ieteicamā temperatūra - 220 grādi).
Liellopu gaļa sojas mērcē
Sastāvdaļas
• liellopu gaļa (četri simti gramu);
• Mērce (sojas) trīs galdi. melo .;
• ķiploki (2 spalvas);
• Pipari (bulgāru saldais);
• Cukurs - viena tēja. melo .;
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Liellopu gaļu mazgā, sagriež mazos kvadrātos un liek pannā ar augstām malām. Ielejiet ūdeni un sautējiet uz lēnas uguns. Iegūtās putas noņem ar sagrieztu karoti.
Ielej sojas mērci, ielej cukuru. Sasmalciniet ķiplokus (caur ķiploku presi), sasmalciniet piparus taisnstūrveida gabaliņos un pievienojiet gaļai. Sāli un sautē apmēram pusstundu.
Pasniedz ar vārītiem rīsiem, kartupeļiem, makaroniem. Dekorē ar ūdeni gatavu karstu gaļas mērci.
Saputota gaļa sojas mērcē
Sastāvdaļas
• Liellopa mīkstums (puskilograms);
• sīpols - 1;
• sarkanie pipari (karsti) - viens;
• Glāze sojas mērces;
• Ķiploki - divas spalvas.
Gatavošanas metode:
Ar asu nazi liellopu gaļu sagriež plakanos gabaliņos un ieliek dziļā bļodā.
Ielejiet sojas mērci tā, lai tā pārklātu gaļu. Viņi to ievieto ledusskapī divas vai trīs stundas.
Sīpolus sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina caur presi. Sakrauj pannā ar augstām pusēm un apcep.
Lai iegūtu asu gaļas garšu, grauzdēšanai pievieno sagrieztus sarkanos piparus, kas sagriezti uz pusēm gredzenos.
Gaļu ar marinādi pārnes uz pannas ceptiem dārzeņiem.
Vispirms apcep lielā liesmā, pēc tam gāzi samazina. Aizveriet vāku. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens (tas iegūs vairāk mērces). Sautē līdz vārīšanai un pasniedz ar karstu garnīru.
Āzijas stila sojas mērces gaļa
Sastāvdaļas
• Liellopa mīkstums (astoņi simti gramu);
• Sojas mērce (divas ēdamkarotes);
• simts gramu sviesta (sviesta);
• Eļļa (dārzeņu) - septiņi galdi. melo .;
• sāls, timiāns;
• Garšvielas (oregano, baziliks).
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā un ar asu nazi pāri šķiedrām sagriež kvadrātā.
Garšvielu un augu eļļas maisījumu pievieno sojas mērcei. Ielejiet gaļā un ļaujiet marinēties.
Mērcētu gaļu izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Virsū izklāj sviesta gabaliņus.
Ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Optimālā cepšanas temperatūra ir simts astoņdesmit grādi.
Ķīniešu gaļa sojas mērcē
Sastāvdaļas
• Cūkgaļa - puskilograms;
• Četras tējas. melo. ingvers
• burkāni (trīs simti gramu);
• maurloki (ķekars);
• Desmit tējas. melo. kukurūzas ciete;
• Pusi glāzes pus salda baltvīna;
• sarkanie pipari (karsti) - 4;
• ūdens;
• Cukurs - astoņas tējas. melo .;
• sāls;
• Augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sojas mērci sajauc ar cieti, papildina ar vīnu un pārkaisa ar ingveru. Cūkgaļu sagriež plakanos gabaliņos un pārlej ar mērci.
Burkānus nodod uz rupjās rīves vai sagriež gredzenos, sasmalcina zaļos sīpolus. Karsto papriku sagriež sloksnēs. Dārzeņus apcep pannā, pievieno marinētu gaļu. Pirmkārt, tie nodziest spēcīgā liesmā, pēc tam tos samazina un ļauj svīst.
Kad gatavs, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pasniedz ar karstu garnīru (kartupeļiem, rīsiem, makaroniem).
Sojas mērce ar medu
Sastāvdaļas
• Cūkgaļas mīkstums (trīs simti gramu);
• Glāze sojas mērces;
• medus (divas tējkarotes);
• Sarkanie un melnie pipari (malti);
• Augu eļļa - piecdesmit grami;
• Garšvielas (apiņi-suneli).
Gatavošanas metode:
Gaļu mazgā un žāvē (notecina ūdeni), notīra ar salveti.
Tikmēr viņi gatavo mērci. Medu karsē ūdens vannā.
Cūkgaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Sakrauj dziļā bļodā. Ielejiet medus mērci, pievienojiet soju un garšvielas. Maisiet, pārklājiet un marinējiet vēsā vietā.
Marinētu gaļu izklāj pannā bez mērces. Apcep apmēram piecas minūtes lielā ugunī. Pēc tam ielejiet mērci un sautējiet divdesmit minūtes, līdz vārīti.
Gaļa sojas mērcē ar niedru cukuru
Sastāvdaļas
• Liellopa mīkstums (puskilograms);
• Glāze sojas mērces;
• Niedru cukurs - trīs galdi. melo .;
• Viena tēja. melo. ingvers
• Ķiploki - divas spalvas;
• Divi galdi. melo. ciete;
• garšvielas;
• sīpols - 1;
• Augu eļļa (trīs ēdamkarotes).
Gatavošanas metode:
Pirmkārt, viņi gatavo mērci. Niedru cukuru sajauc ar sojas mērci un cieti. Pievieno garšvielas, sasmalcinātu ingveru un ķiplokus.
Viņi mazgā gaļu, ļauj tai nožūt un ar asu nazi sagriež kvadrātā. Sakrauj dziļā bļodā. Ielejiet vārītajā mērcē. Atstājiet marinēt.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ar papriku, stublāju izgriež un sasmalcina ar salmiņiem.
Dārzeņus viegli apcep pannā. Citā pannā apcep gaļu līdz brūnai. Tad sajauc ar dārzeņiem, pārlej ar marinādes mērci un sautē līdz vārīšanai.
Sojas mērces gaļu lēnā plītē
Sastāvdaļas
• Viens kilograms cūkgaļas (mīkstuma);
• Ūdens (divas glāzes);
• Ciete - divas tējas. melo .;
• Divas glāzes sojas mērces;
• sīpols - 2;
• ķiploki (viena galva);
• Trīs galdi. melo. sezama sēklas;
• garšaugi (Provansa);
• Augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Viņi mazgā gaļu un ar asu nazi sagriež to mazos kvadrātos. Slāņus ievieto dziļā traukā, katru rindu ielejot ar sojas mērci. Viņi piecas stundas ievieto vēsā vietā vai ledusskapī.
Marinēta gaļa tiek izklāta bļodā (ietaukota) lēnai plīts gatavošanai un iestatīta uz funkciju "Cepšana". Ar atvērtu vāku grilējiet gaļu līdz brūnai. Izklājiet uz šķīvja.
Bļodā ievieto pusi sīpolu gredzenu, sasmalcinātu ķiploku, pārkaisa ar sezama sēklām un apcep. Ielejiet marinādi, kurā gaļa tika iemērc.
Cieti sajauc ar ūdeni un ielej mērcē, samaisa.
Mērcē izklāj ceptu gaļu. Ieslēdziet funkciju "Ugunsdzēšana", aizveriet vāku un panākiet gatavību (gatavošanas laiks ir atkarīgs no multicooker modeļa).
Sojas desas gaļa - padomi un ieteikumi
• Gaļai sojas mērcē nav nepieciešama papildu sālīšana, jo pati mērce ir diezgan sāļa.
• Lai gaļa būtu sulīga, bez marinādes, to cep spēcīgā liesmā ne ilgāk kā vienu vai divas minūtes.
• Lai gaļu sagrieztu veselos gabalos un nesadalītos, to sagriež šķiedrās, nevis gar.
