Kurš saka, ka liesa gaļa ir garlaicīga? Viņš nemēģināja brīnišķīgas sēņu zupas!
Viņi dažādo uzturu, padara to garšīgu un veselīgu.
Kā un ar ko gatavot liesās sēņu zupas?
Gavēņa zupa ar sēnēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Tiek uzskatīts, ka smaržīgākie ēdieni tiek iegūti no meža dāvanām. Meža sēnes var izmantot svaigas, saldētas vai žāvētas. No tiem tiek pagatavots bagātīgs un aromātisks buljons. Bet daudzi joprojām dod priekšroku lētākām un drošākām siltumnīcas sēnēm. Tie ir šampinjoni, austeru sēnes.
Kas vēl var būt liesā traukā:
• dažādi dārzeņi;
• makaroni;
• graudaugi;
• pākšaugi.
Dārzeņi var būt ne tikai svaigi, bet arī saldēti. Bieži vien liesos ēdienos apvieno vairāku grupu produktus. Sēņu zupas tiek pagatavotas caurspīdīgas vai krēmīgas. Pēc garšas viņi pievieno tomātu pastu, garšaugus, garšvielas. Pasniedzot, piedāvājiet skābo krējumu, krekerus.
1. recepte: liesa zupa ar sēnēm un nūdelēm
Lai pagatavotu šo sirsnīgo un lieso zupu ar sēnēm, varat izmantot ne tikai vermicelli. Ar citiem makaroniem tas nebūs sliktāks, bet jums tie būs jāievieto pannā nedaudz agrāk, lai produktiem būtu laiks gatavot.
Sastāvdaļas
• 150 grami žāvētu sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 3 ēdamkarotes sacensību. eļļas;
• sīpolu galva;
• 1 burkāns;
• 100 grami nūdeles;
• garšaugi un garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Piepildiet sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet vismaz stundu. To var izdarīt iepriekšējā dienā.
2. Ielejiet šo ūdeni, aizpildiet jaunu un vāriet pusstundu. Mēs to izņemam no šķidruma, ļaujam visam pārmērīgam notecēt.
3. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un glāzi sēņu buljona, liek uz plīts.
4. Pēc vārīšanās mēs iemetam sasmalcinātus kartupeļus. Gabali var būt jebkuras formas un izmēra.
5. Pannā apcep sīpolu, pievieno tam rīvētu burkānu un apbrūnina.
6. Vārītas sēnes sagriež sloksnēs un liek pannā, uzvāra ūdeni un nedaudz apcep.
7. Ielieciet pannas saturu vārītiem kartupeļiem.
8. Trauku sāliet, vāriet divas minūtes.
9. Pievienojiet nūdeles, ļaujiet tai vārīties.
10. Sezona ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām un izslēdziet.
2. recepte: liesa zupa ar sēnēm un griķiem
Kurš nekad nav ēdis griķu liesās zupu ar sēnēm - viņš daudz zaudēja! Smaržīgs un apmierinošs ēdiens noteikti iesakņosies virtuvē un priecēs ne tikai badošanās laikā. Sēnes izmanto svaigā mežā.
Sastāvdaļas
• 300 grami sēņu;
• 1 burkāns;
• 2 lieli kartupeļi;
• 80 grami griķu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sīpolu galva;
• dilles un garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam sēnes, noņem visu lieko un sagriež kubiņos. Iemet katlā ar diviem litriem verdoša ūdens, vāra divdesmit minūtes.
2. Pievienojiet zupai kartupeļus. To var arī sagriezt kubiņos, tāpat kā sēnes.
3. Griķu putraimi jāšķiro un jānomazgā. Tad mēs nosūtīt uz pannu 10 minūtes pēc kartupeļiem. Sāliet zupu.
4. Augu eļļā mēs nododam sasmalcinātu sīpolu galvu un rīvētus burkānus.
5. Kad kartupeļi ir vārīti, pannā ielieciet cepšanu. Griķos gatavību nenosaka, jo labību jebkurā gadījumā gatavo, atrodoties karstā traukā.
6. Aizpildiet liesu trauku ar sasmalcinātām dillēm, jūs varat ievietot sausus zaļumus.
3. recepte: Liesas zupas biezenis ar sēnēm un sausiņiem
Krēmveida zupas ar sēnēm ir ļoti barojošas un maigas. Tos var droši izmantot ne tikai pusdienās, bet arī vakariņās.
Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 200 grami šampinjonu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 litrs ūdens;
• garšvielas;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 5 šķēles klaips vai baltmaizes.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kartupeļus pēc nejaušības principa, vāriet ūdenī ar sāli līdz maigai. Bet labāk ir nedaudz vārīties.
2. Sīpolus sasmalciniet, ielejiet tos pannā ar augu eļļu un sākiet cepties.
3. Pēc minūtes nomizojiet sasmalcinātos šampinjonus. Apcep līdz zeltaini brūnai. Sēnes var sagriezt jebkura izmēra un formas.
4. Atlieciet ceturtdaļu sēņu bļodā, un pārējo nosūtiet katlā ar zupu. Vāra kopā vēl apmēram desmit minūtes.
5. Trauku nedaudz atdzesē un biezenī. Uzkarsē ar garšvielām.
6. Sagrieziet klaipu kubiņos, apkaisa ar eļļu, viegli apkaisa ar sāli un cep cepeškrāsnī vai katliņā.
7. Ielejiet zupu šķīvī, ielieciet iepriekš noliktās sēnes, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet ar svaigiem krekeriem.
4. recepte: Gavēņa zupa ar sēnēm un tomātiem
Recepte neparasti spilgtai un apmierinošai liesai zupai ar sēnēm, kurai jūs varat ņemt ne tikai svaigus, bet arī konservētus tomātus. Ar sālītiem muciņu tomātiem ēdiens parasti ir brīnišķīgs! Bet šajā gadījumā neaizmirstiet samazināt garšvielu skaitu.
Sastāvdaļas
• 200 grami šampinjonu;
• 3 kartupeļi;
• viens sīpols;
• garšaugi un garšvielas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 5 tomāti;
• 1 paprika;
• burkāni.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos, piepildiet ar ūdeni un vāriet apmēram septiņas minūtes.
2. Sāli un pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus. Ja vēlaties, lai trauks būtu smaržīgāks, tad pirms ieklāšanas tos var viegli apcept.
3. Pārlej ar augu eļļu smalki sagrieztu sīpolu galvu ar rīvētiem burkāniem, beigās mēs pievienojam bulgāru piparus.
4. Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt tomātus. Ja tie ir svaigi, tad sagrieziet uz pusēm un berziet tā, lai āda paliek rokā. Marinētus un mucā tomātus ir vieglāk mizot, jūs tos nevarat berzēt, bet tikai smalki sakapāt.
5. Mēs izklājam tomātu masu pannā un vāra uz lēnas uguns ar dārzeņiem vismaz piecas minūtes.
6. Pārnesiet visu no pannas uz pannu un vāriet trīs minūtes.
7. Pievienojiet zaļumus, ielejiet garšvielas, kurām trūkst garšas, izslēdziet un ļaujiet zupai stāvēt uz plīts ceturtdaļas stundas.
5. recepte: liesa zupa ar sēnēm un miežiem
Pērļu miežu liesās zupai jums būs nepieciešami svaigi vai saldēti šampinjoni. Ieteicams graudaugus ieliet ar ūdeni iepriekšējā dienā, lai tie ātrāk vārītos.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg sēņu;
• 100 grami pērļu miežu;
• 0,5 burkāni;
• 1 sīpolu gabals;
• nedaudz eļļas;
• garšaugi un garšvielas;
• 4 kartupeļi;
• 1 karote tomātu;
• ūdens 1,5 litri.
Ēdienu gatavošana
1. Vārītus miežus pusstundu vāra atsevišķā katliņā ar ūdeni. Mēs atpūšamies caurdurī.
2. Mēs pārbīdām graudaugus tīrā ūdenī saskaņā ar recepti, iestatām gatavot.
3. Pēc piecām minūtēm mēs iemetam sēnes. Ja tiek izmantoti svaigi šampinjoni, tad sagriež kubiņos. Mēs ievietojam saldētus tieši tādus, kādi tie ir.
4. Pēc četrām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, vāriet zupu, līdz tā ir gatava, neaizmirstiet sālīt desmit minūtes pirms vārīšanas beigām.
5. No sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem mēs sagatavojam parasto sauté. Dārzeņu cepšanas beigās pievienojiet tējkaroti tomātu.
6. Mēs nobīdām cepšanu pannā, ļaujim tai vārīties minūti.
7. Mēs sezonu ar zaļumiem, lauru lapu un tūlīt var nosūtīt uz galda.
6. recepte: liesa zupa ar sēnēm un zirņiem
Pirms šīs liesās zupas ar sēnēm pagatavošanas ieteicams zirņus iepriekš iemērc ūdenī, lai tie uzbriest. Jūs to varat piepildīt ar ūdeni visu nakti un atstāt istabas temperatūrā. Jūs varat pagatavot trauku ar jebkurām sēnēm.
Sastāvdaļas
• glāze žāvētu zirņu;
• 2 mazi kartupeļi;
• sēnes 200 g;
• liels sīpols;
• zaļumi un eļļa;
• viens vidēja izmēra burkāns;
• garšvielas, nedaudz zaļumu.
Ēdienu gatavošana
1. Pietūkušos zirņus vajadzētu vārīt divarpus litros ūdens līdz gandrīz mīkstam.
2. Mēs nosūtīt uz to kartupeļus, sālīt zupu.
3. Vidēja lieluma sēnes sagriež kubiņos, pannā sakarsē tējkaroti eļļas un apcep. Viņiem jābūt ļoti brūniem, mēs maksimāli pievienojam uguni. Pēc tam nekavējoties pārlejiet uz pannas un pagatavojiet ar kartupeļiem.
4. Tajā pašā pannā pievieno vēl pāris ēdamkarotes eļļas un apcep dārzeņus. Mēs sagriež sīpolus mazos kubiņos, arī burkānus, bet jūs varat tos vienkārši sarīvēt ar skaidiņām.
5. Pārnes dārzeņus zupā ar jau pagatavotiem kartupeļiem.
6. Pēc garšas mēs iemetam garšvielas, sasmalcinātus zaļumus liesā traukā, jūs varat pievienot lauru, piparu graudiņus. Tiek pasniegta zirņu zupa ar mājās gatavotiem krekeriem, kas izgatavoti no baltmaizes.
7. recepte: liesa zupa ar sēnēm un skābētiem kāpostiem
Piesātinātas liesās zupas ar sēnēm recepte, kas pagatavota ar kāpostiem. Trauku gatavo ar tomātu, bet, ja vēlaties, varat to izslēgt.
Sastāvdaļas
• 250 grami sēņu;
• 4 kartupeļi;
• 400 grami kāpostu;
• sīpolu galva;
• augu eļļa;
• zaļumi;
• viens paprika;
• 40 grami tomātu pastas.
Ēdienu gatavošana
1. Divos litros verdoša ūdens ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, vāriet piecas minūtes.
2. Lieciet sasmalcinātas sēnes, pagatavojiet tālāk. Pēc desmit minūtēm sāls.
3. Cepšanas pannā no sālījuma izspiež sautētus kāpostus. Tad pievienojiet zupas kausiu no pannas un vāriet zem vāka līdz mīkstam.
4. Otrajā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu ar saldajiem pipariem, beigās ieliec tomātu un pāris minūtes pasautē.
5. Katlā ar vārītiem kartupeļiem mēs pārbēram kāpostus, vāriet apmēram divas minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņus ar tomātu un vāriet vēl divas minūtes.
7. Ielieciet garšaugus, garšvielas un izslēdziet. Ļaujiet liesai zupai stāvēt uz siltas plīts, lai atklātu garšu.
8. recepte: liesa zupa ar sēnēm un saldētu dārzeņu sajaukumu
Saldēti dārzeņu maisījumi ir lieliska sastāvdaļa liesām zupām, tie ir pieejami un lēti. Šajā receptē varat izmantot jebkuru kompozīciju: ar kāpostiem, zirņiem, zaļajām pupiņām, burkāniem, pipariem.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg sēņu;
• 0,5 kg saldēta maisījuma;
• 1 sīpolu galva;
• 2 kartupeļi;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotus un rīvētus kartupeļus vāriet 1,5 litros ūdens apmēram trīs minūtes.
2. Cepšanas pannā apcep sīpolu un smalki sagrieztas sēnes, pārnes pannā ar kartupeļu buljonu, ļauj vārīties apmēram piecas minūtes.
3. Sāliet zupu, pievienojiet dārzeņu maisījumu. Atkausēšana nav nepieciešama.
4. Ļaujiet tai vārīties un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Laiks ir atkarīgs no sastāva.
5. Piepildiet ar zaļumiem, izslēdziet.
6. Pasniedz ar skābo krējumu, var pievienot svaigus ķiplokus.
Gavēņa zupa ar sēnēm - padomi un viltības
• Neatkarīgi no liesās zupas veida un ienākošajām sastāvdaļām ēdiens izrādīsies garšīgāks, ja to pagatavosiet uz iepriekš pagatavota buljona no dārzeņiem un saknēm.
• Lai papildinātu liesās zupas garšu un padarītu trauku piesātinātu, tai jāpievieno dažādi garšvielas un garšvielas. To daudzumu un izskatu ierobežo tikai viņu pašu gaume.
• Pašdarināti krekeri - brīnišķīgs papildinājums, kas dekorēs pat visgarlaicīgāko zupu. Sausiņus var pagatavot ar dažādām garšvielām, ķiplokiem, apcept eļļā vai vienkārši žāvē cepeškrāsnī.
• Sojas gaļa ir produkts, ko var lietot tukšā dūšā un pievienot sēņu zupām. Un jūs to varat iegādāties diētas veikalos.
• Atlikušais sēņu buljons? Ielejiet to mazos traukos un ievietojiet saldētavā. Tas ir noderīgi citu liesu ēdienu gatavošanai: mērces, graudaugi, sānu ēdieni, sautēti dārzeņi.
