Jūras zupu zupa - viegli, veselīgi, vienkārši un ātri pagatavojami.
Šī zupa ideāli dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti, un viesi, kas parādās vakariņās, būs patīkami pārsteigti.
Jūras zupu zupa - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Jūras veltes vārītas verdošā sālītā ūdenī. Ļauj viņiem atdzist, notīrīt un sagriezt gabaliņos. Šajā laikā tiek gatavoti dārzeņi - tomāti, sīpoli, paprika, burkāni. Vairumā recepšu sīpolus pasniedz pannā. Pēc tam sajauciet cepšanu ar jūras veltēm, pievienojiet buljonam un ļaujiet zupai svīst.
Lai iegūtu zupas biezeni - buljonu ar dārzeņiem un jūras veltēm saputo ar blenderi.
Pasniedziet zupu ar svaigiem zaļumiem, krekeriem, krējumu, rīvētu sieru. Viss atkarīgs no gaumes un vēlmes.
Jūras velšu zupa ar gliemenēm
Sastāvdaļas
• simts gramu gliemenes;
• sīpols - 3 gabali;
• pētersīļu saknes;
• Sviests (divdesmit grami);
• sāls, garšvielas;
• Nūdeles.
Gatavošanas metode:
Mīdijas sagriež gabaliņos, liek katliņā ar sviestu un viegli apcep. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pētersīļu saknes, turpiniet vārīt.
Pannā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un vāra nūdeles (nūdeles lagmanam darīs). Gatavas nūdeles mazgā zem tekoša ūdens un pēc tam ielej ar verdošu ūdeni.
Verdošā buljonā lieciet nūdeles, pievienojiet ceptu mīdiju maisījumu ar sīpoliem un pētersīļiem. Vāriet zupu līdz vārīšanai. Pasniedzot, ielej uz porciju šķīvjiem. Apkaisa ar zaļumiem. Krējums vai šķidrs skābs krējums ir ideāli piemērots kā mērce.
Jūras velšu zupa ar sēnēm
Sastāvdaļas
• viens litrs ūdens;
• Glāze sojas mērces;
• sīpols;
• burkāns;
• četri kartupeļi;
• Šampinjoni - divi simti gramu;
• garneles (svaigi sasaldētas) - simt piecdesmit grami;
• saldēti kalmāri;
• svaigs lasis - divi simti gramu;
• Zivis (eskalaras) - divi simti gramu;
• Nori lapas;
• Kāposti (krāsaini).
Gatavošanas metode:
Kalmāri tiek vārīti sālsūdenī (gatavošanas laiks nav ilgāks par trim minūtēm, pretējā gadījumā tie kļūs grūti). Sagrieziet tos sloksnēs.
Garneles arī vāra, atdzesē un nomizo.
Sēnes sagriež un apcep pannā ar sviestu.
Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus un sagrieziet kartupeļus šķēlēs. Ziedkāposti ir sadalīti ziedkopās. Zivi sagriež gabaliņos.
Pannā ielej pusotru litru ūdens un liek uz uguns. Pēc vārīšanas ielej sojas mērci.
Lieciet sīpolus un burkānus, dodiet nedaudz vārīties. Tad pievienojiet kartupeļus un kāpostus. Pēc piecām minūtēm ielieciet zivju gabalus.
Tālāk pievieno kalmārus, garneles un sēnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vārīšanas beigās ielieciet sasmalcinātas nori lapas. Jūras velšu zupa ir gatava.
Jūras velšu zupa ar klimpām
Sastāvdaļas
• piecdesmit grami garneļu;
• burkāns;
• sīpols;
• pētersīļu saknes;
• Sviests;
• divdesmit grami mannas;
• tabula. l piens;
• Ola (galds).
Gatavošanas metode:
Garneles vāra verdošā sālītā ūdenī, pēc atdzesēšanas tās notīra un sagriež sloksnēs. Sīpolus un burkānus nomizo, smalki sasmalcina, pēc tam apcep pannā ar eļļu.
Lai pagatavotu pelmeņus, manna tiek vārīta. Tam jābūt biezam un viskozam. Mannu sajauc ar olu un sviestu, izveido pelmeņus. Tad tos vāra verdošā ūdenī, noliek caurdurī.
Buljonā pievienojiet ceptus dārzeņus un ļaujiet viņiem pagatavot desmit minūtes. Pievieno sasmalcinātas garneles, garšvielas un ļauj tām vēl pāris minūtes svīst.
Pasniedzot vakariņām porciju šķīvī, vispirms ielieciet pelmeņus un pēc tam ielejiet dārzeņu buljonu ar garnelēm. Zaļumi piešķirs svaigu garšu.
Jūras velšu zupa ar bekonu
Sastāvdaļas
• simts gramu speķa;
• trīs kartupeļi;
• sīpoli (zaļi);
• kārba kukurūzas (konservēta);
• Saldētu jūras velšu maisījums - puskilograms;
• beztauku krēms - 0,2 l;
• sāls, garšvielas;
• svaigas pētersīļi;
• Siera cepumi (krekeris).
Gatavošanas metode:
Speķi sagriež sloksnēs un viegli apcep līdz zeltainam katliņā ar biezām un augstām sienām. Pēc tam to nosusina ar sausu drānu, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un apcep taukos, kas palikuši pēc speķa.
Lokus sasmalcina, no kukurūzas izlej sulu un pievieno kartupeļiem.
Ielejiet jūras produktu kokteili un ielejiet krējumu. Pievienojiet ūdeni un vāriet zupu līdz vārīšanai. Sāls, sezona.
Kad gatava, nedaudz atdzesētu zupu var samaisīt ar blenderi. Pasniedziet ar siera krekeru, apkaisa buljonu ar pētersīļiem.
Itāļu jūras velšu zupa
Sastāvdaļas
• četri kartupeļi;
• puravi;
• simts gramu garneļu un mīdiju;
• astoņkāji - simts grami;
• Baltvīns (pus salds) - 0,2 litri;
• krējums - divi simti gramu;
• ūdens;
• Pipari (zemes);
• Sāls, dilles.
Gatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Puravu balto daļu smalki sasmalcina. Sagatavotos dārzeņus izklājiet karstā, sausā pannā un apcepiet vājā gāzē apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno pusotru glāzi ūdens un ļauj vārīties.
Šajā laikā citā pannā jūras veltes cep līdz brūnināšanai.
Visas sastāvdaļas liek katliņā, sāli, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Kad gatavs, zupu ar blenderi sakuļ līdz viendabīgai konsistencei. Tad pievieno vīnu un uzkarsē. Pasniedz ar svaigām dillēm.
Jūras velšu zupa ar krēmsieru
Sastāvdaļas
• Puskilograms mīdiju;
• garneles (pieci simti gramu);
• kausēts siers;
• Kartupelis - septiņi gabali;
• Rozmarīns;
• divi litri ūdens;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Garneles un mīdijas nomizo, mazgā zem tekoša ūdens un vāra verdošā ūdenī. Ļauj atdzist.
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un iemet katlā ar verdošu ūdeni. Vāra līdz maigai, pievieno rīvētu krējuma sieru. Ļaujiet buljonam svīst uz lēnas gāzes, līdz siers izkūst.
Tad zupai pievieno garneles un mīdijas, desmit minūtes ļauj tām svīst.
Pirms pasniegšanas vakariņās jūras velšu zupu sālītu un piparus. Rozmarīns tiek pievienots pēc izvēles.
Jūras velšu zupa "spāņu valodā"
Sastāvdaļas
• zivju krājums - viens litrs;
• garneles (mizoti) - simt piecdesmit grami;
• Nemizotas garneles - desmit līdz piecpadsmit gabali;
• Kalmāru gredzeni - simts gramu;
• piecpadsmit gliemeņu čaumalu gabali;
• Zivs fileja (balta);
• trīs kartupeļi;
• divi tomāti;
• bulgāru pipari - 1;
• sīpols;
• trīs ķiploku spalvas;
• Pipari (zirņi);
• Lauru lapas;
• zaļumi (svaigi);
• Sāls.
Gatavošanas metode:
Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Pie pipariem stublāju un serdi izgriež un sagriež sloksnēs. Tomātus sagriež gabaliņos.
Sīpolus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un vājā katlā apcep ar sausiem sarkanajiem pipariem. Tad ielieciet sagatavotos dārzeņus un sautējiet uz lēnas gāzes, līdz pipari ir mīksti.
Tad zupu sablenderē ar blenderi, pārnes atpakaļ uz pannas un pārlej ar buljonu.
Nomizotas garneles un zivju fileju sagriež gabaliņos. Korpusu garneles mazgā. Jūras veltes pievieno dārzeņiem. Maisījumam ļauj svīst ar zemu gāzes daudzumu (zivīm nevajadzētu sabrukt).
Kartupeļus gatavo pannā un tam pievieno pannas saturu. Atstājiet desmit minūtes ievilkties, pievienojot garšvielas un lavrushka.
Baltvīna jūras velšu zupa
Sastāvdaļas
• Jūras valodas fileja - puskilograms;
• četri simti gramu mizotu garneļu;
• gliemenes;
• Svaigas austeres - 16 gab .;
• četri simti gramu konservētu tomātu;
• sīpols;
• Divas ķiploku spalvas;
• selerijas - viens kātiņš;
• Viens galds. l olīveļļa;
• simts gramu balta sausa vīna;
• Zivju buljons;
• Pipari, pētersīļi, sāls.
Gatavošanas metode:
Jūras veltes mazgā un sagriež gabaliņos. Sīpoli un selerijas tiek smalki sasmalcināti, ķiploki tiek nodoti caur drupinājumu. Sagrieziet zivis šķēlēs.
Pannā ielej olīveļļu un ieliek gāzi. Passion sīpolu ar seleriju, pievienojiet ķiplokus. Tad viņi pannā ielej zivju krājumus, glāzi baltvīna, pievieno konservētus tomātus, atbrīvojot tos no ādas. Ļaujiet zupai vārīties.
Pēc vārīšanās pievieno sasmalcinātu zivju fileju un austeres. Viņiem vairākas minūtes ļauj svīst uz zemas gāzes, pēc tam tos pievieno zupai ar mīdijām un garnelēm. Sautē vairākas minūtes, pirms mīdijas atveras. Jūras velšu zupa ir gatava! Pasniedz ar zaļumiem un krekeriem.
Jūras velšu zupa ar rīsiem
Sastāvdaļas
• vārīti ķemmīšgliemenes - divi simti gramu;
• Pusi glāzes rīsu;
• sīpols;
• tomāts;
• svaigi sasmalcinātus zaļumus;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Ķemmītes vāra, ļauj atdzist un sagriež gabaliņos.
Sīpolus nomizo, smalki sasmalcina un sautē pannā.
Verdošā buljonā izklājiet labi mazgātus rīsus, pievienojiet sīpolu, garšvielas, sāli. Atstājiet gatavot uz lēnas gāzes.
Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež šķēlēs un gatavošanas beigās iemet zupu.
Gatavo zupu lej uz porciju šķīvjiem, ieliek ķemmīšgliemenes gaļu, pārkaisa ar zaļumiem.
Jūras velšu zupa ar kukurūzu
Sastāvdaļas
• Augu eļļa - viens galds. l .;
• Ķiploki - trīs spalvas;
• zemes ingvera sakne - trīsdesmit grami;
• Viens litrs vistas gaļas;
• kārba kukurūzas (konservēta);
• Taizemes mērce (zivis) - viens galds. l .;
• krabju gaļa (konservēta) - divi simti gramu;
• Ola (galds) - 1;
• Sāls, garšvielas.
Gatavošanas metode:
Pannā uzkarsē eļļu un apcep sasmalcinātus ķiplokus. Pievieno ingvera sakni, kukurūzu un vistas buljonu. Viņi ļāva tam vārīties.
Pēc vārīšanas ielej zivju mērci, pievieno krabju gaļu. Sālītas, garšvielas un ļauj vārīties.
Dziļā bļodā sakuļ olu ar blenderi un lēnām, maisot, ielej zupā. Es atstāju vairākas minūtes nomierināties ar vāju gāzi. Jūras velšu zupa ir gatava. Bon apetīti!
Jūras zupu zupa - padomi un ieteikumi
• Jebkuras jūras veltes tiek pagatavotas ļoti ātri, dažās minūtēs. Tūlīt pēc vārīšanās tie jānoņem no uguns, pretējā gadījumā tie tiks sagremoti un kļuvuši stīvi.
• Jūras veltes vienmēr vāra verdošā sālītā ūdenī.
• Citronu vai citronu sula neitralizē jūras produktu asa smarža.
