Nav nekas labāks, kā pulcēt visu ģimeni pie viena galda un dzert tēju ar svaigām, mājās gatavotām kūkām.
Īsmaizes kūka ar ogām labi der visiem dzērieniem, īpaši kafijai un tējai.
Shortcake ar ogām - sagatavošanas pamatprincipi
Šādu pīrāgu gatavot ir pavisam vienkārši, un īpaši izstrādājumi nav nepieciešami. Īslaicīgās kūkas sastāvdaļas ir atrodamas jebkurā ledusskapī. Bet tajā pašā laikā šādas smalkmaizītes ir neticami garšīgas.
Pagatavoto mīklu mīca uz margarīna vai sviesta, pievienojot cukuru, olas un miltus. Margarīnu sasmalcina vai smalki sasmalcina ar nazi. Atlikušās sastāvdaļas tam pievieno un mīksto mīklu mīca.
Mēs vienmērīgi sadalām mīklu vienmērīgi pa apaļas formas vai cepšanas lapas dibenu, veidojot malas. Pārējo mīklu izmantojiet dekorēšanai. Ja vēlaties pagatavot pilnībā atvērtu pīrāgu, pamatnei izmantojiet visu mīklu.
Pildīšanai izmantojiet ogas. Labāk, protams, ir izmantot svaigas ogas, bet, ja ziemā gatavojat pīrāgu, pildījumu varat pagatavot no saldētām ogām. Papildus ogām, pildījumam var pievienot riekstus, žāvētus augļus vai šokolādes gabaliņus.
Daudziem nepatīk, ka, griežot pīrāgu, ogas var izkrist. Lai tos neuzturētu pīrāgā, varat izmantot želatīnu.
Sautētiem pīrāgiem pildījumu ar ogām novāra ar skābu krējumu vai krējumu. Eksperimentējiet, nebaidieties apvienot dažādas ogas un augļus.
Recepte 1. Shortcake ar ogām
Sastāvdaļas
margarīns vai sviests - 250 g;
3 tases miltu;
olu;
kartupeļu ciete - 150 g;
granulēts cukurs - glāze;
cepamais pulveris - 5 g;
sāls - 3 g;
svaigas vai saldētas ogas.
Gatavošanas metode
1. Sviestu vai margarīnu, ko iepriekš iegūstam no ledusskapja. Smalki sasmalciniet to un pārnesiet bļodā. Eļļai pievienojiet miltus, cepamo pulveri, cukuru, cieti un sāli. Visu kārtīgi sasmalcina un, pakāpeniski pievienojot miltus, mīca mīklu.
2. Mēs uzņemam dziļu ugunsizturīgu formu un ievietojam tajā trīs ceturtdaļas smalkmaizītes mīklas. Mīciet to ar rokām plānā kūkā, veidojot malas. Iegūtajā sagatavē mēs izklājam svaigas vai saldētas ogas. Izlīdziniet virsmu. No atlikušās mīklas noplīsām mazus gabaliņus un liekam uz ogām.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Nosūtiet uz to mūsu kūku kūku. Cep apmēram 20 minūtes.Izņem no krāsns, sagriež šķēlēs un pasniedz ar karstu un aukstu dzērienu.
Recepte 2. Shortcake ar ogām un krējumu
Sastāvdaļas
trīs olas;
150 g miltu;
pūdercukurs - 100 g;
šķipsniņa sāls;
30 g cukura;
75 g sviesta;
krējums - 100 ml;
olu dzeltenums;
200 g ķiršu;
75 ml filtrēta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Dziļā traukā apvienojiet miltus ar sāli un granulētu cukuru.
2. Sausā maisījumā pievienojiet šķēlēs sagrieztu sviestu un visu sasmalciniet līdz drupatas stāvoklim.
3. Saputojiet ūdeni ar dzeltenumu un ielejiet drupatās. Mīciet viendabīgu mīklu. Mēs to savācam bumbiņā un iesaiņojam plēvē. Mēs pusstundu nosūtām uz saldētavu.
4. Sajauc krējumu ar divām olām un pūdercukuru. Saputojiet iegūto masu līdz gludai.
5. Mēs izņemam mīklu no saldētavas un ievietojam apaļā formā. Mēs to mīcām ar rokām gar dibenu un sāniem un caurduram to vairākās vietās ar dakšiņu. Cep cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas.
6. Ķiršu raktuve un izņem ogas no sēklām. Gatavotās ogas vienmērīgā kārtā izklājam uz ceptām kūkām. Visu piepildiet ar olu un krējuma maisījumu. Mēs nosūta kūku cepeškrāsnī vēl pusstundu. Cep 180 C temperatūrā.
3. recepte. Džellijas Shortcake ar ogām
Sastāvdaļas
Mīklu
divas olas;
margarīns vai sviests - 130 g;
milti - divas glāzes;
cukurs - 100 g;
cepamais pulveris - 5 g.
Ielejot
milti - 50 g;
olu;
cukurs - 140 g;
skābs krējums - 250 ml.
Pildījums
jebkuras ogas - 350 g.
Gatavošanas metode
1. Sāciet gatavot virskārtas. Nomazgājiet ogas, ja ir sēklas, noņemiet tās. Sagrieziet lielas ogas. Ielieciet sagatavotās ogas caurdurī, lai sakrautu lieko sulu.
2. Mīklu ir viegli pagatavot. Pēc olu sagriešanas šķēlēs viegli sakuļiet olas un pievienojiet mīkstu sviestu. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet bļodā ar sviestu un olām. Mīciet mīklu, aptiniet to plēvē un 15 minūtes nosūtiet uz saldētavu.
3. Sagatavojiet karstumizturīgu cepšanas trauku un sagatavojiet pildījumu. Eļļojiet veidni ar eļļas gabalu. Sakuliet cukuru ar olām, ielejiet skābo krējumu, pievienojiet miltus un visu samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi.
4. Izņemiet mīklu no ledusskapja, izrullējiet to aplī, kura diametrs ir lielāks nekā veidnes apakšā. Ielieciet mīklu formā, veidojot malas. Ielieciet tajā vienmērīgu ogu kārtu. Aizpildiet tos ar pildījumu.
5. Cepiet sautētu kūku 180 C temperatūrā četrdesmit minūtes. Pēc tam atstājiet to krāsnī vēl desmit minūtes. Atdzesē kūku un sagriež šķēlēs.
Recepte 4. Īslaicīga kūka ar ogām un krējumu želejā
Sastāvdaļas
trīsarpus tases miltu;
350 g cukura;
olu;
sviests - 150 g;
šķipsniņa sāls;
piparmētra;
piens - 50 ml;
100 g avenes, zemenes un kazenes;
divi šķipsniņi sodas;
10 ml augu eļļas;
glāze skāba krējuma;
10 g želatīna;
200 ml filtrēta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Izkausējiet sviestu, pievienojiet cukuru, pienu, olu, vanilīnu un sāli. Visu sakuļ līdz vienmērīgai. Sajauc miltus ar sodu; iesijā maisījumā. Mīciet mīklu un ielieciet to veidnē un sadaliet apakšā un sānos.
2. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cep 25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Izņemiet kūku un pilnībā atdzesējiet. Apgrieziet lieko mīklu, padarot "plāksnes" malas gludākas.
3. Samaisiet glāzi skāba krējuma un pusi glāzes cukura. Beat, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Kūkā ielej skābo krējumu un liek nakti ledusskapī.
4. Nākamajā dienā vienā kārtā izklājiet ogas virs krējuma.
5. Ielejiet želatīnu ar 200 ml nedaudz silta vārīta ūdens. Pēc pusstundas nosūtiet stewpanu ar uzbriedinātu želatīnu uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz želatīns izšķīst. Noņem no uguns, ielej trīs ēdamkarotes granulēta cukura un samaisa, līdz tas izšķīst. Ielejiet ogu želejas masu. Dekorējiet kūku ar piparmētru lapām un vismaz stundu ledusskapī.
Recepte 5. "Karaliskā" shortcake ar ogām
Mīklu
puse tējk sodas, kas papildināta ar etiķi;
četri dzeltenumi;
sviests - 100 g;
milti - 320 g;
cukurs - puse tasītes.
Ielejot
olu;
ciete - 60 g;
krēms - 150 ml;
cukurs
vanilīns;
kanēlis.
Bezē
pūdercukurs - 100 g;
četras vāveres.
Pildījums
mellenes, avenes un jāņogas - 300 g.
Gatavošanas metode
1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Ielieciet to ledusskapī. Ielejiet cukuru dzeltenumos un ielejiet izkausēto sviestu. Visu samaļ līdz viendabīgai masai. Ieberiet sajauktos miltus ar sodu iegūtajā masā un mīciet mīklu. Ielieciet to formā un mīciet to ar rokām, sadalot to gar apakšu un sāniem.
2. Ielieciet ogas kūkā un izlīdziniet. Apkaisa tos ar vaniļu.
3. Apvienojiet krējumu ar nedaudz sakultu olu, pievienojiet čuksta kanēli un cukuru. Visu sakuļ ar mikseri. Tagad ielejiet cieti, nepārstājot pātagu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Nosūtiet tai pīrāga formu 20 minūtes.
5. Beat baltumus, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru. Ielieciet saputotās vāveres konditorejas maisiņā un izklājiet tās ar skaistiem rakstiem pīrāga virspusē. Ielieciet kūku cepeškrāsnī vēl 20 minūtes. Vāverēm ir nepieciešams brūns.
6. Pīrāgu pilnībā atdzesē un sagriež šķēlēs. Pasniedziet kafiju vai tēju.
Recepte 6. Shortcake ar ogām un biezpienu
Sastāvdaļas
pusotru glāzi sasmalcinātas auzu pārslas;
vaniļas cukurs;
divas trešdaļas glāzes granulēta cukura;
200 g jāņogas un avenes;
100 g sviesta;
divas olas;
6 g cepamā pulvera;
250 g biezpiena.
Gatavošanas metode
1. Mīksto sviestu sasmalcina ar cukuru, tad pievieno cepamo pulveri un sasmalcinātu auzu pārslu. Visu maisa, līdz iegūst biezu, vienveidīgu masu.
2. Apvienojiet biezpienu ar olām un cukuru. Visu ar blenderi samaisa viendabīgā maisījumā. Tam vajadzētu būt biezam krēmam.
3. Nosedziet noņemamo formu ar pergamentu. Ielieciet divas trešdaļas mīklas apakšā un vienmērīgi sadaliet pa apakšu, veidojot malas. Iegūtajā kūkā ielej biezpiena krēmu. Pa virsu lieciet ogas. Atlikušo mīklu ar rokām sasmalciniet virsū ogām.
4. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī, karsējot to līdz 180 C četrdesmit minūtes. Izņem pīrāgu un sagriež to gabaliņos. Pasniedziet ar karstu vai aukstu dzērienu.
Recepte 7. Īslaicīga kūka ar ogām un biezputru
Sastāvdaļas
Mīklu
četri dzeltenumi;
augu eļļa;
trīs ceturtdaļas glāzes cukura;
cepamais pulveris - 7 g;
sviests - 200 g;
divas glāzes miltu.
Sarkans
200 ml piena;
vanilīns;
50 g miltu;
granulēts cukurs - 200 g;
25 g cietes;
50 g sviesta;
olu;
Pildījums
jāņogu, aveņu un kazenes ogas;
piparmētru lapas.
Gatavošanas metode
1. Ar mikseri uzmanīgi berzējiet olu dzeltenumus ar cukuru. Šim maisījumam pievienojiet mīkstu sviestu. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, iesijā olu un eļļas maisījumā un mīca mīklu. Mēs to izrullējam bumbiņā un 20 minūtes nosūta ledusskapī.
2. Izrullējiet atdzesēto mīklu un ielieciet to veidnē. Rokas to izplata sānos. Mēs nosūtām cept cepeškrāsnī 20 minūtes. Mēs cepam 200 C. Mēs izņemam kūku un pilnībā to atdzesē.
3. Nelielā katliņā sajauciet miltus ar cieti, vaniļu un cukuru. Ielejiet nedaudz piena un labi samaisiet, pārliecinoties, ka nav gabaliņu.
4. Mēs nosūta maisījumu uz lēnas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
5. Sakuliet olu ar pienu un, vienmērīgi maisot, ievadiet šo maisījumu ar plānu plūsmu. Nedaudz atdzesējiet krējumu, pievienojiet eļļu un samaisiet.
6. Eļļojiet visu atdzesētās kūkas virsmu ar krējumu. Virsū ielej mazgātas ogas un rotā ar piparmētru lapiņām. Mēs kalpojam pie galda.
Shortcake ar ogām - padomi un viltības
Pirms vārīšanas atdzesējiet visus produktus, pēc tam kūka izrādīsies gaisīga un maiga.
Stingri piespiediet mīklu veidnes apakšā un sānos, lai izlaistu visu gaisu.
Pirms kūkas cepšanas to caurdurt vairākās vietās ar dakšiņu.
Papildus ogām pīrāgā varat ievietot svaigus vai konservētus augļus.
Ilgi nemīciet sīpolu mīklu. Pietiek, lai drupatas savāktu gabaliņā un vairākas reizes mīcītu.
