Siers ir viens no daudzajiem iecienītajiem kārumiem.
Tam ir daudz veidu, atšķirīgi pēc garšas.
Vai ir iespējams barot sieru un vai visi tā veidi ir vienādi veselīgi?
Vai ir iespējams barot sieru: kādas ir tā priekšrocības mātei un mazulim?
Siers ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts. Tas tiek izgatavots, izmantojot skāba piena baktērijas un fermentus. Lielākā daļa sieru ir izgatavoti no govs piena. Tomēr atkarībā no sugas var izmantot kazu, aitu un bifeļu.
Katram siera veidam ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs, tomēr visiem sieriem ir kopīgas sastāvdaļas. Tajos ietilpst organiskās skābes un mikroelementi, kas nepieciešami māšu un bērnu veselībai. Klasiskajos sieros ir daudz kālija, magnija, dzelzs, fosfora, kalcija, nātrija, vara, joda, cinka un mangāna. Tajos ietilpst arī A, B, C, D, E un PP grupas vitamīni.
Šis sastāvs padara sieru veselīgu, īpaši zīdīšanas laikā. Jāatzīmē arī tas, ka govs piena olbaltumvielas sierā zīdaiņi absorbē daudz vieglāk nekā tīrā pienā. Siers ir vērtīgs ar to, ka visas tā sastāvā esošās vielas ir viegli asimilējamas gan mātes, gan mazuļa ķermenī.
No dabīgām sastāvdaļām izgatavots augstas kvalitātes siers labvēlīgi ietekmē mammas veselību:
● uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību;
● asins veidošanās normalizējas;
● uzlabo limfas šķidruma kustību;
● paaugstināta imunitāte;
● parādās enerģija;
● tiek stiprināti kauli, nagi, mati, zobi;
● normalizēts ūdens līdzsvars organismā.
Starp citu, zinātnieki ir noskaidrojuši, ka pat 30 g kvalitatīva siera dienā ir lieliska diabēta profilakse.
Sierā atrodamās derīgās vielas nonāk arī pienā, ko ēd mazulis. Tādējādi siers ir nepieciešams tā veselībai:
● B vitamīni ir atbildīgi par nervu un imūnsistēmas veidošanos, uzlabo mazuļa apetīti un normalizē muskuļu darbību;
● A vitamīns uzlabo redzi, veicina kaulu augšanu;
● C vitamīns palīdz tikt galā ar vīrusu slimībām;
● PP vitamīns uzlabo asinsriti un uzlabo zarnu darbību.
Lielākajai daļai sieru ir daudz fosfora to sastāvā. Bērnam tas ir noderīgi, jo tas uzlabo atmiņu un veicina smadzeņu attīstību. Varš sierā palīdz mazulim labāk gulēt, un kālijs veicina vienmērīgu sirds darbību.
Bet vai sieri ir tik noderīgi un vai tos var patērēt neierobežotā daudzumā?
Vai ir iespējams barot sieru un kad tas var kļūt kaitīgs?
Siera patēriņa negatīvā ietekme var ietekmēt cilvēkus ar urīnceļu slimībām. Nātrija sāļi, kas atrodami gandrīz visos siera veidos, veicina sāļu nogulsnēšanos nierēs, kā arī var izraisīt akmeņu kustību. Tas ir saistīts ar nātrija un kalcija mijiedarbību cilvēka ķermenī. Kalcijs sāk nogulsnēties muskuļos un nierēs nogulsnēties sāls formā, kas vēlāk izraisīs akmeņu parādīšanos.
Treknie sieri nav ieteicami mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Tie palielina tauku saturu pienā, kas noved pie mazuļa ātra piesātinājuma ar priekšējo pienu, kas nedod daudz labuma. Aizmugures piens tiek uzskatīts par visvērtīgāko, bet mazulis līdz tam laikam ir ēdis priekšpusi un nesaņems veselībai un attīstībai nepieciešamās vielas.
Arī taukskābju šķirnes biežāk nekā citi izraisa zarnu trakta traucējumus zīdaiņiem, ko papildina vaļīgu izkārnījumu un smagu koliku parādīšanās.
Zīdīšanas laikā nav ieteicams ieviest sierus ar dažādām piedevām - garšvielām, sēnēm, šķiņķi. Tie spēj ne tikai izraisīt alerģiju, bet arī saindēties ar bērnu.
Vai ir iespējams barot sieru un kuru labāk izvēlēties?
Sieru izvēlei jāpieiet, ņemot vērā personīgās izvēles, kā arī jāpaļaujas uz to sastāvu un priekšrocībām. Piemēram, ja mammai nav pietiekami daudz kalcija, tad to var iegūt pietiekamā daudzumā no cietā siera. Tajos ietilpst, piemēram, holandiešu, Šveices, Čedaras, Parmezāna.
Barojot bērnu ar krūti, noderīgas būs mīkstas šķirnes - Roquefort, Smolensk, Dorogobuzh. Tos sagatavo no svaiga pasterizēta piena un baktēriju skābām. Tie ir maigi krēmīgi sieri, kuriem ir mīkla konsistence.
Vismazāk visu ķīmisko piedevu atradīs viegli saspiests siers - turku, suluguni, rikota, fetas siers un grieķu no aitas piena. To sagatavo, nospiežot biezpienu un pēc tam uz īsu brīdi nolaižot verdošā ūdenī.
Bet vārītos sieros ražošanas laikā visbiežāk pievieno piedevas. Jūs to varat atšķirt no presēta pēc krāsas - tas ir daudz tumšāks. Šādu sieru iegūst pēc ilgstošas sviesta un piena vārīšanas.
Visu veidu kausētie sieri un sviestmaižu sieri, lai arī tie ir garšīgi, tomēr nedod nekādu labumu ne mammai, ne vēl mazāk bērnam. Šiem produktiem ir bagātīgs ķīmisko piedevu saraksts to sastāvā.
Ja māte pirms grūtniecības un dzemdībām mīlēja sieru ar pelējumu, tad zīdīšanas laikā būs nepieciešams no tā pilnībā atteikties, lai cik garšīgs un dārgs tas arī nebūtu. Ja sierā ir vienkāršs penicilīns, tad tas bērnam radīs atkarību. Pēc tam, ja bērns saslimst un viņam ir jāizraksta antibiotikas, ārstiem būs daudz jāsvīst, lai atrastu to, kas palīdzēs.
Sieri ar cita veida pelējumu var izraisīt smagu alerģisku reakciju mazulim, kā arī izraisīt gremošanas traucējumus.
Tiem, kas joprojām domā, vai ir iespējams sieru barot ar krūti, mēs varam droši atbildēt: tas ir iespējams! Tāpat kā daudzi piena produkti, tas ir noderīgi laktācijas laikā. Tomēr starp iegādātajiem sieriem nav daudz patiešām augstas kvalitātes sieru, kurus var ēst ne tikai prieka pēc, bet arī labuma labad. Jo dabīgāks produkts, jo lielāks ir tā ieguvums. Visnoderīgākie ir paša izgatavoti produkti. Jūs varat gatavot mājās un apstrādātu, un presētu un vārītu sieru. Ja jums nav laika tam, tad no maziem lauksaimniekiem, kuri bieži stāv tirgos, varat meklēt dabīgu mājās gatavotu produktu.
Iekļaujot sierus uzturā, mammai ir svarīgi atcerēties, ka pasākums ir svarīgs visā. Ja jūs neaizvedīsit prom, tad pat kausētais siers neradīs nekādu kaitējumu.
