Nesen arvien vairāk cilvēku ievēro veselīgas ēšanas principus.
Tāpēc daudzi atsakās gatavot gaļu pannā, saprotot, ka šāda gaļa ne vienmēr ir noderīga un reizēm neveselīga.
Tvaicējot vistu, jūs noteikti pabarosit savu ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
Tvaicēta vistas fileja - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Daudzi cilvēki domā, ka tvaicēta gaļa ir bez garšas un neinteresanta. Bet tas neattiecas uz vistu. Lai gaļa būtu pikanta, garšīga un aromātiska, to marinē dažādās mērcēs.
Šī sagatavošanas metode ļauj ietaupīt visas minerālvielas un barības vielas vistas filejā. Turklāt tvaicēta vistas gaļa satur minimālu kaloriju daudzumu.
Tvaicēta vistas fileja tiek vārīta lēnā plītī, dubultā katlā vai parastajā pannā, izmantojot īpašu ierīci.
Gaļu var pagatavot vienlaikus ar sānu ēdienu. Kā garnīrs var būt dārzeņi un graudaugi.
Tvaicēta vistas krūtiņa tiek vārīta vesela vai šķēlēs. Gaļu ierīvē ar garšvielām un sāli vai marinē mērcē. Marinējiet vistas fileju vismaz pusstundu. Tad ielieciet to dubultā katla ietilpībā un vāriet pusstundu.
Jūs varat ievietot dārzeņus vai graudaugus. Jūs saņemat ēdienu "divi vienā".
Recepte 1. Tvaicēta vistas fileja lēnā plītē
Sastāvdaļas
vistas fileja;
šķipsniņa jūras sāls;
trīs glāzes dzeramā ūdens;
šķipsniņu garšvielu.
Gatavošanas metode
1. Atkausē vistu un mīnu. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Jūs varat pagatavot visu fileju, bet šajā gadījumā mēs dubultojam tvaika laiku.
2. Gaļas šķēles no visām pusēm berzē ar sāli. Sasmalciniet tos ar garšvielām. Vistas gaļai varat izmantot garšvielu maisījumu, kā arī atsevišķus aromātiskos augus.
3. Ielejiet dzeramo ūdeni multicooker ietilpībā. No augšas mēs uzstādām tvaicēšanas trauku. Izklājiet tajā vistu. Mēs iestatām ierīci režīmā "Tvaicēšana" un vāriet gaļu 15 minūtes.
4. Pasniedziet vistas fileju, kas tvaicēta ar jebkuru sānu ēdienu, pēc jūsu gaumes.
2. recepte. Tvaicēta vistas fileja sojas mērcē
Sastāvdaļas
divas lielas vistas krūtiņas;
svaigi vai žāvēti zaļumi;
80 ml sojas mērces;
karsti sarkanie pipari;
75 ml augu eļļas;
melnie pipari;
divas ķiploka daiviņas;
25 ml citrona sulas.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet vistas krūtiņas un nosusiniet ar salvetēm. Sagrieziet tos uz pusēm gareniski.
2. Dziļā bļodā sajauciet augu eļļu ar sojas mērci. Šajā maisījumā izspiediet citrona sulu un izspiediet ķiplokus. Sezona visu ar zaļumiem un garšvielām. Labi samaisa.
3. Ielieciet vistas fileju šajā maisījumā un samaisiet. Marinējiet gaļu apmēram stundu.
4. Ielieciet vistu uz stiepļu statīva un vāriet pusstundu. Gatavo fileju sagrieziet garās šķēlēs un pasniedziet ar dārzeņu garnīru.
Recepte 3. Tvaicēta vistas fileja ar citronu
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
svaigi zaļumi;
citronu
kukurūzas ciete - 25 ml;
rīsu etiķis - 50 ml;
šķipsniņu balto piparu;
sojas mērce - 25 ml;
augu eļļa - 75 ml;
sojas mērce - 25 ml;
sezama eļļa - 25 ml;
austeru mērce - 50 ml;
cukurs - 30 g;
divi šķipsniņi jūras sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas krūtiņas zem krāna. Iemērciet tos salvetēs un sagriež gabaliņos.
2. Noskalojiet un noslaukiet citronu. Ar asu nazi nogrieziet mizu.
3. Apvienojiet sojas un austeru mērci. Maisījumam pievienojiet etiķi, dārzeņu un sezama eļļu, cukuru, baltos piparus, sāli un cieti. Labi samaisa un pievieno miziņu. Šeit izspiediet sulu no citrona. Vēlreiz samaisiet.
4. Ielejiet vistas fileju ar iegūto marinādi un atstājiet gaļu pusstundu. Lieciet folijai izskatīties kā bļodiņai. Ielieciet tajā marinētu vistas fileju un ceturtdaļas stundas laikā ievietojiet dubultā katlā. Viegli samaisiet un noņemiet citrona miziņu.
5. Pasniedz ar rīsiem vai dārzeņu piedevām.
Recepte 4. Tvaicēta vistas fileja ar kartupeļiem un salvijas eļļu
Sastāvdaļas
viena vistas krūtiņa;
salvijas zariņi;
kartupelis - puskilograms;
sviests - 60 g;
garšvielas vistas gaļai.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, ja ir āda, nogrieziet to. Gaļu sagrieziet slāņos un viegli saputojiet. Sezona ar sāli un sezona. Atstājiet vistu pusstundu, lai iesūcas garšvielu aromātā.
2. Ielieciet gaļu dubultā katlā un vāriet to pusstundu. Pārnesiet vistu uz šķīvja.
3. Uz mazas uguns izkausē sviestu. No salvijas zariem noplēšiet lapas un ielieciet eļļā. Sautē viņu, līdz salvijas lapas kļūst kraukšķīgas. Pēc tam izkāš eļļu.
4. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet un tvaicējiet kopumā.
5. Uz katras plāksnes ielieciet nedaudz kartupeļu, nedaudz sasmalciniet to ar dakšiņu un ielejiet smaržīgu salvijas eļļu un sāli. Blakus tam lieciet vistu un pasniedziet.
Recepte 5. Tvaicēta vistas fileja ar dārzeņiem un sieru lēnajā plītē
Sastāvdaļas
mārciņa vistas krūtiņas;
ķekars svaigu garšaugu;
divi tomāti;
sīpols;
50 g cieta siera;
sāls;
50 ml sojas mērces;
svaigi malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, viegli nosusiniet to ar papīra dvieli un sagrieziet šķiedrās mazos gabaliņos.
2. Mēs nepievienojam vistu, jo mēs izmantojam sojas mērci. Papriku gaļai, ielieciet dziļā bļodā un ielejiet sojas mērci. Marinējiet vistu pusstundu
3. Nomizojiet sīpolu no miziņas un sagrieziet aprindās. Ielieciet sīpolus tvaicēšanas traukā. Apkaisiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem virsū. Nākamais slānis vienmērīgi izklāj marinēto vistas fileju pēc kārtas.
4. Sagrieziet tomātus šķēlēs un vienu uzlieciet uz katra vistas gabala. Virsū pārklāj ar siera plāksnēm.
5. Daudzvāru bļodā ielej vārītu ūdeni. Bļodā mēs izveidojam trauku ar gaļu. Aizveriet ierīces vāku. Mēs ieslēdzam lēno plīti režīmā "Tvaicēšana" un gatavojam gaļu četrdesmit minūtes. Pasniedziet tvaicētu vistu ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.
Recepte 6. Tvaicēta vistas gaļa ar kartupeļiem lēnā plītē
Sastāvdaļas
astoņi kartupeļu bumbuļi;
divas šķipsnas svaigi maltu piparu;
puskilograms vistas;
jūras sāls;
5 g kurkuma.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet kartupeļu bumbuļus. Mēs tos notīrām no mizas, atkal mazgājam un ievietojam multicooker bļodā. Ielejiet kartupeļus ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņu.
2. Bļoda virspusē novietojiet tvaicēšanas trauku. Ielejiet garšvielas šķīvī un samaisiet.
3. Vistas krūtiņas mazgā un nosusina ar salvetēm. Gaļu sagrieziet pusotra centimetra biezās šķēlēs. Katru gabalu izrullējiet garšvielās un krata rokas. Mēs izklājam vistas gaļu traukā. Cieši aizveriet multikookera vāku. Mēs to ieslēdzam režīmā "Gatavošana tvaikā". Gaļu vāra pusstundu.
4. Pēc pīkstiena atveriet vāku, nedaudz atdzesējiet un noņemiet gaļas trauku. Mēs iegūstam vārītus kartupeļus. Pasniedziet trauku ar dārzeņu salātiem.
Recepte 7. Tvaicēta vistas fileja ar brokoļiem
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
parastais sāls;
250 g skāba krējuma;
svaigi malti pipari;
četras ķiploka daiviņas;
150 g Mozzarella siera;
brokoļu ziedkopas;
zobu bakstāmie.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju, sagriež plēves un lieko tauku daudzumu. Iemērciet gaļu ar salveti. Nogrieziet krūtiņu līdz galam, nesagriežot tā, lai tā izskatās kā kabata.
2. Smalki sarīvējiet mozzarella. Izskalojiet brokoļus, nosusiniet un smalki sasmalciniet, nogriežot rupjās daļas.
3. Nedaudz krūtis. Ielieciet kabatā brokoļus un rīvētu sieru. Nostipriniet caurumu ar zobu bakstāmiem. Papriku un sāli uzlieciet gaļu. Nomizojiet ķiploku daiviņas un, izmantojot ķiploku spiedes, saspiediet tos tieši uz vistas. Ievietojiet vistu tvaicējamā traukā.
4. Multicooker bļodā ielejiet ūdeni, uzlieciet vistu trauku un cieši aizveriet ierīces vāku. Ieslēdziet tvaicēšanu vai sautēšanu. Gatavojiet vistas fileju pusotru stundu. Izņemiet sagatavoto gaļu, sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.
Recepte 8. Tvaicēta vistas fileja ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
50 ml majonēzes vai krējuma;
divas lielas vistas krūtiņas;
sāls;
divas vistas ciskas;
svaigi diļļu zaļumi;
melnie pipari;
mārciņa šampinjonu;
75 ml sausa baltvīna;
seši kartupeļu bumbuļi;
buljons;
60 g miltu;
sīpols;
puse paciņas sviesta;
50 g zaļo sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Vistas ciskas ielej ar vārītu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Kad buljons sāk vārīties, noņemiet putas. Gatavojiet, līdz gaļa ir pagatavota.
2. Notīriet sēnes. Pārgrieziet pietiekami lielu pusi. Sagrieziet nomizotos kartupeļu bumbuļus slāņos. Noskalojiet zaļos sīpolus un rupji sasmalciniet. Ar rokām noplēšiet dilles daļu.
3. Sasmalciniet sīpolu un otru sēņu pusi. Ielieciet tos pannā ar izkausētu sviestu un apcepiet, piparus un sāli.
4. Atdaliet gaļu no augšstilbu kauliem, smalki sasmalciniet to un ielieciet pannā sēnēm. Pievienojiet majonēzi un samaisiet.
5. Sāliet vistas fileju, izveidojiet griezumu un piepildiet krūtiņas ar malto gaļu. Piestipriniet cauruma galus ar koka iesmiem vai zobu bakstāmiem.
6. Izkausē pusotru ēdamkarotes sviesta. Divkāršā katla apakšējo līmeni pārklāj ar foliju. Uz tā novietojiet kartupeļu, dilles, rupji sagrieztas sēnes, zaļos sīpolus slāņus. Katru kārtu viegli sāliet. Visu pārkaisa ar izkausētu sviestu.
7. Divkāršā katla otrajā līmenī ielieciet pildīto vistas fileju, sasmalciniet ar garšvielām un apkaisa ar kausētu sviestu. Ieslēdziet dubulto katlu 35 minūtes.
8. Atkausējiet atlikušo sviestu un pārlejiet tajā miltus līdz zeltaini brūnai, pēc tam viegli ielejiet buljonu, nepārtraukti maisot, piparus. Ielejiet vīnu un visu vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles.
9. Sagrieziet gatavo fileju šķēlēs. Ielieciet sānu ēdienu uz šķīvja, virsū ielieciet dažas filejas šķēles un pārlejiet mērci pār visu.
Tvaicēta vistas fileja - padomi un ieteikumi
Lai tvaicētā vistas fileja būtu aromātiska, marinādei pievienojiet citrona sulu vai mizu, sojas mērci, dažādas garšvielas un aromātiskos augus.
Jūs varat izmantot vistas fileju salātiem, uzkodām vai sviestmaizēm.
Ja jums nav iesmu vai zobu bakstāmo, lai piestiprinātu pildītās filejas malas, gaļu varat ietīt ar foliju.
Pāris tvaicētajai vistas filejai pievieno ķiplokus. Pirms vārīšanas saspiediet to tieši uz gaļas.
