Strīdi par zemu ogļhidrātu diētu ilgtermiņa sekām zinātnes aprindās neizzūd. Ja mēs ņemam vērā strauju svara zudumu īsā laika posmā, tad šādas diētas ir diezgan efektīvas. Bet daži zinātnieki šaubās par šādas diētas uzturvērtību. Speciālisti pat grūti pateikt, kādas sekas var izraisīt šāds uztura sastāvs.
Džons Beklijs, Dienvidaustrālijas universitātes veselības profesors, ir pārliecināts, ka pirms konsultāciju sniegšanas par konkrētu uzturu jums jāsaprot šādas izvēles sekas. Attiecībā uz diētām ar zemu ogļhidrātu daudzumu viņš norāda: samazinot ogļhidrātu patēriņu, var paaugstināties “sliktā holesterīna līmenis”. Līdz ar to sirds un asinsvadu problēmas.
Jāatzīst, ka "sliktā holesterīna" līmenis, par laimi, pēc brīža pazeminās. Bet zaudētais svars nepaliek sasniegtajā līmenī. Parasti kilogrami tiek iegūti un diezgan ātri.
Daudz nopietnāka ir ilgstošu ar garastāvokli saistītu problēmu, piemēram, depresijas, iespējamība. Turklāt, atsakoties no ogļhidrātiem (un to avots ir tik noderīgi augu pārtikas produkti kā veseli graudi, dārzeņi un augļi), cilvēks zaudē nepieciešamās barības vielas un antioksidantus, kas labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus. Šķiedra, kalcijs un folijskābe arī nav pieejami pareizajā daudzumā.
