Ikviens zina par Hercules priekšrocībām, bet, diemžēl, ne visi no tā mīl putru.
Mēs piedāvājam jums pagatavot kotletes no Hercules, kuras noteikti noteikti patiks visiem.
Mīkstas, sulīgas un, pats galvenais, veselīgās kotletes būs lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam.
Hercules kotletes - sagatavošanas pamatprincipi
Hercules kotletes tiek sagatavotas pēc parasto kotlešu sagatavošanas principa. Hercules ielej ar verdošu ūdeni un kādu laiku atstāj, lai tas absorbētu ūdeni. Ir vērts pievērst īpašu uzmanību ūdens daudzumam. Ielejiet lielus hercules ar šķidruma daudzumu, kas norādīts uz iepakojuma. Ieliet mazāk ūdens mazās herkulās, lai spēka gaļa nesaņemtu mīklas konsistenci pankūkām. Var izmantot arī biezputru, kas palikusi no vakariņām vai brokastīm.
Lai auzu kotletes būtu saspringtas un, kad ceptu, veidotos ēstgribu garoza, maltajai gaļai pievienojiet izmērcētu bulciņu.
Malto gaļu, kas garšota ar garšvielām, pievieno sasmalcinātu sīpolu un izspiestu ķiploku.
Lai ceptas kotletes nesadalītos cepšanas laikā, maltajai gaļai pievienojiet olu, miltus vai mannu.
Hercules kotletus var pagatavot tukšā dūšā, tādā gadījumā gaļai nepievieno olas, bet tās aizstāj ar izmērcētu un izspiestu maizi vai miltiem.
Ja jūs gatavojat ēdienu ārpus badošanās, Hercules varat droši pievienot malto gaļu, aknas vai sieru.
Hercules kotletēs pasniedz mērces vai skābo krējumu.
Recepte 1. Hercules kotletes
Sastāvdaļas
mārciņa hercules;
šķipsniņu melno piparu;
sīpols;
šķipsniņa virtuves sāls;
olu;
70 ml augu eļļas;
glāze verdoša ūdens vai buljona;
100 g miltu.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā ielej herkuļu pārslas un piepilda ar glāzi buljona vai verdoša ūdens. Atstājiet uzstāt vismaz divas stundas. Jo ilgāk pārslas tiek iemērktas, jo mīkstāki būs kotleti. Labāk, ja jūs to darāt vakarā, un graudaugu atstājat uz nakti.
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Graudaugiem pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Mēs te braucam ar olu. Sāli, sezonu ar garšvielām un kārtīgi samaisa.
3. Izmantojot divus karotes, mēs veidojam kotletus un izrullējam tos miltos. Ielieciet pannā ar sakarsētu eļļu un cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Mēs ieliekam gatavus kotletus uz papīra dvieļa. Tad mēs pāriet uz apkalpojošo šķīvi un pasniedz ar skābu krējumu.
Recepte 2. Sulīgas Hercules kotletes ar jogurtu un zivīm
Sastāvdaļas
800 g mencas filejas;
sāls;
sīpols;
puse ķekara dilles;
melnie pipari;
puse glāzes hercules;
olu;
115 g dabīgā jogurta;
50 g miltu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu blenderī. Pievienojiet tam olu un sakuliet sulīgā masā.
2. Mencas fileju nomazgājiet un nosusiniet ar salvetēm. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Pievienojiet mencu olu un sīpolu maisījumam un turpiniet pārspēt sulīgā masā.
3. Auzu pārslas viegli sasmalcina blenderī, bet nelieciet to miltos. Ielejiet hercules maltajās zivīs un kārtīgi samaisiet.
4. Noskalojiet dilles, sakratiet lieko mitrumu un smalki pulveri. Maltajai gaļai pievienojiet zaļumus. Sāli to, piparus un ielej jogurtu. Ja maltā gaļa ir šķidra, pievienojiet miltus.
5. No maltas gaļas veidojiet kotletus, izrullējiet tos miltos un apcepiet karstā eļļā līdz garšīgai garozai no abām pusēm. Pasniedziet kotletus ar dārzeņu garnīru.
Recepte 3. Hercules kotletes ar kartupeļiem un sēnēm.
Sastāvdaļas
glāze hercules;
augu eļļa;
glāze graudaugu "5 graudaugi";
pusotra glāze dzeramā ūdens;
trīs kartupeļi;
30 g pētersīļu;
liels sīpols;
trīs daiviņas lielo ķiploku;
250 g šampinjonu;
malti melnie pipari;
7 g smalki samalta sāls.
Gatavošanas metode
1. Hercules un graudaugu "5 graudaugi" ielej emaljētā pannā un pārlej verdošu ūdeni. Nosedz ar vāku un ļauj uzstāt.
2. Nomizojiet ādu no sēnēm un sagrieziet ceturtdaļās. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Sēnes liek pannā ar sakarsētu eļļu un cep, līdz mitrums iztvaiko, tad pievieno sīpolus un turpina apcept, maisot, līdz zeltaini brūnai.
4. Nomizojiet kartupeļus un trīs uz vidējas rīves.
5. Pievienojiet kartupeļu un sīpolu-sēņu mazuļus pietūkušajai Hercules. Pipari, sāls, izspiest ķiplokus un ielieciet sasmalcinātus pētersīļus. Samaisiet malto gaļu ar roku līdz gludai. Tam vajadzētu būt biezai, lipīgai masai.
6. Ar slapjām rokām saslapiniet kotletus un apcepiet tos karstā eļļā līdz garšīgai garozai. Tad mēs samazinām uguni, pārklājam pannu ar vāku un sautējam kotletes vēl septiņas minūtes. Pasniedziet kotletus ar svaigiem vai konservētiem dārzeņiem.
Recepte 4. Hercules kotletes ar sieru
Sastāvdaļas
glāze hercules;
virtuves sāls;
200 ml verdoša ūdens;
melnie pipari;
divas olas;
3 g koriandra;
sīpols;
divas maizes šķēles;
3 g zira;
ķiploka daiviņa;
50 g siera;
vairākas zaļās dilles, koriandra un pētersīļu zari.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet Hercules piemērotā traukā un pārlej ar to verdošu ūdeni. Nosedz un atstāj uzbriest pusstundu.
2. Ielieciet mizoto sīpolu un ķiploka daiviņu blenderī, pievienojiet mazgātas pētersīļus un sasmalciniet visu kopā. Aromātisko maisījumu pārbīdām bļodā, kur sajauksim malto gaļu.
3. Grilējiet žāvētas maizes šķēles un sasmalciniet to ar virtuves kombainu drupatās. Mēs to nosūtām ķiploku un sīpolu maisījumā, pievienojam pietūkušas hercules, rīvētu sieru un olu. Sezona ar koriandru, sāli, zira un melnajiem pipariem. Visu samaisa un ļauj maltajai gaļai brūvēt, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas ar garšvielu aromātu.
4. Ielieciet cepamo pannu uz uguns, ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet. Ņem ēdamkaroti maltas gaļas un izveido kotleti. Izkaisiet karstā eļļā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kotletus ar tatāru mērci vai skābo krējumu.
Recepte 5. Hercules kotletes ar konservētu makreli
Sastāvdaļas
bundža skumbrijas;
saulespuķu eļļa;
180 g herkuļu;
virtuves sāls;
sīpolu galva;
melnie pipari;
olu.
Gatavošanas metode
1. Auzas ielej bļodā, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
2. Mēs atveram burku ar konservētu makreli, šķidrumu ielej atsevišķā bļodā. Ielieciet makreli uz šķīvja, atlasiet kaulus un uzmanīgi mīciet zivis ar dakšiņu.
3. Nomizojiet sīpolu no miziņas, mazgājiet to, nosusiniet to ar smalki sagrieztu nazi.
4. Sajauciet pietūkušās auzas ar sasmalcinātiem sīpoliem un makreli. Šim maisījumam pievienojiet olu un visu garšojiet ar sāli un pipariem. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Ja maltā gaļa ir bieza, pievienojiet šķidrumu no konserviem.
5. No maltas gaļas mēs veidojam ovālus vai apaļus kotletus. Mēs izklājam sagataves uzkarsētā saulespuķu eļļā un cep līdz garšīgai garozai. Gatavus kotletus liekam uz porciju šķīvjiem un pasniedzam ar skābo krējumu un dārzeņu garnīru.
Recepte 6. Hercules kotletes ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
puskilograms maltas gaļas;
rīvmaize;
150 ml piena;
10 g zaļumu;
100 g herkuļu;
šķipsniņu maltu piparu;
sīpolu galva;
virtuves sāls.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet malto gaļu dziļā bļodā un piepildiet to ar pienu.
2. Mēs notīra sīpolu galvu un trīs uz rupjas rīves. Pievienojiet sīpolu maltajai gaļai.
3. Bļodā ar maltu gaļu ielej auzu pārslu. Sāliet visas sastāvdaļas, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un garšvielas. Visu samaisa līdz vienmērīgai. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un stundu liek ledusskapī.
4. Pēc noteiktā laika no ledusskapja iegūstam malto gaļu. Mitras rokas veido mazus, apaļus pīrādziņus. Katra maize rīvmaizē.
5. Pannā uzkarsē augu eļļu. Iemērciet tajā sagataves un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tad ielej pāris karotes verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Hercules kotletes pasniedz ar dārzeņu garnīru vai salātiem.
Recepte 7. Kotletes no Hercules un Turcijas aknām
Sastāvdaļas
kg tītara aknu;
divi šķipsniņi itāļu garšaugu;
divas priekšgala galvas;
virtuves sāls;
glāze hercules;
zemes piparu maisījums;
olu;
60 g miltu;
saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet tītara aknas zem krāna. Izgrieziet vēnas un noņemiet sarecējušās asinis.
2. Nomizotos sīpolus sagrieziet vairākos gabalos. Sīpolu un tītara aknas izlaist caur gaļas mašīnā. Maltā gaļā sakul olu, sāli un sautē ar itāļu zaļumiem. Visu labi samaisa.
3. Ielejiet auzu pārslu maltajā gaļā, vēlreiz samaisiet un atstājiet malto gaļu vien 20 minūtes, lai auzas būtu nedaudz pietūkušas.
4. Pēc noteiktā laika pievienojiet miltus, samaisiet vēlreiz, lai nepaliktu gabaliņi.
5. Karbonējiet malto gaļu labi sakarsētā saulespuķu eļļā un apcepiet pīrādziņus, līdz izveidojas garšīga garoza. Pasniedziet kotletus ar skābu krējumu.
Recepte 8. Hercules kotletes ar cukini un biezpienu
Sastāvdaļas
150 g hercules;
jauni cukini - puskilograms;
jūras sāls;
liels burkāns;
melnie pipari;
biezpiens ar zemu tauku saturu - 50 g;
svaigi zaļumi;
sīpols;
divas olas;
saulespuķu eļļa;
rīvmaize.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cukīni un dvieli ar dvieli. Burkānus nomizo. Smalki sarīvējiet dārzeņus, viegli sāli un pārnesiet caurdurī. Atstājiet pusstundu, lai sakrautu papildu sulu.
2. Viegli saspiediet dārzeņus, pārlejiet dziļā bļodā, sakuliet olu un pievienojiet auzu pārslu. Maisiet un pagaidiet, līdz pārslas mīkstina.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Sasmalciniet zaļumus. Biezpienu ierīvē caur sietu. Pievienojiet visas šīs sastāvdaļas maltajai gaļai un labi mīciet. Veidojiet pīrādziņus un katru maizi. Cepiet pīrādziņus līdz zeltaini brūnai sasildītā saulespuķu eļļā. Pasniedziet pīrādziņus ar dārzeņu garnīru un skābo krējumu.
Hercules kotletes - triki un padomi
Ja jūs vārāt kotletes ar maltu gaļu, varat pievienot ātri pagatavotas hercules, vispirms to neuzturot.
Ja jums ir šķidra malta gaļa, pievienojiet tai miltus vai mannu.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus Hercules spēka gaļai, tas pīrāgiem piešķirs pikanci.
Pēc garšas var pievienot garšvielas un garšaugus.
