Grilēta fileja izceļas ar lietderību, dabiskumu un īpašo garšu.
Tieši šo ēdiena gatavošanas metodi izvēlas veselīga dzīvesveida piekritēji, sportisti un cilvēki, kas seko viņu figūrai.
Grils var būt atšķirīgs: cepšanas panna, ēnojumi cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, gaisa grils, bārbekjū.
Bet jebkurā no tām jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu fileju.
Grilēta vistas fileja - vispārīgi pagatavošanas principi
Grilētu fileju var lietot tīru vai ar ādu. To var cept visā gabalā, sagriezt plāksnēs, vārīt mazos gabaliņos. Bieži vien grilētu fileju izmanto grila gatavošanai, produktu lietojot atsevišķi vai kopā ar dārzeņiem, sēnēm un pat augļiem.
Pirms filejas likšanas uz grila, tie to marinē vai vienkārši berzē ar garšvielām. Tas labi der ar vistas citronu sulu, sinepēm, dažāda veida pipariem un ķiplokiem. Bieži izmantojiet smaržīgas ķimeņu sēklas, rozmarīnu, sojas mērci. Un, lai baltai gaļai piešķirtu sulīgumu, vistas gaļu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Filejas pagatavošanas laiks lielākoties ir atkarīgs no izmantotās vienības un var būt no dažām minūtēm līdz pusstundai. Bet jebkurā gadījumā ir ļoti svarīgi vistu nepārmērēt, pretējā gadījumā tā kļūs bez garšas un sausa.
1. recepte: grilēta vistas fileja ar rozmarīnu (pannā)
Lai pagatavotu šādu vistas fileju, jums nepieciešama grila panna. Trauku var klasificēt kā ļoti ātru, tas viss prasa ne vairāk kā 12 minūtes. Tas neprasa mērces un mērces, vistas gaļa nezaudē raksturīgo garšu.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 1 tējk rozmarīns;
• sāls;
• nedaudz olīveļļas;
• melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet abas filejas un labi noskalojiet zem krāna. Pēc tam nosusiniet. Tagad mēs sagriežam kopā ar asu nazi. Jums vajadzētu iegūt četrus plakanus gabalus.
2. Vistas gabaliņus berzējiet ar sāli un pipariem no visām pusēm.
3. Uzkarsējiet grila pannu, nepievienojiet eļļu. Bet vienmērīgi izlejiet žāvētu rozmarīnu. Ja jūs izmantojat svaigus zariņus, tad tos varat drupināt.
4. Mēs negaidām, kamēr rozmarīns sāk cepties, un nekavējoties virsū ielieciet filejas šķēles.
5. Cepiet šķēles precīzi divas minūtes, šoreiz mēs nepieskaramies vistas gaļai un to nepaceļam.
6. Apgrieziet uz otro pusi un apcepiet grauzdēto virsu ar olīveļļu. Tikai nedaudz, izmantojiet dažus pilienus. Tas ir ērti to izdarīt ar silikona suku.
7. Pēc pāris minūtēm apgriezieties vēlreiz un tagad eļļojiet šo pusi. Atkārtojiet to vēl divas reizes. Tas ir, katrā pusē mēs cepam vēl divas reizes 2 minūtes un noņemiet.
2. recepte: grilēta vistas fileja ar citronu
Šādas vistas filejas vārīšanai varat izmantot jebkuru grilu, piemērota ir pat vienkāršākā panna. Viss šīs receptes noslēpums ir paslēpts smaržīgā marinādē, kurā jums vismaz 30 minūtes jātur fileja.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 1 citrons;
• 20 ml eļļas (olīvu);
• 1/3 tējkarotes sāļi;
• 0,5 tējk pipari;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Caur presi mēs izlaižam mizotos ķiploka daiviņas.
2. Pievienojiet sulu, kas izspiesta no veselīga vidēja lieluma citrona.
3. Ielieciet sāli un piparus, berzējiet marinādi ar karoti, līdz sāls izšķīst. Beigās pievienojiet olīveļļu.
4. Nomazgājiet fileju, pēc tam katru pārgrieziet uz pusēm divās plāksnēs. Mēs ņemam āmuru un viegli piesitam. Pietiekami vairākas reizes katrā pusē.
5. Noberiet vārītu marinādi pār vistu un vienkārši uzlejiet pārpalikumus virsū.
6. Pārklājiet traukus un aizmirst par to vismaz pusstundu. Laika gaitā ieteicams apgāzties uz otru pusi. Ja jūs marinējat fileju iepriekš, labāk to ievietot ledusskapī.
7. Uzkarsē grilu.
8. Izņemiet filejas gabaliņus un nokrata marinādes pilītes.
9. Apcep katrā pusē piecas minūtes. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.
3. recepte: grilēta vistas fileja ar sīpoliem un papriku (uz iesmiem)
Vistas filejas recepte ar pārsteidzošu pasniegšanu. Uz maziem iesmiem harmoniski atrodas krūtiņa, sīpolu šķēles un saldie pipari.
Sastāvdaļas
• 1 krūts;
• 4 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 dzeltenie pipari;
• 1 sarkanie pipari;
• 2 mazas sīpolu galvas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 karote etiķa;
• nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet citronu sulu un sojas mērci.
2. Krūtiņu sagriež šķēlēs un pārlej ar sagatavoto maisījumu. Atstājiet marinēties trīsdesmit minūtes. Periodiski apgriezieties.
3. Mēs sagriež sīpolus gredzenos un ielej etiķi ar trim ēdamkarotēm ūdens. Ļaujiet tam marinēties pagaidām.
4. Mēs iztīra papriku no iekšējā satura un sagriež lielos kubiņos tā, lai to lielums atbilstu vistas gaļai.
5. Izņemiet vistu no marinādes un nedaudz apkaisa šķēles ar sviestu.
6. No sīpola izlejiet etiķi.
7. Uz koka iesmiem sagrieziet piparu, sīpola un vistas gabaliņus. Izklājiet uz apsildāmā grila.
8. Katru minūti pārmaiņus apgriezieties uz citām pusēm. Novediet vistu gatavībā.
4. recepte: filipīniešu Adobo filejas vistas gaļa
Pamata ēdiens ar ļoti interesantu nosaukumu. Klasisko adobo sagatavo, sautējot sastāvdaļas. Šī ir arī uzlabota ēdiena gatavošanas versija ar grilētu vistu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg filejas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas .;
• 1 karote sasmalcināta koriandra;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņu oregano;
• sāls, pipari;
• šķipsniņu zira.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ņemam plastmasas trauku vai tikai cieši pievilktu maisu. Otrajā gadījumā ir svarīgi, lai tas būtu vesels.
2. Sasmalciniet ķiplokus un iemetiet traukā. Pievienojiet sīkos gabaliņos sagrieztu koriandru un sīpolu. Mēs ieliekam oregano un citas garšvielas, ielej eļļu ar citronu sulu un sāli.
3. Sagrieziet vistas fileju viena centimetra biezās šķēlēs un nosūtiet pārējām sastāvdaļām.
4. Vairākas sekundes spēcīgi krata trauku vai iepakojumu un četras stundas nosūta ledusskapī. Periodiski krata.
5. Izņemiet gabaliņus, no tiem sakratiet marinādes paliekas un dārzeņus.
6. Izklājiet uz apsildāmā grila un gatavojiet 6-7 minūtes, periodiski pagriežot uz otru pusi.
5. recepte: cepeškrāsnī cepta vistas fileja
Daudzas cepeškrāsnis ir aprīkotas ar grilu, bet kā tajās gatavot vistu? Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka vista izrādīsies sausa. Patiesībā viss ir ļoti vienkārši, un tas izrādīsies sulīgs, ja izmantosit piemērotu marinādi. Trauks ir diezgan ass, ja nepieciešams, jūs varat samazināt piparu daudzumu.
Sastāvdaļas
• 4 filejas;
• 1 pāksti čili;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars koriandra;
• 2 tējk brūnais cukurs;
• 0,5 tējk kurkuma
• 1 tējk sāļi;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 0,5 citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un ļoti smalki sasmalciniet kopā ar sasmalcinātu cilantro.
2. Marinādei pievienojiet čili papriku, kas arī jums jāsakapā. Nogrieziet asti, sēklas var atstāt.
3. Pievienojiet atlikušās garšvielas, sāli un izspiediet citrona sulu.
4. Tagad ņem pestle un sasmalcina vārītu maisījumu, lai izspiestu sulas no piparu un ķiploku gabaliņiem.
5. Ielejiet olīveļļu, samaisiet un marināde ir gatava.
6. Nomazgājiet vistu un sagriež mazos 3-5 centimetru kubiņos. Ielejiet marinādi, labi samaisiet un pārklājiet. Ļaujiet vistu nostāvēties vismaz stundu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni ar grilu 180 grādos.
8. Izņemiet vistu no marinādes un novietojiet to uz stiepļu statīva.
9. Apcep filejas gabaliņus apmēram 20 minūtes. Šajā laikā mēs 2 reizes pagriežamies uz otru pusi.
6. recepte: Grilētas vistas iesmi
Šai vistas versijai varat izmantot grilu cepeškrāsnī vai bārbekjū. Iesmiem jums būs nepieciešami koka iesmi. Kopumā aizies apmēram desmit gabali.
Sastāvdaļas
• 3 filejas;
• 1 karote sezama eļļas;
• 0,5 citrona (sula);
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.
Degvielas uzpilde:
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpolu galva;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 0,5 glāze zemesriekstu sviesta;
• 8 ēdamkarotes ūdens;
• 0,5 citrona (sula);
• 1 čili pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Marinējiet fileju. Lai to izdarītu, apvienojiet olīvu un sezama eļļu ar citronu sulu. Jūs varat izmantot kaļķi. Sagrieziet fileju mazos kubiņos un sajauciet ar mērci. Sāls pēc garšas. Atstāj marinēties pāris stundas.
2. Koka iesmus nepieciešams ielej ar aukstu ūdeni un atstāt pusstundu.
3. Kamēr fileja ir marinēta, pagatavojiet mērci. Par to jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolus un čili, sasmalcināt ķiplokus. Pannā uzkarsē olīveļļu un izklāj sīpolu, apcep 5 minūtes. Tad pievienojiet čili ar ķiplokiem, un pēc vēl minūtes - laima sulu un zemesriekstu sviestu. Ielejiet ūdeni, ielieciet sāli, sasildiet to un izslēdziet.
4. Stīgas filejas šķēles, kas iemērc uz iesmiem, un nosūta uz bārbekjū vai grilu cepeškrāsnī. Apcep līdz zeltaini brūnai apmēram 10–12 minūtes.
5. Izņemiet un pasniedziet vistas kebabu ar aromātisku mērci.
7. recepte: ar mikroviļņu grilētu vistas fileju
Daudzām mikroviļņu krāsnīm ir iebūvēts grils, bet kurš to izmanto? Tas patiesībā ir ļoti ērta lieta. Un vistas filejas grilēšana neaizņems vairāk kā 15 minūtes. Labāk ir lietot vistas gaļu ar ādu, trauks būs sulīgāks.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 1 tējk vistas garšvielas;
• 3 ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ņemam trauku mikroviļņu krāsnij un tajā ielejam eļļu, pievienojam garšvielas vistas gaļai un samaisām. Labāk ir izmantot glāzi un seklu bļodu.
2. Pārklājiet fileju ar maisījumu. Parasti garšvielās jau ir sāls. Bet, ja ar to nepietiek, pievienojiet vēl.
3. Atstājiet fileju 20 minūtes.
4. Tagad ielieciet mikroviļņu krāsnī, uzstādiet mikroviļņu krāsni un grilu. Pavārs 15 minūtes. Periodiski jums ir nepieciešams veikt pārtraukumu, atvērt durvis un apgāzties.
8. recepte: Grilēta vistas fileja ar sēnēm
Vēl viens grilētas vistas filejas variants. Viņam ieteicams lietot maza izmēra siltumnīcas šampinjonus.
Sastāvdaļas
• 1 fileja;
• 1 pipari;
• 1 karote sinepju;
• 1 karote medus;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 3 šampinjoni.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet sinepes ar medu un augu eļļu, pēc garšas ielieciet jebkuru garšvielu un sāli. Smalcina līdz gludai.
2. Sagrieziet fileju kubiņos, izmēram aptuveni jāsakrīt ar sēnēm.
3. Noskalojiet sēnes, apvienojiet ar fileju un samaisiet ar mērci. Marinēt stundu.
4. Mēs sagriežam papriku lielos gabaliņos un auklu uz koka iesmiem kopā ar sēnēm un vistas gabaliņiem.
5. Pārnesiet kebabu uz grila vai novietojiet to zem cepeškrāsns grila. Lieciet gatavībā, apgriezieties ik pēc divām minūtēm.
Grilēta vistas fileja - noderīgi padomi un ieteikumi
• Vistas fileja mīl visu veidu garšvielas un marinādes. Tāpēc to var marinēt iepriekšējā dienā, bet neaizmirstiet ievietot ledusskapī.
• Lai fileja būtu sulīga, mīkstumu varat iepildīt ar sviesta gabaliņiem. Tas vispirms jāsagriež mazos gabaliņos un jāsasaldē.
• Tā, lai uz filejas gabaliņiem parādās zelta garoza, jūs varat tos ieeļļot ar plānu kausēta medus kārtu. Bieži lietojiet tā maisījumu ar atšķaidītu sinepju.
• Nav nepieciešams grilēt tikai fileju. Netālu izplatiet baklažānu, cukini, tomātus un citus dārzeņus. Jautājums par garnīru tiks atrisināts ļoti vienkārši!
