Cukini ievārījums? Jā, jūs dzirdējāt pareizi. Dzirdējāt daudz, bet nekad nemēģinājāt? Nu, tas nav svarīgi! Eksotiska salda pagatavošana ir pavisam vienkārša, un produktiem būs nepieciešams vairāk, nekā atļauties.
Recepte acīmredzot ir dzimusi pilnīga deficīta laikmetā. Kā jūs nevarējāt mēģināt pagatavot ievārījumu no aromātiskiem citrusaugļiem, taču problēma ir tāda, ka iepirkt tos kastēs bija problemātiski.
Bija izeja, ievārījums no citrusaugļiem vien būtu pārāk vārīgs, bet, ja jūs tos sajaucat ar neitrālu, pēc garšas, produktu ... vārdu sakot, cukini noderēja. Neparastu delikatesi var pasniegt ar cepumiem vai pievienot zāļu tējām, un augļu dzēriens no tā ir brīnišķīgs karstā laikā.
Cukini ievārījums ar citroniem un apelsīniem - vispārīgi pagatavošanas principi
• Ievārījums no cukini ar citroniem un apelsīniem vienmēr ir ticis gatavots, un tagad tas tiek gatavots uz plīts lielos baseinos un bļodiņās. Bet līdz ar jauno tehnoloģiju parādīšanos virtuvē mūsdienu pavāri ir pielāgojuši dažādas šī ievārījuma receptes ēdiena gatavošanai lēnā plītī un maizes mašīnā.
• Viegli, ātri un viegli pagatavots eksotisks cukini ievārījums ar citrusaugļiem. Vissvarīgākais - tas neprasa lielus izdevumus. Viss, kas jums nepieciešams, ir cukini, nedaudz cukura un citrusaugļi - daži apelsīni, citroni vai laima.
• Cukini ievārījumam, jūs varat lietot jebkuru, gan nobriedušu, gan jaunu. Ja nobriedušai mizai obligāti tiek nogriezta bieza miza un tiek noņemtas lielas sēklas, tas nav nepieciešams jaunam dārzenim.
• Apelsīnus un citronus nomizo vai atstāj nemizotus. Ja jums ir jāatstāj miziņa ar recepti, augļus noteikti vajadzētu izdzert ar verdošu ūdeni. Jāatzīmē, ka ievārījumam ar citrusaugļiem mizā ir specifiska rūgta garša. Kauli augļos ir jānoņem.
• Gan cukīni, gan apelsīnus ar citroniem var sagriezt gabalos, sasmalcināt, sagriezt gaļas mašīnā vai pārtraukt ar blenderi.
• Sagriezti produkti, uz kādu laiku pārklāti ar cukuru, panākot ievērojamu sulas daudzumu sīrupam. Bieži vien skvošs ir atļauts nelielā ūdens daudzumā vai bez tā.
• Parasti cukini ievārījumu ar citronu vai apelsīniem gatavo vairākos posmos. Bet ir receptes, kas ļauj to pagatavot vienā "zvanā".
• Lai ievārījumam būtu īpaša garša, varat pievienot sīrupu no konservētiem ananāsiem un pat tā gabaliņiem.
• Lai citrusaugļu aromātam pievienotu īpašu “pieskārienu”, ēdiena gatavošanas laikā tajā varat ievietot timiānu, ingveru vai kanēli.
• Ievārījumu no cukini ar citrusaugļiem var pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, svaigi vārīts ievārījums gandrīz vārās un ielej tīrās, rūpīgi sterilizētās burkās. Viņi to pārklāj ar sagatavotiem vākiem un, salocījuši atslēgu saglabāšanai, noliek vāku, lai atdziest.
Biezs cukini ievārījums ar citronu - "Cukini ievārījums"
Sastāvdaļas
• 1 kg jaunu cukini;
• kilograms cukura;
• divi lieli nogatavojušies citroni.
Gatavošanas metode:
1. Labi noskalojiet citronus un cukīni zem krāna siltā ūdenī un noslaukiet ar linu dvieli.
2. Pēc tam sagrieziet cukini mazās šķēlēs, citronus - šķēlēs un atlasiet no tiem visus kaulus.
3. Sasmalciniet ķirbi un citronus ar lielu dzirnaviņu. Procesa laikā lēnām pievienojiet granulētu cukuru gaļas mašīnā.
4. Ielejiet maisījumu bļodā, ielejiet cukura paliekas un ielieciet lielu, bet ne maksimālu uguni.
5. Tūlīt pēc vārīšanās samaziniet siltumu un pagatavojiet cukini ievārījumu vēl ceturtdaļu stundas, periodiski maisot.
6. Izslēdziet plīti un ielieciet ievārījumu malā, pārklājot to ar dvieli vai vāku, līdz tas pilnībā atdziest.
7. Pēc tam atkal vāriet un vāriet tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
Cukini ievārījums ar citroniem un apelsīniem - citrusaugļu garša
Sastāvdaļas
• baltais cukurs - 800 grami;
• divi lieli citroni;
• vidēja lieluma apelsīns;
• viens kilograms cukini.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet apelsīnu un citronus. Katru citrusaugli iemērciet ar verdošu ūdeni un sagrieziet mazos gabaliņos kopā ar miziņu.
2. Noņemiet mizu no cukini ar speciālu mizotāju vai šauru plānu nazi. Katru pārgrieziet uz pusēm un atlasiet sēklas. Katru pusi gareniski izšķīdina 2-3 daļās un pēc tam sasmalcina ar plānu salmiņu.
3. Ielieciet skvošu bļodā ar sasmalcinātiem citrusaugļiem, virsū pievienojiet cukuru un ielieciet bļodu ledusskapī uz dienu vai vismaz nakti.
4. Pēc tam labi samaisiet maisījumu, uzlieciet uz vidējas uguns un pēc vārīšanas, nesamazinot siltumu, uzvāra septiņas minūtes. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet ievārījumu vārīt 40 minūtes.
Cukini ievārījumu ar apelsīniem un citroniem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• kilograms skvoša;
• mārciņa apelsīnu (divi lieli);
• liels biezas ādas citrons;
• trīs glāzes balta granulēta cukura;
• zvaigžņu anīss;
• kanēlis - 1 nūja.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet skvošu ar ūdeni, nogrieziet malas un uzmanīgi nomizojiet tos ar plānu kārtu. To var izdarīt ar nazi, bet ērtāk ir ar mizotāju. Sagrieziet dārzeņu centimetru kubiņos, pārnesiet uz vārīšanas trauku un atstājiet, stundu aizmigdami, ar cukuru.
2. Citrusaugļus pārlej ar verdošu ūdeni. Nosusiniet ar dvieli un no tiem sarīvējiet mizu. Pēc tam nomizojiet balto biezo apvalku un sagrieziet ne ļoti mazos kubiņos. Noteikti atlasiet visus kaulus, pretējā gadījumā ievārījums iegūs nepatīkamu garšu.
3. Pārnesiet citrusaugļu mīkstumu un mizu uz cukini. Pievienojiet tiem kanēli, zvaigžņu anīsu un ievietojiet bļodu lēnajā plītē.
4. Uz paneļa atlasiet opciju “Ugunsdzēšana”, iestatiet laiku uz 2 stundām un, cieši aizverot vāku, ieslēdziet multikookeru.
5. Pēc režīma pabeigšanas ievārījumu var ielej burkās.
Cukini ievārījums ar citroniem un ingveru
Sastāvdaļas
• trīs kg. plānas ādas cukini (jauni);
• 50 grami ingvera saknes;
• četri vidēji citroni;
• trīs kilogrami granulēta cukura.
Gatavošanas metode:
1. Cukini kopā ar mizu sagriež mazos gabaliņos vara vai emaljētā baseinā.
2. Ielejiet cukīni nelielu daudzumu dzeramā ūdens un novietojiet uz lēnas uguns. Sautējiet dārzeņu, laiku pa laikam maisot, līdz gabali ir mīksti.
3. Plāni sagrieziet ingvera sakni un iesaiņojiet marli. Piesiet somu un nolaidiet to bļodā ar cukini.
4. Pēc tam izslēdziet plīti, ielejiet granulētu cukuru. Pievienojiet blenderī sasmalcinātus citronus un vāriet ievārījumu līdz maigai, sistemātiski sajaucot masu.
5. Ievārījuma pārbaudes gatavība, nometot to uz šķīvja vai šķīvja. Ja tas izplatās, turpiniet gatavot, bet, ja nē, tad tas ir gatavs un jūs varat izslēgt plīti.
"Cukini diētas ievārījums" ar citroniem bez cukura
Sastāvdaļas
• citroni - 4 gab., Vidēja lieluma;
• 6 gr. saldinātājs uz stevijas;
• divus kilogramus jaunu cukini.
Gatavošanas metode:
1. No skvoša nogrieziet cieto mizu. Katru gareniski sagriež četrās daļās un noņem sēklas, ar nazi izgriežot vidu. Pēc tam dārzeņu sagriež pus centimetru biezās garās sloksnēs un tad sasmalcina plānās šķēlēs.
2. Sagrieziet žāvētus citronus mazos gabaliņos, izvēloties sēklas un noņemot raupjas membrānas.
3. Gatavošanas traukā ielieciet sasmalcinātas cukini un citronus. Pievienojiet saldinātāju, samaisiet un atstājiet uzstāt, lai cukini un citroni dod sulu.
4. Pēc divām stundām ielieciet trauku uz vidējas uguns un pēc viršanas vāriet 2 minūtes. Pēc tam ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist un atkal vāriet. Šī procedūra jāatkārto vismaz piecas reizes. Pēdējo reizi to darot, karsto masu nekavējoties izklājiet sagatavotajās kannās.
Cukini ievārījumu ar apelsīniem un citronskābi lēnā plītē
Sastāvdaļas
• pilna glāze cukura (baltā);
• apelsīni 450 gr .;
• 0,25 tējk citroni;
• viena liela cukini.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet skvošu siltā ūdenī, labi nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos. Vienu stundu apkaisa ar cukuru.
2. Pārlieciet cukīni uz vārīšanas trauku un 20 minūtes iemērciet putru gatavošanas režīmā.
3. Tad pievienojiet apelsīnus, kas sagriezti mazos gabaliņos bez mizas un sēklām. Apkaisa ar citronskābi un samaisa. Turpiniet gatavot, vienlaikus ieslēdzot to pašu režīmu.
4. Gatavošanas beigās ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist un pēc tam iestatiet gatavību režīmā "Putra".
Cukini ievārījums ar citronu maizes veidotājā
Sastāvdaļas
• kilograms cukura;
• 100 ml attīrīta dzeramā ūdens;
• vidēja lieluma citrona;
• svaigas, “baltas” cukini - 1 kg.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pārlejiet verdošu ūdeni virs citrona un labi nomazgājiet to ar cukini ar tekoša ūdens straumi.
2. Pie cukini sagriež kātiņus, mizu nomizo ar nazi vai mizotāju un sagriež centimetru kubiņos.
3. Izņemiet maizes mašīnas kausu, pārlieciet tajā dārzeņu šķēles un citronu berzējiet ar vidējo rīve. Ielejiet ūdeni un pārklājiet ar granulētu cukuru.
4. Ievietojiet bļodu atpakaļ maizes mašīnā un pagatavojiet cukini ievārījumu, iestatot opciju “Jam” ar aizvērtu vāku.
5. Pēc apmēram stundas cukini ievārījums ar citronu būs gatavs.
Cukini ievārījums ar apelsīniem un citroniem - laima ievārījums
Sastāvdaļas
• 800 gr. cukini;
• liels ķekars timiāna;
• granulēts cukurs (balts) - 300 gr .;
• kaļķis - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet biezos apļos nomizotus cukīnus. Ar karoti atlasiet visas sēklas no vidus un sagrieziet mīkstumu vidēja izmēra sloksnēs.
2. Izmantojot smalku rīvi, no kaļķa nokasiet visu mizu un, viegli piespiežot ar roku, ripiniet augļus uz galda.
3. No zariem noplēšiet timiāna lapas. Jūs to nevarat izdarīt, bet tad pēc vārīšanas jums būs jānoņem timiāns no ievārījuma.
4. Sajauciet mazās cukini sloksnēs ar laima mizu un ar virtuves kombainu saputojiet kokteilī.
5. Nogrieziet kaļķi un izspiediet visu sulu bļodā, lai no tā iegūtu ievārījumu. Ar nelielu karoti nokasīt atlikušo mīkstumu un ievietot svaigi spiestā sulā.
6. Ielejiet granulētu cukuru un uzlieciet pannu uz mērenas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot sīrupu.
7. Pievienojiet timiāna lapas, pievienojiet cukini biezeni un, labi sajaucot, pusstundu turpiniet gatavot uz lēnas uguns.
Cukini ievārījums ar citroniem, apelsīniem un ananāsiem - "Ananāsu cukini ar citrusa noti"
Sastāvdaļas
• viens vidējais apelsīns un citrons;
• 800 gr. cukini (jauni);
• konservu ananāsu kārba;
• 0,7 kg baltā cukura.
Gatavošanas metode:
1. Cukini mīkstumu sagriež vidēja lieluma kubiņos (pa diviem centimetriem).
2. Apelsīnu un citronu samaļ kopā ar mizu, šķēlēs noņemot citrusaugļu sēklas.
3. Katliņā no ananāsu burkas ielej apmēram 120–140 ml sīrupa un vāra uz lēnas uguns.
4. Verdošā sīrupā, nepārtraukti maisot, atšķaida granulētu cukuru, līdz tā graudi pilnībā izzūd. Iemērciet cukini kubiņus pannā un, kad tas atkal vārīts, pievienojiet citrona, apelsīna un ananāsu šķēles no burkas.
5. Vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Lai augļu gabali nedeg, sistemātiski sajauciet tos ar koka karoti.
Cukini ievārījums ar apelsīniem un citroniem - ēdiena gatavošanas triki, noderīgi padomi
• Noteikti nogrieziet biezu rupju mizu no nobriedušas cukini un izvēlieties sēklas, pretējā gadījumā ievārījuma tekstūra tiks salauzta un jūs nesaņemsit gaidīto rezultātu.
• Lai būtu vieglāk izspiest sulu no kaļķa, minūti to iemērciet karstā ūdenī un tikai pēc tam rullējiet uz galda.
• Neaizmirstiet no citrusaugļiem noņemt visas sēklas, pretējā gadījumā smaržīgs un spilgts ievārījums būs nepatīkami rūgts.
