Vasarā, kad uz gultām nogatavojas smaržīgas zemenes, ir pienācis laiks to izmantot kā pamatu vieglajiem salātiem. Jūs varat sajaukt brīnišķīgu ogu ar riekstiem, zaļumiem, parastajiem un eksotiskajiem augļiem, sezonas dārzeņiem.
Recepšu daudzveidība ļauj aplūkot mīlestības ogas no neparasta skatu punkta. No tā jūs varat ne tikai pagatavot garšīgu ievārījumu, ne arī ēst ar saldējumu, pienu un šokolādi. Neticami garšīgi un veselīgi salāti ar zemenēm. Tikai dažu minūšu laikā jūs varat izveidot īstu kulinārijas brīnumu.
Salāti ar zemenēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Salātu ar zemenēm skaistums ir to svaigums. Tāpēc jums vajadzētu pagatavot tikai tādu daudzumu, ko vienlaikus var ēst. Ogu nepieciešams mazgāt, žāvēt, noņemt zaļo asti un sasmalcināt. Kā sasmalcina, ir atkarīgs no vēlmēm: labi ir šķēles un kubi, kā arī plānas plāksnes un pat sasmalcināta mīkstums.
Dārzeņus un augļus salātiem ar zemenēm mazgā, parastajā veidā nomizo un sasmalcina. Kā mērci izmantojiet jogurtu, olīvu vai parasto saulespuķu eļļu, skābo krējumu, balzamiko etiķi.
Parmezāna salāti ar zemenēm un arugula
Vienkāršākā recepte garšīgam, vieglam ēdienam, kas brīnumainā kārtā sajauc zemeņu, riekstu aromātu un parmezāna asa garša.
Sastāvdaļas
• puse glāzes valriekstu;
• trīs simti gramu zemeņu;
• četras glāzes sasmalcinātas arugulas;
• piecdesmit grami parmezāna;
• ēdamkarote olīveļļas;
• piparu un sāls maisījums;
• divas ēdamkarotes baltā balzametiķa.
Gatavošanas metode:
Uzkarsē sausu pannu.
Ielieciet tajā valriekstus un, nepārtraukti maisot, apcepiet trīs minūtes.
Atdzesētos riekstus samaļ ar asu nazi vai sarullē ar ritentiņu.
Sarīvē Parmezānu.
Arugula sasmalcina.
Sagrieziet zemenes skaistās šķēlēs.
Ielieciet sasmalcinātus salātus pasniegšanas plāksnes apakšā.
Virsū liek zemenes.
Apkaisiet sieru ar sieru.
Nedaudz sāls un apkaisa ar papriku maisījumu.
Sajauc eļļā ar balzamiko etiķi.
Ielejiet salātu mērci.
Dekorē ar riekstu skaidiņām.
Salāti ar zemenēm, augļiem un dārzeņiem "Jaungada trakums"
Trakuma salāti, šoka salāti, sajūsmas salāti - tas viss ir par neticamo salātu ar zemenēm recepti, ko var pagatavot uz Jaungada galda vai tāpat. Tas ietver daudzas sastāvdaļas, kas šķiet nesaderīgas. Tikmēr ēdiena garša ir neticami harmoniska.
Sastāvdaļas
• simts gramu zemeņu;
• simts gramu papaijas;
• simts gramu mellenes;
• divi kivi;
• viens citrons;
• simts gramu ķiršu;
• piecdesmit grami indijas riekstu;
• astoņi žāvēti datumi;
• divi simti gramu svaigu gurķu;
• salāti pēc garšas (labāk ir ņemt sulīgu aisbergu);
• 50 ml vīnogu kauliņu eļļas;
• 50 ml kļavu sīrupa.
Gatavošanas metode:
Kivi nomizo un sagriež šķēlēs.
Gurķus nomizo, sagriež plānos kubiņos.
No papaijas augļiem sagrieziet melnās sēklas, nogrieziet ādu, mīkstumu sagriež plānās šķēlēs.
Ķirbi sagrieziet uz pusēm.
Indijas sasmalciniet javā vai sagrieziet ar asu nazi.
Datumus sagriež gareniski divās daļās.
Sagrieziet mazas zemenes divās daļās, lielās - četrās.
Izspiediet sulu no citrona.
Sagatavojiet mērci, sajaucot citrona sulu, kļavu sīrupu un eļļu. Ja vēlaties nedaudz pikantāku garšu, mērcei varat pievienot nedaudz sarkano piparu.
Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā.
Virsū liec datumu gabaliņus un sasmalcinātus riekstus.
Pārlej ar mērci un pasniedz.
Gourmet salāti ar zemenēm un spinātiem
Noderīgi un ļoti vienkārši salāti, kas tevi uzmundrinās, sagādās prieku un piešķirs enerģiju.
Sastāvdaļas
• 250 grami zemeņu;
• divi simti gramu svaigu spinātu;
• simts gramu iecienītāko riekstu (valrieksti vai indijas ir ideāli piemēroti);
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• trīs ēdamkarotes balzametiķa;
• šķipsniņu melno malto piparu;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• tējkarote cukura.
Gatavošanas metode:
Apcep riekstus uzkarsētā pannā vai cepeškrāsnī, līdz parādās raksturīgs patīkams aromāts.
Atdzesējiet riekstus un sasmalciniet ar nazi.
Nomazgājiet spinātus.
Rupji sasmalciniet zemenes (pusītes vai ceturtdaļas).
Pagatavojiet mērci: vienā bļodā apvienojiet sāli, piparus, cukuru, etiķi, samaisiet.
Plānā plūsmā ielejiet eļļu, nepārtraukti maisot mērci ar dakšiņu vai nelielu slotiņu.
Sajauc spinātus, zemenes un riekstus.
Viegli samaisiet sastāvdaļas, lai zemeņu šķēles nedeformētos.
Pārlej ar mērci un pasniedz.
Salāti ar zemenēm, garnelēm un avokado
Smaržīgo dārza ogu un alus garneļu kombinācija ir kaut kas maģisks. Svaiga selerijas garša pievieno šo gardo salātu ar zemenēm asu pieskārienu.
Sastāvdaļas
• viens avokado;
• 150 grami zemeņu;
• selerijas kātiņš;
• ķekars pētersīļu un dilles;
• mārciņu garneļu;
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• trīs aisberga salātu loksnes;
• karote kečupu.
Gatavošanas metode:
Garneļu mizas.
Noņemiet akmeni no avokado, noņemiet ādu un sagriež mazos kubiņos.
Smalki sagrieziet selerijas kātiņa gabalu.
Nomazgājiet divas salātu lapas un skaisti sagrieziet.
Sajauciet majonēzi un kečupu.
Sasmalciniet zemenes kubiņos vai pusēs (atkarībā no lieluma).
Sajauc visas sastāvdaļas.
Aizpildiet majonēzes un kečupu maisījumu.
Salātu bļodas apakšā ielieciet salātu lapu.
Ielieciet salātus burkā.
Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Salāti ar zemenēm un vistu "Delight"
Vistas krūtiņa ir lieliska kombinācijā ar zemenēm. Oga sausai gaļai piešķir īpašu maigumu. Izrādās viegls un barojošs ēdiens ar mandeļu pieskārienu.
Sastāvdaļas
• simts gramu zemeņu;
• divi simti gramu vistas;
• arugula ķekars;
• trīs simti gramu aisberga salātu;
• 10 mandeļu gabali;
• paprikas un sāls maisījums pēc garšas;
• divas ēdamkarotes olīveļļas;
• divas ēdamkarotes vīnogu vai balzamiko etiķa.
Gatavošanas metode:
No vistas izgrieziet fileju (labāk ir ņemt krūti) un vāriet.
Atdzesētu gaļu ar rokām sadaliet šķiedrās.
Sagrieziet zemenes lielos gabalos vai šķēlēs.
Sarīvē vai sasmalcina mandeles javā.
Mērcei apvienojiet eļļu, sāli, piparus un etiķi.
Pasniedzamo šķīvju apakšā ielieciet aisberga salātus.
Virsū liek arugula, vistu un zemenes.
Visu piepildiet ar pārsēju.
Apkaisīt ar mandeļu skaidiņām.
Salāti ar zemenēm "Berry Mix"
Satriecoši, svaigi, sulīgu un vieglu salātu ar zemenēm rūgtās garšas būtība paliks atmiņā vēl ilgi. Šis ēdiens var pārsteigt viesus.
Sastāvdaļas
• simts gramu dārza zemeņu;
• simts gramu sarkano vai upeņu;
• simts gramu balto vīnogu;
• simts gramu dzērveņu (jūs varat izmantot saldējumu);
• puse citrona;
• trīs ēdamkarotes skāba krējuma vai jogurta;
• ēdamkarote pūdercukura;
• trīs ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas metode:
Viegli mazgājiet un nosusiniet ogas.
No zariņiem noņemiet jāņogas.
Sajauc visu veidu ogas.
Izspiediet sulu no citrona.
Ielejiet ogas ar sulu un apkaisa ar cukuru, atstājiet desmit minūtes.
Rūpīgi sakuliet skābo krējumu ar pūdercukuru.
Garšojiet salātus ar skābo krējumu un pasniedziet.
Salāti ar zemenēm, mocarellu un medu
Šim salātu variantam ir ļoti harmoniska, bagātīga garša. Tas ir lieliski piemērots svētku un gadījuma galdam.
Sastāvdaļas
• glāze zemenes;
• 120 grami mozzarella;
• ķekars spinātu lapu;
• arugula ķekars;
• ēdamkarote olīvu vai augu eļļas;
• tējkarote sojas mērces;
• tējkarote šķidra medus.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet mozzarella mazos, glītos kubiņos.
Sagrieziet zemenes ceturtdaļās.
Nomazgājiet un nosusiniet spinātu un arugula lapas, pēc tam sagriež sloksnēs vai mazos gabaliņos.
Pagatavojiet mērci: sajauciet sojas mērci, medu un olīvu (saulespuķu) eļļu.
Ielieciet uz šķīvja mozzarella un zemeņu šķēles.
Augšā ar salātu lapu maisījumu.
Ielejiet visu mērci un pasniedziet.
Salāti ar zemenēm, arbūzu un fetas
Ļoti neparasti, svaigi un sulīgi salāti, kuru garša paliks atmiņā vēl ilgi. Arbūzu svaigums lieliski saskan ar sarkano sīpolu asumu, bet fetas šķēles - ar smaržīgo zemeņu maigumu.
Sastāvdaļas
• mārciņa kauliņu arbūzu mīkstuma;
• sarkanais sīpols;
• divas glāzes zemenes;
• divsimt grami fetas (var aizstāt ar svaigu fetas sieru);
• ceturtdaļa tasi olīveļļas;
• divas ēdamkarotes vīna etiķa;
• pipari un sāls;
• sešas svaigas piparmētru lapas.
Gatavošanas metode:
Nogrieziet mizu no arbūzu šķēles, atlaidiet mīkstumu no sēklām un sagrieziet mazos gabaliņos.
Nomazgā zemenes, nosusina un sagriež uz pusēm.
Ļoti smalki sasmalciniet fetas vai fetas sieru.
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet piparmētru.
Nomizotu sīpolu sagriež caurspīdīgos pusgredzenos.
Sajauc visas salātu sastāvdaļas, cenšoties nedeformēt zemeņu un arbūzu šķēles.
Pagatavojiet mērci: sajauciet olīveļļu, vīna etiķi (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu citrona sulas), sāli un piparus.
Salātus salieciet porcijās šķīvjos, pārlejiet salātu mērci.
Salāti ar zemenēm, kivi, mandelēm un šķidrumu
Neliels saldo šķidruma daudzums kombinācijā ar augļiem, ogām un medu rada garšīgu garšu. Šis ēdiens rotā jebkuru svētku galdu.
Sastāvdaļas
• dārza zemeņu mārciņa;
• divi apelsīni;
• astoņi kivi;
• simts gramu šķidru ziedu vai liepu medus;
• simts gramu mandeļu;
• 200 ml ūdens;
• viens citrons;
• ēdamkarote cukura;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• divas ēdamkarotes pūdercukura;
• divas ēdamkarotes šķidruma.
Gatavošanas metode:
Atbrīvo kivi no mizas un sagriež puslokos.
Izspiediet sulu no citrona un apelsīniem.
Sagrieziet citrusaugļu miziņu mazos gabaliņos.
Nomazgā zemenes, nosusina un sagriež divās daļās.
Vāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru, ieliek mizu un desmit minūtes vāra sīrupā.
Pagatavojiet mērci, sajaucot citronu un apelsīnu sulu, medu, saldo šķidrumu.
Sakārtojiet zemenes, kivi šķēles, vārītas mizas šķēles porciju šķīvjos.
Ielejiet visas sastāvdaļas ar medus mērci.
Sviestu izšķīdina pannā.
Ielieciet tajā mandeles, apkaisa ar pūdercukuru un cepiet līdz riekstiem zeltaini brūnai.
Apkaisīt mandeles uz salātiem un pasniegt.
Salāti ar zemenēm, fetas un dārzeņiem
Bietes, tomāti, selerijas, gurķi, fetas un baziliks var radīt lielisku zemeņu uzņēmumu. Salāti izceļas ar oriģinālo garšu un skaisto noformējumu.
Sastāvdaļas
• glāze zemenes;
• vidējs tomāts;
• puse no svaiga gurķa;
• 70 grami fetas;
• svaiga selerijas kātiņa gabals;
• mazs sarkans sīpols;
• pusi glāzes biešu putas;
• pipari;
• nedaudz svaiga bazilika;
• karote sezama;
• viena ēdamkarote sezama un olīveļļas.
Gatavošanas metode:
Nomazgātas zemenes sagriež uz pusēm.
Sagrieziet tomātu mazos kubiņos.
No gurķa noņem ādu, sagriež sēklas, sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlēs.
Selerijas sasmalcina ar salmiņiem.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Fetas gabals ir sadalīts divās daļās. Vienu daļu salauziet ar rokām, otro sarīvējiet.
Apcep sezama sēklas.
Salātus savāc uz porciju šķīvjiem šādi: biešu putas, sagriezti tomāti, zemenes, rīvēts siers, gurķi, fetas šķēles, sīpolu pusgredzeni, selerijas.
Apkaisīt sezama sēklas uz salātiem.
Dekorē ar bazilika zaļumiem.
Apkaisa ar eļļu maisījumu un apkaisa ar pipariem.
Zemeņu salāti - padomi un ieteikumi
- Vasaras salāti ar zemenēm ir ļoti veselīgi. Oga satur daudz vitamīnu un mikroelementu, ieskaitot dzelzi, kāliju, fosforu un magniju. Saldētas ogas nezaudē savas derīgās īpašības, bet estētiski zaudē svaigas, pasniedzot salātos.
- Svaigas zemenes uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē gremošanu un novērš vitamīnu deficīta un anēmijas attīstību. Lielā antioksidantu satura dēļ salāti ar zemenēm novērš ķermeņa novecošanos.
