Zemeņu laiks ir tik īslaicīgs, lai jūs nepalaistu garām un būtu laiks ļauties iecienītākajām ogām.
Pelmeņi, sautēti augļi, saldie salāti un, protams, smaržīgi smalkmaizītes ar zemenēm. Receptes ar fotogrāfijām jau gaida!
Cepšana ar zemenēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Zemenes cepšanā galvenokārt izmanto kā pildījumu. Dažreiz tos vienkārši pievieno mīklai pilnīgi vai gabalos. Ogas mazgā, žāvē, sasmalcina vai vienkārši sajauc ar citām sastāvdaļām. Visbiežāk tas ir cukurs. Dažreiz tiek pievienota ciete, vaniļa, piena produkti, citas ogas un dažādi augļi, šokolāde.
Kāda cepšana ir sagatavota:
• pīrāgi, pīrāgi;
• bageļi;
• maizītes;
• kūkas un smalkmaizītes;
• cupcakes;
• saldas picas;
• cepumi un piparkūku cepumi.
Ir milzīgs skaits cepšanas veidu ar visām iecienītākajām ogām. Jūs varat izmantot ne tikai svaigas zemenes. Ne mazāk garšīgi ir produkti ar ievārījumu, ievārījumu, saldētām ogām. Iet uz to!
Kārtainās smalkmaizītes - ātra cepšana ar zemenēm (recepte ar foto)
Šīm burvīgajām kārtainām bagelēm mēs izmantojam gatavu rauga mīklu. Jūs varat pagatavot smalkmaizītes ar zemenēm saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu un no parastās mīklas, bet ar cepamo pulveri. Pretējā gadījumā bagels būs grūts.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg mīklas;
• 0,3 kg zemeņu;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 0,12 kg cukura;
• 1 ola.
Ēdienu gatavošana
1. Mīkla jāiegūst iepriekš, jāatstāj uz galda.
2. Nomizojiet ogas no astes, ielieciet bļodā un noskalojiet. Ja zemenes ir mazas, tad mēs izmantojam visu. Vislabāk sagriezt lielās ogas.
3. Izvērsiet mīklu, izrullējiet rullīti un sagrieziet gareniski divās daļās.
4. Tad mēs izgatavojam trīsstūrus ar slīpiem griezumiem ar asu virsotni un pamatni no 10 līdz 14 centimetriem.
5. Sakuliet olu un no augšas bagātīgi ieeļļojiet trīsstūrus, ļaujiet mīklai nedaudz skābēt.
6. Apkaisiet zemenes ar cieti un katra trijstūra pamatnē ielieciet vairākas ogas.
7. No augšas saldiniet un sagrieziet bageļus.
8. Mēs nosūtām uz cepešpannas, mēs atstājam vietu starp bageliem pacelšanai. Stāvēsim divdesmit minūtes, varbūt vairāk.
9. Smērē ar olu, cep 15 minūtes. Mēs to iestatām 220 grādos un nekavējoties samazina temperatūru līdz 180.
Šarlote - smalki smalkmaizītes ar zemenēm (recepte ar foto)
Šarlote jau sen vairs nav īsts ābolu pīrāgs. Ar ko tas tagad vienkārši nav gatavot! Populāros konditorejas izstrādājumus ar zemenēm (recepti un fotogrāfijas var atrast šeit) iegūst ne sliktāk kā ar āboliem.
Sastāvdaļas
• 4-5 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• 0,5 paciņas cepamā pulvera;
• 0,3 kg zemeņu;
• 20 grami eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet zemenes, noņemiet astes un izklājiet tās, lai nožūtu vienā kārtā.
2. Bļodā sadaliet olas, nekavējoties izlejiet visu receptes cukuru un ieslēdziet maisītāju. Jo pūkaināks būs pārspēt šo masu, jo maigāks izrādīsies pīrāgs. Tiklīdz olas ar cukuru kļūst baltas, sulīgas un dubultā izmēra (varbūt vairāk), izslēdziet maisītāju.
3. Izsijāt miltus un cepamo pulveri. Mēs savienojam kopā ar olām. Bet nevajag pātagu ar mikseri. Viegli samaisiet ar roku vai karoti, tikai dažas sekundes.
4. Mēs eļļojam jebkuru formu ar eļļu, virsū varat apkaisīt rīvmaizi un mannu.
5. Ielejiet mīklu.
6. Pa virsu lieciet zemenes. Jūs nevarat sildīt ogas, tās pašas noliks pareizā veidā.
7. Nosūtiet šarloti cept pusstundu. Temperatūra ir ap 180 grādiem.
Auzu pārslu cepumi - veselīgi smalkmaizītes ar zemenēm (recepte ar foto)
Kurš teica, ka cepšana ir slikta figūrai? Viņš vienkārši nezina šī brīnišķīgā auzu pārslu fitnesa sīkfaila recepti. Pēc izvēles jūs varat samazināt cukura daudzumu. Mīklu novāra uz kefīra. Vai arī mēs izmantojam raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg kefīra;
• 0,3 kg auzu pārslu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 dzeltenums;
• 0,1 kg zemeņu;
• 1 karote medus;
• 0,5 tējk eļļas;
• 1 šķipsniņa vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Ņem auzu pārslu. Labāk ir izmantot tūlītēju produktu. Pievienojiet kefīru, ielieciet medu ar cukuru un kārtīgi samaisiet.
2. Atstājiet pārslām uzbriest pusstundu, dažreiz varat samaisīt, lai kefīrs būtu vienmērīgi sadalīts.
3. Pievienojiet vanilīnu, dzeltenumu, samaisiet.
4. Nomazgājiet ogas, sagrieztas gabaliņos. Labāk izmantot blīvas zemenes.
5. Viegli samaisiet ogu šķēles ar auzu pārslu mīklu.
6. Eļļojiet cepšanas lapu. Jūs varat to pārklāt ar pergamenta loksni, bet tomēr eļļot.
7. Ielieciet sīkdatnes mazās kaudzēs. Saplaciniet līdz 5 milimetriem. Virsū var apkaisīt ar sēklām, riekstiem, sezama sēklām.
8. Cep apmēram pusstundu 180 grādos.
Sūkļa kūka - saldie konditorejas izstrādājumi ar zemenēm (recepte ar foto)
Vienkāršākās biskvīta kūkas variants mājas tējas dzeršanai. Krējumu sagatavo uz iebiezināta piena ar sviestu. To vienmēr var aizstāt ar saldinātu skābo krējumu, olu krējumu vai biezpiena krējumu. Viņiem labi der arī vaniļas cepumi.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 160 grami cukura;
• 160 grami miltu;
• 1 paciņa vaniļas.
Krēmam:
• 1 kārba iebiezināta piena;
• 0,25 kg eļļas;
• 0,3–0,4 kg zemeņu;
• 1 paciņa vaniļas.
Piesūcināšanai nepieciešams 120 ml zemeņu sīrupa.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet jēlas olas un recepšu cukuru. Mēs apbruņojamies ar maisītāju un sakuļam masu vismaz desmit minūtes.
2. Pievienojiet recepšu miltus ar vaniļu. Jūs varat ielej nedaudz cepamā pulvera, lai cepums precīzi nenokristu.
3. Mēs nosūtīt mīklu veidnē ar diametru no 20 līdz 25 centimetriem.
4. Ielieciet cepeškrāsnī, cepiet līdz vārīšanai pie 180. Atdzesē.
5. Saputojiet mīkstināto sviestu, pakāpeniski ielieciet iebiezināto pienu un aromātam ielejiet vanilīnu.
6. Sagrieziet atdzesētu virtuli no cepuma divās kūkās.
7. Piesūciniet apakšējo garoza ar kompotu, pārklājiet ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātām ogām.
8. Pārklājiet ar otro kūku. Mēs arī iemērc sīrupā, pārklāj kūku ar krējumu no visām pusēm. Dekorē ar ogām, piparmētru lapām.
Maizītes - krāšņākie smalkmaizītes ar zemenēm (recepte ar foto)
Maizītēm ar sulīgām zemenēm izmanto piena rauga mīklu. Pēc receptes tiek liktas svaigas ogas. Bet jūs varat ņemt saldētas zemenes un pat ievārījumu.
Sastāvdaļas
• 300 ml piena;
• 11 grami rauga;
• 60 grami margarīna;
• 70 grami cukura;
• 1 tējk sāls bez kalna;
• milti.
Pildījumam zemenes un cukurs. Dzeltenums maizīšu ieziešanai. Mīklai var pievienot olbaltumvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sasildām pienu līdz 50 grādiem. Pievienojiet granulētu cukuru, sāli, samaisiet. Mēs ieviešam raugu, ļaujiet tam aktivizēties apmēram piecas minūtes.
2. Tālāk ielej izkausētu, bet jau atdzesētu margarīnu. Vai arī ņemiet eļļu.
3. Pievienojiet izsijātus miltus. Mēs veidojam nevis šķidru, bet ne ļoti foršu mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts.
4. Mēs ieliekam bļodu ar mīklu siltumā, pēc 1,5 stundām mēs sacietējam un atstājam vēl 30 minūtes.
5. Kamēr mīkla stāv, noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet zemenes gabaliņos.
6. Mīklu sadaliet 50 gramu gabalos. Bet jūs varat pagatavot maizītes un nedaudz lielākas.
7. Rullējiet kūkas, apkaisa centru ar cukuru, ielieciet ogas un saspiediet malas kopā. Ir ļoti svarīgi labi saspiest, lai sula neizplūst.
8. Apgrieziet un novietojiet uz cepešpannas. Mēs atstājam vēl trīsdesmit minūtes.
9. Ieeļļojiet ar dzeltenumu, cepiet līdz rožainai krāsai 190 grādos.
Vaniļas cupcake - aromatizēti smalkmaizītes ar zemenēm (recepte ar foto)
Ļoti smaržīgu vaniļas smalkmaizīšu variants. Šis konditorejas izstrādājums ar zemenēm, receptes un fotogrāfijas tikai liek skriet uz virtuvi! Šādas smalkmaizītes var cept lielās un mazās kārbās.
Sastāvdaļas
• 1 iepakojums eļļas;
• 1 glāze zemenes;
• 1 tējk soda;
• 1,5 tases cukura;
• 2 tases miltu;
• 1 paciņa vaniļas;
• 4 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Saputojiet cukuru ar olām ar receptēm putās.
2. Sviestu un miltus samaļ līdz drupatas skaidiņām. Ja eļļa ir sasalusi, tad jūs varat izmantot nazi un sasmalcināt masu.
3. Pievienojiet rīvmaizei olu maisījumu un maisu vaniļas.
4. Mēs nodzēšam soda un arī ielej vispārējā mīklā.
5. Viegli samaisiet ar rokām, mēģiniet nedēt olas.
6. Pievienojiet zemenes, labāk tos sagriezt mazos gabaliņos.
7. Vēlreiz samaisiet un izklājiet turpmākās cupcakes kārbās. Masai vajadzētu aizņemt 2/3 no kopējā tilpuma.
8. Mēs cepam mazas skārdenes apmēram pusstundu pie 180. Lielas kūkas cepšanas laiks var ilgt līdz 45 minūtēm.
Pīrāgs - mājās gatavotas kūkas ar zemenēm (recepte ar foto)
Šim zemeņu pīrāgam tiek sagatavota vienkārša rauga mīkla. Ogas tiek izmantotas svaigas.
Sastāvdaļas
• 0,2 litri piena;
• 0,1 kg eļļas;
• 80 grami cukura;
• 1 ola;
• 1 tējk raugs
• milti;
• zemenes.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet siltu pienu ar raugu un cukuru, pievienojiet glāzi miltu. Atstājiet mīklu stundu iekost.
2. Pievienojiet izkausēto sviestu, olu baltumu, sāli un labi samaisiet.
3. Ielejiet miltus tik daudz, lai iegūtu diezgan foršu mīklu.
4. Ielieciet siltumā, pārklājiet ar salveti un ļaujiet atkal celties.
5. Noslaukiet ceturto daļu un noņemiet uz sāniem.
6. No pārējās mīklas mēs izskrūvējam apaļu drupatas, nosūtiet to veidnē, izlobiet mazās malas.
7. Izklājiet ogas. Ja zemenes ir skābas, tad jūs varat nedaudz sasmalcināt ar cukuru.
8. No atlikušās mīklas sagriež sloksnes, izrullē noapaļotu flagella un uzliek virsū ogām.
9. Ieeļļojiet flagella un kūkas malas ar atlikušo dzeltenumu.
10. Nosūtiet kūku cept. Mēs nenosakām augstu temperatūru, pietiek ar 190 grādiem.
Šokolādes kūka - garšīgi smalkmaizītes ar zemenēm (recepte ar foto)
Vienkārša šokolādes kūkas recepte, kas ar pienācīgu rotājumu pārvēršas par īstu šedevru.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg eļļas;
• 2 tases miltu;
• 2 glāzes cukura;
• 0,5 tases kakao pulvera;
• 1 tējk soda;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 2 olas;
• 0,5 tases skāba krējuma;
• 0,3 kg zemenes.
Krēmam - 0,4 kg šokolādes pastas un 0,2 kg sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet miltus ar cukuru, kakao un soda, pievienojiet šķipsniņu sāls.
2. Vāra recepšu eļļu ar glāzi ūdens.
3. Ielejiet eļļu miltu maisījumā, vienlaikus maisot ar maisītāju.
4. Mēs braucam pa vienai olai vienlaikus, kam seko skābs krējums un vanilīns. Maisīt.
5. Ielejiet mīklu vismaz 25 centimetru formā. Nosūtīts, lai ceptu 180 grādos 40 minūtes.
6. Atdzesējiet, sadaliet divās kūkās.
7. Krēmam vienkārši sakuliet jebkuru šokolādes pastu ar sviestu.
8. Mēs savācam divu kūku kūku, izklājam sasmalcinātas zemenes. Mēs rotā augšdaļu pēc vēlēšanās.
Cepšana ar zemenēm - padomi un viltības
• Zemeņu pildījums nebūs šķidrs un neplūst, ja tam pievieno nedaudz cietes.
• Svaigas ogas iespaidīgi izskatās uz konditorejas izstrādājumiem un kūkām, bet ātri zaudē savu izskatu. Šo rotājumu vislabāk pasniegt desertam pirms pasniegšanas.
• Lai nepieļautu pīrāgu zem sulīgu ogu pildījuma, jūs varat apkaisīt garozu uz maizes ar rīvmaizi, pēc tam izklājiet zemenes.
• Zemenes apvieno ar visu veidu garšvielām un aromātiskām piedevām. Liķieri, kanēlis, vaniļa, krustnagliņas un citas līdzīgas sastāvdaļas padarīs konditorejas izstrādājumu garšu bagātu un dziļu.
