Ķiršu kūka - deserts ar vasaras garšu!
Tas ir jāgatavo sezonā un lai iepriecinātu mājsaimniecību.
Jūsu uzmanība ir saldāko, sulīgāko un smaržīgāko ķiršu izlase.
Ķiršu kūka - vispārīgi sagatavošanas principi
Kūku kūkas var iegādāties gatavas vai ceptas pašas. Otrajā variantā tiek izmantoti cepumi, konditorejas izstrādājumi vai kārtainās mīklas izstrādājumi. Jūs varat arī pagatavot kūkas bez cepšanas. Tie ir izgatavoti, pamatojoties uz želeju, sīkdatnēm, piparkūkām, zefīriem. Dažreiz tiek apvienotas vairākas tehnoloģijas.
Ķirbi galvenokārt izmanto svaigu. Bet jūs varat arī ņemt no kompota vai saldētas ogas, ja tas nav pretrunā ar recepti. Kauli obligāti tiek noņemti, dažreiz saldos ķiršus sagriež aprēķinam.
Kādus krēmus jūs lietojat:
• skābs krējums;
• eļļa;
• krēmīgs;
• olu krēms;
• biezpiens.
Viņiem var būt vaniļas aromāts, šokolāde, ogas, nav skaidru noteikumu. Jūs varat pagatavot gardu krējumu ar krējuma mascarpone sieru. Ķiršu kūkas var aprīkot ar mastiku, dekorēt ar ziediem un figūrām, kas izgatavotas no stabiliem krēmiem. Bet jums vienmēr jāatceras, ka ogas ir sulīgas, un šāds deserts ilgi nestāvēs.
1. recepte: Piedāvājums saldo ķiršu kūka ar vaniļas krēmu
Klasiskās saldo ķiršu cepumu kūkas recepte. Krējumu sagatavo krēmīgi, pievienojot iebiezinātu pienu.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze miltu;
• vaniļa.
Krēmam:
• 250 ml krējuma 33%;
• 4 ēdamkarotes pūdercukura;
• 1 maiss vaniļas;
• 5 ēdamkarotes iebiezināta piena.
Impregnēšanai:
• 4 ēdamkarotes iebiezināta piena;
• 150 ml ūdens.
500–600 gramu nogatavojušos ķiršu noformēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs apvienojam olas un receptes cukuru, iegremdējam maisītāju un saputojam līdz pūkains. Cepumu masai vajadzētu kļūt biezai, baltai, palielināties vismaz 2,5 reizes.
2. Olu ievadiet izsijātus miltus, ātri samaisiet un nosūtiet mīklu veidnē. Cepiet līdz vārīšanai, iestatiet 180 grādos.
3. Atdzesētu cepumu jāsadala divās kārtās, izmantojot garu nazi vai vīli.
4. Gatavošanas krēms. Lai to izdarītu, saputojiet tauku krējumu līdz putām, pakāpeniski ievadiet pulveri un iebiezināto pienu, ielejiet vaniļu.
5. Lai piesūcinātu, iebiezināto pienu piepilda ar ūdeni, kas obligāti ir attīrīts vai vārīts.
6. No saldajiem ķiršiem noņemiet sēklas. Skaistākās un kārtīgākās ogas uzreiz tiek mestas atpakaļ, lai dekorētu gatavo desertu.
7. Piesūciniet apakšējo kūku ar pusi no atšķaidītā iebiezinātā piena, ieeļļojiet ar krējumu un izklājiet vienmērīgu saldo ķiršu slāni.
8. Ielieciet otro kūku virsū, iemērciet un eļļojiet to, tagad mēs apstrādājam kūkas malas.
9. Mēs no augšas izklājam skaistas melnas ogas, ļaujiet kūkai pāris stundas stāvēt ledusskapī.
2. recepte: kūka ar saldu kārtainās mīklas izstrādājumu
Vieglas kūkas ar ķiršiem variants, kura pamatā ir klostera būda tiem, kam nepatīk mīcīt mīklu. Šīs receptes ogas var ņemt svaigas, saldētas un pat no kompota. Ir svarīgi tikai izņemt visus kaulus un ievietot caurdurī, lai sula iztukšotu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kārtainās mīklas;
• 50 grami tumšās šokolādes;
• 500 grami saldā ķirša;
• 120 grami eļļas;
• 120 grami pulvera;
• 3 ēdamkarotes iebiezināta piena;
• 1,5 tases skāba krējuma;
• 1 paciņa vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Ar plānu kārtu izrullējiet atkausēto mīklu un sadaliet to 6 kvadrātos.
2. Uz katra slāņa mēs izklājam vairākus saldos ķiršus un izslēdzam mēģeni.
3. Mēs pārnes caurules uz cepešpannas. Labāk ir izklāj cepamo papīru vai silikona paklāju, jo sula izplūdīs.
4. Mēs cepam 200 grādos līdz zeltaini brūnai. Labi atdzesē.
5. Saputojiet sviestu ar iebiezinātu pienu un pūdercukuru, pievienojiet tauku skābu krējumu un vaniļu.
6. Ielieciet uz plāksnes trīs mēģenes un dāsni eļļojiet ar krējumu.
7. Pēc tam, uzliekot vēl divas caurules, eļļojiet un pabeidziet būvi ar pēdējo rullīti. Mēs izplatām atlikušo krējumu.
8. Berzējiet šokolādes tāfelīti un apkaisa virsū. Mēs nosūta iegūto desertu uz aukstumu, lai tas būtu piesātināts un sasaldēts.
3. recepte: biezpiena kūka
Šai kūkai varat izmantot absolūti jebkuru biezpienu, tauku saturam nav nozīmes. Jūs varat arī ņemt jebkuru saldo ķiršu.
Sastāvdaļas
Koržs:
• 0,2 kg miltu;
• 0,1 kg eļļas notekas;
• 1 dzeltenums;
• 0,5 tases cukura.
Pildījums:
• 0,2 kg biezpiena;
• 0,2 kg pūdercukura;
• 2 olas un olbaltumvielas no mīklas;
• 2 tases salda ķirša;
• 100 grami skāba krējuma;
• tējkaroti cietes.
Ēdienu gatavošana
1. Sviestu sasmalcina ar dzeltenumu un cukuru, pievieno miltus. Mēs nosūtīt mīklu ledusskapī.
2. Pēc pusstundas mēs to izņemam, izrullējam slāni un pārnesam uz veidni.
3. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram desmit minūtes. Temperatūra 180.
4. Kūkas cepšanas laikā jums pārspēt biezpienu ar olām, cieti un pusi no pulvera. Pievienojiet tam pusi ķiršu, samaisiet.
5. Mēs izņemam kūku un uz tā ielej biezpiena masu, ievieto atpakaļ krāsnī, cep pusstundu.
6. Atdzesējiet kūku.
7. Sajauciet skābo krējumu ar atlikušo pulveri, ieziediet kūkas virspusi un izrotājiet ar atlikušajiem ķiršiem.
4. recepte: Želejas kūka ar ķiršiem (skābo krējumu un biezpienu)
Lai pagatavotu želejas kūku, jums būs nepieciešams arī biezpiens, skābs krējums un želatīns. Ķirsis tiek izmantots svaigā veidā.
Sastāvdaļas
0,2 kg sīkdatņu;
2 ēdamkarotes iebiezināta piena;
80 grami sviesta;
0,5 kg biezpiena;
0,4 kg skāba krējuma;
1 glāze cukura
0,5 kg ķiršu;
30 grami želatīna;
120 ml piena.
Ēdienu gatavošana
1. Cepumus berzējiet ar mīkstu sviestu un iebiezinātu pienu, vajadzētu pārvērsties mitrai masai. Mēs to vienmērīgi izklājam uz jebkuras plakanas virsmas, kas pārklāta ar plēvi. Kūkas lielumam jāatbilst nākamās kūkas lielumam. Mēs sūtīt atdzist.
2. Apvienojiet želatīnu ar pienu, uzstāj pusstundu, pēc tam uzkarsē.
3. Saputo biezpienu ar cukuru un skābo krējumu, var pievienot nedaudz vaniļas. Ielejiet izkusušo, bet ne karsto želatīnu un samaisiet.
4. Atbrīvojiet ķiršus no sēklām, sajauciet ar biezpiena masu.
5. Pārklājiet kūkas veidni ar salīmējošu plēvi, ielejiet biezpiena krēmu ar želatīnu. Izlīdziniet virsmu.
6. Tagad ir pienācis laiks ņemt kūku no sīkdatnēm un ielieciet to uz biezpiena. Ja viņš ir slikti sasalis. Tas ir labi, ir pienācis laiks sacietēt.
7. Mēs ievietojam ledusskapī uz 4 stundām, vienmēr pārklāj augšdaļu. Tad mēs to izņemam, pagriežam uz plakanas plāksnes.
5. recepte: kūka ar ķiršiem un maskarponi "Baudījums"
Brīnišķīgas ķiršu kūkas variants, ko var pagatavot arī ar ķiršiem. Receptes akcents ir krēms ar maskarpones krējuma siera pievienošanu. Labāk ir izmantot noņemamu formu, kuras diametrs ir 25-26 centimetri.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 0,15 kg kviešu miltu;
• 0,14 kg cukura;
• 0,25 litri krējuma;
• 0,25 kg maskarpones;
• 0,15 kg pulvera;
• ķirši;
• 1 bārs šokolādes;
• daži sautēti ķirši vai ķirši.
Ēdienu gatavošana
1. Septiņas minūtes sakuliet olas un cukuru, ielieciet tajos miltus, piecas sekundes samaisiet un masu nosūtiet cepšanas traukā.
2. Liek cepeškrāsnī 180, cepumu cep apmēram 15 minūtes. Mēs to izņemam no krāsns, atdzesējam, bet mēs joprojām neizkļūstam no formas.
3. Saputojiet saldo krējumu ar pulveri, pievienojiet maskarponi un samaisiet. Lai sastāvdaļas neizzustu, tām jābūt vienādai temperatūrai. Mēs ieliekam vaniļu pēc garšas.
4. Atdzesētu cepumu ielej veidnē ar kompotu un ar vienmērīgu kārtu izklāj ķiršus no sēklām.
5. Uzlieciet krēmu virsū, izlīdziniet slāni.
6. Tagad mēs visu piepildām ar rīvētu šokolādi un nosūta to sacietēt.
7. Pēc trim stundām jūs varat noņemt atloka formas malas un baudīt!
6. recepte: kūka ar gatavām kūkām
Gatavas cepumu kūkas ļauj ļoti viegli un ātri pagatavot kūku ar ķiršiem. Viss process prasīs ne vairāk kā trīsdesmit minūtes. Iebiezinātu pienu var izmantot parasto vai vārītu, kūkas garša izrādīsies atšķirīga.
Sastāvdaļas
• 1 iepakojums kūku;
• 0,3 kg eļļas;
• 0,4 kg iebiezināta piena;
• 1 maiss vaniļas;
• 0,7 kg ķiršu.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs iepriekš izņemam eļļu, ļaujam tai apgulties istabas temperatūrā. Tad ielieciet maisītāja tasē un labi sakuliet līdz putām.
2. Pakāpeniski ielieciet krēmā iebiezinātu pienu. Vispirms karoti, pēc tam pievienojiet pārpalikumus. Ja jūs nekavējoties izlejat visu pienu, sviests var sagriezties gabalos. Ielejiet vaniļu.
3. Ķirsis bez akmeņiem, sagriezts uz pusēm.
4. Kūkas parasti ir trīs iepakojumā. Mēs ņemam vienu un plāni ieziež krējumu. Tad mēs izklājam vienmērīgu sagatavoto ķiršu ogu slāni, virsū izklājam krējumu.
5. Pārklājiet ar otru kūku un atkārtojiet.
6. Augšējā kūka ir vienkārši pārklāta ar krējumu. Ja ir ogas, tad izrotājiet. Jūs varat vienkārši apkaisīt ar rīvētu šokolādi vai sīkdatņu drupatas.
7. recepte: šokolādes kūka ar saldajiem ķiršiem
Šoks, šoks, šoks! Tas būs ar saldo zobu, kurš izmēģinās šo gardo kūku ar ķiršiem un šokolādi. Ja vēlaties, iekšējam pildījumam paredzēto krēmu var pagatavot baltu un tajā neievietot kakao.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• 5 olas;
• 0,2 kg cukura;
• 0,15 kg miltu;
• 50 grami kakao;
• 1 šķipsniņa vaniļas;
• 1 paciņa cepamā pulvera.
Krēmam:
• 150 grami skāba krējuma;
• 200 grami eļļas;
• 250 grami cukura;
• 4 ēdamkarotes kakao.
Par apmēram puskilograma ķiršu pildījumu. Glazūrai 1 bārs šokolādes un 40 grami sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Līdz spēcīgām putām saputojiet olu receptes ar cukuru. Pievienojiet sajauktus un izsijātus miltus ar kakao un kultivatoru.
2. Ielejiet mīklu 25 cm formā un cep 30 minūtes 180 grādos. Atdzesē. Tad sagrieziet drupatas divās kūkās.
3. Krējumam sakul sviestu ar cukuru līdz pūkainam, pievieno skābo krējumu ar kakao, samaisa. Vaniļa pēc vēlēšanās.
4. Ķirši bez akmeņiem.
5. Ielieciet kūku noņemamā formā, bagātīgi eļļojiet ar krējumu un nekavējoties izklājiet visu ķiršu. Pa virsu izklāj atlikušo krējumu.
6. Pārklājiet ar otru kūku, viegli nospiediet un nosūtiet 2 stundas, lai sacietētu.
7. Izkausējiet šokolādes tāfelīti ar sviestu. Nav nepieciešams spēcīgi sildīt, tikai līdz gabaliņi izšķīst.
8. Mēs izņemam kūku, noņemiet formu. Jūs to varat vienkārši uzsist uz plakanas plāksnes. Laistīšana ar glazūru un ļauj nostāvēties ledusskapī vēl desmit minūtes.
Ķiršu kūka - noderīgi padomi un ieteikumi
• Velkot sēklas, sula parasti izdalās no ogām. Dažreiz tas ir daudz. Šo sulu var izmantot kūku mērcēšanai, pievienojot nedaudz cukura. To var izmantot arī želatīna izšķīdināšanai ūdens vietā. Vai arī vienkārši ielejiet ledus veidnēs, nosūtiet uz saldētavu.
• Sūkļa kūkas būs porainas un gaisīgas, ja mīklai pievienosit maisu ar cepamo pulveri.
• Ja kūkai tiek izmantoti saldēti ķirši, tad jums jāpaņem par trešdaļu vairāk. Tā kā atkausēšana radīs daudz sulas, un masa ievērojami samazināsies.
• Visām krējuma sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā. Pretējā gadījumā, pievienojot produktus, tie var sadedzināties.
