Kādi pīrāgi neeksistē!
Cepšana ir populāra un garšīga.
Īpaši vasaras sezonā, kad dārzā ir daudz dažādu augļu un ogu.
Īpaši smaržīgi un interesanti ir pīrāgi ar plūmēm.
Vai mēs gatavosim?
Plūmju pīrāgs - vispārējie sagatavošanas principi
Plūmes kūkai mazgā, noņem sēklas. Augļus var lietot veselus, bet biežāk tos sadala uz pusēm vai sasmalcina mazākās daļās. Plūmes kūkā var likt neapstrādātas vai vārītas. Daudzas receptes pieļauj svaigu augļu aizstāšanu ar ievārījumu, ievārījumu vai plūmju ievārījumu.
Kas vēl ir ievietots pildījumā:
• cukurs;
• kanēlis, vaniļa;
• ciete;
• citi augļi, ogas;
• biezpiens.
Kas attiecas uz plūmju kūkas mīklu, tas var būt jebkas. Augļu pildījums harmoniski iederas rauga, konditorejas izstrādājumu, kārtainās mīklas izstrādājumos.
Kārtainās mīklas plūmju pīrāgs
Vienkāršākā plūmju pīrāga versija, kurai jums ir nepieciešams parasts kārtainās mīklas izstrādājums. To pārdod jebkurā veikalā un parasti sasaldē. Plūmes tiek izmantotas svaigas, bet ne mazāk garšīgs ir pīrāgs ar plūmju ievārījumu vai mājās gatavots ievārījums.
Sastāvdaļas
• pārbaudiet 1 iesaiņojumu līdz 0,5 kg;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• 0,4 kg notekas;
• cukurs 0,5 tases;
• viena ola vai jēls dzeltenums.
Ēdienu gatavošana
1. Atkausējiet mīklas paciņu un nolieciet to uz galda. Izrullējiet taisnstūra kārtu, bet ne plāni.
2. No sāniem izgrieziet mazas, līdz diviem centimetriem platas lentes. Mums ir nepieciešami astoņi gabali.Tajā pašā laikā mēs piešķiram nākotnes pīrāgu taisnstūra vai kvadrāta formā.
3. Mēs pārnesam slāni uz cepešpannas vai cepšanas traukā.
4. Atlaidiet plūmes un sagriež mazos gabaliņos.
5. Samaisiet augļus ar cieti. Jūs varat izmantot ne tikai kartupeļu cieti, bet arī no kukurūzas.
6. Plūmes mēs pārnesam uz mīklas slāni vienmērīgā slānī. Ja tiek izmantots ievārījums, tad vienkārši izklājiet. Nevēlamo cieti nevar likt, jo tā pati parasti ir bieza.
7. Pārkaisa pildījumu ar cukuru.
8. Paņemiet lentes un izklājiet sietu uz kūkas. Eļļojiet galus ar olu un piespraudiet pie pamatnes. Jūs to varat paslēpt.
9. Visas lentes ieziež olas paliekas. Ja apakšējā slāņa malas palienes, tad tās var arī ieeļļot.
10. Mēs cepam plūmju pīrāgu apmēram 25 minūtes. Mēs uzstādījām 200 grādus.
Slēgts pīrāgs ar plūmēm no rauga mīklas
Krāšņas un gaisīgas kūkas ar plūmēm variants. Pārbaudei jums būs nepieciešams sausais raugs un piens. Bet jūs varat to mīcīt uz parasta ūdens, sūkalām vai skāba krējuma maisījumu ar jebkuru šķidrumu.
Sastāvdaļas
• 0,3 l piena;
• 1 karote bez rauga kalna;
• 30 ml jebkuras eļļas;
• 1 ola;
• 50 grami cukura;
• 1 tējk sāļi;
• milti.
Pildījumam, ja nepieciešams, ielej mārciņu un cukuru.
Ēdienu gatavošana
1. Uzkarsētā pienā vai citā šķidrumā mēs atšķaidām cukuru un izšķīdinām raugu.
2. Iemetiet nedaudz nepilnīgu tējkaroti sāls, ielejiet eļļu, jūs varat ņemt margarīnu, bet tas ir jāizkausē.
3. Atliek ielej miltus sagatavotajām sastāvdaļām, mīcīt stāvu, bet mīkstu mīklu. Pārklājiet un turiet siltu apmēram divas stundas.
4. Plūmes, kas tikko sadalītas uz pusēm. Jūs varat to sagriezt. Bet, ja augļi ir mīksti, ieteicams tos atkal nepieskarties.
5. Sadalīto mīklu sadaliet divās kārtās, izrullējiet kūkas. Apakšējo daļu var padarīt par ceturtdaļu vairāk, lai veidotu malas.
6. Izklājiet plūmju pusītes, pēc garšas apkaisa ar cukuru. Ja augļi ir sulīgi, tad gabaliņus var viegli apkaisīt ar cieti.
7. Pārklājiet ar augšējo kūku, izveidojiet caurumus, savāciet drupatas malas kopā. Jūs varat apžilbināt dažas rotaslietas.
8. Atliek pīrāgu ieziest ar olu un cep 190 grādos, līdz tas ir pagatavots.
Shortcake ar plūmēm
Šāda plūmju pīrāga iezīme ir vienmērīgi cepta mīkla, ko vienmēr iegūst. Saskaņā ar tā recepti jums ir nepieciešams sviests. Bet tas nav obligāts noteikums. Ar panākumiem jūs varat iemest arī margarīnu vai jebkurus taukus.
Sastāvdaļas
• milti 1,5 tases;
• 150 grami eļļas (tauku);
• olas 2 gab .;
• trešo glāzi cukura mīklas mīcīšanai;
• 0,5 kg notekas;
• puse glāzes cukura pildījumam;
• šķipsniņu kanēļa, bet ir iespējams vairāk;
• vaniļa pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana
1. Sviestu (taukus) sasmalcina ar miltiem līdz drupatas. Ja tauki ir sasaluši, tad jūs varat ņemt nazi un visu sasmalcināt.
2. Pievienojiet granulēto cukuru, samaisiet, ielejiet šķipsniņu vaniļas un sadaliet vienu olu. Pagatavo mīklu. Ja pēkšņi tas nesavācas un nesagrūst, varat ielej nedaudz augu eļļas vai tējkaroti ūdens. Mēs noplēšam trešdaļu un izrullējam divus dažāda lieluma koloboksus, liekam ledusskapī pildījuma gatavošanas laikā.
3. Mēs mazgājam plūmes, no tām izvelk sēklas, sagriež ceturtdaļās. Pievienojiet kanēli, granulētu cukuru un samaisiet.
4. Mēs izņemam lielu mīklas gabalu un, atkarībā no formas, izrullējam apakšējo kārtu apaļu vai kvadrātveida. Mēs maināmies, neaizmirstiet par mazajām pusēm.
5. Tagad ir plūmju pildīšanas kārta, vienkārši izklājiet to vienmērīgā kārtā.
6. No ledusskapja izrullējiet atlikušo mīklas gabalu ovāla vai iegarenas lentes formā, sagrieziet sloksnēs, austiet sietiņu uz kūkas.
7. Ieeļļojiet ar olu, cepiet pīrāgu līdz 25 minūtēm 200 grādu temperatūrā.
Ātrais plūmju pīrāgs ar aspic
Ātrās plūmju pīrāga variants, kuram tiek pagatavota kefīra mīkla. Jūs varat cept šādu brīnumu figurētā silikona formā, tas izrādās ļoti skaisti.
Sastāvdaļas
• glāze cukura;
• olu;
• 0,2 kg notekas;
• glāze kefīra;
• divas glāzes miltu;
• viens tējk cepamais pulveris;
• 120 ml eļļas;
• pulveris dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ olu ar kefīru. Tāpat tādā pašā daudzumā varat uzņemt jogurtu vai raudzētu ceptu pienu.
2. Pievienojiet cukuru. Ja cepamā pulvera vietā tiek izmantota cepamā soda, tad mēs to tūlīt iemetam kefīrā.
3. Pēc tam ielejiet eļļu, pievienojiet šeit miltus un smalcinātāju, ja iepriekš nebija ielieta soda. Lai iegūtu aromātu, jūs varat apkaisīt nedaudz vaniļas vai kanēļa. Mīkla ir gatava.
4. Plūmēs nav sēklu, tās nevar sagriezt.
5. Lielu masas daļu ielej veidnē, notecina notekas puses un pārlej ar atlikušo masu.
6. Cep apmēram 40 minūtes 190 grādos.
Shortcake ar plūmēm un drupātiem
Kūkas recepte ar drupinātu plūmju plūmju mīklu ar saldajām drupatām. Bet receptes īpatnība ir olbaltumvielu izdomājums, kas kūku padara neparastu.
Sastāvdaļas
• trīs glāzes miltu;
• divi proteīni;
• 0,5 tējk soda;
• mārciņa plūmju;
• 0,2 kg margarīna;
• glāze cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielej 2,5 tases miltu. Paņemiet rīvi un berzējiet margarīnu tieši miltos. Veidnes eļļošanai var atstāt nelielu gabalu.
2. Pievienojiet soda un nedaudz sāls, samaisiet. Ielieciet 2 ēdamkarotes cukura.
3. Pārklājiet veidlapu ar pergamentu, ieeļļojiet ar margarīna gabalu.
4. Formā ielej 3 daļas drupatas. Izlīdzināšana.
5. Izklājiet uz pusēm sagrieztas plūmes.
6. Kreisā skaidiņā pievieno vēl vienu karoti cukura.
7. Sakuļ atdzesētos proteīnus ar pārējām smiltīm un pārklāj pusi plūmes. putām jābūt biezām un stiprām, jātur uz virsmas.
8. Apkaisiet vāveres ar drupatām, kas paliek, un nosūtiet kūku cepšanai.
9. To cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 35 minūtes.
Pīrāgs ar plūmēm un biezpienu "Tidbit"
Pārsteidzoša pīrāga variants ar plūmju-biezpiena pildījumu. Turklāt tas ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojams.
Sastāvdaļas
• 1 glāze cukura;
• 1 tējk kultivators;
• 0,1 kg eļļas;
• 2 olas;
• 0,25 kg biezpiena;
• 0,2 kg notekas;
• 1,5 tases miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Iepriekš siltumā mēs izņemam eļļu. Pievienojiet tam pusi cukura un sautējiet pāris minūtes. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un mīkla ir gatava. Tas būs drupatas formā.
2. Biezpienu saputo ar atlikušo cukuru, pievieno olas. Aromātu vaniļas, ja vēlaties.
3. Veidnē ielejiet pusi mīklas, tas ir, drupatas.
4. Mēs izklājam biezpiena pildījumu.
5. Uz biezpiena mēs ieliekam plūmju pusītes, nedaudz nospiežot tās masā.
6. Ielejiet atlikušās drupatas un ielieciet kūku cepeškrāsnī 25 minūtes. Mēs pakļaujam apmēram 180 grādiem. Cep līdz rožainai krāsai.
Pīrāgs ar plūmju un ābolu pīrāgu
Vēl viena plūmju pīrāga versija, kas izgatavota no kārtainās mīklas izstrādājumiem, taču tai ir īpašs pildījums. Maltajai gaļai nepieciešama termiska apstrāde. Bet tas ir tā vērts.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg mīklas;
• 30 grami eļļas;
• 0,3 kg ābolu;
• 0,3 kg notekas;
• 1 tējk kanēlis
• 0,2 kg cukura;
• 1 ēdamkarote cietes;
• 2 ēdamkarotes konjaka;
• ola vai tikai viens dzeltenums.
Ēdienu gatavošana
1. Ābolus sagriež šķēlēs, ādu var atstāt vai noņemt. Mēs to darām pēc saviem ieskatiem.
2. Plūmes nesatur akmeņus.
3. Lielā katliņā izkausējiet sviesta gabalu un ielejiet ābolus. Maksimālais ugunsgrēks.
4. Pēc minūtes mēs iemetam plūmes āboliem. Iztvaicējiet sulu pār lielu karstumu.
5. Pēc pāris minūtēm mēs iemetam pildījumā cukuru, kam seko kanēlis un ielej konjaku. Vāra visu kopā apmēram piecas minūtes un nosūta pildījumu atdzist. Ja augļi ir ļoti sulīgi, tas var aizņemt nedaudz vairāk laika.
6. Atdzesētajam pildījumam pievieno tējkaroti cietes un samaisa.
7. Izrullējiet mīklu un sadaliet uz pusēm. Pīrāga augšējo slāni var padarīt nedaudz mazāku.
8. Izveidojiet slēgtu kūku ar pildījumu vidū, cieši saspiediet malas.
9. Mēs veicam nelielus griezumus uz galotnēm vai izgriezt apaļus caurumus.
10. Eļļojiet kūku ar dzeltenumu vai tikai sakultu olu, nosūtiet to cept, līdz tā ir rožaina.
Skāba krējuma plūmju pīrāgs
Vēl viena pīrāga versija ar mīklām no plūmēm.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg skāba krējuma;
• 3 olas;
• 0,12 kg cukura;
• 0,5 citrona;
• 0,4 kg notekas;
• 10 grami cepamā pulvera;
• 0,2 kg miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet olas ar cukuru. Mēs ieviešam skābo krējumu un labi saputojam ar slotiņu.
2. Pievienojiet miltus, apvienotus un izsijātus kopā ar cepamo pulveri.
3. Noskalojiet citronu, berzējiet mizu ar mazām skaidiņām un nosūtiet uz mīklu. Tur izspiediet karoti sulas. Samaisiet un mīkla jau ir pagatavota.
4. Ieeļļojiet jebkuru formu, izlejiet mīklu.
5. Mēs izklājam uz plūmju virsmas. Augļi ir nepieciešams nedaudz noslīcināt.
6. Mēs cepam 190 temperatūrā, līdz gatavs. Vidēji tas prasīs apmēram pusstundu.
Plūmju pīrāgs - padomi un viltības
• Lai pīrāga rauga mīklu padarītu vieglu un ātru, to uztur siltumā. Bet ar to nepietiek. Visām sastāvdaļām, ieskaitot miltus, jābūt siltām vai istabas temperatūrā.
• Ja raugs ir nederīgs, mīkla ir sasalusi vienā vietā vai vāji der, tas nav jāizmet. Jūs varat ķerties pie dažiem trikiem. Piemēram, atšķaida vēl vienu rauga daļu siltā pienā, ļauj nostāvēties un ielej mīklā. Būs jāpievieno arī milti. Rauga vietā varat ielej nedaudz cepamo pulveri, tas arī piešķirs porainību un gaisīgumu.
• Plūmju pildījums pīrāgam būs garšīgāks, ja ielejiet kanēli, zemes riekstus, varat ieliet pāris ēdamkarotes brendija vai jebkura šķidruma.
• Lai nepieļautu, ka pildījums izplūst un pīrāga pamatne iemērc, ielieciet tajā cieti. Zem plūmēm varat arī ielej rīvmaizes vai žāvētu sīkdatņu drupatas.
