"Tu esi mana mīļākā virtulis!"
- Jo tas ir resns?
- Nē, jo mīļi!
Donut - lielisks, viegls, gaisīgs produkts. To bieži izmanto jokos, jokos, segvārdos. Bet visi zina, kuri virtuļi ir garšīgi un mutes dzirdīšanā.
Vai mēs gatavosim?
Kefīra virtuļi - vispārīgi sagatavošanas principi
Kefīra mīklu var pagatavot, pievienojot cepamo pulveri vai raugu.
Konsistence ir atkarīga no receptes.
Mīklai pievieno olas, cukuru un sāli, sviestu un miltus.
Lai iegūtu aromātu, viņi parasti ieliek vaniļu, bet jūs varat to pievienot pulverim, lai apkaisītu gatavos virtuļus.
Virtuļa veidošanās
Kā veidot skumjus? Patiesībā ir ļoti daudz iespēju, un tas viss ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Tradicionāls virtulis ar caurumu vidū, tur ir virtuļi koloboka vai mazu kūku formā, un tie visi ir izgatavoti dažādos veidos.
Formēšanas metodes:
1. Ekstrūzija. No mīklas izrullē apmēram vienu centimetru. Krūzes izspiež ar glāzi vai īpašu padziļinājumu. Šādā veidā varat apcept vai padziļinājumā mazāka diametra centrā izveidot caurumu.
2. No flagella. No mīklas izrullē flagellas, pēc tam malas tiek savienotas kopā. Iegūtos gredzenus apcep eļļā.
3. Izrullē bumbiņas. Nelielus gabaliņus sagriež vai nogriež no mīklas, noapaļojot plaukstās.
Bieži vien virtuļus gatavo no pusšķidras mīklas, piemēram, fritieriem. Šajā gadījumā masu uzņem ar karoti un izklāj karstā taukos.
Ātrās virtules kefīrā (recepte ar fotoattēlu)
Vienkāršu kefīra virtuļu variants, ko var pagatavot tikai 15 minūtēs. Un šoreiz kopā ar cepšanu.
Sastāvdaļas
• 0,25 litri kefīra;
• 3 tases miltu;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• viena ola;
• soda 0,5 tējk;
• cukurs 4 ēdamkarotes.
Virtuļu cepšanai jums būs nepieciešama eļļa, milti putekļu noņemšanai un cukura pulveris dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielej siltu jogurtu.
2. Pievienojiet recepšu cukuru ar sodas un nelielu šķipsniņu sāls. Maisīt. Jūs varat izmantot maisītāju vai parasto slotiņu.
3. Pievienojiet olas un visas pārējās sastāvdaļas sarakstā. Sviests nonāk mīklā, bet jūs varat ielej kausētu margarīnu, cepamo eļļu.
4. Pēdējais ir milti. Noteikti to izsijāt.
5. Ielieciet mīksto, nedaudz lipīgo mīklu uz pulverveida putekļu galda. Apkaisīt arī virsū. Mēs izrullējam kūku un izspiežam virtuļus.
6. Apcep karstā eļļā uz plīts.
7. Ielieciet uz šķīvja. Var viņu nolikt
Rauga donuts uz kefīra (recepte ar fotoattēlu)
Rauga mīklas variants kefīra virtuļiem, kas vienkārši nevar neizdoties. Recepte ir neapstrādāts presēts raugs. Ja ir nepieciešams aizstāt ar sausu produktu, tad mēs izmantojam trešo daļu, apmēram 6-7 gramus.
Sastāvdaļas
• 50 grami margarīna;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 120 grami pulvera;
• 20 grami rauga;
• 0,25–0,3 kg miltu;
• 1 šķipsniņa vaniļas;
• 120 ml kefīra;
• 1 dzeltenums;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs audzējam raugu vairākās ēdamkarotēs ūdens, pievieno siltu kefīru un izkausētu margarīnu.
2. Pievienojiet pusi recepšu pulvera, dzeltenumu un izkusušo, bet ne karstu margarīnu.
3. Ielejiet miltus un mīciet diezgan stāvu mīklu.
4. Atstājiet siltā vietā, līdz labs pacēlums.
5. Sadaliet vairākos gabalos, izrullējiet plānas desas. Biezums ne vairāk kā centimetrs.
6. Sagrieziet desas gabalos un savienojiet galus. Iegūstiet gredzenus. Jūs varat pagatavot jebkura izmēra virtuļus, taču tādu produktu cepšana ar lieliem caurumiem ir nerentabla, jo tie pannā aizņem daudz vietas.
7. Apcep labi sakarsētā eļļā.
8. Atlikušo pulveri sajauciet ar vaniļu. Apkaisiet virtuļus, nosūtiet uz galda.
Biezpiena virtuļi uz kefīra (recepte ar foto)
Veselīgu un garšīgu kefīra virtuļu variants, recepte ar fotogrāfijām, kā arī visi ēdiena gatavošanas smalkumi. Biezpienu var izmantot absolūti jebkuru. Tā kā produkta mitrums ir atšķirīgs, norādītais miltu daudzums ir aptuvens. Mīklai jābūt vājai, lai ar karoti izplatītu virtuļus.
Sastāvdaļas
• 200 ml kefīra;
• 100 grami biezpiena;
• trīs olas;
• 0,3 tējk soda;
• divas glāzes miltu;
• 80 grami cukura;
• nedaudz sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpienu berzējiet ar olām, varat izmantot blenderi. Mums vajadzīga viendabīga masa bez gabaliņiem.
2. Pievienojiet cukuru, nedaudz sāls.
3. Ielejiet recepšu sodu kefīrā, samaisiet. Tiklīdz reakcija ir beigusies, ielejiet mīklā.
4. Ielejiet miltus, un mīkla ir gatava.
5. Uzkarsē eļļu lielā pannā. Ielejiet slāni, kas nav mazāks par puscentimetru.
6. Paņemiet karoti, grābekli mīklā un pannā ielieciet mazus virtuļus. Apcep no abām pusēm.
7. Apkaisa ar pulveri, pasniedz ar skābu krējumu, ievārījumu vai patstāvīgi.
Kefīra virtuļi (recepte ar foto) ar vārītu iebiezinātu pienu
Recepte ar kefīra virtuļu fotoattēlu, kas pildīti ar vārītu iebiezinātu pienu. Tie ir ļoti mīļi un dzirdīgi. Jūs varat izmantot veikalā nopirktu iebiezinātu pienu vai pats to pagatavot. Jums būs nepieciešama standarta burka.
Sastāvdaļas
• 200 ml kefīra;
• sāls;
• 3 dzeltenumi no vistas olām;
• viena ēdamkarote cukura;
• viens tējk raugs
• 0,5 kg miltu;
• kārba iebiezināta piena;
• 1 ēdamkarote sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Kefīru uzkarsē līdz aptuveni 40 grādiem. Jums nav jāmēra temperatūra, mēs vienkārši nedaudz siltāk nekā ķermenis.
2. Mēs audzējam raugu ar cukuru, atstājam nostāvēties ceturtdaļas stundas.
3. Pievienojiet sāli, izkausētu sviestu, iemetiet dzeltenumus un visu labi pārtrauc ar slotiņu.
4. Ielejiet miltus, mīciet atdzesētu mīklu.
5. Bļodas virsū uzlieciet dvieli un turiet siltā telpā, līdz masa palielinās 2,5 reizes.
6. Atveriet iebiezināto pienu, pārnesiet bļodā un berzējiet to ar karoti. Jūs tajā varat ielej zemes riekstus, kokosriekstu, vaniļu, pievieno rozīnes.
7. Mīklu sadaliet mazās bumbiņās pa 40-50 gramiem. Mēs dodam sagataves apgulties apmēram piecas minūtes.
8. Izlīdziniet bumbiņas, ielieciet uz katra iebiezinātā piena un saspiediet bulciņu.
9. Fritēti. Vajadzētu būt daudz eļļas, lai koloboksi brīvi peldētu.
Biezpiena virtuļi uz kefīra (recepte ar fotoattēlu) Nr. 2
Iepriekšējā kefīra virtulis biezpiena versijā (recepte ar fotoattēlu bija nedaudz augstāka) mīkla bija vāja, produkti tika izklāti pannā ar karoti. Šeit ir vēl viena iespēja ar foršu testu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg biezpiena;
• 0,5 tases kefīra;
• 2 olas;
• puse glāzes cukura;
• 1,5-2 tases miltu;
• 0,5 tējk kultivators;
• sāls, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpienu samaļ. Mēs to darām visādi. Jūs varat vienkārši ievietot produktu kombainā un pakāpeniski pievienot pārējās sastāvdaļas.
2. Salauž olas, iemet cukuru un sāli.
3. Ielejiet kefīru. Ja cepamo pulveri aizstāj ar soda, tad ir pienācis laiks to iemest un nodzēst.
4. Pievienojiet miltus. Daudzumu varam regulēt paši. Mīklai vajadzētu iznākt mīksta, piemērota modelēšanai.
5. Jebkurā veidā veidojiet virtuļus. Par viņiem tika aprakstīts iepriekš.
6. Parastā veidā apcep eļļā.
Kefīra sālīti virtuļi (recepte ar foto)
Sālītu kefīra virtuļu variants, kas ir lieliski piemēroti pirmajam, otrajam ēdienam. Bet salda tēja labi sajaucas. Ja jūs apkaisāt virtuļus ar sasmalcinātiem garšaugiem un ķiplokiem, tad tie tiks nodoti borščiem.
Sastāvdaļas
• 2,5 tases miltu;
• kefīrs 0,25 litri;
• 1 tējk sāls bez kalna;
• soda 0,5 tējk;
• tējkaroti cukura;
• malta paprika;
• olu;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Izsijāt miltus un pievienojiet tam saldo papriku. Atstāj uz brīdi.
2. Kefīru apvieno ar olu, pievieno tiem nepilnīgu karoti sāls un recepšu cukura. Lai nobaudītu šādos virtuļos, varat pievienot piparus, sausus ķiplokus, sasmalcinātu diļļu zariņu vai pētersīļus.
3. Pievienojiet soda, samaisiet un atstājiet uz pāris minūtēm.
4. Ielejiet rozā miltus ar maltu papriku. Mīciet mīklu. Procesa laikā pakāpeniski ieviesiet pāris ēdamkarotes augu eļļas.
5. Pārklājiet mīklu ar apgrieztu bļodu.
6. Pēc divdesmit minūtēm mēs jebkādā veidā izgatavojam virtuļus.
7. Nekavējoties apcep pannā. Apkaisīt ar zaļumiem, sasmalcinātiem ķiplokiem, dažādām garšvielām vai vienkārši pipariem pēc garšas.
Kefīra virtuļi ar ievārījumu (recepte ar fotoattēlu)
Daudzi ir izmēģinājuši šādus virtuļus, bet maz ir gatavojuši mājās. Patiesībā tie ir izgatavoti ļoti vienkārši. Pildījumam tiek izmantots jebkurš ievārījums. Un, lai piepildītu lielisku produktu, jums būs nepieciešama konditorejas šļirce.
Sastāvdaļas
• 550 grami miltu;
• 250 grami kefīra;
• 125 ml ūdens;
• 60 grami cukura;
• 1 karote sausā rauga;
• sviests, ievārījums;
• 1 tējk sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet siltu ūdeni ar raugu, ļaujiet nostāvēties apmēram piecas minūtes.
2. Pievienojiet kefīru ar cukuru, pievienojiet sāli un miltus. Mīciet mīklu, ļaujiet tai labi pacelties. Lai process noritētu ātri, turiet siltā telpā un noteikti pārklājiet ar dvieli virsū.
3. Izrullējiet kūku un izspiediet no krūzes glāzes. Centrā nav jāizgriež caurumi.
4. Apcepiet krūzes eļļā no abām pusēm. Viņi palielināsies un kļūs apaļi. Mēs izņemam un izklājam vienā kārtā.
5. Pagatavojiet ievārījumu virtuļu pildīšanai. Ielieciet bļodā un labi berziet. Ja masa ir bieza, tad varat pievienot nedaudz vārīta ūdens.
6. Ievietojiet ievārījumu šļircē un piepildiet virtuļus. Ja šļirces nav, tad varat izmantot konditorejas maisiņu ar plānu sprauslu vai vienkārši izveidot caurumu sānos un aizpildīt sagataves ar nelielu karoti.
Kefīra medus virtuļi (recepte ar foto)
Smaržīgu virtuļu variants medus glazūrā. Saskaņā ar recepti sīrupam pievieno dažādas garšvielas, bet, ja nepieciešams, daļu var izslēgt.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 3 tases miltu;
• soda;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• glāze kefīra;
• 4 ēdamkarotes medus;
• kanēlis, ingvers, vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Parastās mīklas vārīšana. Sakuļ olas, pievieno kefīru, kas sajaukts ar tējkaroti sodas. Ievadiet cukuru un sāli. Beigās pievienojiet miltus. Mīkla būs bieza, bet nav paredzēta velmēšanai.
2. Paņemiet tējkaroti mīklas un eļļā apcepiet apaļus virtuļus. Pannā vajadzētu būt daudz tauku, lai bumbiņas brīvi peldētu.
3. Ielieciet virtuļus uz salvetes, nedaudz atdzesējiet. Tad mēs skaisti izklājam uz plakanas šķīvja.
4. Katliņā sasilda medu ar diviem ēdamkarotiem ūdens. Tajā ielej kanēli, sausu ingveru, vaniļu.
5. Ielejiet virtuļus ar sīrupu un nekavējoties nosūtiet uz galda.
Kefīra virtuļi - noderīgi padomi un ieteikumi
• virtuļi absorbēs daudz eļļas un izrādīsies taukaini, ja tos cepsit uz lēnas uguns. Mīkla jāuzliek karstā taukā.
• Ir viegli noņemt liekos taukus no ceptiem ēdieniem. Jums ir jāizklāj papīra dvieļi un tūlīt no tiem jāizņem karstie virtuļi no pannas. No augšas ir iespējams arī pārklāt ar dvieļiem, kas lieliski absorbē eļļu.
• Ikvienam patīk saldie virtuļi, taču ir svarīgi neiet pārāk tālu un likt cukuru saskaņā ar recepti. Ja jūs to pārspīlējat, tad salda mīkla uzreiz sadedzinās, un produkta iekšpuse paliks neapstrādāta. Labāk ir apkaisa ar pulveri, kas jau ir cepti virtuļi. Vai arī piedāvājiet viņiem saldu papildinājumu: iebiezinātu pienu, ievārījumu, medu, jebkuru krējumu.
• Donuts var ne tikai apkaisīt ar pulveri, bet arī pārklāt ar dažādām glazūrām, pārliet ar šokolādi, medu.
