Ķiršu kompots - preparāts ar vasaras aromātu.
Sulīgas ogas ziemā atgādinās par spožo sauli un noteikti uzmundrinās.
Ir pienācis laiks sagatavot cienastu, vēl jo vairāk, šeit jūs varat atrast tik daudz interesantu recepti!
Saldais kompots - vispārējie sagatavošanas principi
Ķiršu šķirņu ir ļoti daudz, un gandrīz viss ir piemērots konservēšanai. Agrīnās ogas novāc pašas vai ar zemenēm, sausserdi. Kompoti no vēlīnām šķirnēm var gaidīt ķiršus, jāņogas, agros ābolus, satikt aprikozes. Bieži vien dzērienus papildina citrusi, kas visu gadu atrodas veikalu plauktos.
Ķiršu kompotus novāc ziemai ar akmeni vai bez tā. Izņemšanai varat izmantot īpašu instrumentu, izmantot matadatu, tapu.
Var pagatavot un sterilizēt
Jebkuriem ziemai paredzētajiem preparātiem ir nepieciešama sterilitāte un tīrība. Drošība tieši ir atkarīga no tā. Tīriem izstrādājumiem tiek pievērsta īpaša uzmanība. Pirms lietošanas kārbas rūpīgi mazgā un sterilizē virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus vāra ūdenī vai vienkārši ielej ar verdošu ūdeni.
Dažiem kompotiem nepieciešama sterilizācija. Lai to izdarītu, pannā ievietojiet audumu, ielieciet burkas ar sagatavi, pārklājiet un ielejiet šķidrumu pannā. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu karsts, piemēram, kompots. Pretējā gadījumā stikls var saplaisāt. Konstrukcija tiek novietota uz plīts un īstais laiks tiek vārīts, pēc tam vāki tiek pieskrūvēti.
Saldais kompots bez sēklām ar sterilizāciju
Vienkārša un uzticama kompota no ķiršiem recepte, kas ilgs līdz pavasarim, ir bagāta un aromātiska. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina uz trīs litru burkām.
Sastāvdaļas
• 600 grami saldo ķiršu;
• 300 grami cukura;
• verdošs ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam ķirbi, ielieciet to caurdurī, ļaujiet šķidrumam notecēt no ogām.
2. Tad mēs ņemam īpašu ierīci vai parastu matadatu. Mēs izņemam kaulus.
3. Ielieciet ogas sterilās burkās.
4. Vienmērīgi sadaliet granulēto cukuru. To var pievienot vairāk, darīt pēc garšas.
5. Piepildiet kannas ar verdošu ūdeni. Jūs varat ņemt ūdeni no tējkannas, ja tā ir tīra un uz sienām nav mēroga.
6. Mēs ieliekam katliņā, kura apakšdaļa ir pārklāta ar tīru drānu.
7. Ielejiet karstu ūdeni pannā, ielieciet uz plīts.
8. Banku virspusē mēs pārklājam ar vākiem, bet pagaidām mēs negriežamies.
9. Mēs desmit dienas sterilizējam kompotu pēc šķidruma viršanas. Mēs neļaujam ūdenim aktīvi vārīties, tam tik tikko vajadzētu vārīties.
10. Pārmaiņus izņemiet kārbas kaklu, satiniet vākus.
Ziemas kompots ar bedrēm ar citronu
Populārs ziemas saldais ķiršu kompots ar bedrēm, savīti ar citronskābi. Tieši kauls dzērienam piešķir savu īpašo aromātu un vieglu ķirša pēcgaršu.
Sastāvdaļas
• saldie ķirši 1,5 kg;
• 0,75 kg cukura;
• ūdens 7,5 litri;
• 3 tējk citronskābe.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sterilizējam mazgātas burkas.
2. Ogas nomazgājiet un nosusiniet.
3. Katrā burkā izklājam puskilogramu sausu un tīru ogu.
4. Mēs sadalām skābi kārbās, pa vienai tējkarotei.
5. Cukuru vāra ar ūdeni apmēram piecas minūtes.
6. Uz augšu ielejiet burku ķiršu un citronskābes ar verdošu ūdeni.
7. Nekavējoties aizsērē.
8. Paņemiet divus dvieļus aiz kakla un apakšas, sakratiet.
9. Apgriezieties pie rīkles, noņemiet zem silta apvalka vai zem segas. Uzglabāt līdz atdzist.
Garšīgs saldo ķiršu kompots
Dabīgā kompota recepte, kas palīdzēs bez cukura. Dzēriens ir nedaudz skābs, bet ļoti smaržīgs un pikants. Ja dažas garšvielas neatbilst jūsu gaumei, tad varat tās droši izslēgt. Summu aprēķina, ņemot vērā kompota trīs litru ietilpību.
Sastāvdaļas
• saldais ķirsis 0,7 kg;
• 1 zirņu zirnīša;
• 1 krustnagliņa;
• nedaudz muskatriekstu;
• 0,3 kanēļa standziņas;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs pārnesim mazgātas ogas sterilos traukos. Kauli ķiršā tiek noņemti vai atstāti pēc vēlēšanās.
2. Pievienojiet visas garšvielas. Mēs iemetam nedaudz vaniļas, pietiek ar nelielu šķipsniņu. Kanēli nūjiņā var aizstāt ar samaltu pulveri.
3. Ielejiet verdošu ūdeni un nosūtiet uz pannas ar lupatu.
4. Pievienojiet traukā ūdeni, sterilizējiet ceturtdaļu stundas
5. Izņemiet, aizsērējiet. Atstājiet atdzist apgrieztā stāvoklī, noteikti pārklājiet ar kaut ko siltu.
Ziemas saldais kompots ar bedrēm (ar citronu)
Šī ķiršu kompota ar bedrēm ziemai recepte ir paredzēta tiem, kuri uzskata ogu par bezgaršu un nepiemērotu konservēšanai. Citrons piešķir sagatavei nesalīdzināmu aromātu un piepilda ar īpašu garšu. Izvēlieties blīvu, sulīgu citrusaugļu.
Sastāvdaļas
• 1 kg ķiršu ogu;
• 0,5 citrona;
• 1,3 litri verdoša ūdens;
• 0,35 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Noņemiet zirgasteņus no ogām, noskalojiet un nosusiniet. Mēs nosūtām ķiršus litru burkās, sadalām uz pusēm divās daļās.
2. Rūpīgi nomazgājiet citronu, ieteicams ādu applaucēt ar verdošu ūdeni. Sagrieziet šķēlēs un sadaliet divos traukos. Mest virsū ķiršu.
3. Mēs vārām sīrupu no recepšu cukura, pievienojot šķidrumu, vāriet pāris minūtes.
4. Piepildiet kompotu ar sīrupu, pārklājiet.
5. Mēs sterilizējam burkas pannā ar karstu ūdeni apmēram septiņas minūtes.
6. Korķi, nosūtiet atdzist zem siltas segas.
Saldais kompots ar zemenēm
Recepte ir jaukts sezonālo ogu kompots, kas parasti nogatavojas vienlaikus. Mēs izvēlamies mazāko zemeņu, bet veselu, nevis pārgatavojušos un bez puves. Ražas novākšana notiek bez sterilizācijas, tāpēc mēs cenšamies ievērot pilnīgu sterilitāti. Sastāvdaļu skaits vienā 3 litru burkā.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg saldo ķiršu;
• 0,2 kg nogatavojušās zemenes;
• 0,25 kg cukura;
• 1 tējk citroni;
• verdošs ūdens 2,5 litri.
Ēdienu gatavošana
1. No zemenēm izņemam zirgasteņus, iemetam sagatavotā burkā.
2. Pievienojiet ķiršus.
3. Ielejiet smiltis burkā.
4. Mēs izmetam recepšu skābi. Šajā receptē tas jāpievieno kā konservants.
5. Vāra ūdeni vairākas minūtes.
6. Ielejiet verdošu ūdeni līdz pašai rīklei.
7. Ātri mēs uzliekam vāku, ātri savērpam atslēgu. Jūs varat izmantot skrūvējamos vāciņus, un tādā gadījumā mēs vienkārši virzām vītnes līdz galam.
8. Mēs ņemam burku no divām pusēm: pa kaklu un apakšā. Kratot rokās. Jūs varat to novietot uz grīdas un vienkārši braukt. Ir nepieciešams izšķīdināt visu cukuru tā, lai tas neizgulētos vienā vietā.
9. Mēs uzliekam trauku uz vāka, virsū mēs iemetam siltas segas.
Sautēts ķiršu kompots ziemai (ar apelsīnu)
Recepte sajauktam ķiršu un apelsīnu kompotam. Dzērienu pagatavo litru burkās. Citrusaugļus izmantos kopā ar garoza, tāpēc mizu labi notīra ar suku un mazgā ar sodu.
Sastāvdaļas
• 0,15 kg ķiršu;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 1 plats apelsīna gredzens (30-50 grami);
• 850 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam visas ogas, ievietojam caurdurī un atstājam šķidrumu notecēt.
2. No apelsīna nogrieziet biezu apli, sadaliet to vairākās daļās.
3. Ielieciet ogas un apelsīnu sterilā burkā.
4. Ielejiet cukura peso. Skābo kompotu fani var pievienot trešdaļai tējkarotes citronskābes burkā vai iemest šķēle skābo citrusaugļu.
5. Ielejiet karstu ūdeni. Verdošam ūdenim vajadzētu sasniegt kaklu.
6. Pārklājiet burku ar metāla vāku un pārnesiet uz pannas ar salvešu salveti.
7. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu kārbas plecus.
8. Ieslēdziet plīti un 10 minūtes sterilizējiet.
9. Mēs vērpjam vāku. Mēs sūtīt burku atdzist otrādi.
Saldais kompots savā sulā
Ķiršu piesātināta kompota variants, kas pagatavots savā sulā. Ražas novākšana ievērojami ietaupa konteinerus, dzēriens izrādās koncentrēts, kas piemērots turpmākai atšķaidīšanai ar ūdeni. Ogas var izmantot cepšanai, desertiem, dažādiem citiem ēdieniem.
Sastāvdaļas
• ķirši;
• nedaudz verdoša ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Kaulus noņem no mazgātām ogām.
2. Saldais ķirsis cieši iederas burkās. Ja vēlaties, slāņus var viegli pārkaisa ar cukuru.
3. Ielejiet burkas ar verdošu ūdeni. Ūdens tiek pievienots diezgan daudz, jo ogas aizņem gandrīz visu tilpumu.
4. Ielieciet kannas pannā, viegli ielejiet karstu ūdeni un sāciet sterilizēt.
5. Pēc šķidruma vārīšanas 12 minūtes gatavo litru kannas. Noteikti aptiniet vākus virsū.
6. Korķis, nosūtiet nogatavinātu zem segas.
Piparmētru sautēts saldais ķirsis ar bedrēm ziemai
Šim smaržīgajam un atsvaidzinošajam kompotam jums vajadzīgas pāris piparmētru lapas. Bet jūs varat arī izmantot citrona balzamu. Ja nav svaigas zāles, burkā ielej nedaudz žāvētu zaļumu. Divkārša pildījuma kompota recepte.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg ogu;
• 4 piparmētru lapas;
• 0,3 kg cukura;
• 0,5 tējk citroni.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet saldos ķiršus, ielieciet tos uz dvieļa un atstājiet nedaudz nožūt.
2. Piparmētra arī jāmazgā, jāizžāvē.
3. Mēs nometām ogas sterilā burkā, ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
4. Pēc desmit minūtēm visu šķidrumu no burkas ielej pannā, pievieno cukuru, iemet citronu un vāra piecas minūtes.
5. Tvaicētu ogu burkā pievienojiet piparmētru lapas (citrona balzamu).
6. Ielejiet verdošu sīrupu, aizsērējiet.
Saldo ķiršu kompots "Ķiršu aromāts"
Vienkārša dzēriena ar ķiršu aromātu recepte lietošanai vasarā. Papildus ķiršu ogām jums būs vajadzīgas vairākas ķiršu lapas.
Sastāvdaļas
• 2 litri ūdens;
• 0,15 kg cukura;
• 5 ķiršu lapas;
• citronu sula vai skābe.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet ogas, mētājiet katliņā.
2. Piepildiet ar ūdeni. Ja jums jāsamazina laiks, varat nekavējoties izmantot verdošu ūdeni no tējkannas.
3. Ļaujiet kompotam vārīties, vāriet divas minūtes.
4. Ielejiet cukuru, samaisiet un pēc garšas.
5. Ja ogām nepietiek skābes, tad ielej nedaudz citrona sulas vai iemet sausu skābi.
6. Mēs izgatavojam dzērienu, līdz ogas mīkstina. Laiks ir atkarīgs no šķirnes un brieduma pakāpes.
7. Pievienojiet ķiršu lapas un nekavējoties izslēdziet to.
8. Mēs uzstājam uz dzēriena dzērienu zem vāka 4 stundas, jūs varat un vairāk.
9. Filtrējiet, atdzesējiet un izmantojiet paredzētajam mērķim.
Saldais kompots - noderīgi padomi un viltības
• Ķiršu akmeņi satur bīstamu vielu - amigdalīna glikozīdu. Ilgstoši uzglabājot kompotus, tas sadalās un nonāk dzērienā. Nav vēlams glabāt sagataves ilgāk par gadu.
• Vai konservēšanas laikā ir palicis saldais sīrups? Jūs varat tam pievienot ūdeni, pievienot jebkuras ogas, augļus, citronu, mizu, ielej hibiskus, jebkuru citu augļu tēju un pagatavot brīnišķīgu dzērienu.
• Saglabāšanas traukus nemazgā ar putojošiem traukiem. Viņi slikti sadalās ar stiklu un nelabvēlīgi ietekmē sagataves kvalitāti. Kārbu mazgāšanai labāk ir izmantot cepamais sodas vai sinepju pulveri.
• Ja pēc sašūšanas burkā burbuļi “izskrien”, tad vāks ir slikti ieskrūvēts. Ja jūs vienkārši aizverat kompotu, jūs varat vēlreiz ritināt sagatavi. Ja pūslīši tiek pamanīti pēc dažām stundām, tad labāk to neriskēt. Gudrāk ir ieliet dzērienu pannā, to uzvārīt un dzert tagad.
