Nogatavojies persiks pats par sevi ir garšīgs.
Ja šī ir kūka, tad tā ir divtik garšīgāka.
Reiz pārsteidzošā delikatese iekaroja tikai vienu skatu.
Tikai daži cilvēki zināja, ka to ir ļoti viegli sagatavot.
Atgādināt garšu no bērnības?
Kūka "Persiki" - vispārīgi pagatavošanas principi
Mīklu persikiem sagatavo sviestmaizē un olās, pievieno cepamo pulveri. Atkarībā no receptes tajā var nonākt skābs krējums un piens. Masu nav nepieciešams atdzesēt. Pusi persiku tiek veidoti tūlīt pēc mīcīšanas. Aptiniet mazas bumbiņas un izklājiet uz cepešpannas, viegli nospiediet.
Ceptas pusītes izņem, apgriež otrādi un ļauj nedaudz atdzist. Ir svarīgi to nepārspīlēt. Kamēr pusfabrikāts joprojām ir silts un mīksts, ar karoti izņemiet nelielu skaidiņu “kaulam”. Persikos jūs varat izveidot vairāk caurumu, lai tie būtu sulīgāki un saldāki.
Persiku krāsošana un dekorēšana
Tieši izskats padara šīs kūkas atšķirībā no citām. Lai delikateses patiešām izskatās kā persiki, delikateses ir pareizi jāprojektē. Līmēto sīkdatņu pusītes iekrāso. Ideāls variants ir burkānu un biešu sulas. Bet jūs varat izmantot pārtikas krāsvielu.
Persikus pilnībā iemērc burkānu sulā, izņem un pēc divām minūtēm daļu augļu nokrāso bietēs. Jūs varat iemērkt pusi vai tikai trešdaļu. Tad vienkārši sarullē kūkas smalkajā cukurā, dod nedaudz nožūt. Līdzīgi iegūst krāsošanu ar pārtikas krāsvielām.
1. recepte: klasiskā kūka "Persiki" ar iebiezinātu pienu
Tieši šīs kūkas visbiežāk tika pārdotas konditorejas veikalos un bija apmierinātas ar garšu. Pildījumam izmanto vārītu iebiezinātu pienu un mandeles, to var aizstāt ar valriekstiem.
Sastāvdaļas
• milti 3 tases;
• 7 grami kultivatora;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• glāze cukura;
• divas olas;
• vaniļa;
• 80 grami notekas. eļļas.
Pildījumam viena burka vārīta iebiezināta piena un 8 mandeļu gabali. Ja nepieciešams, nomainiet ar citiem riekstiem.
Ēdienu gatavošana
1. Izlauziet olas, nekavējoties pievienojiet tām cukuru. Mēs nolaižam maisītāju un braucam iekšā, bet ne ilgi. Pietiek, lai graudus izšķīdinātu un masu padarītu viendabīgu.
2. Vispirms olu maisījumā pievienojiet skābo krējumu, pēc tam mīksto sviestu. Nav vēlams to izkausēt.
3. Nekavējoties ielejiet pirmo glāzi miltu un labi samaisiet ar maisītāju.
4. Pievienojiet pārējos miltus, samaisiet tam kaut ko lielisku. Var paiet nedaudz vairāk vai mazāk miltu, tas viss ir atkarīgs no produkta mitruma satura. Mīklai vajadzētu iemācīties gludu, mīkstu.
5. Sadaliet to 16 identiskos gabalos, izrullējiet bumbiņu no katra mūsu plaukstās, iemetiet uz cepešpannas un nedaudz saspiediet, piešķiriet tai puslodes formu.
6. Cepiet ceturtdaļu stundas 190 ° C temperatūrā.
7. Ļaujiet suņu pusēm atdzist, bet ne līdz galam.
8. Paņemiet nelielu karoti un iekšpusē atlasiet mīkstumu, izveidojot padziļinājumu "kaulam".
9. Mēs sākam persikus ar vārītu iebiezinātu pienu, malas ap caurumu arī ieeļļo lipīgumam, bet ar plānu kārtu.
10. Iestrēdziet mandeļu riekstu un līmējiet pusītes.
11. Mēs izgatavojam persikus. Kā to izdarīt skaisti, ir aprakstīts nedaudz augstāk.
2. recepte: kūka "Persiki" ar ievārījumu
Vēl viens kūku variants, kuram labāk izmantot persiku ievārījumu. Ja nav iespējas to ņemt, tad darīs aprikožu, ābolu, bumbieru vai jebkuru citu. Mīklu sagatavo augu eļļā, mēs ņemam rafinētu produktu, bez smaržas.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg cukura;
• 3 olas;
• 8 grami kultivatora;
• 100 ml augu eļļas;
• 500-600 grami miltu;
• 100 ml skāba krējuma;
• vaniļa.
Par ievārījuma reģistrāciju.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet olas ar skābo krējumu un granulētu cukuru. Ielejiet augu eļļu. To var aizstāt ar izkausētiem taukiem vai margarīnu, taču šis sastāvs nav vēlams.
2. Pievienojiet miltus. Iepriekš to sajauciet ar kultivatoru un vaniļu.
3. No mīkstas mīklas izrullējiet bumbiņas. Izmērs ir nedaudz lielāks nekā valrieksts.
4. Izklājiet uz izklātas lapas cepšanai, pagatavojiet cepeškrāsnī apmēram piecpadsmit minūtes.
5. Izņemam persiku pusītes, ļaujam nedaudz atdzist, pietiek ar desmit minūtēm. Ja turat to ilgāk, tad mīkla būs stingrāka un sāks drupināt.
6. Ar tējkaroti izveidojiet iecirtumu, atstājiet sīkdatņu pusītes, lai tās pilnībā atdziest.
7. Aizpildiet caurumus ar ievārījumu, līmi.
8. Mēs izgatavojam persikus, izmantojam dabīgas sulas vai krāsvielas.
3. recepte: Gourmet Peaches Cake ar Mascarpone
Burvīgu kūku variants ar garšīgu pildījumu. Maskarpones vietā jūs varat izmantot citu krējuma sieru, piemēram, Philadelphia vai Almette. No šīm sastāvdaļām tiek iegūts daudz persiku, ja nepieciešams, proporcionāli samazina produktu skaitu.
Sastāvdaļas
• 500 grami eļļas;
• 4 olas;
• 1 paciņa vaniļas;
• 6 glāzes miltu;
• 1,5 tases cukura;
• 2 tējk cepšanas kultivators;
• 200 grami krējuma siera;
• 380 grami vārīta iebiezināta piena;
• piparmētra dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Eļļu iegremdē kombainā un saputo kopā ar cukuru. Jūs varat izmantot maisītāju vai jebkuru citu improvizētu ierīci.
2. Vienu olu vienā reizē.
3. Pievienojiet miltus, nekavējoties mīklā varat ielej vaniļu un kultivatoru. Maisiet, bet ne ilgi.
4. Sakuliet bumbiņas, izmērs ir patvaļīgs, bet starp tām vajadzētu izrādīties vienādām.
5. Mēs cepam cepeškrāsnī, tāpat kā iepriekšējās receptēs.
6. Nedaudz atdzesējiet. Izmantojiet karoti, lai izvēlētos mazus caurumus pildījumam.
7. Kamēr tika cepti persiki. Bija nepieciešams sagatavot krēmu. Vienkārši apvienojiet krējuma sieru un vārītu iebiezinātu pienu. Ielejiet vaniļu pēc garšas vai ielejiet nedaudz ruma, pietiek ar pusi karotes. Maisīt.
8. Aizpildiet persikus, noformējiet. Skaistumam mēs pielīmējam piparmētru lapas, tas ir iespējams kopā ar mazām zariņām.
4. recepte: Persiku kūka ar sviesta krēmu
Persiku kūka recepte saskaņā ar GOST. Bet tas ne vienmēr bija sagatavots šādi, parādījās jaunas un ne mazāk interesantas labumu šķirnes.
Sastāvdaļas
• 525 grami miltu;
• 75 grami drenāžas eļļas;
• 210 grami cukura;
• 85 grami skāba krējuma;
• 15 grami kultivatora;
• 20 grami vaniļas cukura;
• divas olas.
Krēmam:
• 110 ml piena;
• 30 grami pulvera;
• 75 ml tauku krējuma;
• 35 grami mandeļu un 10 veseli;
• 20 grami miltu;
• 95 grami eļļas;
• 1 dzeltenums;
• 55 grami iebiezināta piena.
Ēdienu gatavošana
1. Beat sviestu, līdz pūkains, pakāpeniski pievienojiet tam skābu krējumu.
2. Citā bļodā sajauciet olas ar cukuru, jūs varat nedaudz pārspēt, bet ne vienmēr līdz putām.
3. Apvienojiet abas masas, ievadiet cepamo pulveri, kas sajaukts ar miltiem un vaniļas cukuru. Pagatavo mīkstu mīklu.
4. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, mēs veidojam pusi persiku. Ideālā gadījumā tas tiek darīts caur svariem, jums vajadzētu iegūt 20 gabalus.
5. Cep, līdz vārīti 200 grādos.
6. No sīkdatnēm izņemiet nelielu skaidiņu, atstājiet augļu sagataves pilnībā atdzist.
7. Atstājiet neskartu 10 mandeļu riekstus, pārējo sasmalciniet.
8. Pienu sajaucam ar krējumu, miltiem, pulveri un dzeltenumu, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Atdzesē.
9. Krējumam pievienojiet iebiezinātu pienu ar saputotu sviestu, pārlejiet sasmalcinātas mandeles.
10. Piepildiet pusītes ar krējumu, ievietojiet veselu riekstu, līmējiet un noņemiet uz pāris stundām, lai atdzist.
5. recepte: Persiku riekstu kūka
Pārsteidzoša persiku riekstu pildījuma variants. Smilšu kūku maisījumu var pagatavot pēc jebkuras receptes. Ar šo pildījumu pietiek, lai piepildītu 10 persikus.
Sastāvdaļas
• 1 kārba vārīta iebiezināta piena;
• 100 grami valriekstu;
• 0,5 tējk rums;
• 70 grami sviesta.
Ēdienu gatavošana
1. Iepriekš eļļā izņemam siltumu, lai tā būtu mīksta.
2. Apcep riekstus, atdzesē. Mēs uzliekam to uz cietas virsmas un pāris reizes velmējam gar serdeņiem ar slīdošo tapu.
3. Sajauc sviestu ar iebiezinātu pienu, saputo.
4. Krēmam pievienojiet ceptus riekstus un rumu.
5. Mēs piepildām persiku puses, sakārtojiet saskaņā ar norādījumiem, kas sniegti raksta sākumā.
6. recepte: šokolādes persiku kūka
Šokolādes olu krēms. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots kakao pulveris. Smilšu pusītes var pagatavot pēc jebkuras receptes. Sastāvdaļas 14-15 persikiem.
Sastāvdaļas
• 500 ml piena;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 200 grami eļļas;
• 50 grami miltu;
• 3 olas;
• 140 grami cukura;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet kakao ar miltiem un cukuru, samaisiet, lai krēmā neveidotos gabaliņi.
2. Sakuliet olas, pievienojiet miltu maisījumu un vaniļu. Labāk ir nekavējoties lietot katliņu.
3. Ielejiet pienu un ielieciet uz plīts.
4. Pagatavojiet krējumu līdz biezam, pastāvīgi samaisiet, lai masa nedeg. Atdzesē.
5. Mēs braucam mīkstā sviestā līdz sulīgām putām, karoti ieviešam olu krēms.
6. Sakuļ pildījumu līdz gludai.
7. Piepildiet persikus ar šokolādes krēmu, krāsojiet un sakuļiet cukurā.
Kūka "Persiki" - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja persiku krāsošanai izmantojat krāsvielu, jūs varat uzlabot šķīduma garšu. Ūdens vietā ieteicams lietot pienu. Lai iegūtu aromātu, šķīdumam varat pievienot jebkuru esenci - rumu.
• Pirms kopējās masas atšķaidīšanas nelielā ūdens daudzumā ieteicams izšķīdināt sausu krāsu un pēc tam pilināt. Tas ļauj vieglāk kontrolēt risinājuma intensitāti.
• Ja kūku pildīšanai tika izmantots krējums, kas izgatavots no piena produktiem, desertu nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Produktus ar ievārījumu var turēt vairākas dienas istabas temperatūrā.
• Cepumu šķēles, kas izņemtas “kauliem”, nav jāizmet. Tajos jūs varat pievienot tējkaroti krējuma vai ievārījuma, samaisiet un veidojiet kūku, piemēram, kartupeli.
• Biešu garša ir diezgan izteikta un nav īpaši patīkama. Tā vietā kūkas pusi sarkanā krāsā var izmantot kādu ogu sulu, piemēram, ķiršu.
