Zemene ir oga garastāvoklim. Gaišs, smaržīgs, salds. Tas pats par sevi ir garšīgs, un deserti ar to ir vienkārši maģiski. No ogām jūs katru dienu varat pagatavot daudz dažādu saldumu, konditorejas izstrādājumu un sevi uzmundrināt. Ļaujieties zemeņu kārumiem?
Deserti ar zemenēm - vispārīgi pagatavošanas principi
Neatkarīgi no deserta veida, zemenes jāmazgā un jāizžāvē. Oga ir maiga, dariet to maigi un tieši pirms lietošanas. Mazgātas ogas neuzglabā. Jūs varat izmantot caurduris.
Atkarībā no receptes zemenes sagriež, sasmalcina, samaļ vai izmanto veselas. Skaistas un glītas ogas var uzreiz nolikt dekorēšanai, pārējās var izmantot desertam.
Ko gatavo no zemenēm:
• dažādi konditorejas izstrādājumi;
• krēmi, kurdi;
• kūkas, kūkas;
• saldie salāti;
• sambuca, želeja;
• ievārījums, ievārījums, ievārījumi;
• konfektes, sukādes augļi.
Faktiski saraksts turpinās un turpinās. Šī ir universāla oga, kurai ir neskaitāmi fani. No tā iegūtie gardumi ir ļoti populāri un nekad uzkavējas uz galda.
Trīsvietīgs - angļu deserts ar zemenēm (recepte ar foto)
Sīkums ir angļu delikatese, kas aizrauj ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar garšu. Pārsteidzoša deserta ar zemenēm un krējuma sieru variants. Jūs varat lietot mascarpone vai jebkuru citu.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg cepumu;
• 0,2 kg zemeņu;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote šķidruma;
• 150 ml jebkura krējuma;
• 180 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet ogas un sadaliet uz pusēm. Vienu daļu nolieciet malā, otru ielieciet uz uguns.
2. Pievienojiet zemenēm pusi cukura un šķidrumu, nedaudz uzsildiet, līdz cukurs izšķīst. Atdzesē.
3. Saputojiet saldo krējumu un atlikušo cukuru, pievienojiet krējuma sieru.
4. Sagrieziet cepumu gabalos, jūs varat izmantot jebkurus mīkstos cepumus.
5. Mēs savācam desertu. Lai to izdarītu, ņem divas glāzes un apakšā ielieciet cepumu šķēles.
6. Izklājiet nedaudz krēmveida masu, pēc tam zemenes ar aknām. Uz tā ir svaigas ogas un atkal krēmīga masa ar sieru.
7. Ļaujiet deserts nostāvēties 15 minūtes, lai iemērc cepumu, un nosūtiet uz galda.
Saldējums - atvēsinošs deserts ar zemenēm (recepte ar foto)
Neviens nevar atteikties no šāda deserta ar zemenēm (kuras recepti un fotoattēlu mēs pievienojam). Saldējums ir iecienīts bērnu un pieaugušo ēdiens, tāpēc ļaujiet tam būt dabiskam un veselīgam.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg zemeņu;
• 150 grami cukura;
• 25 grami cietes;
• 500 ml krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet sagatavotās ogas bļodā, pievienojiet pusi cukura, sakuliet ar blenderi līdz smūtijam.
2. Uzlieciet uguni, sajauciet atlikušo cukuru ar cieti, nosūtiet uz zemenēm. Nekavējoties ielejiet 100 ml krējuma no receptes.
3. Vāra saldo krējumu līdz sabiezējumam, atdzesē.
4. Saputojiet saldo krējumu un apvienojiet ar zemeņu masu, samaisiet.
5. Atdzesē saldētavā, līdz tā ir auksta.
6. Mēs pārbīdām saldējumu īpašās veidnēs, sasaldējam.
7. Ja nav īpaša saldējuma, varat izmantot improvizētus līdzekļus, piemēram, burkas ar jogurtu vai mazas vienreizējās lietošanas tasītes.
Pastila - ātri bojājošs deserts ar zemenēm (recepte ar foto)
Zemeņu pastille ir delikatese, ko var pagatavot no vasaras līdz ziemai. Tas ir lieliski uzglabāts sausā vietā, veselīgs un dabīgs.
Sastāvdaļas
• 1 kg zemeņu;
• 0,5 citrona;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• dažus pilienus eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet ogas katliņā, pievienojiet cukuru un izspiediet citrona sulu. Jūs varat ievietot mizu, aromāts būs nesalīdzināms.
2. Ielieciet ogas uz plīts un planējiet zem vāka, līdz tās ir mīkstas.
3. Puree ar blenderi vai tikai labi mīcīt.
4. Paņemiet pergamenta loksni, izklājiet uz cepešpannas un nedaudz ieziest ar dažiem pilieniem eļļas.
5. Iesmērē zemeņu biezeni. Slāņa biezums līdz pieciem milimetriem.
6. Ielieciet cepeškrāsnī minimālā temperatūrā, ir svarīgi, lai tā nepārsniegtu 100 grādus.
7. Marshmallow nedaudz nosusina ar durvīm, līdz tās ir gatavas.
8. Tad mēs apgriežam lapsas pāri, noņemiet pergamentu. Pagrieziet delikateses rullīti, jūs varat sagriezt mazos gabaliņos.
Sambuc - gaisīgs deserts ar zemenēm (recepte ar foto)
Sambuca ir neticami viegls, delikāts un vienkāršs deserts ar zemenēm, kuras recepti ar fotoattēlu var atrast šeit. Delikatese tiek pagatavota uz želatīna. Ir svarīgi izmantot kvalitatīvas olas, jo olbaltumvielas tiek izmantotas neapstrādātas.
Sastāvdaļas
• 0,22 kg zemeņu;
• 50 grami cukura;
• 2 olbaltumvielas;
• 10 grami želatīna;
• 4 ēdamkarotes ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties apvienojiet želatīnu un ūdeni, samaisiet. Šķidrumam jābūt aukstam. Ļaujiet želatīnam uzbriest. Ja produkts ir tūlītējs, tad pietiek ar desmit minūtēm. Parasts želatīns prasa pusstundu, lai pilnībā uzbriest.
2. Noskalo ogas, pievieno cukuru un saputo ar blenderi.
3. Atsevišķā bļodā ielieciet olu baltumus, sakuliet līdz spēcīgām putām. Lai to izdarītu, bļodiņai jābūt tīrai un sausai.
4. Uzkarsē želatīnu, līdz graudi izšķīst, ielej zemenēs.
5. Samaisiet un ievadiet saputotos olbaltumvielas, dariet to maigi un īsi, lai neizgulsnējas masa.
6. Mēs izklājam sambuku skaistās glāzēs, nosūta to sasaldēt ledusskapī. Mēs izrotājam ar ogām un pasniedzam pēc sacietēšanas, vidēji tas prasīs apmēram divas stundas.
Tiramisu - pārsteidzošs deserts ar zemenēm (recepte ar fotoattēlu)
Zemeņu tiramisu variants, pildījumu sagatavo ar krēmīgu maskarpones sieru. Ja nepieciešams, varat aizstāt citu līdzīgu produktu.
Sastāvdaļas
• 10 Savoyards;
• 70 grami maskarpones;
• 10 zemenes plus dekorēšanai;
• 100 grami zemeņu sulas;
• 50 grami apelsīnu sulas;
• 90 grami cukura;
• 2 olas;
• 1 tējk citronu sula;
• 1 ēdamkarote šķidruma;
• 1 ēdamkarote rīvētas šokolādes.
Ēdienu gatavošana
1. Blenderī ielej apelsīnu un zemeņu sulu, pievieno zemenes, uzdzer un saputo. Tā būs mērce.
2. Sajauciet baltumus ar cukuru ar maisītāju, ielejiet pusi. Nekavējoties ielejiet tējkaroti citrona sulas.
3. Sakuliet dzeltenumus ar otro cukura daļu, ielieciet maskarponi, pēc tam ievadiet saputotos olbaltumvielas, viegli samaisiet.
4. Iemērciet sīkdatnes zemeņu mērcē, vairākas sekundes nostādiet, pārmaiņus vienmērīgā kārtā lieciet uz trauka. Pusei jāiet.
5. Ieeļļojiet krēmu ar olbaltumvielām.
6. Tagad atkal cepumi, kas iemērc mērcē, pēc tam krējums.
7. Pirms pasniegšanas apkaisa ar šokolādes skaidiņām, izrotājiet ar svaigām ogām, mērcējiet desertu 4 stundas ledusskapī.
Kurds - universāls deserts ar zemenēm (recepte ar foto)
Strawberry Kurd ir viegli pagatavojams krēms, ko var lietot patstāvīgi vai izmantot citos desertos. To pasniedz ar pankūkām, pankūkām, smalkmaizītēm, kā arī kūku un konditorejas izstrādājumu smērēšanai.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg zemeņu;
• 100 ml citrona sulas;
• 250 grami cukura;
• 3 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Mīciet zemenes, sasmalciniet caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām.
2. Sakuliet olas, ielejiet zemeņu biezenī.
3. Pievienojiet recepšu cukuru un ielejiet citronu sulā. Mēs uzliekam uz plīts.
4. Vāra uz ļoti zemas uguns un maisa ar putukrējumu, neapstājoties.
5. Kad masa ir vārījusies, nekavējoties noņemiet no uguns un atdzesējiet.
6. Ja vēlaties, desertam pievienojiet saputotu sviestu, krējums būs bagātāks.
Biezpiena kūka - šiks deserts ar zemenēm (recepte ar foto)
Šika zemeņu deserta, foto un receptes variants. Kūkas pagatavošanai var izmantot jebkuru biezpienu, nepieciešama arī maisa gatavas želejas, vēlams ar zemeņu garšu vai tamlīdzīgi.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg jebkādu sīkdatņu;
• 20 grami želatīna;
• 1 paciņa želejas;
• 0,3 kg zemeņu;
• 0,4 kg biezpiena;
• 200 ml skāba krējuma;
• 0,5 tase cukura;
• 0,1 kg sviesta;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Želatīnā ielej 100 ml ūdens, pagaidām ļauj tam uzbriest.
2. Mēs sasmalcina sīkdatnes miltos, iemest tos bļodā.
3. Izkausējiet sviestu un nosūtiet uz aknām, samaisiet un izklājiet noņemamā formā. Izlīdziniet kūku ar savu roku. Mēs ievietojam ledusskapī.
4. Saputo biezpienu ar skābo krējumu un cukuru, pēc vēlēšanās pievieno vaniļu.
5. Uzkarsē želatīnu, ielej biezpienu un maisa.
6. Izņemam kūku no ledusskapja, izklājam biezpiena kārtu, atkal noliekam sacietēt.
7. No recepšu maisa atšķaidiet želeju.
8. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Skaisti izklājam biezpiena kārtu.
9. Piepildiet ar atdzesētu, bet nesacietinātu želeju.
10. Ielieciet kūku piecas stundas ledusskapī. Pēc sacietēšanas noņemiet formu.
Zemeņu deserti - padomi un ieteikumi
• Zemenes pašas ir garšīgas un aromātiskas, bet deserts kļūs vēl garšīgāks, ja ogām pievienosiet šķidrumu, konjaku, rīvētu mizu vai kanēli.
• Ja traukā tiek izmantotas saldētas zemenes, ogām jāļauj pilnībā atkausēt, pēc tam izlejiet visu šķidrumu. Produkta svars samazināsies par vienu trešdaļu.
• Zemenes ir maigas un sulīgas, tās ātri zaudē izskatu. Tāpēc dekorēt desertu ir labāk tieši pirms pasniegšanas.
• Lai padarītu desertu veselīgāku, cukura vietā varat pievienot medu. Saldums ir pielāgojams pēc garšas. Jāatceras, ka karsēts medus zaudē dažas derīgās īpašības, tāpēc to nav vērts vārīt. Ja jums ir nepieciešams pagatavot mazkaloriju cienastu, ielieciet cukura aizstājējus. Tie ir ķīmiski un dabiski.
• Vai esat mazgājis ogas? Tie nav pakļauti uzglabāšanai, un tie ir steidzami jāapstrādā. Ja ēdienreize nav plānota, tad jūs varat vienkārši apkaisīt ar cukuru un atdzesēt. Jūs varat sasmalcināt un nosūtīt uz saldētavu.
