Līdaka ir ļoti garšīga un maiga zivs.
No tā jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu.
Tomēr mājsaimniecēm ļoti nepatīk gatavot no līdakas, un tas viss tāpēc, ka viņai ir diezgan specifiska dubļu smaka.
Mēs jums pateiksim, kā no tā atbrīvoties, un mēs jums esam apkopojuši arī labākās līdaku ēdienu receptes.
Lidaka lēnajā plītē - galvenie gatavošanas principi
Ja līdaka tiek vārīta pareizi, tās gaļa izrādās sulīga un ļoti garšīga. Jūs varat vārīt līdaku veselu vai sagriezt porcijās. Līķu kotletes pagatavojiet malto gaļu.
Lidakas rūpīgi nomazgā, notīra no svariem un izķidātas. Pēc tam atkal kārtīgi nomazgā. Galva un aste tiek nogriezta, spuras noņem ar šķērēm. Lai atbrīvotos no alvas smakas, līdakas apsmidzina ar citronu sulu un atstāj uz laiku.
Ja zivs ir cepts, to sagriež gabaliņos un sautē miltos vai rīvmaizē, sālī un pievieno garšvielām.
Uz svētku galda jūs varat pagatavot pildītas līdakas. Pildījumam malto gaļu sagatavo no dārzeņiem, sēnēm un speķa.
Lēnā plītē esošās līdakas var sautēt skābā krējuma vai citā mērcē. No līdakas vārīta auss lēnā plītī kļūst smaržīga un bagāta.
Kotletēm līdaku sagriež filejās un no tās sagatavo malto gaļu. Pievienojiet tam klaipu, kas iemērc pienā, sīpolos, olās un ķiplokos. Pildījums ir malts un vārīti pīrādziņi.
Recepte 1. Lieciet lēnas plīts sautējumā ar garšvielām
Sastāvdaļas
kilograms līdakas;
sāls;
80 g miltu;
svaigi malti pipari;
divi sīpoli;
garšvielas zivīm;
250 dzeramā ūdens.
Gatavošanas metode
1. Notīriet līdaku no svariem, nogrieziet vēderu un izņemiet iekšpusi. Mēs notīra zivis no melnās plēves iekšpuses un rūpīgi izskalo liemeni zem krāna. Mēs sagriežam asti un galvu, ar virtuves šķēru palīdzību mēs sagriež spuras. Ja liemeņi ir mazi, atstājiet tos veselus. Sagrieziet lielu līdaku gabalos. Apkaisa ar citronu sulu.
2. Miltus ielej seklā plāksnē un sajauc to ar garšvielām un sāli.
3. Līdakas rullīti ieber miltu un garšvielu maisījumā un berzē arī no iekšpuses.
4. Mēs ieslēdzam lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana". Bļodā ielej nelielu daudzumu eļļas un uzkarsē.
5. Cepiet zivis no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās zivis mēs nobīdām uz šķīvja.
6. Pievienojiet eļļu traukā. Mēs notīra sīpolu un sasmalcina pusgredzenus. Apcep sasmalcinātus sīpolus, nepārtraukti maisot, līdz caurspīdīgi.
7. Izlīdziniet ceptos sīpolus un izklājiet zivis virsū. Atlikušos miltus ar garšvielām atšķaida ar ūdeni, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņu. Ar iegūto maisījumu piepildiet zivis ar sīpoliem un vāriet, nemainot režīmu, pusstundu. Pasniedziet ar kartupeļu vai rīsu sānu ēdienu, kas dekorēts ar citrona šķēlītēm un zaļumiem.
2. recepte. Pāris lēnām plītē
Sastāvdaļas
divi kg līdakas;
sāls;
sīpols;
garšvielas zivīm;
paprika;
citronu
burkāns.
Gatavošanas metode
1. Notīrīt zvīņu līdaku, noraut vēderu un izņemt iekšas. Sloksnes melnā filma. Noņemiet galvu un asti. Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm. Rūpīgi izskalojiet sagatavoto līdaku zem krāna, nosusiniet ar salvetēm un sagriež šķēlēs. Sarīvē katru ar sāls un garšvielu maisījumu. Uz brīdi atlieciet malā, lai zivis būtu marinētas.
2. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos. Nomazgājiet nomizotos burkānus un sagriež ļoti plānās sloksnēs. No paprikas noņemiet kātiņu un notīriet sēklas. Sagrieziet to stieņos.
3. Ielieciet līdakas sautējuma katlā, apkaisa to ar svaigi spiestu citronu sulu. Uz zivs izklājiet dārzeņus un sāli. Aizveriet lēno plīti ar vāku un pusstundu ieslēdziet programmu "Ugunsdzēšana". Pasniedziet līdaku ar dārzeņiem kā neatkarīgu ēdienu.
3. recepte. Cepta līdaka lēnā plītī ar anšoviem un kaperiem.
Sastāvdaļas
pusotrs kg līdakas;
ķekars svaigu pētersīļu;
50 g speķa;
galda sāls;
50 g majonēzes;
8 anšovi;
melnie pipari;
olīveļļa;
30 g sinepes;
30 g kornišonu un kaperu.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi notīriet līdakas liemeni no svariem. Noņemiet iekšpusi, galvu un asti. Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm. Noskalojiet zivis zem tekoša auksta ūdens.
2. Sagrieziet speķi šķēlēs.
3. Uz liemeņa vistaukākajās vietās veiciet seklus griezumus un ievietojiet tajos speķa un anšovu šķēles.
4. Nogrieziet folijas gabalu, labi eļļojiet un uz tā uzlieciet līdakas liemeni. Cieši pieskrūvējiet.
5. Ielieciet folijā esošo līdaku multikera bļodā. Aizveriet vāku un pusstundu aktivizējiet funkciju Cepšana.
6. Kaperus un kornišonus smalki sakapā. Ielieciet krūzē, pievienojiet majonēzi un sinepes. Nosūtiet uz šo vietu smalki sagrieztus pētersīļus. Jaukt.
7. Izņemiet līdaku, atlociet foliju un ielieciet zivis uz liela trauka. Dekorē ar citrona šķēlītēm. Pasniedz ar mērci.
4. recepte. Lēnā plītē ieberiet kartupeļus
Sastāvs
kg līdakas filejas;
augu eļļa;
divi sīpoli;
sāls;
četri kartupeļi;
garšvielas zivīm;
80 ml ābolu sidra etiķa;
puse citrona;
100 g skāba krējuma;
100 g majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Notīriet līdaku no svariem, izķidājiet to, nogrieziet galvu un asti. Nogrieziet spuras ar īpašām šķērēm un labi izskalojiet zem krāna. Veiciet griezumu aizmugurē un noņemiet kores. Ar pinceti atlasiet mazus kaulus un noņemiet ādu no filejas ar zeķbiksēm.
2. Vēlreiz nomazgājiet fileju un iemērciet to ar salvetēm. Sagrieziet to porcijās. Apkaisa ar etiķi un atstāj uz dažām minūtēm. Tad pievienojiet sāli un piparus gabaliņos.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos. Nomazgājiet mizotos kartupeļus un sagriež plānās šķēlēs.
4. Ieeļļojiet sautējuma podu ar eļļu. Vienmērīgā kārtā apakšā izklājiet sagrieztus kartupeļus. Tam virsū izklājiet līdakas fileju. Apkaisīt ar sīpolu virsū. Visu apkaisa ar garšvielām.
5. Apvienojiet majonēzi ar skābo krējumu un labi samaisiet. Trauka virsmu ieeļļojiet ar majonēzes-skābā krējuma mērci. Aizveriet vāku un aktivizējiet programmu Cepšana. Stundu vāriet līdaku ar kartupeļiem.
6. Ielieciet gatavo trauku uz šķīvja un apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Recepte 5. Pildīta līdaka multicookerā
Sastāvdaļas
viena līdaka;
sāls;
trīs kartupeļi;
melnie pipari;
divi sīpoli;
četras ķiploka daiviņas;
30 ml sviesta;
burkāns;
citrons - puse;
60 g speķa;
divas šķēles kviešu maizes;
100 g šampinjonu.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra līdakas liemeni no svariem, atver vēderu un izņem ārpusi. Mēs noņemam galvu un asti. Noņemiet ādu no ganāmpulka un sagrieziet zivis filejās. Mēs ar pinceti izņemam mazus kaulus. Vēlreiz mēs nomazgājam fileju, nosusina to ar salvetēm un smalki sasmalcina.
2. Kartupeļus nomizo, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Nomizotus, mazgātus sīpolus un burkānus ar blenderi sasmalcinām mīkstumā.
4. Noskalojiet sēnes, notīriet un nogrieziet kājas. Sēnes sagriež ar plānām šķēlītēm. Apvienojiet līdakas fileju ar dārzeņiem un sēnēm. Pievienojiet šeit cūkgaļas speķi, garšvielas un kārtīgi samaisiet.
5. Izkausējiet sviestu un sajauciet to ar baltmaizes skaidiņām. Pievienojiet to pārējiem produktiem. Rūpīgi mīciet malto gaļu līdz gludai.
6. Mēs sākam līdakas ādu ar maltu gaļu un šujam gar vēderu. Šujiet galvu un ielieciet zivis multikookera ietilpības apakšā, iepriekš eļļojot to ar eļļu.
7. Uz stundu ieslēdziet programmu “Cepšana” un aizveriet vāku. Desmit minūtes pirms programmas beigām uz līdakas izklājiet sagrieztu citronu. Pasniedziet līdaku ar vārītiem kartupeļiem, pārkaisa ar lielu daudzumu svaigu garšaugu.
Recepte 6. Līdakas ausis lēnajā plītē
Sastāvdaļas
mārciņa līdaku galvu;
sāls;
divi sīpoli;
melnie pipari;
pieci kartupeļi;
piparu zirņi;
saulespuķu eļļa;
lauru lapa;
svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode
1. No galvas mēs noņemam žaunas un acis. Tas tiek darīts tā, lai auss nerimtu. Mēs mazgājam līdakas galvas zem krāna.
2. Ievietojiet tos multikookerī un piepildiet ar trim litriem attīrīta ūdens. Šeit mēs ieliekam visu mizoto sīpolu un divas lauru lapas.
3. Stundu ieslēdziet programmu "Ugunsdzēšana".
4. No vārīšanas brīža vāriet auss apmēram desmit minūtes. Tad mēs izņemam galvas un filtrējam buljonu. Atkal ielejiet to lēnajā plītē un pievienojiet līdakas filejas šķēles.
5. Nomizojiet kartupeļus un rupji sasmalciniet. Ja mēs izmantojam mazus jaunus kartupeļus, pietiek tikai tos mazgāt ar stīvu suku.
6. Ielieciet kartupeļus buljonā, pievienojiet piparus un vāriet vēl pusstundu. Programmas beigās pielieciet ausi ar svaigi maltiem pipariem un ļaujiet tai brūvēt vēl ceturtdaļu stundas režīmā "Apkure".
7. recepte. Lidakas kotletes lēnā plītē
Sastāvdaļas
kg līdakas;
rīvmaize;
divas baltmaizes šķēles;
sāls;
100 ml piena;
melnie pipari;
četras ķiploka daiviņas;
saulespuķu eļļa;
30 g sviesta;
divas olas.
Gatavošanas metode
1. Līdaku notīriet no svariem, nogrieziet galvu un asti. Izķidātu un nogrieztu liemeni uz filejas. Noskalo zem tekoša ūdens.
2. Iegūto fileju izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
3. Nomizotos sīpolus ļoti smalki sasmalcina.
4. Pievienojiet malto baltmaizi, kas iemērc pienā, malto ķiploku, olas, sīpolus un izkausētu sviestu. Sāli, piparus un rūpīgi mīciet, nedaudz atturot. Atstājiet malto gaļu desmit minūtes.
5. Veidojiet pīrādziņus, sagrieziet tos rīvmaizē un apcepiet lēnajā plītē, aktivizējot “Cepšanas” režīmu. Gatavos kotletus pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.
Līdaka lēnā plītī - padomi un viltības
Lai atbrīvotos no alvas smakas, apkaisa zivis ar citronu sulu vai ielej ūdeni ar ābolu sidra etiķi un atstāj uz desmit minūtēm.
Pirms zivju sautēšanas to apcep, apviļā miltos, lai visa sula paliktu iekšā.
Lai līdaka būtu smaržīga, cep to ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Pasniedziet līdaku ar garnīru ar dārzeņiem vai rīsiem. Lai zvejotu, jūs varat pasniegt mērci, kuras pamatā ir skābs krējums vai majonēze ar dillēm un ķiplokiem.
