Piparu salāti - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Svaigu piparu salāti vienmēr ir ļoti skaists un garšīgs ēdiens neatkarīgi no tā, kādi citi produkti tiek izmantoti tā pagatavošanai. Turklāt tie ir arī ļoti noderīgi, jo paprika ir bagāta ar vitamīniem un noderīgām minerālvielām. Tas, kurš dienā ēd tikai 30–40 gr. Šis spilgtais dārzenis sevi nodrošina ar C un A vitamīna dienas devu. Pipari arī palīdz cīnīties ar depresiju un vitamīnu trūkumu, sirds un asinsvadu slimībām un lieko svaru.
Gatavojot ēdienu, pipari ir viens no visvairāk pieprasītajiem dārzeņiem tā sulīgās mīkstuma, lieliskās garšas un unikālā aromāta dēļ. Pipari ir marinēti, konservēti, cepti, sautēti, pildīti ar dārzeņiem vai gaļu, un to izmanto arī dažādu mērču, lecho, sautējumu, zupu utt. Pagatavošanā. Bet visnoderīgāk ir izmantot svaigus piparus, piemēram, salātu vai uzkodu sastāvdaļās.
Vai jūs zināt, ka ēdiena krāsa ir svarīga cilvēka apetītei, labsajūtai un garastāvoklim? Centieties savā dzīvē ienest košākas krāsas, ņemiet piparus, kas var būt oranži, sarkani, dzelteni, zaļi, un pagatavojiet no tā izcili garšīgus un veselīgus salātus saskaņā ar kādu no mūsu receptēm.
Piparu salāti - sagatavošana
Pēc salātiem izvēloties sulīgus un gaļīgus piparus, tos vajadzētu sagriezt gareniski uz pusēm un nomizot no kātiņa un sēklām, un pēc tam sagriezt šādi no salātu receptes.
Arī visus pārējos salātu komponentus (parasti dārzeņus) nomizo, mazgā un sagriež receptē paredzētajā formā.
Piparu salāti - labākās receptes
1. recepte: saldie pipari un konservētu pupiņu salāti
Šie ir ļoti skaisti un veselīgi salāti, īsts pieliekamais vitamīnu un šķiedrvielu. Lai salāti būtu īpaši garšīgi un smaržīgi, pirms lietošanas tie vairākas stundas jāuzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas
500 gr. konservētas pupiņas;
2 sarkanās paprikas;
2 dzeltenās vai zaļās paprikas;
1 zaļš karstais čili pipari
1 sarkanais sīpols;
1 laima sula;
sula no 1 citrona;
50 gr olīveļļa;
mazs ķekars svaigu pētersīļu;
pēc garšas sāls, malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Dice bell pipari un čili pipari. Smalki sagrieziet sīpolu. Smalki sagrieziet zaļumus.
2. Lielā bļodā sakul olīveļļu, laima un citrona sulu.
3. Sajauciet pupiņas, visu sagatavoto papriku, sīpolus, zaļumus, sezonu ar sāli un pipariem, atkal kārtīgi samaisiet. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties ledusskapī apmēram 3 stundas.
2. recepte: paprikas salāti ar tomātu
Šie ir ļoti gaiši, sulīgi un krāsaini dārzeņu salāti, kas jūs ne tikai uzmundrinās ar spilgtu izskatu, bet arī piepildīs jūs ar enerģiju, pateicoties lielajam vitamīnu skaitam.
Sastāvdaļas
2 paprikas (vēlams dažādās krāsās);
2 tomāti;
dažas zaļo sīpolu spalvas;
vairākas salātu lapas;
neliels pētersīļu ķekars;
1 ēd.k. l olīveļļa;
pēc garšas sāli.
Gatavošanas metode:
1. Sasmalciniet papriku un zaļo sīpolu, sasmalciniet pētersīļus, tomātus sasmalciniet mazās šķēlēs.
2. Sajauciet dārzeņus kopā, sezonu ar eļļu, sāli, un mūsu salāti ir gatavi!
3. recepte: Grilētu piparu salāti
Ceptu papriku salāti - mīksti un aromātiski, ar maigu dārzeņu garšu. Ja grila nav, tad jūs varat cept papriku cepeškrāsnī, cepot tos uz cepešpannas apmēram 20 minūtes.
Sastāvdaļas
1 kg paprikas (dzeltenā un zaļā);
2 ķiploka daiviņas;
40 gr saulespuķu eļļa (vēlams olīvu);
1 ēd.k. l baltvīna etiķis;
neliels pētersīļu ķekars;
pēc garšas sāli.
Gatavošanas metode:
1. Pēc sēklu mazgāšanas un mizošanas sagrieziet tās uz pusēm, nedaudz saspiediet un novietojiet uz labi uzkarsēta grila.
2. Gatavojiet grilētos piparus līdz mīkstam un rožainam.
3. Pēc gatavo piparu ievietošanas plastmasas maisiņā ļaujiet tiem atdzist un atbrīvojiet tos no ādas. Pēc tam viegli saplēšiet sloksnēs.
4. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet pētersīļus.
5. Bļodā viegli sajauciet papriku ar ķiplokiem, sāli, augu eļļu, etiķi un pētersīļiem un pasniedziet.
4. recepte: piparu salāti ar sezama sēklām
Pateicoties pikantajai dārzeņu kombinācijai ar sojas mērci un tās saldajām piezīmēm, kuras ir ēnotas ar ceptām sezama sēklām, šim ēdienam ir pilnīgi unikāla un eksotiska garša.
Sastāvdaļas
2 sīpoli;
5 saldie pipari;
4 burkāni;
1 tējk citronu sula;
2 ēd.k. l sezama eļļa;
1 tējk sezama sēklas;
šķipsniņa cukura;
pēc garšas sojas mērci, sāli, ķiploku pulveri.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep uzkarsētā eļļā, līdz puse ir gatava.
2. Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos un arī cepiet līdz caurspīdīgai, pēc tam sajauciet ar burkāniem, brūno cukuru, citronu sulu, daļu sojas mērces un ķiploku pulveri.
3. Cepam sezama sēklas līdz zeltaini brūnai, pievienojam to dārzeņiem, visu samaisām.
4. Pēc mizotu salmiņu sagriešanas sloksnēs to apcep, līdz šķidrums iztvaiko, pēc tam, pievienojot eļļu, apmēram 7 minūtes apcep uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Sajauciet piparus ar iepriekš sagatavotiem dārzeņiem, sezonu ar garšvielām un atlikušo sojas mērci.
6. Pēc salātu atdzesēšanas vairākas stundas pasniedz.
Piparu salāti - pieredzējušu pavāru padomi
Lai salāti būtu patiešām garšīgi, ir svarīgi izvēlēties labus papriku. Viņiem jābūt elastīgiem, sulīgiem, bez grumbām uz ādas.
Piparu salātu eļļai vienmēr jābūt svaigai. Ideālā gadījumā, ja tā ir īpaši neapstrādāta olīveļļa; tomēr tajā būs piemērota arī smaržīga saulespuķu eļļa.
