Vasara ... Šis gada laiks katram no mums rada daudz asociāciju. Viens no tiem ir okroshka! Okroshka receptes parādījās pat mūsu vecmāmiņās un tika nodotas no paaudzes paaudzē. Turklāt šīs receptes bija visdaudzveidīgākās. Okroshka uz kefīra, kvasa, minerālūdens, citrona ... Mājsaimnieces visā pasaulē šodien ir zināmas vismaz tūkstoš veidu, kā pagatavot gardu okroshka. Viena no garšīgākajām un veselīgākajām receptēm ir okroshka on ayran.
Ayran ir skābpiena produkts, tāpat kā kefīrs, tas izrādās tikai sajaucot govs, kazas un aitas pienu, tam pievieno raugu. Šis dzēriens ir ļoti labs, lai apmierinātu izsalkumu, neaizstājams svara zaudēšanai, kā arī ir vitamīnu un aminoskābju noliktava.
Okrosha onyran vārīšanas pamatprincipi:
Okroshka uz ayran ilgstoši nevar uzglabāt ledusskapī, it īpaši ārpus tā. Ayran ir ātri bojājošs produkts, tāpēc vislabāk ir ēst uz tā svaigi pagatavotu okroshka.
Vislabāk ir pievienot okroshka onyrana pēc iespējas vairāk zaļumu un pēc iespējas mazāk gaļas un desu, tā garša nāks tikai par labu.
Okrosh uz ayran var pagatavot, pievienojot minerālūdeni un skābo krējumu, neskatoties uz to, ka gan ayran, gan minerālūdens ir gāzēti dzērieni, mūsu organismi no tā necietīs.
Jūs varat izmantot visu veidu zaļumus ar okroshka uz ayran: pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles, baziliks, cilantro un citi.
Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot zaļumus okroshka uz ayran. Vislabāk to sagriezt, pēc tam ar parasto blenderi velkot to katliņā. Iegūtā sula padarīs okroshka garšu bagātāku.
Gaļu un dārzeņus ir vēlams vārīt nedaudz agrāk, lai viņiem būtu laiks atdzist.
Olas okroshka uz ayran jāuzņem mājās, tad spilgts dzeltenums, zaļumi un baltais ayran padarīs mūsu okroshka varavīksnes krāsu.
Okroshka onyran: garšīgs, apmierinošs un veselīgs
Šāda veida okroshka ir pazīstama daudzām dāmām, kuras domā par savu figūru. Sakarā ar to, ka ayran ir ļoti apmierinošs, vienkārši nav iespējams apēst daudz okroshka uz ayran, tāpēc ķermenis absorbēs mazāk kaloriju.
Sastāvdaļas
3 kartupeļi
ceturtdaļa kg vārītas desas
3 mājās gatavotas vistas olas
8 vidēja lieluma redīsi
litrs ayran
diezgan liels ķekars sīpolu
3 svaigi gurķi
dilles, zaļumi, Provansas garšaugi, pētersīļi
sāls
Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet zaļumus. Noskalojiet un nosusiniet garšaugus, dilles, maurlokus un pētersīļus. Smalki sasmalciniet un ar speciālu stūmēju dziļā pannā sasmalciniet, līdz izdalās sula.
Iegūto maisījumu sāliet.
Negrieziet mazos kubiņos vārītu desu, vēlams neņemt kūpinātu, tad okroshka nebūs taukaina.
Sagrieziet vārītos kartupeļus ne īpaši lielos kubiņos, pievienojiet tos pannai.
Nomazgājiet mājās gatavotās olas un vāriet tās uz maigas uguns. Olas ir pilnībā jānovāra cieti vārītas. Berzējiet tos uz smalka sieta un nosūtiet pārējiem produktiem.
Gurķus vislabāk sagriezt strēmelītēs, pēc rūpīgas mazgāšanas un “sēžamvietas” nogriešanas.
Sagrieziet redīsu pusgredzenos. Mizu ieteicams noņemt, tad redīsi garšos maigāki un mīkstāki.
Pievienojiet Ayran pēdējo. Ja tas ir biezs, atšķaidiet okroshka ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.
Okroshka on ayran recepte Kaukāza labākajās tradīcijās
Ayran ir dzēriens, ko ļoti vērtē kaukāzieši un aziāti. Okroshka ir vietējās krievu valodas produkts. Okroshka kombinācija uz ayran būs labs rotājums uz jūsu galda, kas arī ķermenim piešķirs daudz spēka un vitalitāti.
Sastāvdaļas
ceturtdaļa kg malta šķiņķa
puslitrs minerālūdens ar gāzi
3 svaigi gurķi
litrs ayran
4 mājās gatavotas vistas olas
dilles un pētersīļi, cilantro, baziliks
5 redīsi
zaļie sīpoli
sāls
Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet zaļumus. Noskalojiet un nosusiniet pētersīļus, koriandru, dilles, baziliku. Izgrieziet pēc iespējas mazāku, ielejiet dziļā katliņā.
Arī sīpolu sasmalciniet ļoti smalki, pievienojiet jau sasmalcinātiem zaļumiem.
Nomazgā redīsus un sagriež mazos apļos.
Sagrieziet šķiņķi sloksnēs, tikai plānās un īsās.
Gurķiem pēc formas jābūt identiskiem šķiņķiem. Neaizmirstiet tos mazgāt.
Cieti vārītas olas un sarīvē.
Labi samaisa un sāli.
Maisiet Ayran ar minerālūdeni, ielejiet okroshka.
Okroshka uz ayran: drosmīga produktu kombinācija - jūs laizāt pirkstus
Šī recepte okroshka on ayran ir ļoti interesanta un neparasta. Papildus tam, ka dažas sastāvdaļas netiek vārītas, kā parasti, bet ceptas, pupiņas ir daļa no okroshka.
Sastāvdaļas
burka konservētu pupiņu
kūpinātas desas nūjas ceturksnis
puse sīpola
litrs ayran
2 mazi tomāti
zaļumi, dilles, pētersīļi
sāls
augu eļļa
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet sīpolus mazos pusgredzenos.
Mēs mazgājam un sagriež tomātus vidēja lieluma kubiņos. Labāk vispirms tos mizu.
Dziļā pannā sildiet augu eļļu un ielieciet tajā tomātus un sīpolus. Apcep pāris minūtes.
Desu sasmalciniet ar ļoti smalkiem salmiem un apcepiet citā pannā, bet nepievienojiet eļļu.
Pannā mēs izklājam sīpolu un tomātu atdzesētu cepšanu, desu, pupiņas. Sajauc, sāli.
Visu piepildiet ar ayran. Vēlreiz samaisa.
Mēs atstājam aukstumā uz pāris stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem, pētersīļiem un dillēm.
Ayran un kvass: jebkuras okroshka vairāk svaiguma un sāta
Okroshka uz ayran un kvass ir diezgan vienkārši pagatavots un apēsts piecās minūtēs. Sastāvdaļām pievieno burkānus, pārējais ir standarta produktu komplekts.
Sastāvdaļas
litrs ayran
2 svaigi gurķi
puslitrs tumšās kvasa
4 mājās gatavotas vistas olas
1 burkāns
diezgan liels ķekars zaļo sīpolu, dilles
250 gr šķiņķis
vairāki vidēji kartupeļi
sāls
2 redīsi
Ēdienu gatavošana:
Agri vāra kartupeļus un burkānus. Nomizojiet tos un sagriež ne pārāk biezos salmiņos.
Sagrieziet šķiņķi kubiņos, un tiem nevajadzētu būt ļoti maziem, bet ne pārāk lieliem.
Atdzesē vārītas olas un berzē uz smalkas rīves.
Sagrieziet redīsu pusgredzenos. Neizņemiet mizu, tas piešķirs okroshka uz ayran vairāk krāsas.
Maisiet visus produktus, sāli un atkal samaisiet.
Vispirms ielejiet okroshka ar ayran, pēc tam pievienojiet kvasu.
Armēņu okroshka onyran: minimālie produkti, maksimālās priekšrocības
Šajā okroshka receptē ir izslēgta gaļa vai desas, kā arī vairums parasto dārzeņu. Galvenās sastāvdaļas ir airans un gurķi. Okroshka uz "Armēņu izcelsmes" Ayran ir ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tas ir piemērots svara zaudēšanai un diētas ievērošanai.
Sastāvdaļas
pusotru glāzi ayran
sāls
pētersīļi, baziliks, dilles, cilantro, Provansas garšaugi
pusi glāzes ūdens
2 vidēji svaigi gurķi
Ēdienu gatavošana:
Ļoti smalki sasmalciniet mazgātos un žāvētos zaļumus.
Nomazgājiet gurķi, noņemiet "muca", sagriež kubiņos. Labāk ir noņemt mizu, tad garša kļūs mīkstāka.
Sāls, labi samaisa.
Sagatavotos ēdienus ielej ar ūdeni, samaisa.
Pēc pievieno ayran.
Gatavo okroshka var dekorēt ar krekeriem.
Bulgārijas okroshka uz ayran: riekstu pārpilnība
Okroshka saskaņā ar šo recepti ir pikanta garša, pateicoties mazpazīstamajai asafoetida garšvielai. Tradicionālo kartupeļu un olu vietā tiek izmantoti rieksti.
Sastāvdaļas
glāze ayran
glāze vārīta ūdens
pāris svaigu gurķu
pusglāze valriekstu
dilles, pētersīļi
sāls, melnie pipari
paprika
asafoetida
Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet gurķus, noņemiet "muca", sagriež ne pārāk lielos kubiņos.
Valriekstus nomizo, sasmalcina ar blenderi.
Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
Beat Ayran un ūdeni ar slotiņu.
Sāli un piparus, pievienojiet garšvielas.
Gurķu un riekstu masu ar zaļumiem sakārtojiet uz plāksnēm un ielejiet ūdens-airāna maisījumā.
Okroshka uz ayran: biezpiens piešķirs saldumu
Okroshka uz ayran ar biezpienu attiecas uz saldo okroshka veidu. Tas ir lieliski piemērots brokastīm bērniem - kaprīzēm. Papildus saldajai gaumei ļoti noderīga ir okroshka uz ayran ar biezpienu. Standarta kalcijs un minerāli mijas ar olbaltumvielām un vitamīniem.
Sastāvdaļas
puse kg nogatavojušos zemeņu, jāņogas un avenes
pusi glāzes biezpiena
pāris karotes medus
litru ūdens
rozīnes
litrs ayran
veselas krustnagliņas
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra puslitru ūdens. Kad ūdens vārās, pievienojiet pāris krustnagliņu gabalu. Mēs aizveram pannu ar vāku, un vākam jābūt ļoti cieši pieguļamam, lai krustnagliņa varētu labi uzliet. Atstāj uz 20 minūtēm.
Buljonam vajadzētu atdzist. Pēc tam, kad esam to atdzesējuši, sajauc to ar biezpienu. Labi berzē caur sietu.
Atlikušo ūdeni sajauc ar ayran, maisījumam pievieno ogas. Sajauc.
Iegūto ogu-ayran maisījumu pievieno biezpienam, samaisa.
Atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pirms pasniegšanas izrotājiet ar rozīnēm.
Krabju nūjas un ayran: okroshka piecās minūtēs
Okroshka ar jūras piezīmi būs nepretencioza un garšīga uzkoda jūsu viesiem. To var pagatavot tikai piecās minūtēs. Šī recepte neprasa dārzeņu vārīšanu, viss process sastāv no produktu sagriešanas un drupināšanas.
Sastāvdaļas
sāls, pipari
pāris svaigu gurķu
pāris mājās gatavotas olas
litru kvasa
3 redīsi
5 ēdamkarotes airana
dilles un pētersīļi
sinepju karote
krabju nūju iepakojums
Ēdienu gatavošana:
Atkausē krabju nūjas un sagriež mazos kubiņos.
Noskalojiet gurķus, noņemiet "muca", sagrieztu kubiņos, kas identiski kubiņiem, no krabju nūjiņām.
Nomazgāto redīsu sagriež aprindās.
Notīriet cieti vārītas olas. Olbaltumvielas sagriež mazos kubiņos. Sajauciet dzeltenumus ar airānu, sāli un pipariem, pievienojiet sinepes.
Ielejiet aukstos dārzeņus ar dārzeņiem un krabju nūjiņām, pievienojiet sinepju mērci.
Smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus un izrotājiet okroshka, kas ielej uz plāksnēm.
Triki un padomi okroshka pagatavošanai uz ayran
Ja jūs izmantojat tomātus okroshka, jums ir nepieciešams tos mizu. Lai to izdarītu pēc iespējas precīzāk, jums tomātus iepriekš jāpārlej ar verdošu ūdeni.
Ayroshka okroshka vislabāk patērē ar melnu vai pelēku maizi.
Gatavojot okrosha uz ayran, izmantojiet tikai vārītu ūdeni.
Ja airanu sajauc ar kvasu saskaņā ar recepti, ieteicams izmantot tumšu kvasu ar saldenu garšu. Tad okroshka krāsa un garša kļūs daudz bagātāka.
No desām visvairāk vēlams izmantot sasmalcinātu šķiņķi, taču daudzas mājsaimnieces sliecas uz kūpinātu desu. Ideāls variants ir izmantot vistas fileju vai krūšu gaļu kā gaļas sastāvdaļu.
Jo daudzveidīgāki ir zaļumi, jo garšīgāka ir okroshka. Izmantojiet visu, kas atrodas jūsu dārzos. No dillēm līdz ķiploku spalvām. Ja šobrīd jums nav svaigu garšaugu uz rokas, izmantojiet žāvētus.
Okrosha onyran ir piemērots liels skaits dažādu garšvielu: kardamons, rozmarīns, melnie un sarkanie pipari, ķiploki.
