Amerikāņu virtulis - mazs šedevrs!
Apetīti rosinoši gredzeni zem spilgtas glazūras slāņa ar aromātiskiem sprinkļiem un maigu garšu. Vai virtuļi ar saldo virsu?
Gatavosim citādāk! Ir pārbaudītas un vienkāršas receptes.
Amerikāņu virtuļi - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Par virtuļiem visbiežāk izmanto rauga mīklu. No tā produkti ir poraini, sulīgi, gaiši. Bet ir paātrinātas rippers receptes. Viens no tiem ir nedaudz zemāks.
Testa galvenās sastāvdaļas:
• olas;
• milti;
• piena produkti;
• raugs vai kultivatori.
Mīklai pievieno nedaudz cukura; galveno garšu amerikāņu virtuļiem piešķir, pildot vai apledojot. Mīklu sāk diezgan stāvi, izrullē ar ritentiņu, izgriež virtuļus vai apļus. Produkti tiek cepti. Bet ir modē cept virtuļus cepeškrāsnī. Viņi izrādās mazāk taukaini, tiem ir nedaudz atšķirīga garša, vairāk kā maizītēm.
Gatavo virtuļu rotāšana ir svarīga sastāvdaļa, taču tā nav obligāta. Jūs varat vienkārši apkaisīt smaržīgus gredzenus ar pulveri ar vaniļas vai saldo kakao pulveri. Bet īstie virtuļi ir pārklāti ar krāsainu glazūru, dekorēti ar sprinkļiem.
Amerikāņu piena donuts
Recepte amerikāņu virtuļiem (virtuļiem) uz piena un svaiga rauga. Ja vēlaties to aizstāt ar sausu produktu, ņemiet trīs reizes mazāk rauga.
Sastāvdaļas
• 2 dzeltenumi;
• 250 ml piena;
• mārciņa miltu;
• eļļa 40 g (notekas);
• cukurs 60 g;
• sāls 1 tējk. bez tubercle;
• 30 g presēta rauga;
• maiss vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Presēto raugu vajadzētu sasmalcināt, ielej siltu pienu un atstāj uz dažām minūtēm.
2. Tiklīdz kunkuļi izšķīst, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.
3. Izkausējiet sviestu un pievienojiet arī rauga masai. Pievienojiet vaniļu.
4. Atliek pievienot miltus. Tam jābūt izsijātam, lai rauga mīkla būtu viegla un mīksta. Rūpīgi samaisiet.
5. Mēs pārbīdāmies lielā bļodā, pārklājam ar audumu.
6. Atstāj uz stundu.
7. Izrullējiet slāni apmēram centimetru, izspiediet virtuļus ar glāzi, izveidojiet nelielu caurumu. Šīs virtules ir 8 cm diametrā, ar caurumu apmēram 2 centimetrus. Cepot, tie palielināsies.
8. Mēs novietojam visus virtuļus uz putekļainās virsmas, ļaujiet nostāvēties apmēram desmit minūtes.
9. Ir pienācis laiks ievietot eļļu. Ielejiet pannā puslitru, uzkarsējiet.
10. Vāriet virtuļus līdz zeltaini brūnai, tos ātri apcep.
11. Pārnes uz salveti, lai noņemtu atlikušo eļļu. Pēc tam atdzesē, glazūru.
Amerikāņu virtuļi uz kefīra (skābs piens, jogurts)
Kā jau nosaukums rāda, jebkurš raudzēts piena produkts tiks darīts šādiem amerikāņu virtuļiem. Bet, ja tas ir pārāk šķidrs, jums būs jāpievieno vairāk miltu, nogādājot mīklu vēlamajā stāvoklī.
Sastāvdaļas
• olu;
• 5 g sodas;
• 20 ml eļļas (mīklā aug);
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 250 g kefīra;
• 2,5 tases miltu + - 0,5 tases;
• šķipsniņa sāls.
Jums arī vajadzēs apmēram 300 g augu eļļas vai citu tauku pēc jūsu ieskatiem, lai apceptu virtuļus.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielej kefīru vai citu piemērotu dzērienu un pusstundu atstāj siltu.
2. Pievienojiet soda, sakratiet ar slotiņu.
3. Ir pienācis laiks sadalīt olu, ielej cukuru, nedaudz sāls. Vēlreiz sakratiet slotiņu.
4. Pievienojiet miltus ar augu eļļu. Pēc pieprasījuma jūs varat ielej vaniļu.
5. Mīciet parasto mīklu tāpat kā pīrāgiem. Kopumā viņam nav jāstāv, tāpat kā rauga mīklai. Bet labāk ir ļaut pusstundai apgulties. Tas padarīs to elastīgāku, ērti lietojamu.
6. Apkaisiet miltus uz galda, izklājiet mīklu un apkaisa virsū.
7. Ritošo kūku izrullē ar ritošo tapu. Biezums līdz 1,5 centimetriem.
8. Izspiediet krūzi vai krūzi. Ar nelielu cauruli izveidojiet caurumus.
9. Ielejiet eļļu vai ielieciet taukus pannā, sasildiet.
10. Izklājiet pāris virtuļus, apcepiet katru pusi no katras puses, noņemiet uz salvetes.
11. Apkaisīt ar pulveri vai glazūru. Saldumu receptes var atrast zemāk.
Amerikāņu virtuļi cepeškrāsnī (rauga mīkla)
Vēl viena recepte rauga donuts pienā, bet šie priekšmeti tiek cepti cepeškrāsnī. Šie virtuļi nav tik trekni kā cepti. Glazūru labāk novietot uz sausas virsmas, jūs varat izrotāt virtuļus ar jebkuru krējumu un pat uz tiem uzlikt mastikas figūras. Izrādīsies miniatūras kūkas.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 1 karote (bez tuberula) sausa rauga;
• 2 olas;
• 0,5 ēd.k. cukurs
• 1 šķipsniņš muskatrieksta;
• 4 tases miltu;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• smalkais sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavojiet parasto rauga mīklu. Izšķīdiniet granulas siltā pienā. Atstājiet uz pāris minūtēm.
2. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Ne pilnībā ielieciet olas mīklā. Pirms cepšanas atstājiet vienu dzeltenumu, lai ietaukotu virtuļus. Noteikti izkausējiet sviestu, pašā galā samaisiet mīklā.
3. Pārsegs. Atstājiet tuvināties siltā vietā.
4. Tā kā produkti tiek cepti cepeškrāsnī, mīklai vajadzētu vismaz divreiz pacelties. Tas prasīs vismaz trīs stundas.
5. Mīklu izrullē līdz divu centimetru slānī.
6. Izspiediet virtuļus, neaizmirstiet par iekšējo caurumu.
7. Liek uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp gredzeniem. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
8. Ieeļļojiet ar olu dzeltenumu, cepiet līdz vārīšanai. Lai virtuļi neizžūtu, nekavējoties iestatiet 200–210 ° C augstu temperatūru.
Amerikāņu virtuļi pildīti
Sākumā virtuļos nebija caurumu. Amerikāņi dziļi cepti apaļie produkti, kas tika pildīti ar saldajiem krēmiem, augļu ievārījumiem, smaržīgām pastām. Šīs receptes mīkla ir raugs ūdenī. Jūs varat izmantot jebkuru pildījumu.
Sastāvdaļas
• 100 g margarīna;
• 180 g ūdens;
• 500 g miltu;
• 1 ola;
• 6 g sausa rauga;
• 2 l. cukurs
• jebkurš pildījums (krējums, ievārījums, iebiezināts piens, augļu biezenis).
Ēdienu gatavošana
1. Mīciet mīklu. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Atsevišķi izkausējiet margarīnu, ļaujiet atdzist.
2. Pievienojam cukuru, sāli, pievienojam margarīnu ar miltiem. Mīciet vienkāršu mīklu, nevis šķidru, bet ne atdzesētu.
3. Ļaujiet viņam labi pacelties. Vienreiz pietiek.
4. Rullējiet biezu kūku apmēram divus centimetrus.
5. Uzkarsē dziļo tauku pannu.
6. Izspiediet glāzi mazu kūku, iemetiet karstā eļļā, apcepiet līdz skaistai garozai. Produkti tiks piepūsti, piemēram, koloboks.
7. Izņemiet ar sagrieztu karoti, izklājiet vienā kārtā, lai nesaburzītu.
8. Samaisiet pildījumu labi, lai nerastos gabaliņi. Pārlejiet uz konditorejas šļirci, iekšpusē iepildiet atdzesētos virtuļus.
9. Ja šļirces nav, tad sānos varat izveidot nelielu caurumu, caur kuru ar nelielu karoti izlikt saldo masu.
10. Topu ar virtuļiem ar pildījumu var arī dekorēt vai vienkārši pārkaisa ar saldo pulveri, kakao pulveri.
Amerikāņu šokolādes virtuļi
Virtuļus var pagatavot pēc jebkuras iepriekšminētās receptes, tie visi ir piemēroti glazūras dekorēšanai. Pēc cepšanas nekavējoties noņemiet eļļu ar salvetēm, lai pārklājums būtu vienmērīgi.
Sastāvdaļas
• 200 g tumšās šokolādes;
• 10 g sviesta;
• 20 g tauku krējuma;
• konditorejas izstrādājumu papildināšana, šokolādes skaidiņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet šokolādes kubiņos, ielieciet tos bļodā un ievietojiet ūdens vannā.
2. Pievienojiet augu eļļu, krējumu. Visu izkausē, nepārtraukti maisa, lai apledojums nepārkarst.
3. Kad visi kunkuļi pazūd, jūs varat izslēgt plīti, bet neizņemiet tasi no vannas.
4. Bļodiņā apkaisa konditorejas izstrādājumu smidzinājumu, tuvumā izklāj papīra dvieļus.
5. Vienā šokolādes pusē iemērciet virtuļus.
6. Nekavējoties, kamēr apledojums nav sacietējis, izrotājiet ar smidzinātāju. Vai šokolāde, kokosrieksts. Pārsteidzošus virtuļus iegūst ar sasmalcinātiem un ceptiem riekstiem.
7. Vienā slānī izklājiet uz papīra dvieļiem, atstājiet uz ceturtdaļas stundas, lai iestatītos. Ja istaba ir karsta, varat produktus pārsūtīt ledusskapī.
Amerikāņu virtuļi ar krāsainu glazūru
Vēl viena amerikāņu virtuļu glazūra. Jūs varat krāsot masu jebkurā krāsā vai atstāt baltu. Krāsvielas var izmantot jebkuram ēdienam: šķidriem, sausiem, konditorejas želejām. Bet, pievienojot pulverus, tie joprojām ir jāatšķaida, lai krāsa vienmērīgi izkliedētos.
Sastāvdaļas
• 220 g pulvera;
• 3 ēdamkarotes piena;
• 1 karote citrona sulas;
• krāsvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Izsijāt pulveri bļodā. Tam nevajadzētu būt lieliem gabaliņiem un daļiņām.
2. Vispirms ielej divus ēdamkarotes piena, visu kārtīgi samaisa ar lāpstiņu.
3. Kad viss piens ir absorbēts, pievienojiet citrona sulu un krāsu, turpiniet maisīšanu pāris minūtes.
4. Ir pienācis laiks novērtēt konsekvenci. Ja glazūra ir bieza, jūs varat pilienveidīgi pievienot vairāk piena, līdz tā kļūst gluda, nedaudz plūstoša.
5. Iemērciet vai pārklājiet virtuļus ar saldu masu. Ir ļoti svarīgi, lai tie būtu silti, tad matējums ātrāk sacietēs.
6. Novietojiet uz papīra pārklātas virsmas. Rotā donuts ar špricēm. Ļauj nostāvēties vismaz 30 minūtes.
Amerikāņu virtuļi - padomi un viltības
• Lai donži netiktu ieeļļoti un taukaini, pagatavotos gredzenus lieciet tikai ar labi sasildītu sviestu. Gatavību nosaka neliels mīklas gabals. Ja sākumā ap to parādās šņācoši burbuļi, tad eļļa ir gatava.
• Ja nav iespējams izgatavot glazūru, lai rotātu virtuļus, vienmēr varat iegādāties gatavu produktu. Apledojumu var atrast nodaļās cepšanai.
• Ja mīklai pievieno sodas, to vienmēr atdzesē ar skābi. Ja receptei izmanto cepamo pulveri, to pievieno tieši miltiem.
