Vasara ir ne tikai brīvdienas un jūra, bet arī karsts laiks mājsaimniecēm, kuras gatavojas ziemai, lai palutinātu savus mīļos ar garšīgu un veselīgu ievārījumu.
Mēs iesakām pagatavot ievārījumu no āboliem un plūmēm, kuru receptes atradīsit mūsu rakstā.
Ābolu un plūmju ievārījumu receptes - sagatavošanas pamatprincipi
Ābolu-plūmju ievārījums ir garšīgs gardums, ko var pasniegt aukstos ziemas vakaros tējas pagatavošanai vai izmantot cepšanai.
Vispirms sagatavojiet augļus. Nomazgājiet plūmes, sadaliet tās uz pusēm un izņemiet kaulu. Tos var atstāt veselās daļās vai sagriezt šķēlēs. Mazgātos ābolus sasmalcina ar ceturtdaļām un noņem sēklas. Tad augļus sagriež pietiekami lielos gabalos.
Sagatavojiet kārumu vara vai emaljas traukā. Jūs to varat pagatavot arī lēnā plītī.
Ābolus ievieto traukā, kurā tie pagatavos ievārījumu, un piepilda ar pusi cukura. Visu labi sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa augļiem. Tad virsū liek plūmes un pārkaisa ar atlikušo cukuru. Vēlreiz krata un atstāj augļu maisījumu vairākas stundas, lai plūmes un āboli izdalītu sulu.
Jauda nosūtīta uz uguni. Periodiski noņemiet putas. Tiklīdz saturs vārās, noņemiet no plīts. Ievārījumu pilnībā atdzesē un atkal uzvāra.
Gatavu karstu ārstēšanu izklāj sagatavotās burkās un cieši sarullē.
Recepte 1. Ābolu un plūmju ievārījumu recepte multivarkā "Vasaras prieks"
Sastāvdaļas
700 g ābolu;
800 g plūmju;
kilograms niedru cukura.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet plūmes. Saplēst zirgastes. Izņem kaulus, sadalot katru augli uz pusēm
2. Nomazītos ābolus sagriež šķēlēs un izņem sēklu kastes.
3. Ielieciet ābolus dziļā bļodā un apkaisa ar pusi no granulētā cukura. Viegli sakratiet traukus, lai augļi sajauktos ar cukuru.
4. Virsū liek plūmes un pievieno atlikušo cukuru. Vēlreiz sakratiet un atstājiet trīs stundas, lai augļi iemaisītos sulā.
5. Noslaukiet multicooker bļodu sausu un ielieciet tajā augļus. Ielejiet iedalīto sulu.
6. Palaidiet veldzēšanas programmu pusotru stundu un aizveriet vāku. Ja jūsu ierīcē ir iestrēgšanas vai iestrēgšanas režīms, ieslēdziet to.
Recepte 2. Ābolu un plūmju ievārījuma recepte ar kanēli
Sastāvdaļas
100 ml silta dzeramā ūdens;
1 kg plūmju;
5 g malta kanēļa;
800 g cukura;
āboli - kilograms.
Gatavošanas metode
1. Pārgrieztas plūmes sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas. Smalcinātāja mīkstums
2. Ielejiet siltu ūdeni iegurņa apakšā un ielieciet tajā sagatavotos augļus, pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Uz plīts novietojiet izlietni ar plūmēm. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas ar karoti ar rievu.
4. Nomazgājiet ābolus, sagriež ceturtdaļās un noņemiet kātiņus un sēklu kastes. Augļu mīkstumu sasmalcina šķēlēs. Ielieciet ābolus bļodā ar verdošu plūmju masu un vāriet, līdz ievārījums iegūst skaistu rubīna krāsu. Noņem no uguns un atstāj ievārījumu uz nakti.
5. Nākamajā dienā atkārtojiet procedūru. Pievienojiet kanēli un vāriet vēl piecas minūtes. Ielejiet karsto apstrādājumu virs sagatavotajām burkām un hermētiski noslēdziet ar skārda vākiem.
4. recepte. Ievārījuma no āboliem un plūmēm recepte lēnajā plītē "Caurspīdīgas šķēles"
Sastāvdaļas
puskilograms plūmju;
kilograms cukura;
āboli - 500 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet augļus zem krāna un nosusiniet. Noņemiet sēklas no notekas, sadalot tās uz pusēm. Sagrieziet ābolus četrās daļās un izgrieziet vidu un kātiņu. Celulozi samaļ pietiekami lielos gabalos.
2. Ievietojiet augļus bļodā un apkaisa ar cukuru. Atstājiet četras stundas, lai sula izplūst.
3. Ievietojiet iegurni uz uguns un sasildiet, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz augļu masa sāk vārīties, noņemiet bļodu no uguns un pilnībā atdzesējiet. Tādējādi augļi nevārās, tiek labi iemērc sīrupā un kļūst elastīgi un skarbi, piemēram, sukādes augļi.
4. Ielejiet augļu masu multicooker bļodā. Uz pusstundu sāciet rūdīšanas režīmu un aizveriet vāku. Pēc tam veiciet ceturtdaļas stundu pārtraukumu un atkārtojiet procesu vēlreiz.
5. Sakārtojiet vārošu ievārījumu sausās burkās un cieši sarullējiet.
Recepte 5. Ābolu un plūmju ievārījuma recepte lēnajā plītē ar apelsīniem
Sastāvdaļas
divi saldskābi āboli;
kanēlis - nūja;
400 g baltā cukura;
apelsīns.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet plūmes, sadaliet tos uz pusēm un atdaliet kaulus no mīkstuma. Ielieciet kanalizācijas puses multicooker ietilpībā un pārklājiet ar pusi cukura.
2. Noskalo apelsīnu un pārlej ar verdošu ūdeni. Sagrieziet to kopā ar mizu mazās šķēlēs. Noņem kaulus. Pievienojiet plūmju bļodiņai.
3. Atdzesējiet mazgātos ābolus, mizojiet tos un izgrieziet centru ar kātiņiem. Nosūtiet augļus plūmēm un ielejiet atlikušo cukuru. Atstājiet augļu maisījumu trīs stundas.
4. Aizveriet ierīces vāku un sāciet dzesēšanas programmu. Vāra stundu ievārījumu.
5. Pilnībā atdzesējiet augļu masu un atkārtojiet procedūru. Sakārtojiet ievārījumu sagatavotajās sterilās sausajās burkās un cieši noslēdziet skārda vākus.
6. recepte. Cepumi ar ābolu un plūmju ievārījumu "Sticks"
Sastāvdaļas
120 g mīksta sviesta;
vaniļas cukurs;
glāze baltā cukura;
25 g cepamā pulvera;
olu;
glāze ābolu-plūmju ievārījuma;
divas glāzes miltu;
25 g citrona mizas.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet mīksto sviestu ar cukuru un sakuliet, līdz masa kļūst balta. Tad pievienojiet vaniļas cukuru un olu. Mēs turpinām sist pāris minūtes.
2. Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri. Sausā maisījumā izklājam sviesta un olu masu un pievienojam citrona miziņu. Mīciet mīksto mīklu.
3. Mīklu sadaliet uz pusēm. Mēs sasmalcina galdu ar miltiem. Katru daļu izrullējiet taisnstūrī. Vienu taisnstūri bagātīgi ieziež ar ievārījumu. Pārklājiet ievārījuma slāni ar otro mīklas slāni, mēģinot uzmanīgi izlīdzināt malas. Mēs uz stundu nosūtām nākamos sīkfailus saldētavā.
4. Pēc tam nogrieziet nevienmērīgās malas un nogrieziet šauru nūju taisnstūrveida slāni. Mēs pāriet uz cepešpannu, kas pārklāta ar pergamentu, un 20 minūtes nosūta to cepeškrāsnī. Cep 180 C temperatūrā. Irbulīši ir viegli brūni.
Recepte 7. Biezpiena pīrāgs ar ābolu ievārījumu un plūmēm
Sastāvdaļas
šokolādes tāfelīte;
130 g sviesta;
maiss vanilīna;
trīs olas;
ievārījums;
trešdaļa tējk cepamā soda;
400 g biezpiena;
5 g kakao;
225 g baltā cukura;
200 g premium klases miltu.
Gatavošanas metode
1. Sakuļ olu bļodā, pievieno tai 125 g cukura un saputo ar putukrējumu, līdz parādās putas. Olu maisījumā pievieno simts gramus mīksta sviesta un sautē vēl dažas minūtes.
2. Apvienojiet miltus ar cepamo soda un kakao. Jaukt. Pakāpeniski pievienojiet sauso maisījumu olu-eļļas maisījumam un mīciet vienmērīgu mīkstu mīklu. Atdaliet nelielu mīklas daļu, aptiniet to salīmējošā plēvē. Nosūtiet mīklu saldētavā. Aptiniet lielāko daļu mīklas maisiņā un atdzesējiet.
3. Biezpienā ieberiet divas olas un pievienojiet atlikušo cukuru, sviestu un miltus. Sakuļ biezpienu pastveida blenderī.
4. Izrullējiet lielāko daļu mīklas un ielieciet to apaļā ugunsizturīgā formā, eļļojot to ar eļļu un pārkaisa ar mannu. Veidojiet trīs centimetru augstās malas. Apakšā ielieciet ābolu un plūmju ievārījumu. Virsū liek biezpiena kārtu un izlīdzina ar lāpstiņu.
5. Izņemiet mīklu no saldētavas un berzējiet to. Izdaliet iegūtās drupatas pa visu kūkas virsmu. Cepiet kūku 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.
6. Pārlauziet šokolādes tāfelīti, ielieciet bļodā un izkausējiet ūdens vannā. Izņem kūku no cepeškrāsns, atdzesē un pārlej ar izkausētu šokolādi.
Recepte 8. Ābolu un plūmju ievārījuma recepte lēnajā plītē ar piparmētru
Sastāvdaļas
600 g nogatavojušās plūmes;
50 g kartupeļu cietes;
350 g baltā cukura;
zemes kanēlis;
300 g ābolu;
trešdaļa tējk kaltēta piparmētra.
Gatavošanas metode
1. Manas plūmes zem krāna. No katra augļa mēs noņemam sēklas un mīkstumu sagriež lielos gabalos.
2. Es arī mazgāju ābolus, sagriež tos ceturtdaļās un izgriezu sēklu kastes un kātiņus. Celulozi samaļ tajās pašās šķēlēs kā plūmes.
3. Mēs nobīdām augļus multicooker pannā. Pār visu pārlej cukuru un pievieno kanēli un žāvētu piparmētru.
4. Sāciet "rūdīšanas" režīmu, aizveriet vāku un vāriet 20 minūtes. Tad ievārījumam pievienojiet kartupeļu vai kukurūzas cieti. Intensīvi samaisiet, lai tas neņemtu gabaliņus, un, nemainot režīmu, pagatavojiet vēl desmit minūtes. Mēs atstājam ievārījumu multikookerā vēl desmit minūtes un ielieciet to sausās, sterilās burkās un cieši korķē ar alvas vākiem.
Ābolu un plūmju ievārījuma recepte - padomi un ieteikumi
Lai ievārījumā esošie āboli nepārvērstos par biezputru, pagatavojiet ievārījumu vairākos posmos, masu tikai vārot.
Ielieciet tik daudz cukura, kā ieteikts receptē. Cukura trūkums var padarīt ievārījumu raudzēt, un pārmērīgums liks to vārīt.
Ja ābolu šķēles peld virspusē, tad ievārījums nav gatavs.
Cukura vietā ābolu ievārījumā un plūmēs varat izmantot medu.
Lai saglabātu ievārījumu, pievienojiet tam nedaudz citrona sulas.
