Valriekstu labvēlīgās īpašības diez vai ir vērts vēlreiz pierādīt - tos iesaka gan tradicionālā, gan oficiālā medicīna, gan tīrā veidā, gan medikamentu veidā. No otras puses, ja jūs tos regulāri ēdat, tad jums jāapsver valriekstu kontrindikācijas, kuras arī ir zināmas diezgan daudz.
Kā tika noskaidrotas valriekstu derīgās īpašības, nosaukuma vēsture
Neskatoties uz vārdu, viņi sāka izplatīties nevis no Grieķijas - pirmo reizi tos var izsekot no Kaukāza kalniem, Vidusāzijas reģioniem un Persijas. Oficiālais zinātniskais nosaukums no latīņu valodas burtiski tulko kā “karaliskā ozolzīle”. Arī parastais nosaukums ir termins "matu rieksti".
Tika uzskatīts, ka grieķi bija pirmie valriekstu derīgo īpašību pētnieki. Zināmā mērā tā ir taisnība - grieķu ārsts Galens izstrādāja recepti, lai stiprinātu kuņģa sienas, un tautieši plaši izmantoja apvalku, lai noņemtu nevēlamus ķermeņa apmatojumus. Tomēr vēsture rāda, ka Austrumu, kur viņi bija arī diezgan bieži, ārsti veica daudz vairāk pētījumu par “karaliskajām ozolzīlēm”.
Pētnieki un praktiķi atzīmēja tādus dziedniekus kā Sarasvati, Avicenna, Jusufs Tabibs un Amirdovlat Amasiatsi. Pat pirmajos gadsimtos viņi izmantoja riekstu augļus, lapas un mizas kā hemostatisku, antidotu, antihelmintisku, kauliņu noņemjošu un tieši kā diētas ēdienu, kas lieliski piesātina ķermeni ar minimālu patēriņu.
Izšķirošo lomu nosaukuma apstiprināšanā spēlēja Romas impērija, kuras kulminācijā bija nepieciešama Vološska riekstu izplatīšana. Viņiem nebija ciešu kontaktu ar persiešiem, tāpēc lielāko daļu impērijā esošo “karalisko ozolzīļu” piegādāja Grieķija. Neskatoties uz vispārpieņemtajiem oficiālajiem nosaukumiem, tomēr tautas līdzeklis - grieķu rieksts slāvu valodās tika pārveidots grieķu valodā. Šis ir viens no nedaudzajiem izņēmumiem, kad novecojušu vārdu lieto tikai saistībā ar vienu lietu, un citos gadījumos tas tiek izrunāts mūsdienīgi.
Starp citu, paši persieši sauca cara riekstus, bet grieķi sauca par persiešiem, jo vēlāk tieši no šīs valsts tika ievestas vietējās šķirnes, daudz lielākas - pēc mūsdienu laikiem. Godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka daudzās valstīs mūsdienās tas ir tikai rieksti bez ģeogrāfiskās atsauces.
Mūsdienu valriekstu šķirnes
Atšķirībā no daudziem citiem "mājas" augiem, riekstu šķirnes nav īpaši atšķirīgas viena no otras. Audzētāju centieni ir vērsti uz augļu lieluma palielināšanu un to čaumalu retināšanu, lai lielums būtu ievērojams kritērijs. Iepriecinoši, ka nav ziņojumu par valriekstu derīgo īpašību samazināšanos selekcijas rezultātā.
Ir diezgan daudz šķirņu, bet galvenās ir šādas:
• Acs. Gaidīts viesis jebkurā sētā. Tas tiek novērtēts par nelielu garozas biezumu un izteiktu garšu, kas ļauj ēst augļus gan neapstrādātus, gan kulinārijas nolūkos.
• Karga-Buruna. Visticamāk, viena no persiešu šķirnēm. Tam ir lieli augļi ar maksimumu ar maksimumu, kas nav zemāks par retikulēto attiecībā uz to izmantošanas iespējām ēdiena gatavošanā.
• cietais apvalks. Šķirne tiek audzēta rūpnieciskai izmantošanai, kurai nepieciešams apvalks. Tomēr tas nepadara augļus mazāk garšīgus, barojošus un veselīgus.
• lapu. Visticamāk, tas ir mazu koku pēcnācējs no Grieķijas, kas tur izplatīti pirms lielāku šķirņu importa no Persijas. To galvenokārt izmanto dekoratīvos nolūkos.
Pārējās NVS izplatītās šķirnes var uzskatīt par atvasinājumiem. Tie ir pazīstami ar vairākiem nosaukumiem: deserts, graciozs, bagātīgs, auglīgs, aurora, ideāls, milzis, austrumu rītausma, selekcionārs un citi.
Valrieksts: derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs
Ja vēlaties iekļaut šos augļus pastāvīgajā uzturā, jums rūpīgi jāizpēta to sastāvs, jo valriekstiem var būt kontrindikācijas attiecībā uz individuālu nepanesību pret kādu no komponentiem.
Kopumā augļi, lapas un mizas satur ievērojamu daļu ķīmisko elementu periodiskās tabulas. Un tā kā visu šo elementu un vielu komplekss ir izveidojies vairāk nekā vienu gadu tūkstoti, mēs varam droši teikt, ka tas ir pilnīgi līdzsvarots.
• aminoskābes. Pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeņa šūnu aizsargmehānisma darbu. Izmanto attīrīšanas un asiņu veidošanās procesā.
• Olbaltumvielas un to atvasinājumi. Viņi ir atbildīgi par ķermeņa vispārējo uzturu un nodrošina metabolismu.
• Beta karotīns. Palīdz izvadīt kaitīgās vielas, palīdz barot ādu un stiprina redzi.
• Dzelzs. Nodrošina elpošanas procesu.
• jods. Tieši ietekmē vairogdziedzera darbību.
• kālijs. Atbildīgs par daudzu ķermeņa procesu stabilizāciju.
• Kalcijs. Papildus zināmajai ietekmei uz kaulu audu veidošanos tas piedalās intracelulārās reakcijās un nodrošina muskuļu kontrakcijas.
• magnijs. Nepieciešams komponents pareizai fermentu darbībai. Tam ir vazodilatējoša un choleretic iedarbība
• Mangāns. Vēl viens komponents, kas ietekmē asins šūnu veidošanos, ietekmē vispārējo ķermeņa augšanu.
• Varš. Nodrošina olbaltumvielu metabolismu organismā, hemoglobīna ražošanu un kaulu augšanu.
• Ogļhidrāti. Tie ir nepieciešami audu barošanai un ir to neatņemama sastāvdaļa.
• Cinks. Izlīdzina hormonālo līdzsvaru, palielina E vitamīna efektivitāti.
Rieksti satur arī tādas vielas un elementus kā askorbīnskābe, vitamīni (A, E, K, PP un B grupas), taukskābju eļļas, kobalts, nātrija selēns, sērs, fosfors, fluors, hlors. Kompleksā viņi piedalās gandrīz visos ķermeņa metabolisma procesos.
Valrieksts: kontrindikācijas
Neskatoties uz valrieksta izteiktajām derīgajām īpašībām un lielisko garšu, tas ir produkts, kuru nevajadzētu pārlieku aizraut. Īpaši tas attiecas uz preparātiem no lapām un valriekstu mizām, kuru kontrindikācijas norāda uz pietiekami augstu toksīnu līmeni, kas var izraisīt saindēšanos.
Pirmkārt, cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām, ietilpst riska grupā - lielā olbaltumvielu satura dēļ riekstu atgrūšana viņiem nav nekas neparasts.
Arī kontrindikācijas valriekstiem ietver ādas slimības. Aktīvās vielas, kas veido sastāvu, var saasināt tādas kā psoriāze, diatēze, neirodermatīts un stomatīts.
Cilvēkiem ar gastrītu, pankreatītu un citām kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas slimībām nevajadzētu ēst riekstus.
Vēl viena valriekstu kontrindikācija ir pastiprināta asins sarecēšana - augļi satur tik daudz asinsrades vielu, ka ķermeņa reakcija var būt ļoti sajaukta.
Jebkurā gadījumā pat pilnīgi veseliem cilvēkiem nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot riekstus - ikdienas norma, kas pilnībā nodrošina organismu ar nepieciešamajām vielām, ir 6 rieksti.
