Cepts arbūzs var šķist dīvains ēdiens, bet ne personai, kurš to izmēģināja.
Melones oga lieliski noder termiskai apstrādei.
Viņa noteikti iepriecinās ar garšu un aromātu.
Kā vislabāk apcept arbūzu?
Cepts arbūzs - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Cepšanai ir jāizvēlas arbūzs ar blīvu, nesadalāmu mīkstumu. Jūs varat ņemt nedaudz nenogatavojušās ogas, kuras var viegli sagriezt vēlamās formas un izmēra gabaliņos. Sēklas no arbūza vienmēr noņem. Lai ceptu pannā, nogrieziet garoza. Ja trauku grilē, reizēm paliek garoza.
Ja jums oga jācep cepšanas pannā, vienmēr izmantojiet maizīti vai iemērciet šķēles mīklā. Sulīgu produktu nav iespējams pagatavot bez aizsargpārklājuma.
Ko es varu sagriezt gabalos:
• milti;
• ciete;
• krekeri.
Pārklājuma stiprībai bieži izmanto olas vai tikai olbaltumvielas. Grilētam arbūzam nav nepieciešams pārklājums. Lai iegūtu skaistu garoza un spilgtu garšu, jūs varat eļļot gabaliņus ar olīveļļu, sezonu ar garšvielām, citronu sulu.
Arbūzs tiek cepts ne tikai desertiem, bet arī pilnvērtīgiem ēdieniem ar gaļu, sieru, šķiņķi. Garšīgi salāti un nacionālie ķīniešu ēdieni tiek pagatavoti ar ceptām šķēlītēm.
Cepts arbūzs vāverēs
Recepte brīnišķīgam desertam, ko var pasniegt ar tēju vai tasi kafijas. Maize ceptam arbūzam, kura pamatā ir ciete, milti un olbaltumvielas.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg arbūza;
• 2 olbaltumvielas;
• 4 ēd.k. l milti;
• 4 ēd.k. l ciete;
• 3 ēdamkarotes pulvera;
• šķipsniņa vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Arbūzs jāatbrīvo no mizām un sēklām, mīkstumu sagriež glītos taisnstūros vai trīsstūros. Gabaliņus labāk neveidot lielus, biezums ir līdz centimetram.
2. Ievietojiet olu baltumus bļodā, saputojiet ar dakšiņu līdz gaišām putām, pievienojot četrus ēdamkarotes ūdens, pievienojiet cieti. No tā vajadzētu pagatavot vieglu mīklu.
3. Citā bļodā ielej miltus. Lieciet visu pie rokas.
4. Pannā uzkarsē rafinētu dārzeņu vai sviestu.
5. Rullējiet arbūzu šķēles miltos, pēc tam iemērciet olbaltumvielu mīklā ar cieti, apcepiet no abām pusēm, līdz garoza ir rožaina.
6. Pārlejiet ceptas šķēles uz šķīvja.
7. Sajauciet pūdercukuru ar šķipsniņu vaniļas. Apkaisa atdzesētus arbūzus un pasniedz.
Cepts arbūzs rīvmaizē
Šī ēdiena pagatavošanai krekeriem labāk ir izmantot mājās gatavotu baltmaizi. Maizi nepieciešams žāvēt, sasmalcināt. Lai iegūtu dziļus taukus, ņem augu eļļu bez smaržas, jūs varat tai pievienot karoti ghee.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg arbūzu mīkstuma;
• 1 glāze krekeri;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• dziļi tauki.
Ēdienu gatavošana
1. Beat olas, līdz gaišas putas, jums ir nepieciešams, lai izjauktu visus olbaltumvielu recekļus.
2. Sagrieziet arbūza elastīgo mīkstumu patvaļīgos gabalos.
3. Iemērciet šķēles miltos, tad olā, pēc tam sarullējiet rīvmaizē.
4. Nekavējoties apcepiet plānotās šķēles karstajos dziļajos taukos, līdz arbūzs ir sācis sula.
5. Brūninātās arbūzu šķēles novietojiet uz papīra salvetēm, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.
6. Pasniedziet trauku ar jogurtu, skābo krējumu, jūs varat apkaisīt ar kanēli.
Cepts arbūzs piena mīklā
Garda cepta arbūza variants, kas atgādina mini pīrāgus. Ja pilnpiena nav, tad pārbaudei varat izmantot atšķaidītu sausu koncentrātu.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 200 ml piena;
• glāzi miltu mīklā + maizes pagatavošanai;
• šķipsniņa sāls;
• tējkaroti cukura;
• arbūzs;
• pulveris dekorēšanai;
• eļļa ogu cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Lai mīklu sakuļ, olas jāsadala bļodā, pievieno tām pienu, sāli un cukuru un labi saputo ar putukrējumu. Atliek pievienot pilnu glāzi ar miltu slaidu. Mīklai vajadzētu izrādīties pēc konsistences, piemēram, bieza ķīselis. Uz brīdi to noliec malā.
2. Sagrieziet arbūzu šķēlēs, noņemiet sēklas un miziņas. Gabalu izmērs ir jebkurš, bet labāk to neveidot ļoti lielu.
3. Bļodā ielej pāris ēdamkarotes miltu.
4. Uzkarsē eļļu pannā vai citā ērtā bļodā. Ielejiet šādu slāni tā, lai tas būtu gandrīz vienāds ar gabalu biezumu.
5. Tagad ātri sarullējiet arbūza šķēles miltos, pēc tam iemērciet mīklā, izklājiet karstā eļļā.
6. Kad šķēles vienā pusē ir apbrūnējušas, apgrieziet tās otrā pusē.
7. Labāk ir ņemt gabalus no dziļajiem taukiem uz papīra.
8. Tiklīdz salvetes absorbē lieko eļļu no arbūza, trauku var pārnest uz apdares plāksni un dekorēt, kā vēlaties.
Ar šķiņķi un sieru apcepts arbūzs
Apbrīnojama vasaras cepta arbūzu uzkoda ar šķiņķi un sieru. Tiek gatavota grilēta oga. Mērces pagatavošanai jums nepieciešams balzamiko etiķis, bazilika zaļumi ir labi apvienoti ar šo ēdienu.
Sastāvdaļas
• 300 g šķiņķa;
• mazs arbūzs;
• Vislabāk ir 300 g siera, zils vai zils;
• pipari;
• olīveļļa;
• sāls un balzamiko etiķis;
• zaļais baziliks vai jebkurš cits.
Ēdienu gatavošana
1. Grils jāieslēdz 250-300 grādos. Jums jāapcep arbūzs augstā temperatūrā, jo oga ir diezgan sulīga.
2. Nomazgājiet ogu, noslaukiet, sagriežot apļos. Biezums ir apmēram divi centimetri. Pēc tam katru apli nepieciešams sagriezt šķērsām, veidojot trīsstūrus. Ja arbūzs ir liels, varat sagriezt vairākās nozarēs.
3. Tagad no katra gabala jums jānoņem garoza, izņemiet visas sēklas.
4. Sajauc pāris ēdamkarotes olīveļļas ar pipariem un sāli.
5. Ar otu pārklājiet ogu šķēles ar garšvielu eļļas maisījumu.
6. Novietojiet grilu uz stiepļu statīva. Apcep minūti no katras puses.
7. Sieru un desu sagriež plānās šķēlēs.
8. Vispirms ievietojiet šķiņķi un pēc tam sieru karstās arbūza šķēlēs.
9. Dāsni apkaisa trauku ar balzamiko etiķi, dekorē ar bazilika lapām un nekavējoties pasniedz.
Ķīnā cepts karameļu arbūzs
Vēl viena brīnišķīga deserta recepte, kurai var izmantot pat nenobriedušu, gausu, nesaldinātu arbūzu. Saldā karamele droši maskēs visus trūkumus, pārvērtīs to par brīnišķīgu ēdienu.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg arbūzu mīkstuma;
• glāze cukura;
• 3 ēdamkarotes cietes;
• 150 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• eļļa;
• ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielej izsijātus miltus, pievieno šķipsniņu sāls, šķipsniņu cukura un, nepārtraukti maisot, ielej 70 ml ūdens. Ja mīkla ir bieza, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet nepārspīlējiet, ielejiet nelielu karoti.
2. Arbūza mīkstumu bez mizām un bedrēm sagriež kubiciņos līdz diviem centimetriem, sarullē cieti. Jūs varat izmantot kartupeļu vai kukurūzas produktu.
3. Sildiet eļļu, pietiek ar vienu centimetru slāni.
4. Secinātus arbūza gabaliņus ciete, pārmaiņus izklājot karstā taukā, apcep no visām pusēm.
5. Pagatavojiet karameli. Lai to izdarītu, sajauciet receptes cukuru ar citronu sulu un 70 ml ūdens. Lēni karsē, lai izšķīdinātu visu cukuru, līdz tas vārās. Vāra 5 minūtes.
6. Ceptu arbūzu iemērciet karamelē, pārlieciet gabaliņus traukā piramīdas formā.
7. Jūs varat uzreiz izkārtot porcijās, veidojot mazus priekšmetstikliņus.
8. Uz piramīdām ielejiet karameles paliekas. Jūs varat apkaisīt desertu ar riekstiem, sēklām un dekorēt ar šokolādes skaidiņām.
Grilēts arbūzs
Neparasta, bet ļoti garšīga un sulīga piknika ideja. Arbūzā esošo cukuru dēļ pati miesa ir karamelizēta un izrādās ļoti garšīga. Pasniedziet ceptas ogas ar riekstiem, gaļu, sīpoliem, visu veidu saldajām, sālītajām vai pikantām mērcēm.
Sastāvdaļas
• arbūzs, vēlams mazs, apmēram 1 kg;
• olīveļļa 20 ml;
• 1,5 ēdamkarotes medus;
• 0,5 laima vai citrona sula.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet biezu un mazu arbūzu, sagrieztu trīsstūros. Biezums ir apmēram 1,5 centimetri. Jums nav jāsagriež garoza. Ogu noliec malā.
2. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, citronu sula (ideālā gadījumā izmantotā laima) jāsamaļ ar šķidru medu līdz gludai. Pievienojiet olīveļļu marinādei, samaisiet.
3. Tagad pārmaiņus paņemiet vienu arbūza šķēli, labi ieeļļojiet ar marinādi (to ir ērti izdarīt ar silikona suku), uzlieciet uz grila ar ieeļļoto pusi uz leju.
4. Pēc piecām minūtēm ieeļļojiet augšējo pusi ar marinādi, apgrieziet gabaliņus. Ja grils ir vājš, atstājiet šķēles pirmajā pusē 10 minūtes.
5. Nekavējoties pasniedziet arbūzu, kamēr tas ir karsts. Bet auksta, cepta oga ir arī garšīga.
Cepts arbūzs un fetas siera uzkoda
Iespaidīga grilēta arbūza uzkoda.
Sastāvdaļas
• 5 arbūzu šķēles, kāršu klāja izmēra;
• piparmētru lapas (nedaudz);
• 2 ēdamkarotes laima sulas;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 zaļumu ķekari (arugula, salāti, ūdens kress);
• 5 fetas siera šķēles;
• 1 karote ķirbju sēklu;
• sāls, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Saplēš arbūza gabaliņus ar papīra dvieļiem, noslauk ar karoti olīveļļas. Sāls pēc garšas, pipari.
2. Ielieciet sagataves uz grila, apcepiet no abām pusēm.
3. Ar rokām ielejiet mazgātos un žāvētos zaļumus.
4. Atlikušo eļļu sajauciet ar laima sulu, pievienojiet garšvielas. Ieliet pusi mērces garšaugiem, samaisiet un pārnesiet uz lielas plāksnes.
5. Augšā ar apcepta arbūza šķēlītēm, uz tām fetas šķēlītes.
6. Ielejiet sieru ar pārējo mērci. Dekorē ar piparmētru lapām. Pasniedziet ēstgribu uzreiz, līdz salātu lapas ir sakaltušas un izskatās svaigas.
Cepts arbūzs - noderīgi padomi un viltības
• Lai eļļā apceptas arbūza šķēles neizrādās taukainas, tās uzreiz tiek izliktas no pannas uz sausām papīra salvetēm, tās var arī pārklāt trauku no augšas.
• Arbūzu mīkla izrādīsies maiga un poraina, ja traukam pievienosiet nedaudz cepamā pulvera.
• Pagatavošanai un mīklai varat izmantot ne tikai kviešu miltus, bet arī kukurūzu. Arbūzu šķēles izrādīsies neparasti skaistas un smaržīgas.
