Cukini un baklažānu kastrolis ir lieliska iespēja pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu no bagātīgas ražas.
Iepriekš kastrolis tika uzskatīts par vienkāršu ēdienu, taču mūsdienu receptes ļauj gatavot reālus šedevrus.
Krāsns un baklažānu sautējumi - galvenie gatavošanas principi
Baklažāni un cukini ir ēdiena pamats. Kastroli var pagatavot tikai no dārzeņiem, vai arī jūs varat padarīt to apmierinošāku, pievienojot malto gaļu, desas vai gaļas gabalus.
Jūs varat cept dārzeņus savā sulā vai pagatavot mērci, kuras pamatā ir skābs krējums, krējums, majonēze vai tomātu pasta. Mērcei pievieno arī olas un garšvielas.
Kastrolis, kas izgatavots no cukini, un baklažāni ar gaļu, būs brīnišķīgs svētku galda rotājums. Ēdienu gatavošanai varat izmantot liellopa vai cūkgaļas fileju. Diētas kastrolis, kas vārīts ar vistu.
Lai kastrolis izskatās garšīgs, to pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku rotā svaigu zaļumu zariņi un cirtaini dārzeņu šķēles.
Pasniedziet kastroli kā neatkarīgu ēdienu. Ja tas ir pagatavots tikai no dārzeņiem, to var pasniegt kā garnīru gaļas vai zivju ēdieniem.
Recepte 1. Cukini un baklažānu kastrolis cepeškrāsnī ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
divas cukini;
garšvielas;
trīs mazi baklažāni;
svaigi zaļumi;
jaukta gaļas gaļa - 400 g;
milti - 50 g;
divas olas;
augu eļļa;
trīs tomāti;
siers - 150 g;
sīpolu galva.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un noslaukiet baklažānus ar dvieli. Mēs sagriež kātiņus. Sagrieziet pus centimetru biezās šķēlēs. Mēs izklājam sasmalcinātu dārzeņu bļodā un piepilda to ar sālsūdeni. Atstāj uz pusstundu.
2. Mēs notīra sīpolu un drupināt mazos kubiņos. Mēs ielejam augu eļļā līdz caurspīdīgai. Pievienojiet malto gaļu pannā ar ceptiem sīpoliem un visu nepārtraukti maisot apcepiet, līdz krāsa mainās. Sezona ar sāli un garšvielām, samaisa un noņem no uguns.
3. Izņemiet baklažānu no ūdens un novietojiet to uz salvetes. Apcep katru šķēli, mērcējot to miltos, līdz zeltaini brūnai. Ielieciet ceptu baklažānu uz salvetes, lai tas absorbētu lieko eļļu.
4. Ievietojiet olas atdzesētā maltā gaļā un mīciet.
5. Cukini mizu un sagriež plānos apļos.
6. Eļļojiet veidni ar eļļu. Apakšā izklājam pusi apcepta sagriezta baklažāna, virsū liekam pusi cukini, uz tiem ar vienmērīgu kārtu izklājam pusi maltas gaļas. Atkārtojiet slāņus. Virsū liek plāni sagrieztu tomātu šķēles un bagātīgi apkaisa ar siera skaidiņām. Cep 25 minūtes 180 C temperatūrā.
2. recepte cukini un baklažānu kastrolis cepeškrāsnī ar papriku
Sastāvdaļas
800 g baklažānu;
sāls;
700 g skvoša;
garšvielas
1 kg 200 g tomātu;
75 ml augu eļļas;
200 g paprikas;
4 ķiploka daiviņas;
divi sīpoli;
100 g svaigas dilles un pētersīļi.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet baklažānu un cukini zem krāna un noslaukiet ar dvieli. Sasmalcina plānos apļos un liek uz dažādām plāksnēm. Apkaisa ar sāli un atstāj uz laiku.
2. Ielejiet augu eļļu stewpanā un sildiet to. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcep to līdz caurspīdīgai, nepārtraukti maisot.
3. Nomazgājiet tomātus. Pusi apkaisa ar verdošu ūdeni un sakuļ blenderī līdz biezenim. Ielejiet to pannā un sezonu ar garšvielām. Atlikušos tomātus sagriež aprindās.
4. Noskalojiet, nosusiniet un noņemiet kātiņus. Sagrieziet dārzeņu plānās sloksnēs un ielieciet pannā ar vārošu mērci. Sāli un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
5. Ielieciet dārzeņus apļveida formā, pārmaiņus baklažānu, cukini un tomātu. Ielejiet tomātu mērci pār dārzeņiem. Apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Apkaisa ar augu eļļu un cep stundu 180 C. Jūs varat apkaisīt gatavo ēdienu ar sieru.
Recepte 3. Cukini un baklažānu kastrolis cepeškrāsnī ar vistas krūtiņu
Sastāvdaļas
baklažāni;
garšvielas;
paprika - divi pāksti;
olu;
cukini;
skābs krējums - glāze;
divi sīpoli;
viena vistas krūtiņa;
divi tomāti.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cukīni un baklažānu zem krāna. Noslaukiet ar dvieli un mizu.
2. Zilos sagrieziet sloksnēs un ielieciet bļodā. Apkaisa ar sāli, samaisa un kādu laiku atmatā.
3. Cukini sasmalcina lielās čipsos.
4. Pipari attīra no sēklām. Nomizotus sīpolus un saldos piparus sagriež ceturtdaļas gredzenos. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves.
5. Ielieciet sīpolus sasildītā augu eļļā un lieciet līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet piparus un burkānus. Turpiniet cept, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Mēs pāriet uz šķīvja un atdzesē.
6. Noskalojiet krūtiņu zem krāna, nosusiniet ar salvetēm. Mēs noņemam kaulus un ādu. Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs. Apcepiet vistu līdz vārīšanai tajā pašā pannā, kur tika cepti dārzeņi.
7. Mēs izņemam baklažānus no ūdens un liekam tos uz dvieļa, lai tie izžūtu.
8. Mēs ieeļļojam cepešpannu ar eļļu un ielieciet tajā sastāvdaļas šādā secībā: pusi rīvētu cukini, pusi baklažānu, ½ daļu dārzeņu apcep, vistu. Atkārtojiet slāņus apgrieztā secībā. Ielieciet tomātu šķēles ar pēdējo kārtu. Beat skābo krējumu ar olu un piepildiet to ar kastroli. Mēs cepjam 50 minūtes 180 C. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumiem vai apkaisa ar sieru.
Recepte 4. Cukini un baklažāni kastrolis cepeškrāsnī ar sieru
Sastāvdaļas
baklažāni;
augu eļļa;
divas mazas cukini;
garšvielas un sāls;
neliela ķiploku galva;
majonēze;
četri tomāti;
siers - 150 g.
Gatavošanas metode
1. Cukini, tomāti un baklažāni zem mana krāna un sagriezti aprindās.
2. Ielieciet mazos zilos bļodā un piepildiet ar sālsūdeni. Mēs stāvam pusstundu.
3. Ķiploku galviņu šķiro zobos, notīra un smalki sakapā.
4. Eļļojiet veidni ar eļļu. Baklažānus mēs izņemam no sāls šķīduma, nedaudz izspiež tos un liek uz salvetes.
5. Formā mēs ieliekam pusi baklažānu. Tad mēs izklājam pusi tomātus, virsū cukini. Katru kārtu apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sezonu ar garšvielām un ieziež ar majonēzi. Atkārtojiet slāņus tādā pašā secībā.
6. Ievietojiet kastroli cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Tad izņem, dāsni sasmalcina ar siera skaidiņām un cep vēl desmit minūtes.
Recepte 5. Krāsns un kartupeļu kastrolis cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
mārciņa vistas filejas;
sāls;
kartupeļi - 400 g;
ķekars dilles;
baklažāni - 400 g;
zaļais cilantro un baziliks - ķekars;
300 g skvoša;
3 ķiploka daiviņas;
tomāti - 350 g;
majonēze ir mazs iepakojums.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānu. Sagrieziet tos piecu milimetru biezos apļos. Ielieciet bļodā, sāli, samaisiet un ļaujiet nostāvēties pusstundu. Pēc tam nedaudz noskalojiet un nosusiniet.
2. Blenderī sasmalciniet vistu līdz maltas gaļas stāvoklim. Noskalojiet cilantro un bazilika zaļumus, nedaudz nosusiniet un smalki sasmalciniet. Pievienojiet maltajai gaļai, sāliet to un samaisiet. Ielejiet nedaudz ūdens, lai pildījumu varētu viegli izkaisīt ar karoti.
3. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus. Sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet tos dziļā cepešpannā ar plānu kārtu. Ielej apmēram 100 ml sālīta ūdens. Vienmērīgi uz kartupeļiem izklājiet trešdaļu maltas gaļas.
4. Izklājiet baklažānu krūzes un sāli. Pa virsu izklājiet pusi no atlikušās maltas gaļas.
5. Nomazgājiet cukīni, mizu un sasmalciniet plānos apļos. Sāli un izklājiet atlikušo malto gaļu. Uz cukini virsū liec plānas tomātu šķēles.
6. Smalki sagrieziet ķiplokus un dilles, pievienojiet majonēzei un samaisiet. Ieeļļojiet kastrolis virsmu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 200 C temperatūrā. Pasniedziet kastroli karstu.
Recepte 6. Gatavas kastrolis no cukini un baklažāniem cepeškrāsnī ar pita maizi
Sastāvdaļas
800 g baklažānu;
trīs plānas armēņu pitas maizes;
garšvielas un sāls;
trīs tomāti;
75 g tomātu pastas;
800 g cukini;
dzeramais ūdens - trešdaļa glāzes;
200 ml sojas piena.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet mazgāto baklažānu gabalos un pusstundu iemērciet aukstā sālītā ūdenī. Tad saspiediet un izklājiet uz salvetes.
2. Tomāti un mani cukini. Noslaukiet ar dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Apvienojiet dārzeņus dziļā bļodā un samaisiet.
3. Apvienojiet sojas pienu ar tomātu pastu un labi samaisiet. Sezona ar sāli un garšvielām.
4. Pitas maizes gabaliņus sagriež uz pusēm. Mēs uzņemam dziļu formu un pārklājam to ar foliju. Ielieciet pita maizi un eļļojiet to ar mērci. Pārklājiet ar otro pita maizes lapu. Pa virsu sadaliet ceturto daļu dārzeņu maisījuma un pārlejiet ar mērci. Mēs izplatām produktus šādā secībā, līdz tie izbeidzas. Pēdējam slānim vajadzētu būt pitas maizei, kuru ielej ar mērci.
5. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un stundu cepiet 180 C temperatūrā.
Cepeškrāsns un cukini kastrolis cepeškrāsnī - padomi un viltības
Pirms baklažānu lietošanas tie ir iemērc fizioloģiskajā šķīdumā, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Kastroli var izkārtot kārtās vai arī dārzeņus var sasmalcināt mazos gabaliņos, samaisīt, ielikt veidnē un pārliet ar mērci.
Lai garšvielu sautētu, pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus.
Apkaisiet rīvētu sieru pār kastroli, lai virsū veidotos zelta garoza.
